Прочие технологии список научных статей
-
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ СОУС-ПАСТ
В статье представлены технологии приготовления жидких оснований для соусов и полуфабрикатов без глютена, включая рецепты томатных, овощных и тыквенных соус-паст. Исследуется состав и оптимальные рецепты, включая замену пшеничной муки мукой из проросших зёрен маш и использование тыквенного пюре....
2024 / Эрматов Отабек Сайитович, Дадамирзаев Музаффар Хабибуллаевич, Холдоров Баходир Баратович -
THE MAIN TECHNOLOGICAL PARAMETERS IN THE PROCESS OF DRYING HERBS: HUMIDITY AND TEMPERATURE CONTROL
This article explores the critical role of humidity and temperature control in herb drying, delving into their individual impacts, their synergistic relationship, and the optimization strategies employed to achieve optimal drying results. The art of preserving nature's bounty in its purest form...
2024 / Mizomov Mukhammad -
RESULTS OF FIELD EXPERIMENTS WITH THE UNIVERSAL ROOT CROP HARVESTER
One of the urgent tasks is to develop a root crop harvester project that is small in size and capable of harvesting several types of root crops suitable for Uzbekistan's climatic conditions. The article presents the results of experiments conducted on a universal root crop harvester that can gather ...
2024 / Xaliqulov Muzaffar, Shermuxammedov Xurshid