Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

Анализ работы крахмалопаточной отрасли по производству нативных и модифицированных крахмалов за период 2010-2020 гг. выявил положительные тенденции, характеризующиеся умеренными темпами роста выпуска продукции. Увеличение объемов производства нативных и модифицированных крахмалов, расширение их...

ВАК

Подробно описана технология получения цеппелинов быстрозамороженных, состоящая из приемки и мойки картофеля, инспекции I и очистки (механической или паровой) картофеля, доочистки и инспекции II картофеля, промывки очищенного картофеля, измельчения клубней картофеля, подготовки натурального...

ВАК

Подробно рассмотрена современная технология производства гарнирного картофеля быстрозамороженного, предусматривающая предварительную подготовку картофеля, мойку, инспекцию, очистку клубней картофеля, инспекцию и дочистку, резку, инспекцию резаного картофеля, бланширование, отделение влаги,...

ВАК

Продукты масложировой промышленности играют важную роль в формировании рациона питания человека. При этом особое внимание отводится растительным маслам ввиду их высокой физиологической ценности. На сегодняшний день достаточно остро стоит вопрос о способах их идентификации. В связи с тем, что...

ВАК

Многокомпонентный и сложный состав глазированных конфет с корпусами пралине и типа пралине обуславливает протекание процессов миграции и окислительной порчи жиров, которые приводят к ухудшению органолептических показателей. Целью исследования являлось изучение влияния свойств орехового сырья и...

ВАК

В работе исследованы функциональные напитки, которые рекомендуется использовать в питании студентов. Определены органолептические показатели, структура и свойства дегидратированных полуфабрикатов, предназначенных для изготовления функциональных напитков (кисели питьевые с различными...

ВАК

Работа посвящена изучению разработки данной специальной больничной одежды, чтобы компенсировать ограничения движения за счет комфортных особенностей костюма. Формирование ассортимента спецодежды с использованием мультисоставных тканей. Представлен анализ гигиенических свойств тканей, который...

В настоящее время отсутствует научное обоснование усовершенствования геометрических параметров джинной пилы и норм точности функциональных параметров. Однако, несмотря на достигнутые успехи в отделении волокна от семян при джинировании, имеются крупные недостатки, заключающиеся в том, что...

В статье представлена история развития технологического процесса линтерования семян хлопчатника, краткий анализ научно-исследовательских работ, проведенных с целью повышения производительности линтера. На основании проведенного анализа был сделан вывод о необходимости продолжения научных...

Данная статья направлена на совершенствование технологии производства мучных кондитерских изделий, позволяющих получать экологически чистые изделия с низкой калорийностью и высокой биологической ценностью. Описываются возможности использования местной тыквы, сушеной методом замораживания, и...

В статье рассмотрен вопрос возможности комбинирования электромембранных и баромембранных процессов для очистки диффузионного сока свеклосахарного производства. Приведены данные эксперимента по оценке пределов применимости обратного осмоса для концентрирования очищенного диффузионного сока...

ВАК

Введение. В настоящее время актуален вопрос производства оздоровительных молочных продуктов. Цель исследования - разработать технологию производства молочного продукта с заданной консистенцией, сбалансированным витаминным составом, обогащенным микроэлементами и антиоксидантами, и оптимизировать...

ВАК

ESCI

Введение. Цель исследования - разработка комплексной методики расчета и ее апробация на материале пилотных свинокомплексов для подтверждения достоверности расчетов. Методика необходима для объективного учета движения питательных веществ на уровне хозяйства и корректировки доз внесения полученного...

ВАК

ESCI

В статье изложены результаты сравнительных экспериментальных исследований серийного рабочего органа КПЭ-3,8 с экспериментальным рычажным виброударным рабочим органом проведенных в почвенном канале лаборатории Бионической агроинженерии кафедры механизации и технического сервиса в АПК и на опытном...

ВАК

Разработана технология получения новых икорных продуктов с повышенным содержанием фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства омега-3. Основным сырьем являлась мороженая икра горбуши в ястыках, массовая доля которой составляет 60,0-70,0%. В качестве дополнительных компонентов в...

Биохимический состав плодового сырья зависит от множества факторов, в том числе от помологического сорта, технологии переработки и т. д. Цель работы - исследование влияния процессов замораживания и последующего хранения ягод крыжовника помологического сорта «Владил» на характеристики их качества....

ВАК

Рассмотрена специфика разработки технологии новых эмульсионных продуктов с повышенным содержанием фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства омега-3 на основе икры кеты и жира сардины иваси. Основным сырьем послужила мороженая икра кеты в ястыках, массовая доля которой в составе ...

ВАК

В статье рассмотрен процесс разработки рецептур злаковых продуктов; представлены результаты исследования их химического состава. Проведена оценка показателей качества и безопасности с целью выработки рекомендаций по их внедрению в рационы питания лиц, занятых на работах с вредными и (или) опасными...

ВАК

Важным условием обеспечения продовольственной независимости страны является рациональное и эффективное использование земельных ресурсов. В настоящее время оно становится одним из решающих факторов сохранения национального благосостояния и развития. Авторами в статье отражены специфические...

ВАК

AGRIS

Внедрение цифровых технологий в работу предприятий агропромышленного комплекса, безусловно, позволяет не только интенсифицировать сам процесс агропромышленного производства, но и снизить затраты на производство сельскохозяйственной продукции, повысить уровень экологичности агросферы, а также...

ВАК

AGRIS