Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

В работе рассматривается оценка качества корнеплодов столовой свеклы и пряников, приготовленных сырцовым способом. В результате исследований определено содержание пищевых волокон в свекле, которое достигало - 2,5%, углеводов - 8,8%, пектиновых веществ - 1,2%. Свеклу добавляли в свежем натертом виде ...

ВАК

AGRIS

Расширение ассортимента современных продуктов питания функционального назначения с повышенной биологической ценностью, требует изыскание технологий позволяющих заменить более дорогие и ценные компоненты натурального сырья на более дешевые, но тем не менее ценные растительные наполнители. И все это...

ВАК

AGRIS

Ценность белкового комплекса кобыльего молока является весомым аргументом к применению его в качестве сырья при разработке новых пищевых продуктов. В то же время, значительная термолабильность превалирующих протеиновых компонентов вызывает определенные трудности в процессе термической обработки...

ВАК

AGRIS

Рассмотрена возможность использования в технологии мучных изделий для здорового питания овощных пюре, богатых макро и микроэлементами. В качестве объектов исследования выбраны пюре из моркови и свеклы, заварное тесто и выпеченный полуфабрикат из него. Разработана технология заварного теста с...

ВАК

AGRIS

Одним из перспективных объектов для обогащения химического состава и придания свойств функционального продукта питания являются желированные десерты. В статье исследована возможность получения желированных десертов на соевой основе с использованием фруктовых соков, подсластителя и...

ВАК

AGRIS

The article explores the problem of expanding the range of bread and flour products that provide prevention of non-infectious diseases. Bread and flour products are products of regular consumption in the diet of the population of Russia. Chia seeds, which are used as a vegetable component in bread...

ВАК

AGRIS

В последние годы перспективным направлением производства мучных кондитерских изделий является использование нетрадиционных видов растительного сырья. К такому сырью относят порошки, сухие плоды и ягоды, обладающие высокой пищевой ценности и хранящиеся достаточно длительный период времени. Порошки,...

ВАК

AGRIS

Китай - крупная сельскохозяйственная страна, где фермеры составляют 41% от общей численности населения и около 500 миллионов фермеров. Поэтому изучение Китайские сельскохозяйственных научно-технических парков имеет большое значение. Прежде всего, в этой статье используется индуктивный метод для...

ВАК

AGRIS

Цель исследований - провести энергетическую оценку универсальной линии по переработке крупяных культур. Методика. Универсальная линия предназначалась для переработки крупяных культур (гречиха, ячмень, горох, овес) в фермерских хозяйствах и представляла собой набор машин, вспомогательных устройств и ...

ВАК

В конце XX в. в ходе аграрной реформы в Республике Саха (Якутия) произошли глубокие организационно-структурные и социально-экономические изменения. В настоящее время созданы основы многоукладной экономики сельского хозяйства, сформирован широкий круг сельскохозяйственных товаропроизводителей,...

ВАК

В статье приводятся результаты исследований технологического процесса получения заменителя цельного молока и концентратов на основе сырьевых композиций, имеющихся в Амурской области. Результаты исследований позволят обеспечить полноценное кормление животных и при этом снизить затраты на кормление....

ВАК

Современное животноводство Якутии представлено, в основном, частными фермерскими хозяйствами. Одно хозяйство, в среднем, содержит до двадцати голов крупного рогатого скота. Все трудоёмкие процессы выполняются вручную. Стойловый период в регионе составляет около восьми месяцев. Производимый навоз...

ВАК

В статье представлены результаты эксперимента по разработанной новой технологии и технических средств для локально-принудительного осаждения жидких пестицидов в почву, посевной материал и в растения. Проанализированы их результаты способствующие предотвращению загрязнения окружающей среды, почв и...

В настоящее время одной из основных задач, стоящих перед животноводством, является сохранение земель для обеспечения населения качественными продуктами животноводства, и повышения продуктивности поголовья скота. Выполнение этой задачи в первую очередь зависит от создания прочной кормовой базы. Это, ...

The article under discussion considers methods of quality control of turkey meat products. The author believes that the quality control of food raw materials and food products is a significant stage in the production of food products. It is important to organize research aimed at improving the...

Проанализированы современное состояние, принципы функционального питания за рубежом и в нашей стране, существующие методы получения продуктов функционального питания животного происхождения. Показано, что опыт получения таких продуктов в аквакультуре, особенно прижизненным методом, минимален. На...

В соответствии с Доктриной продовольственной безопасности к числу стратегических национальных приоритетов Российской Федерации относится достаточное и своевременное продовольственное обеспечение населения. В настоящее время Россия характеризуется недостаточным уровнем самообеспеченности мясными,...

В статье отмечено, что в целом в течение последних лет сельское хозяйство страны и АПК в целом благодаря комплексным мерам государственной поддержки, созданию условий улучшения социальной сферы сельских территорий, модернизации производства, реализации крупных инвестиционных проектов и др....

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что государственное управление в сфере обеспечения продовольственной безопасности представляет собою один из важнейших элементов государственного управления в целом, так как продовольственная политика оказывает прямое влияние на уровень и качество...