Промышленные биотехнологии список научных статей
-
Влияние способа обеспечения пивных дрожжей кислородом на синтез стеринов
Дрожжам для синтеза компонентов мембран (ненасыщенных жирных кислот и стеринов) необходим кислород, однако повышенное содержание его в среде при брожении увеличивает концентрацию продуктов окислительного обмена клеток, что замедляет созревание и ухудшает качество пива. Альтернативой может быть...
2018 / Пермякова Лариса ВикторовнаВАКAGRIS -
Исследование иммобилизации пробиотиков как метода их защиты и доставки в желудочно-кишечный тракт человека
Актуальность исследований заключается в экспериментально-аналитическом обосновании эффективности совместного использования биополимеров животного и растительного происхождения в качестве подложки в процессе иммобилизации ассоциации пробиотических культур. Исследования выполнены в специализированных ...
2018 / Гаврилова Наталья Борисовна, Чернопольская Наталья Леонидовна, Банникова Анна Владимировна, Евдокимов Иван Алексеевич, Шрамко Мария ИвановнаВАКAGRIS -
Сравнительный анализ концентрированных томатопродуктов на содержание каротиноидов
Исследования последних лет доказывают, что физическое здоровье населения зависит от качества продуктов питания. Одна из важных проблем современности – недостаток в пищевых продуктах биологически активных веществ, к которым относятся витамины, антиоксиданты, минеральные вещества. Многие из них не...
2018 / Белокурова Елена Сергеевна, Панкина Илона АнатольевнаВАКAGRIS -
Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов Streptomyces в процессе хранения
Наиболее эффективно хранение микроорганизмов различных таксономических групп при низких температурах от –12 °С до –150 °С. В статье исследовано влияние низких температур (–12 °С и –18 °С) на жизнеспособность коллекционных штаммов актиномицетов Streptomyces lucensis ВКПМ Ас-1743 и Streptomyces...
2018 / Выборнова Татьяна Владимировна, Шарова Наталья Юрьевна, Принцева Анастасия АндреевнаВАКAGRIS -
Влияние различных технологических факторов на состав антоцианов при производстве вина из черной смородины
Антоцианы фруктового сырья обладают высокой биологической и антиоксидантной активностью. Это делает актуальными исследования, направленные на разработку технологических решений по их максимальному сохранению при производстве вин. Цель данной работы состоит в изучении изменения качественного и...
2018 / Макаров Сергей Сергеевич, Макаров Сергей Юрьевич, Панасюк Александр ЛьвовичВАКAGRIS -
Особенности коагуляции молока и его заменителей на основе растительных компонентов
Коагуляция молока является одной из важнейших технологических операций при производстве многих молочных продуктов таких, как сыры или йогурты. В последнее время вырос интерес к растительным заменителям молока. Известно, что коллоидные системы, полученные на основе растительных компонентов, при...
2018 / Осинцев Алексей Михайлович, Брагинский Владимир Ильич, Рынк Виталий Васильевич, Чеботарев Андрей ЛьвовичВАКAGRIS -
Производство бутадиена-1,3 из С-4 фракции пиролиза
Бутадиен-1,3 (дивинил) является одним из важнейших многотоннажных мономеров олефинового ряда. Процесс пиролиза углеводородного сырья является основным для получения низкомолекулярных ненасыщенных углеводородов олефинов. Кроме того, вследствие данного процесса в мире производится значительная доля...
2019 / Егорова Полина Алексеевна -
Изменение свойств зерна при прорастании
В статье приведены результаты сравнительного анализа активности окислительных ферментов разных зерновых культур при прорастании. В опытах применяли товарное и сортовое зерно пшеницы Купава и Крошка. Определено также изменение активности окислительных ферментов: полифенолоксидазы и пероксидазы.
2019 / Раджабова Вероника Эриевна -
О возможности переработки сосновой живицы на местах ее заготовки
Промышленная заготовка сосновой живицы в Российской Федерации почти полностью прекратилась. Для восстановления утраченных позиций необходимо решить следующие вопросы: создание производственных мощностей по переработке сосновой живицы на местах ее добычи; вовлечение в процесс заготовки живицы лесных ...
2019 / Горкин А.И.ВАК -
Оценка потребительских свойств мелкоплодных сортов перца
Представлены результаты изучения мелкоплодных сортов перца по биохимическим показателям плодов. Выделены сорта с высоким содержанием сухих веществ, аскорбиновой кислоты, каротиноидов и ликопина для потребления в свежем виде и переработки в продукты функционального назначения.
2018 / Потапова Алла АндреевнаВАК -
Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья
В статье рассмотрены передовые способы получения пектина структурообразователя, обладающего высокой физиологической ценностью и широким спектром технологического применения при производстве пищевой продукции функционального назначения. Обоснована актуальность разработки и усовершенствования...
2018 / Тамова Майя Юрьевна, Барашкина Елена Владимировна, Журавлев Ростислав Андреевич, Третьякова Наталья Романовна, Цыганкова Светлана СергеевнаВАК -
Особенности элементного состава Краснодарского чая сорта Колхида
Установлен диапазон содержания ряда эссенциальных макрои микроэлементов, а также неэссенциальных и токсичных элементов в 3-листной флеши чая сорта Колхида (исходное сырье), выращенного в условиях Черноморского побережья России. Содержание основных макроэлементов находилось в пределах (в % на абс....
2018 / Рындин Алексей Владимирович, Малюкова Людмила Степановна, Цюпко Татьяна Григорьевна, Козлова Наталья Васильевна, Воронова Ольга Борисовна, Гущаева Кристина СергеевнаВАК -
Производство торрефицированных пеллет на основе торфа: особенности и преимущества
The article deals with deinitions of the concepts “biomass” and “torreication”. The article describes biofuels based on peat, the main constraints in its use and ways to eliminate these factors. The paper discusses the advantages of using pellets compared to untreated biomass, the increasing of...
2018 / Гусева Анна Михайловна, Заливина Елена Александровна -
Совместное извлечение нитрат-ионов и ионов железа фильтрующим материалом, полученнымна основе сталеплавильного шлака
В данной работе изучено извлечение ионов Fe3+ и нитрат-ионов из водных растворов материалом, полученным на основе сталеплавильного шлака. Остаточное содержание Fe3+ в режиме динамической фильтрации снизилось с 0,19 до 0,08 мг/дм3.
2018 / Панасюгин А.С., Теран А.И., Григорьев С.В., Ануфриев В.Н., Цыганов А.Р., Машерова Н.П. -
Современные методы переработки техногенного сырья электросталеплавильного производства
ЦЕЛЬ. В работе проведен анализ современных технологий переработки мелкодисперсного техногенного сырья электросталеплавильного производства; показано, что предлагаемые способы не имеют обширного внедрения в производстве; авторами предложена технология переработки пыли электросталеплавильного...
2018 / Патрушов Алексей Евгеньевич, Немчинова Нина Владимировна, Черных Владимир Евгеньевич, Тютрин Андрей АлександровичВАК -
Исследование гидрометаллургической переработки растворов выщелачивания обожженного медного концентрата
ЦЕЛЬ. Проведены исследования гидрометаллургической переработки растворов выщелачивания обожженного медного концентрата сорбцией с последующим электролитическим выделением меди. МЕТОДЫ. Предложена сорбция меди и серебра из полученного сернокислого раствора на ионите Lewatit MonoPlus ТР-220....
2018 / Захарьян Семен Владимирович, Рогожников Денис Александрович, Каримова Люция Монировна, Набойченко Станислав Степанович, Дизер Олег АнатольевичВАК -
Переработка упорного золотосодержащего мышьяковистого флотоконцентрата месторождения "Иккижелон" с использованием автоклавного окисления
ЦЕЛЬ. В настоящее время поиск и разработка эффективной и экологической безопасной технологии переработки упорных золото-мышьяковистых флотоконцентратов является актуальной технологической задачей в области металлургии золота. Целью исследований явилось проведение экспериментов по автоклавному...
2018 / Рахманов Одилжон Бозорович, Аксёнов Александр Владимирович, Минеев Геннадий Григорьевич, Назаров Холмурод Марипович, Каримов Мурад ИльясовичВАК -
Перспектива использования реагента-депрессора отечественного производства при флотации углистых золотосодержащих руд
ЦЕЛЬЮ данного исследования является проверка эффективности воздействия реагента-депрессора отечественного производства при флотации углистых золотосодержащих руд различных месторождений. МЕТОДЫ. Для определения химического состава руды были использованы количественный рентгенофлуоресцентный,...
2018 / Сосипаторов Андрей Игоревич, Панченко Галина Михайловна, Высотин Владислав Владимирович, Винокурова Марина Александровна, Чикин Андрей ЮрьевичВАК -
Подбор ферментной системы для получения ферментно-модифицированной сырной пасты
Цель работы разработка рецептуры получения ферментно-модифицированной сырной пасты (ФМС) с помощью различных ферментов. Задачи: выбор ферментных систем для получения сырного аромата, установление зависимости между интенсивностью вкуса ФМС и сроком созревания. В работе органолептическим методом были ...
2018 / Борисова А.В., Будникова Ю.В., Поликарпова К.В. -
Спектрофотометрическое определение крахмала в томатных продуктах с антроновым реактивом
Крахмал входит в состав многих пищевых продуктов, а также используется в качестве пищевой добавки, поэтому так важен метод его количественного определения в продуктах питания, подтверждающий их качество и гарантирующий отсутствие возможных фальсификаций. В отечественной нормативной документации...
2018 / Рачкова В.П., Сураева Н.М., Глазков С.В., Самойлов А.В.