Промышленные биотехнологии список научных статей

Статья посвящена исследованиям в области использования замороженного винограда в технологии производства продуктов для здорового питания. Основные задачи исследования: обосновать технологическую значимость замороженного столового винограда для разработки десертов функциональной направленности....

ВАК

Благодаря уникальному строению, химическому составу, физическим и механическим свойствам виноград является одним из наиболее ценных видов растительного сырья, при переработке которого образуются побочные продукты: виноградные выжимки, виноградные косточки, виноградные грозди, дрожжевые осадки....

ВАК

В статье представлены результаты влияние высокого гидростатического давления (HHP) на некоторые функциональные свойства изолята горохового белка. HHP сочетали с различными рН‐режимами для исследования совокупного влияния условий обработки пищевых продуктов на основе HHP на функциональные свойства...

ВАК

Экспрессия рекомбинантных белков важна для изучения их биологической функции. Наиболее часто для первичного описания свойств белка используется система экспрессии бактерии E. coli. Однако в условиях сверхэкспрессии скорость агрегации целевых белков часто превышает скорость правильного сворачивания, ...

Отходы производства и применения синтетических полимеров представляют собой серьезную проблему. Разработка ферментных и микробных биокатализаторов, осуществляющих деградацию трудноразлагаемых полимеров, представляется одним из перспективных и экологически ориентированных вариантов решения этой...

В работе рассмотрены технология получения и применения воздушной извести. Этапы получения воздушной извести представляют собой последовательную обработку изначального сырья (известняка) с целью получения готового продукта с определенными химическими и физическими свойствами, необходимыми для его...

В статье представлен обзор российского и мирового опыта получения синтетических низкомолекулярных каучуков. Обсуждаются свойства, области их применения и некоторые варианты технологий получения, в том числе, которые ранее производились в СССР (РФ), а также вопросы восстановления утерянного и...

ВАК

Актуальность. Определение концентрации экстракта из пророщенного зерна обретает особую актуальность в контексте развития биотехнологий и пищевой промышленности. Учитывая научно доказанные высокие пищевые и лекарственные свойства пророщенных зерен аккуратное и точное измерение концентрации их...

ВАК

Разработан полимерный композиционный материал (ПКМ) на основе карбоксилатного латекса бутадиен-нитрильного сополимера для производства маканых изделий. В состав ПКМ включены стимуляторы биоразложения (древесная мука или кофейный жмых) для ускорения деградации готовых изделий в естественных условиях ...

ВАК

Акутуальность. Люпин является перспективным источником растительного, биологически ценного белка, способного быть альтернативой сое. Белок люпина содержит минимальное количество липидов и ингибиторов пищеварительных ферментов, выделяется по содержанию жира, занимает лидирующее положение среди...

ВАК

Актуальность. Грецкий орех является своеобразным растительным сырьем, которое используется в различных отраслях, в том числе в производстве продуктов питания, благодаря различным его частям (в том числе спелым и незрелым плодам, скорлупе и перегородкам, зеленому околоплоднику и листьям, коре,...

ВАК

Актуальность. Проблема первичной очистки подсолнечного масла заключается в том, что нежирные, густые вещества, а также мелкие частицы, не оседающие в процессе рафинации, и измельчение очень мелких частиц, создающих микропоры при отбелке, быстро заполняют фильтр поверхность. Это ведет к снижению...

ВАК

Актуальность. Болезни, возникающие в результате недоедания, являются причиной почти 70% всех смертей, что подчеркивает важность балансированного питания для поддержания здоровья. Это статистическое утверждение подчеркивает необходимость увеличения информированности о правильном питании и повышения...

ВАК

В статье рассмотрены направления использования молочной творожной сыворотки в пищевых технологиях. Аргументирована целесообразность производства предприятиями Камчатского края продукции с использованием сыворотки как вторичного пищевого сырья и доброкачественных рыбных пищевых отходов филейного...

ВАК

В пищевой промышленности ферментация определяется как процесс преобразования органических веществ в кислоты, этанол или углекислый газ. Данные вещества способны подавлять рост патогенных микроорганизмов в продуктах. Основными субстратами, используемыми при производстве ферментированных продуктов,...

ВАК

Использование энтомопатогенных грибов является перспективным направлением в биологической борьбе с насекомыми вредителями. Важными преимуществами этой методики является простота культивирования этих грибов, а также их безопасность для всех живых организмов кроме насекомых. Однако этот подход не...

ВАК

Рост числа случаев инфицирования людей и животных патогенами, устойчивыми к наиболее распространенным в терапевтической практике антибиотикам, бросает вызов современным технологиям поиска новых лекарственных средств. Представители филума Actinomycetota являются одним из основных источников...

WOS

Scopus

ВАК

RSCI

PubMed

Рассмотрены технологические аспекты получения крепких спиртных напитков из цветочного и гречишного медов путем брожения и последующей дистилляции полученного продукта, в том числе доказано отсутствие противомикробного действия меда на спиртовые дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Проведен...

Предложен биокомпозит на основе гуминовых кислот с хроматредуцирующими микроорганизмами для снижения концентрации хрома (VI) в водных средах. Хроматредуцирующие микроорганизмы выделены из активного ила очистных сооружений промышленного предприятия и идентифицированы на основе нуклеотидной...

Активный ил с очистных станций промышленного предприятия и медиатор ферроцен использованы для формирования биорецепторной системы для экспрессопределения БПК5 (биохимическое потребление кислорода). Аналитическую систему необходимо калибровать с помощью раствора на основе глюкозы и глутаминовой...