Промышленные биотехнологии список научных статей

Рациональным подходом в решении проблем ограниченности топливно-энергетических ресурсов, постоянного роста цен на традиционные виды энергоносителей и ухудшения экологической обстановки является переработка отходов биомассы в твердое прессованное топливо (пеллеты), обладающее более высокой...

Современные методы извлечения биологически активных веществ (БАВ) из различного сырья ориентированы на эффективность и экологичность, предполагают использование математических и статистических методов оптимизации, выбор экологически чистых растворителей и использование технологий вспомогательной...

Scopus

ВАК

PubMed

Основными принципами при обогащении пищевых продуктов минорными биологически активными веществами (БАВ) являются прогнозирование и оценка возможных химических взаимодействий компонентов, входящих в матрицу пищевого продукта. Эти взаимодействия оказывают значительное влияние на биодоступность...

Scopus

ВАК

PubMed

Твердые бытовые отходы все больше распространяются по поверхности земли и сокращают полезные площади земель, создавая экологические проблемы, которые ждут своего решения. Цель работы – исследование способов получения электроэнергии из твердых отходов. Для этого в первую очередь внедряются...

В современном мире образ жизни и рацион населения в значительной степени изменился. Такие изменения повлияли и на здоровье, выносливость, трудоспособность и эмоциональное состояние людей. В первую очередь на состояние здоровья людей влияет пищевой рацион, поскольку с пищей человек потребляет все...

ВАК

AGRIS

Данная работа посвящена выявлению изменений физико-химических показателей полуфабрикатов и ликероводочных изделий при обработке их холодом и оклеивающими веществами. Исследования проводились в условиях ООО «Эльбрус Спиритс» и на кафедре «Технология производства и переработки сельскохозяйственной...

ВАК

AGRIS

Одним из направлений в решении задач по ограничению потребления не возобновляемых нефтяных ресурсов является применение в качестве моторного топлива дизельного смесевого бионефтяного топлива (ДСБНТ) на основе товарного нефтяного дизельного топлива (НТДТ) и растительного масла, обладающего функциями ...

ВАК

В работе представлена технология получения эмульсионной продукции на основе вторичного сырья, полученного от разделки бычков сем. Cottidae. Исследования проводили в следующих направлениях: определение протеолитической активности ферментов желудочной ткани быч-ков, определение их размерно-массового...

ВАК

RSCI

Изучена возможность применения в технологии сыроделия в качестве органического подкис-лителя глюконо-дельта-лактона. Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ, E575) – это внутренний эфир глюконовой кислоты. В молочной смеси, как и в воде, ГДЛ медленно гидролизуется, высвобож-дая глюконовую кислоту. В результате...

ВАК

RSCI

Термическая обработка, замораживание, упаковка в асептических условиях и обработка анти-микробными средствами являются основными способами сохранения плодоовощной продукции. Вместе с тем, применяемые способы консервирования могут оказывать отрицательное вли-яние на качество овощей и фруктов....

ВАК

RSCI

Произведена оценка сортов ценного по биологическому составу традиционного отечественного растительного сырья источника антиоксидантов, витаминов и других биологически активных веществ. Выявлены факторы, влияющие на различие в количестве полезных компонентов плодов облепихи. Установлено содержание...

ВАК

AGRIS

Представлены данные по изменению химического состава в процессе ферментации мезги ферментными препаратами комплексной активности, а также влияние процесса ферментации на скорость и качество осветления яблочных соков. Установлено, что используемые ферментные препараты для обработки яблочной мезги...

ВАК

AGRIS

Продукты молочнокислого брожения, в которых преобладают молочнокислые бактерии, имеют важное значение как традиционные ферментированные продукты на растительной основе. Однако особенности роста и метаболизма молочнокислых бактерий из разных источников до сих пор неясны. В то же время функциональные ...

ВАК

AGRIS

Вишня как плод с высоким содержанием антиоксидантов и витаминов после заморозки и последующей переработки в сок может сохранять большую часть своих полезных свойств. Рассмотрен биохимический состав соков из плодов замороженной вишни. Исследованы показатели качества соков, включая витамины, кислоты, ...

ВАК

AGRIS

Предложены материалы и методы создания рецептуры функциональной лапши с добавками из растительных компонентов, произрастающих на территории Центрально-Чернозёмного региона. Проведены экспериментальные исследования по определению антиоксидантной активности лапши домашней, изготовленной с применением ...

ВАК

AGRIS

Одним из актуальных направлений в биотехнологии в настоящее время является глубокое изучение химического состава растений и поиск ценных компонентов природного происхождения с различными свойствами. Выделение биологически активных соединений, к которым относятся терпеновые соединения, в виде...

ВАК

AGRIS

В статье рассматривается процесс получения каменноугольного пека методом атмосферной перегонки каменноугольной смолы. В качестве исходного сырья применялась каменноугольная смола производства ПАО «Кокс». Исследования проводились при варьировании конечной температуры кубового остатка в колбе в...

Scopus

ВАК

CAS

GeoRef

В русле исследований истории становления и развития масляного производства в России рассмотрены доиндустриальные виды смазочных материалов, а также начальный период промышленного получения минеральных смазочных масел до 1917 года. Показано, что во второй половине XIX века происходит постоянное...

ВАК

Рассмотрены особенности строения цеолитов и их физико-химические свойства. Определены основные параметры адсорбции ионов металлов из водных растворов с применением природ-ного модифицированного цеолита Татарского-Шатрашанского месторождения. Проведены экс-периментальные исследования по извлечению...

ВАК

RSCI

Без сомнения, развитие водородной энергетики сегодня чрезвычайно актуально, поскольку она не только позволяет решить проблему выработки энергии из возобновляемого источника воды, но и может исключить образование парниковых газов. Говорят, что все новое – это хорошо забытое старое. Статья, в первую...

Scopus

ВАК

RSCI