Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство список научных статей
-
Плоды аронии черноплодной – источник витаминно-минеральных комплексов
Производство пищевых продуктов с использованием растительного сырья высокой пищевой ценности – важнейшая задача в обеспечении населения продуктами питания функциональной направленности. В этом отношении особый интерес представляет арония черноплодная, плоды которой используют в лечебных целях...
2013 / Елисеева Л.Г., Блинникова О.М.ВАК -
Переработка зерна пшеницы, пораженного фузариозом
Изучено влияние некоторых этапов переработки зерна пшеницы (очистка, простые и сортовые помолы, выпечка хлеба, производство макарон) на содержание микотоксина дезоксиниваленола (ДОН) в основных продуктах переработки. Исследовали пробы мягкой и твердой пшеницы, загрязненной в природных условиях ДОН. ...
2013 / Львова Л.С., Яицких А.В.ВАК -
Влияние СВЧ-нагрева на процесс брожения опары при производстве пшеничного хлеба
При изменении режимных параметров облучения (экспозиции и мощности) проанализировано изменение основных технологических параметров брожения опары.
2013 / Ушакова Н.Ф., Касаткин В.В.ВАК -
Потребление рыбы в России: методологические аспекты
Рассмотрены объем и структура российского рынка рыбы и рыбопродуктов: вылов и выращивание, районы рыболовства, экспорт и импорт. В настоящее время среднестатистической величиной потребления мяса рыбы населением России можно считать 17,2 кг на человека в год. Для достижения нормы потребления рыбы и...
2012 / Киселев В.М., Киселева Т.Ф., Мозжерина И.В.ВАК -
Сырьевая база - основа развития рынка продовольствия России
Показана динамика производств основных видов сельскохозяйственного сырья за период 1990-2011 гг., а также по прогнозам на 2015 и 2020 гг. Изложены проблемы развития агропродовольственного комплекса и пути их решения.
2012 / Серёгин С.Н., Каширина О.Н., Колончин К.В.ВАК -
Рыбные консервы: классификация, виды
В статье предложена инновационная классификация рыбных консервов с выделением принципиально новых классификационных признаков, что позволяет разделить их на соответствующие группировки.
2012 / Рязанова О.А.ВАК -
Особенности сохраняемости продовольственных товаров
В статье рассматривается влияние биологических особенностей продовольственных товаров однородных групп на их сохраняемость. Установлено, что живые объекты хорошо сохраняются в течение длительного времени, если они обладают природным иммунитетом. Внешняя среда должна лишь обеспечивать поддержание...
2011 / Резго Г.Я., Николаева М.А.ВАК -
Пищевая ценность биомассы фототрофов, выращенных в искусственных системах
В ходе работы установлено, что использование импульсного освещения в искусственных системах выращивания макрои микроорганизмов не влияет на пищевую ценность фототрофов как пищевого продукта.
2011 / Мальцевская Н.В., Тулякова Т.В.ВАК -
Современные требования к количественному и качественному составу пищевых продуктов
Согласно концепции сбалансированного питания, для нормальной жизнедеятельности человека необходимо не только поступление в организм таких важных компонентов пищи, как незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, минеральных солей, витаминов, но и обеспечение определенных соотношений...
2011 / Прокушева Е.А.ВАК -
Потребление рыбы в России: методологические аспекты
Рассмотрены объем и структура мирового рынка рыбы и рыбопродуктов: вылов и выращивание, экспорт и импорт. Выявлено влияние этого рынка на российский потребительский рынок. Изучению факторов, влияющих на анализируемую величину потребления рыбы в Российской Федерации, посвящено данное исследование. В ...
2011 / Киселев В.М., Киселева Т.Ф., Мозжерина И.В.ВАК -
Диетические компоты из абрикосов предгорной зоны Дагестана
Приведены результаты изучения химико-технологических характеристик основных районированных сортов абрикосов предгорной зоны Дагестана. Проведены экспериментальные исследования по производству компотов из абрикосов с низкой концентрацией сахарного сиропа. Установлена возможность и целесообразность...
2010 / Омаров М.М., Исламов М.Н., Дагирова Х.Б.ВАК -
Биологически активные вещества плодов унаби
В работе представлены результаты биохимических исследований трех форм плодов субтропической культуры унаби, выявленных в регионах Аджарии и Гурии сотрудниками Чаквского опытно-исследовательского центра. Исследована и показана динамика накопления витамина С и некоторых биоактивных веществ в плодах...
2010 / Гаприндашвили И.Р., Кутубидзе В.В., Мамулаишвили Т.Х.ВАК -
Солнечная комбинированная сушилка-теплица
Авторами разработана и исследована экспериментальная комбинированная теплица-сушилка, которая в осенне-зимний период работает как теплица, а в летний период как сушилка. Проведены сравнительные сушки абрикос одновременно в экспериментальной сушилке-теплице и в солнечной сушильной установке...
2010 / Дибирова М.М., Джаруллаев Д.С., Амадзиев А.М., Дибиров М.Г.ВАК -
Оценка химического состава и технологических свойств промысловых глубоководных рыб тихоокеанского бассейна
Изучены химический состав и функционально-технологические свойства фаршевых систем из глубоководных рыб. На основании полученных исследований представляется перспективным производство фарша и формованных изделий из глубоководных рыб с использованием структурорегулирующих добавок и специальных...
2010 / Богданов В.Д., Петрова Л.Д.ВАК -
Консервы для детского и диетического питания "виноград без кожицы в собственном соку"
Разработана технологическая схема производства консервов «Виноград без кожицы в собственном соку», показана их пищевая ценность. Для производства такого вида консервов рекомендуется использовать сорта Кишмиш белый, Кишмиш черный, Мускат дербентский.
2009 / Исригова Т.А., Салманов М.М., Хамавова Э.С.ВАК -
Влияние замораживания на показатели качества плодов вишни
Проведенные исследования показали целесообразность применения замораживания как наиболее эффективного способа консервирования плодов вишни, обеспечивающего бесперебойное функционирование перерабатывающих предприятий в течение года.
2009 / Голуб О.В., Позняковский В.М., Жарков А.С., Жукова О.В.ВАК -
Направления рационального использования сои
Предложены направления рационального использования сортового разнообразия сои с учетом биохимического состава семян. Показана целесообразность создания, выращивания и переработки высокобелковых сортов для получения наиболее полноценных отечественных продуктов питания в рамках предприятия,...
2009 / Кучеренко Л.А., Петибская В.С., Ившина Е.Г.ВАК -
Пути развития крахмалопаточной отрасли
От всей души поздравляем Николая Григорьевича Гулюка с 70-летием и желаем ему крепкого здоровья, счастья, благополучия, а также новых творческих достижений!
2008 / Гулюк Н.Г.ВАК -
Техногенное воздействие зерноперерабатывающих предприятий на окружающую среду2007 / Володин Н.П., Каминский В.П., Чиркова Л.В.ВАК
-
Применение гис-технологий в сельском хозяйстве
Представлены результаты работы с компанией Центр Программ Систем, с помощью которой беспилотным летательным аппаратом Геоскан-201 была выполнена детальная аэрофотосъемка территории, по результатам которой сформирован ортофотоплан полей УНИЦ «Агротехнопарк» БелГАУ им. В.Я. Горина. На основании...
2018 / Мелентьев А.А., Затолокина Н.М.