Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство список научных статей
-
Analysis of the hotel establishments and tourism supply and demand in the region of Vidin, Bulgaria
In this paper an analysis of the statistical data about the hotel establishments in the region of Vidin, Bulgaria is done. This analysis allows an evaluation of tourism supply and demand in the region to be done. The data is about the supply, demand and results of the hotel establishments during...
2014 / Petkova Elena
-
Изменение содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин
С помощью ВЭЖХ исследованы изменения состава органических кислот при сбраживании соков различных плодов и ягод. Отмечена трансформация яблочной кислоты, являющейся основной для соков семечковых и косточковых плодов, в молочную. Содержание лимонной кислоты, превалирующей в ягодных соках, значительно ...
2014 / Панасюк Александр Львович, Кузьмина Елена Ивановна, Егорова Олеся СергеевнаВАК -
Исследование содержания пентозанов в селекционных сортах ржи
В статье рассматривается проблема качественного контроля ржаного сырья с целью выпуска напитков брожения стабильно высокого качества. Приведена статистика объемов выращивания ржи на территории РФ и сорта ржи, приведенные в Госреестре селекционных достижений 2012 г. Обоснована необходимость...
2014 / Грибкова Ирина Николаевна, Селина Ирина Васильевна, Созинова Марина СергеевнаВАК -
Антимикробная активность нейтрального Анолита АНК при замачивании пивоваренного ячменя
Нейтральный Анолит АНК эффективно подавляет мицелиальные грибы-вредители, входящие в состав наружной и внутренней микробиоты. Средство активно к вегетативной и конидиальной форме грибов-вредителей, развивающихся на зерне, включая виды пенициллов, аспергиллов и мукоров. При этом органолептические...
2013 / Куликов Денис Юрьевич, Лаврова Вера ЛьвовнаВАК -
Использование стевии в производстве безалкогольных напитков
Объектом исследования была стевия Stevia rebaudiana Bertoni (двулистник сладкий). В результате эксперимента по агроэкологическому испытанию стевии выявлены биологические особенности инорайонных сортообразцов. Определено содержание стевиозида и витамина С в изучаемых сортообразцах стевии....
2012 / Ромашова М. В., Чайка А. К., Жужжалова Т. П., Колесникова Е. О., Каленик Т. К., Парфенова Т. В.ВАК -
Жирные кислоты, продуцируемые рисовым грибом при получении безалкогольных напитков брожения
Исследована способность рисового гриба, применяемого в качестве сбраживающего компонента при получении безалкогольных напитков брожения, продуцировать высокомолекулярные жирные кислоты. Установлено, что в ходе своей жизнедеятельности рисовый гриб образует широкий спектр высокомолекулярных жирных...
2012 / Цед Е. А., Василенко З. В., Королёва Л. М., Волкова С. В., Коваленко Н. К., Климашевский В. М., Асмолкова В. С.ВАК -
Влияние низкоинтенсивной акустической обработки на водопоглощение ячменей в процессе солодоращения
Представлены результаты экспериментов по выявлению влияния акустической обработки низкой мощности на динамику водопоглощения ячменя при проращивании его на солод.
2011 / Данильчук Т. Н.ВАК -
Агропроекты по организации производства пивоваренного ячменя в России
Агропроект взаимовыгодное сотрудничество заинтересованных сторон, которое инициируется дефицитом сырья требуемого качества. Большинство пивоваренных и солодовенных компаний в современных условиях используют агропроекты для гарантированного обеспечения сырьем.
2011 / Гончаров С. В.ВАК -
Влияние сроков хранения ячменя на солодовенные качества зерна
В данной работе исследованы изменения, ежемесячно происходящие в зерне ячменя в течение 1 года хранения и влияние этих изменений на качество солода. Исследование проводили на примере ярового ячменя сортов Приморский 89 и Приморский 98.
2011 / Ростовская М. Ф., Гладких Ю. Ю., Приходько Ю. В., Клыков А. Г.ВАК -
Сортовые особенности качественных показателей зерна озимой ржи для производства солода
В статье приведены результаты исследования основных качественных показателей зерна ржи.
2011 / Рыжова Т. П., Грибкова И. Н., Селина И. В., Созинова М. С., Лаптева Н. К., Кедрова Л. И., Сафина Н. З.ВАК -
Набухание ячменей с различной всхожестью
Представлены результаты экспериментов по изучению насыщения водой ячменей, имеющих различную всхожесть, на начальной стадии процесса замачивания. Показано, что изменение способности прорастания Есп, не влияя на общую длительность основных этапов водопоглощения, приводит к изменению характера их...
2010 / Данильчук Т. Н.ВАК -
Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами
Проведен микологический анализ и анализ содержания микотоксинов дезоксиниваленола (ДОН), Т-2-токсина, зеараленона, афлатоксина В1, охратоксина А в зерне более 70 образцов пивоваренного ячменя и более 160 образцов солода отечественного производства. В образцах ячменя одновременно определяли...
2010 / Волкова Т. Н.ВАК -
Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами
Проведен микологический анализ и анализ содержания микотоксинов дезоксиниваленола, Т-2-токсина, зеараленона, афлатоксина В1, охратоксина А в зерне более 70 образцов пивоваренного ячменя и более 160 образцов солода отечественного производства. В образцах ячменя одновременно определяли способность...
2010 / Волкова Т. Н.ВАК -
Пивоваренные качества зерна ярового ячменя в условиях Приморского края
Исследованы сорта ярового ячменя конкурсного сортоиспытания селекции Приморского НИИСХ на пивоваренные качества.
2010 / Клыков А. Г., Ростовская М. Ф., Боярова М. Д., Гладких Ю. Ю.ВАК -
Микромицеты пивоваренного ячменя
Освящена проблема заражения пивоваренного ячменя плесневыми грибами и вырабатываемыми ими токсинами. Проведен сравнительный анализ уровней микотоксинов, нормируемых по российским санитарным правилам и стандартам ЕС.
2009 / Белокурова Е. С.ВАК -
Пивоваренный солод из сортов пшеницы, возделываемых в Приморском крае
Исследованы сорта яровой мягкой пшеницы, возделываемые в Приморском крае, по технологическим и химическим показателям. Выделены сорта пшеницы Приморская 39, Приморская 40, Приморская 87 с низким содержанием белка и подвергнуты микросоложению. Изучено качество полученного пшеничного солода....
2009 / Ростовская М. Ф., Загария С. Ю., Алябьев Б. А., Клыков А. Г.ВАК -
Новые сорта пивоваренного ячменя, выращиваемого в различных районах Армении
Исследованы яровые сорта двурядных ячменей в сельскохозяйственных зонах Севанского бассейна Республики Армения. Лучшими по комплексу качественных показателей и урожайности были сорта Скарлетт и Джюбилант.
2009 / Арутюнян А. Р., Овсепян В. Г.ВАК -
Качество ячменя республики Башкортостан
Приведены результаты исследований в течение четырех лет качества пивоваренного ячменя трех сортов, выращенного в северной лесостепной зоне Республики Башкортостан: Одесский 100, Михайловский, Челябинский 99. В результате сравнительного изучения стабильности технологических свойств зерна ячменя...
2008 / Будакова Э. Д., Ермолаева Г. А., Леонова С. А.ВАК -
Повышение конкурентоспособности отечественного пивоваренного ячменя
В данной статье рассказано о необходимости улучшения качества пивоваренного ячменя отечественного производства, чтобы он мог выдержать конкуренцию с ячменем, выращенным в других странах.
2008 / Белокурова Е. С.ВАК -
Перспективные сорта озимой ржи для переработки на солод
Проведена оценка сортов озимой ржи по показателям качества для переработки на солод.
2008 / Лаптева Н. К., Кедрова Л. И., Сафина Н. З., Шамова М. Г.ВАК
