Прочие технологии список научных статей
-
Повышение эффективности неразрушающего контроля методом магнитопорошковой дефектоскопии
Исследуются возможности повышения эффективности неразрушающего контроля методом магнитопорошковой дефектоскопии
2017 / Торгашин А.С., Леонгард А.Ю. -
Изготовление шкал аналоговых электроизмерительных приборов с нелинейным измерительным механизмом методом лазерной гравировки
Предметом исследования является сравнительный анализ способов единичного производства шкал электроизмерительных приборов. Исследование проводится с целью улучшения качества изготавливаемых шкал, а также повышения производительности операции нанесения на шкалу информационных знаков и меток. В работе ...
2017 / Кириллов А.Г., Сакевич В.Н. -
Сравнительный анализ статистических программных продуктов для квалификационной экспертизы сортов растений на пригодность к распространению
Цель. Определить статистические методы и инструментальные средства (пакеты прикладных программ) для создания системы поддержки принятия решения (СППР) квалификационной экспертизы сортов на пригодность их к распространению (ПСР) в разрезе задач обработки данных. Обосновать выбор программных средств...
2017 / Лещук Н.В., Мажуга К.М., Орленко Н.С., Стариченко Е.М., Шкапенко Е.А. -
Современные пищевые технологии и их влияние на потребительские свойства мясных продуктов
Обработка пищевых продуктов ионизирующим облучением, используемая более 20 лет в различных странах, с 2017 года законодательно разрешена в России. Исследованиями отечественных и зарубежных ученых собрана доказательная база о пригодности данного метода обработки в целях стерилизации различных видов...
2017 / Донскова Людмила Александровна, Беляев Николай МихайловичВАК -
Оптимизация технологического процесса производства ржано-пшеничного хлеба
В статье рассмотрены вопросы влияния температуры и продолжительности брожения на свойства теста, приготовленного ускоренным способом и качество готового хлеба. Исследованы процессы кислотонакопления и скорости газообразования в тесте, определены показатели качества готовых изделий, изучены методы...
2017 / Кунашева Жанна Мухамедовна, Кодзокова Марина ХабаловнаВАК -
Особенности сушеного (сухого) адыгейского сыра «Матэ» и его использование в производстве кулинарной продукции в условиях импортозамещения
В статье приводятся результаты исследований качества сушеного (сухого) адыгейского сыра на основе сенсорной оценки контрольных образцов сыра; определения физико-химических показателей и показателей безопасности продукта. Авторами обоснована возможность использования сыра адыгейского сушеного...
2017 / Хатко Зурет Нурбиевна, Тхайшаова Аминет Борисовна, Гашева Марзият АсланчериевнаВАК -
Использование витаминов и растительных компонентов для стабилизации цвета вареных колбас
Исследовано влияние на цвет вареных колбас таких компонентов, как концентраты витаминов: тиамина, рибофлавина, ниацина и аскорбиновой кислоты, а также свекольного сока и ферментированного риса при различном содержании нитрита натрия. Представлены органолептические показатели образцов вареных...
2017 / Вихров Д.В., Агафонова С.В. -
Исследование руководящего принципа и системы ХАССП на мясоперерабатывающем производстве полного цикла «Ziegenalm»
Рассмотрена система ХАССП на пищевых производствах, в частности её сущность и основные принципы. Описан руководящий принцип по проведению микробиологических исследований в рамках самоконтроля. Рассмотрен анализ опасных факторов согласно системе ХАССП, определены критические контрольные точки.
2017 / Ильницкая А.М. -
Обоснование сроков хранения салата «Сельдь под шубой» с использованием некоторых приемов молекулярной кухни
В статье обоснованы сроки хранения салата «Сельдь под шубой», приготовленного с использованием некоторых приемов молекулярной кухни. Установлены оптимальные сроки хранения пластового полуфабриката и рыбно-овощной начинки.
2017 / Волкова А.А., Альшевская М.Н., Казимирченко О.В. -
Разработка системы управления безопасностью на основе принципов ХАССП при производстве хлеба из пшеничной муки
Современные предприятия пищевой промышленности работают в условиях жесткой конкуренции и устойчивой ограниченности ресурсов. Для обеспечения стабильной работы и развития производства предприятиям необходимо выпускать безопасную продукцию для наиболее полного удовлетворения законодательных и...
2017 / Барышникова Н.И., Резниченко И.Ю., Вайскробова Е.С.ВАКAGRIS -
Критерии натуральности овощных соков
В статье рассматриваются международные и национальные требования к качеству овощных соков. В томатных соках, приобретенных в розничной сети г. Минска, проведены исследования физико-химических показателей. При выполнении работы использованы общепринятые и стандартные методы исследования. В 10...
2017 / Лилишенцева А.Н.ВАКAGRIS -
Водорозчинні лакофарбові матеріали для меблевої промисловості
Сучасний асортимент лакофарбової продукції для опорядження меблевих виробів включає широку гаму композицій, починаючи від нітроцелюлозних лаків і завершуючи поліуретановими та акриловими. З кожним роком вимоги до ЛФМ в Україні зростають, тому важливо використовувати матеріали, що відповідають...
2012 / О. М. Кушпіт, А. С. Кушпіт -
Гідродинаміка фільтраційного сушіння пакета шпону
Представлено результати експериментальних досліджень гідродинаміки пакетного сушіння шпону фільтраційним методом. Отримано критеріальні залежності, які дають змогу використовувати результати для проектування нового сушильного обладнання.
2012 / Б. М. Микичак, П. В. Білей, Д. П. Кіндзера -
Дослідження фізичних властивостей деревини сосни
Проведено експериментальне визначення таких фізичних властивостей сосни: показники повного всихання в тангентальному і радіальному напрямках відносно волокон та повне об'ємне всихання, а також величини густини сосни у вологому стані, абсолютно сухому стані та умовної (базової) густини. Визначено...
2012 / П. В. Білей, А. М. Комбаров, Я. Д. Синітович -
Розрахунок коефіцієнта гідравлічного опору під час руху теплового агента крізь стаціонарний шар подрібнених стебел соняшника
Наведено результати розрахунку коефіцієнта гідравлічного опору, на основі рівнянь Дарсі-Вейсбаха, під час руху теплового агента крізь шар подрібнених стебел соняшника. Також проведено аналіз максимального значення відносної похибки між розрахованими теоретично значеннями втрат тиску ΔРт та...
2012 / В. М. Атаманюк, Д. П. Кіндзера, Р. Р. Госовський -
Аналіз ефективності конвективного сушіння деревини
Розглянуто ефективність використання різних агентів сушіння (топкових газів і атмосферного повітря) у процесі конвективного сушіння пиломатеріалів, шпону та подрібненої деревини. Описано методику визначення питомих витрат теплоти на випаровування 1 кг вологи, за якими можна обґрунтувати...
2012 / П. В. Білей, Б. І. Приставський -
Оцінка організаційного ризику процесу ліквідації пожежі в місті
На підставі аналізу основних положень теорії надійності отримано залежності для визначення кількісної величини організаційного ризику процесу ліквідації пожежі. Отримані залежності дають змогу прогнозувати значення організаційних ризиків для реалізації пожежної безпеки об'єктів захисту та її...
2012 / Е. М. Гуліда, І. О. Мовчан -
Поперечні коливання полотна стрічкової пилки
Досліджено поперечні коливання полотна стрічкової пилки. Нелінійне диференціальне рівняння поперечних коливань розв'язано методом Бубнова-Гальоркіна, використавши основні ідеї методів збурень. Отримано амплітудно-частотні характеристики ділянок полотна стрічкової пилки.
2012 / Л. Ф. Дзюба, О. І. Хитряк, І. Т. Ребезнюк -
Особливості визначення показників поглинання та розсіювання сонячного випромінювання в слабкопоглинальних середовищах
Проаналізовано методи та результати досліджень різних вчених щодо розв'язання задач з перенесення випромінювання в слабкопоглинальних середовищах, зокрема метод "двопотокового" наближення. Запропоновано методи визначення показників поглинання та розсіювання.
2012 / О. І. Озарків, Л. І. Копій, І. П. Тереля -
Реставрация архивных кинофотодокументов. Фото- и кинопленки
В статье рассмотрены аспекты сохранения одного из видов культурного наследия России архивных кинофотодокументов. Относящиеся к историко-культурным ценностям, охраняемые государством как исторические артефакты и объекты культурного наследия, кинофотоматериалы, как и другие документы государственных...
2016 / Бабкин Олег Эдуардович, Ильина Виктория ВалентиновнаВАК