Прочие технологии список научных статей

Современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует жёсткие требования к производителю. Сегодня недостаточно выпускать только массовые сорта хлеба и хлебобулочных изделий. Чтобы выжить и быть успешным, необходимо вырабатывать широкий ассортимент изделий. За счет хлеба на 50% удовлетворяется...

ВАК

В статье представлено исследование возможности управления пчелами-разведчиками магнитным полем, основанных на законах Фарадея и Лоренца. Учитывая современное состояние микропроцессорной техники и информационных технологий техническое решение исследовательского проекта вполне допустимо, а...

ВАК

Комбинирование в рецептурах пищевых продуктов, блюд и кулинарных изделий растительного и животного сырья позволяет взаимно дополнять их недостающими биологически активными веществами, балансировать по нутриентному составу, обеспечивать высокую пищевую и биологическую ценность. Для этой цели нами...

ВАК

Статья посвящена условиям внедрения технических регламентов Таможенного союза на территории РФ. Регламенты обязывают внедрять на предприятиях требования международных стандартов именно на системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. В частности, систему ХАССП - определение рисков...

ВАК

Актуальность и цели . На современном этапе развития техники и технологий все большее значение приобретает проблема заблаговременного получения информации о приближающейся природной или техногенной катастрофе с целью ее предотвращения или минимизации ущерба от нее. Материалы и методы . Приведено...

ВАК

В данной статье говориться о перспективах развития железнодорожной отрасли с применением оптических датчиков. Рассмотрен принцип действия оптических датчиков и их применение на российских и иностранных железных дорогах. Уделено внимание принципу работы болометров.

Пожарная безопасность применения пиротехнических изделий и окружающих. Придерживание правил и норм, установленных федеральным законом. Актуальность темы заключается, в том, что испοльзование пирοтехнических изделий гражданским населением с каждым годом увеличивается. Это связано с кοличеством...

За последние годы в России количество пожаров, несомненно, растет. Количество пожаров за последние 5 лет возросло примерно на 260 тыс. Так, к примеру, в 2017 году количество пожаров составляло 132 844 в то время, как в 2021 году это количество достигло 390 764 [1]. Одна из основных причин...

Актуальность темы заключается в том, что возникновение пожаров происходят в России очень часто и не для всех пожаров, пожарные машины общего предназначены. Для таких чрезвычайных ситуаций была создана определенная пожарная техника (ПТ), которая отправляется к месту пожара, для его локализации и...

Статья посвящена проблеме экологической безопасности сахарного производства. Рассмотрены основные виды отходов, которые образуются при производстве сахара. Приведены некоторые направления переработки и утилизации отходов сахарного производства, в том числе для производства функциональных продуктов...

ВАК

Показано развитие технологии полной заводки кристаллов при уваривании утфеля первого продукта на основе применения затравочной суспензии (slurry), полученной методом мокрого измельчения сахара в шаровых мельницах. Преимущества усовершенствованной технологии заводки кристаллов на основе slurry...

ВАК

Представлены экспериментальные данные о влиянии растительных добавок на изменение массовой доли влаги в рыбном фарше при сушке. В качестве образцов для сушки брали фарш из целой рыбы, фарш из тушки рыбы, фарш из филе рыбы с морковью, фарш из филе рыбы с кукурузной мукой. В качестве рыбного сырья...

ВАК

AGRIS

На основе рассмотрения основных научно-методических составляющих технологий возделывания зерновых культур разработана информационная модель процесса автоматизированного выбора агротехнологий и схема взаимодействия информационных потоков при оценке эксплуатационных энергетических параметров...

ВАК

В статье изучены показатели, характеризующие состояние продовольственной безопасности Республики Башкортостан: динамика производства основных сельскохозяйственных продуктов в общем объеме по всем категориям хозяйств и в расчете на душу населения. На основе оценки состояния экспорта и импорта мяса и ...

В статье представлены результаты полного факторного эксперимента и проведен анализ оценки влияния различных факторов, таких, как количество переходов на ленточной машине, характеристики инфракрасного лазерного диода и влажности материала, на величину отклика сигнала при прохождении инфракрасного...

В работе предложен простой и доступный способ идентификации и аутентификации сливочного масла цветометрическим методом с использованием смартфона и хемометрического анализа. Идентификация и аутентификация молочной продукции осуществлена по аналитическому сигналу в цветометрической системе RGB при...

WOS

Scopus

ВАК

CAS

RSCI

Исследована возможность применения БИК-метода для определения массовой доли жира, сахара и влаги в хлебобулочных изделиях. На основе репрезентативной выборки и результатов химических и физико-химических методов анализа разработаны градуировочные модели для совместного определения этих компонентов...

ВАК

AGRIS