Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

В статье приводится аналитический обзор исследований по вопросу обеспечения безопасности пищевого сырья для продуктов питания, упреждения рисков в процессе производства говядины для детского питания. Сформулировано предложение по оп-тимизации условий получения говядины, пригодной для получения...

Питание является важнейшим фактором здоровья человека. В статье представле-ны результаты исследования пищевой и биологической ценности рыбного сырья. Про-ведены исследования по разработке технологии пастеризованных рыбных консервов специального назначения на основе экологически безопасного рыбного...

В данной статье освещены результаты применения кормовой добавки (КД) на основе мо-дифицированной пивной дробины в полнорационных комбикормах для цыплят-бройлеров кросса Arbor Acres. По итогам проведенных исследований установлено, что применение кормо-вой добавки на основе отходов пивоваренной...

Сельское хозяйство одна из древнейших отраслей жизнедеятельности человека. В настоящий момент времени, трудно представить себе государство, у которого отсутствует эта отрасль, например, Ватикан. Но в мире существуют страны с высоким уровнем урбанизации и этим государствам просто необходимо...

Введение. Целью данного исследования является оценка состояния развития отрасли сельского хо-зяйства, определение ключевых проблем развития и выявление перспективных направлений развития. Сельское хозяйство является первостепенной отраслью экономики страны. Для развития отрасли сельского хозяйства...

ВАК

В статье представлены важнейшие условия и принципы выращивания и откорма свиней,предъявляемые к предприятиям-поставщикам животных, их классификации, системы агро-экологического мониторинга качества и безопасности кормов, требования к качеству экологи-чески безопасной свинины для функциональных...

Актуальностью исследований было создание адекватной модели фенологического цикла растительности с точки зрения правильного планирования сельскохозяйственной деятельности по выращиванию растительных культур. Цель исследования – разработка энерго-продуктивного подхода к фазированию этапов развития и...

В статье представлены краткие исторические данные о жизни и научной деятельности селекционера, кандидата сельскохозяйственных наук, ветерана аграрной науки Приамурья Карпа Карповича Малыша (1909–1971 гг.). 27 октября 2024 года исполняется 115 лет со дня его рождения. Предметная область данной...

В статье дана оценка современного состояния объёмов высеянных семян сои в России с 2020 по 2023 год и представлены основные тенденции и причины их изменения внутри основных групп оригинаторов. Для устойчивого развития одного из основных сельскохозяйственных направлений растениеводства, такого как...

Статья посвящена технико-экономическим аспектам внедрения искусственного интеллекта на отечественном металлургическом предприятии, а именно в промышленных печах силицирования. Рассмотрена автоматизированная система управления процессом силицирования высокоуглеродистых графитовых изделий, работающая ...

ВАК

This study examines the correlation between changing myoglobin levels and variations in meat color after a 15-day storage period. It studies extensively how sodium nitrate affects the consistency of meat color. Myoglobin levels were measured using spectrophotometric techniques, which revealed...

Целью исследования является разработка сырного продукта «Адыгейский», относящегося к сегменту функциональных пищевых продуктов с внесением растительного сырья. При использовании молочного жира, рапсового и подсолнечного масла достигаем приближения к показателю эталонного жира, разработанного в НИИ...

ВАК

AGRIS

Разработка рецептур кондитерских изделий из отечественного сырья, отвечающего современным требованиям безопасности, являющихся источниками эссенциальных компонентов отвечает задачам продовольственной безопасности Российской Федерации в условиях санкционной политики и импортозамещения. Актуальность...

ВАК

AGRIS

Консервирование с помощью замораживания является эффективным методом сохранения качества и пищевой ценности фруктов и овощей, а также продления их срока годности. Скорость замораживания влияет на качество замороженного плодоовощного сырья. Цель данной работы — обзор результатов научных исследований ...

ВАК

AGRIS

В статье рассматриваются вопросы научного обоснования использования, с точки зрения реологических характеристик, промышленно произведенного сепарированного замороженного фарша аквакультурной семги и не хлебопекарных видов муки для производства рыбных пельменей. На основе проведенных научных...

ВАК

AGRIS

Рассмотрена возможность использования белкового концентрата семян подсолнечника в технологии специализированных снеков (батончиков). Объектами исследования выбраны порошок белкового концентрата семян подсолнечника, какао-порошок и снековый продукт (батончик) с белковым концентратом семян...

ВАК

AGRIS

В настоящее время остается актуальным вопрос экологической безопасности продуктов питания для человека, в том числе продуктов пчеловодства. Проведен анализ качества образ-цов полифлорных медов полученных с пасек Воронежской, Рязанской обл. и Краснодарского края. Исследования проводили согласно ГОСТ ...

В статье дана оценка характеристик ферментированных мясных продуктов, изготовленных с использованием штаммов Lactobacillus sakei.

The research was conducted to identify the present status of the food safety knowledge, attitude and practices of meat handlers in retail meat shops of Khulna City, Bangladesh. The research was performed through face-to-face interviews of randomly selected 65 meat handlers in six areas of Khulna...

Camel meat was subjected to sous-vide and conventional oven cooking at different combinations of temperature (70, 80, 90, and 100 °C) and time (30, 60, 90, 120, 150, and 180 minutes). The influence on the mechanical properties (shear force, penetration force, and texture profile) were studied. In...