Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей
-
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КЕКСА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ2024 / Ирматова Жылдыз Камиловна, Росляков Юрий Федорович, Бекимметов Бахтиер, Маматова Бактыгүл Исламидиновна
-
ПОЛУЧЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ2024 / Хакимова Муяссар Абдумалик Кизи, Суванова Фаёза Усмановна
-
ПОЛУЧЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ2024 / Хакимова Муяссар Абдумалик Кизи, Суванова Фаёза Усмановна
-
GLUTENSIZ NON VA MAKARON MAHSULOTLARINI KENG ISTE'MOLCHILAR QABUL QILISH UCHUN TAKOMILLASHTIRISH2024 / Sanayev.E.Sh, Azamatov.U.Z, Shermatov.X.X
-
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ЧИСТОТЫ И СТАБИЛЬНОСТИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТОВ2024 / Бекмуродова Сабина Кутлуг Кизи, Джахангирова Гулноза Зинатуллаевна
-
Изменение химического состава и активности воды (aw) цельномышечных снеков из филе и бедра бройлеров, бедра индеек в зависимости от вида и толщины их нарезки при конвективной сушке
Определены изменения активности воды (aw) и массовой доли влаги, жира, белка и посолочной смеси образцов цельномышечных ломтиков из филе и бедра цыплят-бройлеров, бедра индейки толщиной 4; 6; 8; 10 мм, нарезанных поперек и вдоль волокон. Показано, что время сушки образцов снеков из мяса бедра...
2024 / Махонина В.Н., Агафонычев В.П., Росликов Д.А., Дмитриенко И.С. -
Универсальный виброаэрационный сепаратор-охладитель для сыпучих материалов
Обеспечение качественными кормовыми добавками сельскохозяйственных животных является актуальной задачей. Особенно важны процессы механизации технологических процессов производства и приготовления кормовых добавок на базе природных местных ресурсов, одним из таких потенциальных резервов улучшения и...
2023 / Владимир Васильевич Морозов, Валерий Геннадьевич Игнатенков, Максим Александрович Фомичев, Александр Игоревич Иванов, Никита Викторович Беркутов -
Системы картирования урожайности современных кормоуборочных комбайнов
Цифровые машинные технологии все активнее входят в жизнь российских аграриев. Они являются неотъемлемой частью и самоходных кормоуборочных комбайнов последнего поколения. Современные машины оснащаются электронными системами управления и контроля технологических процессов, позволяющими...
2024 / Ирина Владимировна Кокунова -
Анализ мировых трендов использования цельнозерновой продукции в питании населения
В последние годы в мире отмечен рост интереса к пищевым продуктам с цельнозерновым компонентом, расширяется число научных исследований, подтверждающих их широкий функциональный потенциал и значение в профилактике хронических неинфекционных заболеваний. При этом согласованной позиции по определению...
2023 / Пырьева Екатерина Анатольевна, Сафронова Адиля Ильгизовна, Гурченкова Марина АлександровнаScopusВАКPubMed -
Сохраняемость и защита от коррозии сельскохозяйственной техники в условиях КБР
В статье рассмотрены основные проблемы обеспечения сохраняемости сельскохозяйственной техники и защита их от коррозионных процессов. Проведен анализ хранения и противокоррозионной защиты сельскохозяйственной техники. Дана оценка факторов, влияющих на процессы коррозии и коррозионно-механического...
2024 / Балкаров Руслан Асланбиевич, Ашабоков Хачим ХазраиловичВАКAGRIS -
Частные составляющие технологии и оборудования молочного животноводства в горных условиях
В статье рассматривается проблема производства коровьего молока в условиях горных пастбищ с применением технических средств машинного доения и его первичной обработки. В процессе исследования обозначенной области народного хозяйства выявлен ряд проблем, решению которых посвящены представляемые...
2024 / Барагунов Альберт БашировичВАКAGRIS -
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ БИОТЕРМИЧЕСКОЙ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ СВИНОВОДЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА С ОЦЕНКОЙ ОБРАЗУЮЩИХСЯ ВЫБРОСОВ
Развитие животноводства и его интенсификация обострили проблему утилизации образующихся при производстве органических отходов. Имеется Федеральный закон № 248 от 14.07.2022, определяющий понятие побочные продукты животноводства, такие как навоз, помёт, подстилка и стоки при их вовлечении в...
2023 / Васильев Эдуард Вадимович, Максимов Дмитрий Анатольевич, Шалавина Екатерина ВикторовнаВАК -
Исследование бесподпорного среза стеблей лубяных культур
Разработка и исследование рабочих органов для уборки лубяных культур имеет большое практическое значение для отечественного АПК и повышения уровня его технической оснащенности. Статья посвящена результатам теоретических и экспериментальных исследований бесподпорного среза стеблей лубяных культур...
2023 / Р. А. Попов, С. В. ПрокофьевВАК -
Двухфазное консервирование плющеного зерна
Исследования проводили с целью определения влияния различных консервирующих составов на качество процессов брожения при консервировании плющеного сырого зерна ячменя. В работе использовали химический консервант «Текацид» и бактериальный препарат Биосил НН. Материалом исследований были заготовленные ...
2024 / Е. В. Косолапова, Н. Н. КучинВАК -
РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В соответствии с современными требованиями к продуктам питания, здоровому образу жизни героконтингента, пищевой полноценности консервов, профилактической направленности ас-сортимент новых специализированных продуктов разработан для поддержания здоровья по-требителей: хорошей работы...
2024 / Кенийз Надежда Викторовна, Варивода Альбина АлексеевнаВАКRSCI -
ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ И МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО
Кисломолочное мороженое характеризуется диетическими свойствами, пониженным содержа-нием лактозы и содержит полезную молочнокислую микрофлору. Совершенствование компози-ционного состава кисломолочного мороженого путем использования продуктов переработки побочного молочного сырья является актуальной ...
2024 / Игорь Алексеевич Гурский, Антонина Анатольевна ТвороговаВАКRSCI -
МЯСНАЯ СНЕКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯГОДНО-ГО ПОРОШКА ИЗ ВЫЖИМОК RÚBUS SAXÁTILIS L.
Независимый портал «Мясной Эксперт», отражающий перспективы направлений производства мясных продуктов, опубликовал результаты изучения глобального рынка, проведенные чикаг-ским исследовательским институтом, которые показали, что продажи и потребление разных видов снековых продуктов и закусок...
2024 / Елизавета Александровна Рыгалова, Лидия Петровна Шароглазова, Надежда Александровна Величко, Яна Викторовна СмольниковаВАКRSCI -
НОВЫЙ ВИД МЯСНОГО ПРОДУКТА СО СПИРУЛИНОЙ
Актуальность проведения исследований представлена в соответствии с программой государ-ственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения и производ-ства продуктов функциональной направленности. Целью данной работы являлось проведение оценки функционально-технологических...
2024 / Надежда Павловна Шевченко, Марина Васильевна Каледина, Татьяна Сергеевна Павличенко, Виктория Петровна Витковская, Людмила Викторовна ВолощенкоВАКRSCI -
ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНА С УЧЕТОМ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЕЧЕНЬЯ
Полноценное и качественное составление рациона обеспечивает оптимальное развитие и функционирование организма человека. Правильное питание приобретает большую популяр-ность, в связи с чем интерес к исследованиям биологической ценности продуктов питания, входящих в рацион современного потребителя,...
2024 / Ирина Юрьевна Резниченко, Татьяна Александровна ДонченкоВАКRSCI -
НОВЫЙ ВИННЫЙ НАПИТОК МАДЕРА ИЗ ВИНОМАТЕРИАЛОВ КРАСНОГО ВИНОГРАДА ФРАНЦУЗСКИХ СОРТОВ
Впервые создан винный напиток мадера из винограда французских сортов, выращенного в предгорье Алтая. Актуальность и новизна исследований заключается в перспективах внедре-ния в промышленное производство. Представлены результаты анализов виноградных соков натуральных, виноматериалов...
2024 / Юрий Владимирович Пак, Наталья Кирилловна ШелковскаяВАКRSCI