Прочие технологии список научных статей

В настоящее время разработка продуктов функционального назначения приобретает приоритетное направление для исследований пищевых продуктов и систем. Это связано, в первую очередь с необходимостью поддержания здоровья человека на высоком уровне. Кондитерские изделия являются высококалорийным...

ВАК

RSCI

Технология промышленного производства пива представляет собой цепочку, логически связанных между собой физических и биохимических процессов, направленных на трансформацию полисахаридов, содержащихся в солодовом сырье, в моно- и дисахариды, которые необходимы для последующих процессов брожения, а...

ВАК

RSCI

Разработка алкогольных и безалкогольных напитков с использованием нетрадиционного овощного сырья способствует расширению ассортимента продукции и позволяет промышленным предприятиям осваивать новые сегменты рынка. Цель исследования - обобщение и анализ современных данных об использовании продуктов...

ВАК

AGRIS

Проведен анализ случаев возникновения возгораний и взрывов от литий-ионных аккумуляторов в Российской Федерации за последние пять лет. Рассмотрены различные типы конструкций литий-ионных аккумуляторов и их пожарная опасность. Дано описание процесса теплового разгона аккумулятора с его последующим...

ВАК

Наноиндустрия охватывает на сегодняшний момент самые различные области промышленности. Следует отметить, что именно те, кто занимается исследованиями, разработками наноматериалов, в наибольшей степени будут испытывать их воздействие. Следовательно, вероятность потенциального вреда их здоровью будет ...

Scopus

ВАК

CAS

RSCI

PubMed

Приведен анализ действующих нормативных требований по контролю расфасованных питьевых вод в сравнении с водопроводной водой, обоснованы дополнения в перечень и регламентированные уровни ряда показателей для данного вида продукции, в том числе для вод, предназначенных для детского питания, а также...

Scopus

ВАК

CAS

RSCI

PubMed

Рассмотрена проблема попыток стандартизации инноваций, связанная с творческим характером изобретательской деятельности. При этом отмечается историчность данного вопроса, подробно освещаются попытки его решения в прошлом. Предлагается принципиально новый подход к проведению такой стандартизации...

ВАК

В статье анализируется качество материалов, применяемых для изготовления керамической посуды. Рассмотрены показатели назначения различных видов керамики. Изучены методы идентификации керамической посуды по виду керамики на основе нормативных документов. Представлены результаты исследований по...

В данной статье представлен сравнительный анализ качества и безопасности одноразовой посуды из полимерных материалов (ОПП), проведенный в 2012 году, а затем в 2021 г. Рассмотрен исторический аспект становления производства одноразовой посуды, контактирующей с пищевыми продуктами и распространение...

В статье рассмотрен инновационный опыт проектирования женского демисезонного пальто с использованием тепловых панелей в качестве утеплителя. Сегодня на рынке представлены многочисленные варианты изделий с электроподогревом. Но, как мы можем видеть, все это ориентировано на людей, которые занимаются ...

В работе рассматриваются вопросы нововведений и инноваций в дизайне упаковки различной продукции в целях предотвращения проблемы загрязнения окружающей среды, а также предложены методы решения.

Газовая отрасль РФ в современных условиях сталкивается с многочисленными вызовами. Среди них необходимость ее переориентации на новые продукты и рынки сбыта. Авторы статьи считают, что вызовы, стоящие перед отраслью, могут обернуться новыми возможностями, если ее внешнеэкономическая деятельность...

ВАК

Цель - определение показателей качества и безопасности ржано-пшеничного хлеба с добавлением сушеной черемши. Объект исследования - черемша свежая, сбор урожая 2021 г, сушеная черемша, ржано-пшеничный хлеб, ржано-пшеничный хлеб с добавлением сушеной черемши. Органолептические показатели образцов...

Проведен анализ влияния белка-изолята, полученного из семян технической конопли, на органолептические и физико-химические показатели качества пшеничного хлеба. Семена технической конопли содержат до 30 % белка, до 30 % жира и до 40 % клетчатки. Цель исследования - научное обоснование рецептурной...

Цель исследования - определение химического состава муки конопляной и сравнительный анализ ее пищевой ценности с наиболее часто используемыми видами безглютеновой муки. Объектом исследования была мука конопляная фирмы ООО «Коноплекс Продукты Питания» (г. Пенза), широко представленная в розничной...

Представлены результаты сравнительной оценки пищевой ценности окрашенного и светлого узбекского изюма, приобретенного через интернет-магазин OZON (https://www.ozon.ru). Были изучены макронутриенты (количество белков и жиров, профиль органических кислот и сахаров) сушеного винограда, исследовано...

Конструктивное совершенствование зерноуборочных комбайнов идет по двум принципиально различным направлениям. Первое - повышение производительности, второе - борьба с потерями. Уровень потерь по агротехническим требованиям не должен превышать 1,5 %. Однако на практике по ряду причин это требование...

ВАК

AGRIS

Предложен способ автоматизированного учёта икры, включающий получение одной матрицы с данными, характеризующими размеры икринки путем сканирования изображения и последующей его обработки, отличающийся тем, что сначала плоскую поверхность вместе с икринками в цветном изображение с расширением файла...

ВАК

AGRIS