Промышленные биотехнологии список научных статей
-
SO2-РЕЗИСТЕНТНОСТЬ КАК КРИТЕРИЙ ОТБОРА ШТАММОВ SACCHAROMYCES CEREVISIAE ДЛЯ ОРГАНИЧЕСКОГО ВИНОДЕЛИЯ
Диоксид серы, используемый в виноделии как консервант и антиоксидант, негативно влияет на здоровье человека. Снижение доз диоксида серы возможно путем применения дрожжей с хорошей бродильной активностью, доминирующих при инокуляции в сусло, и низкой способностью синтезировать SO2 и SO2-связывающие...
2023 / Пескова Ирина Валериевна, Танащук Татьяна Николаевна, Остроухова Елена Викторовна, Луткова Наталья Юрьевна, Вьюгина Мария АлександровнаВАКAGRIS -
ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ СОЕВОГО БЕЛКА
Соя занимает одно из первых мест среди источников растительного белка. Структурно модифицированные белки сои и продукты их переработки применяются при создании специализированных продуктов питания. Получение ферментативных гидролизатов пищевых белков, обладающих разной степенью гидролиза и...
2023 / Соколов Дмитрий Викторович, Болхонов Булат Алексеевич, Жамсаранова Сэсэгма Дашиевна, Лебедева Светлана Николаевна, Баженова Баяна АнатольевнаВАКAGRIS -
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ИЗ РАЗНЫХ ГИБРИДОВ
Ферментированные продукты отличаются увеличенным сроком хранения и повышенной питательной ценностью. Для получения квашеной продукции высокого качества, в том числе капусты, определяющую роль играет исходное сырье. Однако не каждый сорт капусты пригоден для переработки. Цель данной работы -...
2023 / Янченко Елена Валерьевна, Волкова Галина Сергеевна, Куксова Елена Владимировна, Вирченко Иван Иванович, Янченко Алексей Владимирович, Серба Елена Михайловна, Иванова Мария ИвановнаВАКAGRIS -
ИЗУЧЕНИЕ ТРАНСФОРМАЦИИ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ПЛОДОВ ЯБЛОНИ В СИДР
Сидр получают путем брожения сусла специальных (технических) сортов яблок. В Госреестр РФ селекционных достижений включено 476 сортов яблонь, некоторые из которых могут быть перспективными для производства сидра. Для выявления сортов яблок, наиболее подходящих для приготовления сидра, актуальным...
2023 / Ширшова Анастасия Александровна, Агеева Наталья Михайловна, Ульяновская Елена Владимировна, Чернуцкая Евгения АнатольевнаВАКAGRIS -
ЭКСТРАГИРОВАНИЕ ГИДРОФИЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ КОЖУРЫ И ЖОМА ПЛОДОВ ГРАНАТА
При комплексной переработке плодов граната (Punica granatum L.) основное внимание уделяется экстракции полифенолов из кожуры. Однако кожура граната богата другими биологически активными водорастворимыми компонентами, процесс извлечения которых мало изучен. Целью работы являлись оценка степени...
2023 / Гафизов Самир Гариб Оглы, Мусина Ольга Николаевна, Гафизов Гариб Керим ОглыВАКAGRIS -
ГИБРИДНЫЙ ГЕЛЬ ДЛЯ ЗАМЕНЫ ТВЕРДЫХ ЖИРОВ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ
Всемирной организацией здравоохранения рекомендовано ограничить потребление насыщенных жирных кислот. Однако прямая замена твердых жиров жидкими маслами может привести к изменению технологических и потребительских свойств пищевых продуктов. Целью работы являлась разработка гибридного геля, имеющего ...
2023 / Куценкова Василисса Сергеевна, Неповинных Наталия Владимировна, Еганехзад Самира АббасВАКAGRIS -
ИССЛЕДОВАНИЕ СМАЗЫВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ДИЗЕЛЬНОГО ТОПЛИВА
В данной статье проводилось исследование смазывающей способности дизельного топлива при добавление присадок. В качестве присадок использовались эфирв рапсового и подсолнечного масла.
2017 / Кашапова А.А. -
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СИНТЕТИЧЕСКИХ ЖИДКИХ ТОПЛИВ
Рассматриваются основные этапы производства синтетических жидких топлив из природного газа. Особенности преобразования метана в синтез-газ и получения органических соединений. Перспективы осуществления одноэтапного процесса синтеза метанола непосредственно из метана.
2017 / Гатина Р.З., Потапов А.А. -
ПЕРЕРАБОТКА ДРЕВЕСНОЙ КОРЫ В ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОЕ ТОПЛИВО
Рассмотрены вопросы подготовки и переработки древесной коры в термомодифицированное энергоэффективное топливо.
2017 / Пономарева Н.Г., Тюрикова Т.В. -
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРОЦЕССА ФЛОТАЦИИ ГРАФИТОВОЙ СПЕЛИ
Постановка задачи (актуальность работы). Графит - неполярный, неметаллический минерал, играющий важную роль во многих технологических процессах в разных областях промышленности. Альтернативным источником чешуйчатого графита является железографитовая спель металлургического производства...
2022 / Фадеева Наталья Владимировна, Орехова Наталья Николаевна, Колодежная Екатерина Владимировна, Нигматова Найля НуровнаВАК -
ОСОБЕННОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ТАЛЛОВОГО ПЕКА
В статье показана актуальность повышения уровня использования побочных продуктов целлюлозно-бумажных производств. Выявлены особенности получения побочного продукта - таллового пека. Установлено отсутствие крупнотоннажных производств, масштабно использующих талловый пек. Охарактеризованы...
2017 / Широков М.Н. -
UTILIZATION OF POTASSIUM INDUSTRY WASTE AND ENVIRONMENTAL PROTECTION
This article provides information on the disposal of potash industry waste, halite waste, production of KCl from sylvinite by galurgy and flotation methods, production of industrial waste-halite waste, clay-salt slurries and dust-gas waste
2023 / B. Haydarov, D. Rahmatov, D. Kamalova, J. Ma’Murov, N. Umirzoqova -
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ИЗ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО РЫБОЛОВСТВА СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО РЕГИОНА
В статье представлены общий химический состав и активность протеолитических ферментов пищеварительных органов рыб Северо-Западного региона (леща и судака) в различные периоды года при различных рН. На основе полученных данных выделение ферментов из пищеварительных органов леща произведено при рН...
2023 / Баженов Елисей Александрович, Байдалинова Лариса Степановна, Гримм ТомасВАКAGRIS -
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ НА КРИОСКОПИЧЕСКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ И КОЛИЧЕСТВО ВЫМОРОЖЕННОЙ ВОДЫ В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ
Реализация основной задачи крионики, заключающейся в минимизации негативных последствий применения низких температур, невозможна без использования криопротекторов - веществ, предотвращающих или замедляющих рост кристаллов льда при замораживании. В качестве криопротекторов используются сорбит,...
2023 / Богданов Валерий Дмитриевич, Симдянкин Андрей Андреевич, Сытник Иван АнатольевичВАКAGRIS -
ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОБОСНОВАННЫЕ ПРИЕМЫ СЕЛЕКЦИИ ПРОДУКТИВНЫХ ШТАММОВ MORTIERELLA ALPINA PEYRONEL
Актуальность и цели. В современный период в связи с возросшей экологической нагрузкой и ситуацией экономического кризиса значительное внимание исследователей в области биотехнологии обращено к природным источникам ценных веществ, позволяющих решить проблему их дефицита относительно недорогим,...
2022 / Ильина Г. В., Ильин Д. Ю., Дашкина А. Р., Кузнецов И. А.ВАК -
ФОСФОЛИПИДЫ ЖИДКИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЛЕЦИТИНОВ И СПОСОБЫ ИХ МОДИФИКАЦИИ
Представлен обзор данных, опубликованных отечественными и зарубежными учеными в области исследований физиологической роли и технологических свойств фосфолипидов, содержащихся в жидких растительных лецитинах, а также данных, характеризующих известные способы модификации жидких лецитинов. Анализ...
2023 / Лисовая Екатерина Валериевна, Викторова Елена Павловна, Шахрай Татьяна Анатольевна, Корнен Николай НиколаевичВАКAGRIS -
ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СОЕВЫХ БОБОВ КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЦЕННЫХ ВЕЩЕСТВ
В обзоре обобщена информация, опубликованная за последние годы, о методах получения ценных веществ из побочных продуктов переработки соевых бобов. Тремя основными продуктами, получаемыми в процессе переработки сои, являются: соевая меласса, соевый шрот и соевая сыворотка. За последние годы интерес...
2023 / Слесарев Григорий Павлович, Ковалева Елена ГермановнаВАКAGRIS -
ВЛИЯНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО МОЛОКА
Законодательные нормативные документы и Программы развития биотехнологии Российской Федерации указывают на необходимость разработки и внедрения в производство продуктов нового поколения с заданными характеристиками качества, соответствующих принципам здорового питания. Для решения данной проблемы...
2023 / Яковченко Наталья Владимировна, Попова Наталия ВикторовнаВАКAGRIS -
Разработка технологий получения нефтяного кокса (из истории научных школ УГНТУ)
В продолжение исследования научного наследия Уфимского государственного нефтяного технического университета (УГНТУ) рассмотрен спектр работ по разработке основ получения игольчатого кокса и совершенствованию технологии замедленного коксования тяжелого нефтяного сырья, выполненных на кафедре...
2023 / Михайлова Наталья Николаевна, Гасан-Заде Эльдар Илгарович, Шавшукова Светлана ЮрьевнаВАК -
Противокорабельные крылатые ракеты ВМФ РФ морского базирования второго поколения
В статье рассказывается о втором поколении противокорабельных крылатых ракет ВМФ РФ морского базирования, рассматриваются их образцы, проводится анализ особенностей построения, реализованных технических решений. При создании ракет нашли применение новые технические решения, некоторые из них...
2023 / Прядкин Александр Сергеевич, Лосик Александр ВитальевичВАК