Промышленные биотехнологии список научных статей
-
ПОЛУЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДИСПЕРСИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНОГО КОЛЛАГЕНА ЧЕШУИ РЫБ
Разработан способ пищевой дисперсии, где в качестве загустителя-стабилизатора используются коллагенсодержащая и минеральная добавки из чешуи рыб. Процесс их получения заключается в обработке рыбьей чешуи в смесителе с добавлением сухой поваренной соли, пищевой соды и дробленого льда и последующей...
2023 / Воробьев В. И., Чернега О. П.ВАКAGRIS -
ХАРАКТЕРИСТИКА И ПОЛУЧЕНИЕ ЭТИЛОВОГО СПИРТА В ПРОИЗВОДСТВЕ
В данной статье освещено характеристика и получение этилового спирта в производстве.
2020 / Назарова Ш.М. -
ГЛИКОЛИПИДЫ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ В ПИЩЕВЫХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЯХ
Актуальность анализа научных публикаций, посвященных исследованиям состава, свойств, способов получения, областей применения, а также качественной и количественной идентификации гликолипидов, определяется перспективностью их использования в качестве альтернативных природных поверхностно-активных...
2022 / Герасименко Евгений Олегович, Слободяник Маргарита Вадимовна, Сонин Сергей Александрович, Попкова Полина ОлеговнаВАК -
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ УСЛОВИЙ БРОЖЕНИЯ НА СОДЕРЖАНИЕ АРОМАТООБРАЗУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОДЫХ КРАСНЫХ ВИНАХ
Одним из основных требований к молодым винам является сохранение достоинств винограда, в том числе яркого сортового аромата, характерного для эфирных масел, сконцентрированных в кожице ягод. Вместе с тем, в формировании аромата вина участвуют вещества, синтезируемые ферментными системами дрожжевых...
2022 / Гнетько Людмила Васильевна, Удычак Майя Мугдиновна, Коблева Мира Мугдиновна, Сиюхова Белла БатмизовнаВАК -
ГИДРИРОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ НА РT-СОДЕРЖАЩИХ КАТАЛИЗАТОРАХ
Статья посвящена исследованию каталитического гидрирования пальмового масла для получения с высоким выходом саломаса без двойных связей и транс-изомеров. В качестве катализаторов использовались платиновые, нанесенные на алюмосиликат. Исследовалось влияние температуры процесса и давления водорода на ...
2019 / Масенова А.Т., Сасс А.С., Фролова О.А., Кензин Н.Р., Калыкбердиев М.К. -
СВОЙСТВА ПАВ НА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОЦЕССА ОЧИСТКИ МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Данная статья посвящена изучению основных свойств поверхностно-активных веществ с целью выбора оптимального свойства усиливающего качество моющего раствора для наивысшей эффективности очистки доильно-молочного оборудования. Приведены примеры влияния различных видов ПАВ на расщепление жировых...
2019 / Аксёнова М.Н. -
ПРИЧИНЫ ПОЖАРОВ В МАСЛОЭКСТРАКЦИОННЫХ ЦЕХАХ
В статье рассмотрены вопросы взрывопожарной опасности маслоэкстракционных цехов и причины, приведшие к взрывам на МЭЗ в России.
2019 / Недоцук В.Е. -
БИОЭТАНОЛ: РЕАЛЬНОСТЬ И ПРОГНОЗЫ
В статье говорится об актуальности использования альтернативного топлива как источника энергии из возобновляемых ресурсов. Для многих стран современного мира использование альтернативного топлива в сочетании с серьезной озабоченностью экологическими проблемами является приоритетом государственной...
2018 / Молдажанов Б.К. -
УЛУЧШЕНИЕ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ КАЧЕСТВ ДИЗЕЛЬНЫХ ТОПЛИВ
Во многих странах Европы моторный парк работает на дизельном топливе. Для увеличения его ресурсов используются газойлевые фракции процессов каталитического крекинга и коксования. Нами были составлены компаунды из прямогонного дизельного топлива и газойля каталитического крекинга выкипающих в...
2022 / Саналиев К.И., Юсифзаде А.А. -
ФЛОТОЕКСТРАКЦІЯ БАРВНИКІВ З ВОДНИХ РОЗЧИНІВ
Мета статті вивчити процес флотоекстракції барвників з водних розчинів. Досліджено видалення барвників залежно від: молярного співвідношення барвник: збирач, рН, тривалості процесу, розміру бульбашок газу; виду екстрагента.
2022 / Обушенко Т.І., Толстопалова Н.М., Сангінова О.В., Китаєва В.Р. -
ОЧИЩЕННЯ НАФТОВМІСНИХ СТІЧНИХ ВОД
Досліджено процес вилучення нафтопродуктів з модельних розчинів методом флотоекстракції. Встановлено, що на даний процес впливає низка факторів: рН розчину, тривалість процесу, присутність ПАР.
2022 / Обушенко Т.І., Толстопалова Н.М., Юзупкіна Є.Е. -
ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ И ДРУГИХ СВОЙСТВ КОМПОЗИЦИИ НА ОСНОВЕ ПОЛИЕТИЛЕНА ВЫСОКОЙ ПЛОТНОСТИ
В статье приводятся результаты исследований по изучению свойств коипозиций на основе полиетилена высокой плотности и модифицирующих добавок - дисульфида молибдена и ализарина. Выявлены основные закономерности течения расплавов в зависимости от условий и наличия модифицирующих добавок.
2022 / Гасымова Г.Ш., Кахраманов Н.Т., Гасымзаде Л.Х. -
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ЖОМА САХАРНОЙ СВЁКЛЫ (BETA VULGARIS L.) НА МОЛЕКУЛЯРНУЮ СТРУКТУРУ ЛИГНИНА
Введение. Лигнин представляет собой разветвлённый биополимер полифенольной природы сетчатого строения, который входит в состав матрикса клеточной стенки всех высших растений. Наиболее изучена молекулярная структура и потребительские свойства лигнинов, получаемых из продуктов переработки древесины....
2022 / Царёва Мария Александровна, Казанцев Егор Валерьевич, Протункевич Ирина Валерьевна, Горячева Елена ДавидовнаВАКRSCI -
ИДЕНТИФИКАЦИЯ АБОРИГЕННОЙ МИКРОФЛОРЫ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ: БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ИЗОЛЯТЫ - ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРОДУЦЕНТЫ
Введение. В настоящее время в силу условий дефицита ценных питательных нутриентов разработка технологий безотходного или малоотходного производства новых продуктов на основе побочных продуктов переработки зерна вызывают особый интерес. В результате переработки зерна пшеницы образуется значительное...
2022 / Свердлова Ольга Петровна, Шарова Наталья Юрьевна, Причепа Артем Олегович, Лоскутов Святослав Игоревич, Принцева Анастасия АндреевнаВАКRSCI -
О ВВЕДЕНИИ ПРИНЦИПА НАСЫЩАЮЩЕЙ ДОПОЛНИТЕЛЬНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ПРОЦЕССА В МЕТОДОЛОГИЮ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Введение. Биотехнологический подход к глубокой переработке растительного сырья с использованием ферментов позволяет эффективно использовать нативный биологический и/или технологический потенциал. Целевые компоненты сырья являются фрагментами молекулярных компонентов матрикса клеточных стенок с...
2022 / Петров Андрей Николаевич, Кондратенко Татьяна ЮрьевнаВАКRSCI -
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА
Введение. Применение поликомпонентных пробиотиков при лечении дисбактериозов обеспечивает комплексное воздействие различных метаболитов на кишечную микробиоту. Многоштаммовые микробные сообщества обладают более высоким адаптационным потенциалом в сравнении с моновидными препаратами. Однако,...
2022 / Занданова Туяна НимбуевнаВАКRSCI -
ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ХВОИ ПИХТЫ (ABIES SIBIRICA) В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ОВОЩНОГО СОУСА ИЗ ПЛОДОВ ТЫКВЫ (CUCURBITA MOSCHATA DUCH.)
Введение. Овощной соус является характерным представителем жидкой приправы к основному блюду или гарниру. Оптимально подобранный состав компонентов соуса и использование хвои пихты дает возможность максимально расширить ассортимент вегетарианских плодовоовощных приправных соусов, раскрывающих их...
2022 / Нициевская Ксения Николаевна, Бородай Елена Валерьевна, Станкевич Светлана ВладимировнаВАКRSCI -
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНКАПСУЛЯЦИИ ПОЛИФЕНОЛОВ В КЛЕТКИ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Введение. В отношении исследуемых растительных полифенолов в открытой литературе представлены многочисленные материалы, указывающие на высокий потенциал этих веществ как функциональных пищевых ингредиентов. Для данных соединений определены свойства антиоксидантные, противовоспалительные,...
2022 / Калинина Ирина Валерьевна, Науменко Наталья Владимировна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Попова Наталия Викторовна, Науменко Екатерина ЕвгеньевнаВАКRSCI -
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОСОБЕННОСТИ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КИНКАНА (FORTUNELLA SWINGLE), ПРОРАСТАЮЩЕГО В АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ И ПУТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЕГО КАК ПРОДУКТА ПИТАНИЯ
Введение. Fortunella Swingle (кинкан) - это общее название группы кустовидных деревьев из рода Fortunella семейства Rutaceae. В связи с отсутствием данных о содержании биологически активных веществ в плодах кинкана, произрастающих в Лянкяранском экономическом регионе, представляет большой интерес...
2022 / Кулиев Фарман Агадеде Оглы, Баширов Миразиз Мирали, Магеррамова Севиндж Исмаил, Магеррамов Микаил АкперВАКRSCI -
ВЛИЯНИЕ ПОЛИСАХАРИДНОГО КОМПЛЕКСА В СТЕНОВОМ МАТЕРИАЛЕ ЭМУЛЬСИОННОГО ГЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Введение. Шоколадно-ореховая начинка для кондитерских изделий традиционно производится с твердым жиром, что не соответствует современным критериям здорового питания. Замена твердого животного жира на жидкое растительное масло создает ряд технологических проблем, которые не были ранее исследованы и...
2022 / Бутин Сергей Анатольевич, Васькина Валентина Андреевна, Щеголева Ирина ДмитриевнаВАКRSCI