CC BY
47
нает самостоятельно плавать в реке или пруду. Далее личинка поселяется в рыбе и живет в ее мышцах. Если человек съест недостаточно проваренную или прожаренную рыбу, населяющие ее личинки проникнут в его организм и обоснуются в желчных протоках, паразит вызывает обширные и глубочайшие поражения печени, а тем самым и всего организма.
Фауна рыб Оби и Енисея очень сходна, так что ихтиологический фактор не мог влиять на географию описторхоза [1].
Ученые экспедиции, в частности
Н.Н. Плотников, пришли к выводу, что наличие описторхоза на Оби и отсутствие его на Енисее и дальше на восток зависело от различия в составе фауны моллюсков бассейнах этих рек. На Оби, очевидно, был тот моллюск, который является промежуточным «хозяином» описторхоза, а на Енисее его не было. Называется этот моллюск Битиния личи.
Описторхоз, еще не так давно страшное заболевание, с которым никто не умел бороться, теперь излечим. И у нас, и за границей широко используют методику, разработанную Н.Н. Плотниковым.
В.Н. Никулина и Т.И. Ветрова (1969) подвергли обследованию 25 озер и 16 прудов, находящихся на территории Алейского, Алтайского, Баевского, Бур-линского, Завьяловского, Каменского,
Ребрихинского, Славгородского, Топчи-хинского, Хабарского и Шипуновского районов Алтайского края.
Исследовано 1200 экземпляров рыб, относящихся к девяти видам: щука, форель, сибирская плотва, гольян, озерный, караси золотистый и серебряный, карп, окунь.
У обследованных рыб зарегистрирован 51 вид паразитов из 10 классов: жгутиконосцы, споровики, ленточные черви, круглые черви, пластинчатожаберные моллюски и другие.
Наиболее разнообразна в видовом отношении паразитофауна карася золотистого, она состоит из 25 видов. Контингент паразитов карася серебряного и щуки плотвы состоит из 15, окуня — из 14, карпа — из 5 видов. При исследовании по 15 экземпляров линя и сеголеток форели паразитов не обнаружено [2].
Материалы, полученные в экспедициях, послужили поводом для организации очень многих санитарных и ветеринарнопросветительских мероприятий.
Библиографический список
1. Скрябин К.И. Моя жизнь в науке / К.И. Скрябин. М.: Политиздательство, 1969.
2. Колесниченко И.Д. История ветеринарии Алтайского края / И.Д. Колесниченко. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2001.
УДК 636.5.002.5 Л.М. Гаврикова
ЙОДИСТЫЙ КРАХМАЛ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ
Современный уровень ведения, генетический потенциал животных требуют использования кормов, сбалансированных по всем питательным веществам.
Дефицит йода в продуктах питания — проблема для многих регионов нашей планеты. Йод входит в состав белка щитовидной железы — тироглобулина, а также гормонов тироксина и трийодти-ронина. Существенный недостаток йода
в рационах питания приводит к серьезным нарушениям физического и умственного развития, развитию зоба и нарушению функций щитовидной железы, снижению продуктивности животных [1].
В связи с актуальностью проблемы проведены исследования, в задачу которых входило определение эффективности препарата йодистого крахмала для цыплят-бройлеров.
Методика исследований
Для проведения опыта были сформированы три группы цыплят-бройлеров кросса «Иза-15» 28-дневного возраста, по 100 голов в каждой. Опыты проводили по следующей схеме. Контрольная группа получала полностью сбалансированный рацион по питательным веществам (ОР); 1-й опытной группе дополнительно к основному рациону вводили инъекции йодистого крахмала в дозе йода 4 мг/гол.; 2-я опытная группа получала ОР + инъекции йодистого крахмала в дозе йода 2,0 мг/гол.; 3-я опытная группа получала ОР + инъекции йодистого крахмала в дозе йода 3,0 мг/гол.
При изучении роста и развития цып-лят-бройлеров наибольший интерес для исследования представляет динамика изменения живой массы, что является общепризнанным комплексным показателем, характеризующим степень развития организма в период онтогенеза.
В таблице 1 показана динамика живой массы цыплят-бройлеров, в таблице 2 — зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров.
Результаты исследований показали, что цыплята в начале эксперимента не имели достоверных различий по живой массе. Начиная с первой недели после проведения инъекций цыплята опытных групп стабильно опережают своих сверстников из контрольной группы, при этом достоверное различие отмечается
с 35-дневного возраста, когда цыплята
1, 2 и 3-й опытных групп превосходят контрольную на 38,8% (Р < 0,001), 4,6% (Р < 0,001) и 11,7% (Р < 0,001) соответственно.
К концу откорма, т.е. к 49-дневному возрасту, цыплята опытных групп превышали контрольную по живой массе: 1-я опытная — на 27,0% (Р < 0,001), 2-я опытная — на 10,1% и 3-я опытная — на 18,3% (Р < 0,001).
Анализ скорости роста молодняка показал, что по среднесуточному приросту превышение отмечено в 1-й опытной группе на 47,3%, во 2-й и 3-й опытных группах — 17,9 и 29,9% (Р < 0,001). По относительному и абсолютному приросту наблюдалась аналогичная тенденция.
Таким образом, анализ динамики живой массы показал, что введение инъекций йодистого крахмала в дозе йода 2-4 мг/гол. способствовало получению среднесуточных приростов у цыплят-бройлеров за период откорма на уровне 51,7-76,2 г (Р < 0,01), что на 47,4% больше, чем при выращивании бройлеров без использования препарата.
Бройлеры 1 -3-й опытных групп имели большие приросты при меньшем потреблении кормов, следовательно, переваримость питательных веществ из рациона у них была выше. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы в 1-3-й опытных группах были ниже контроля на 14,5-41,8%.
Таблица 1
Динамика живой массы цыплят-бройлеров
Группа Количество, голов Возраст, дней
28 35 42 49
Контрольная 100 827±8,0 1190 ± 13,5 1617±15,9 1913±14,8
1-я опытная 100 830±5,6 1652± 15,2*** 2130±13,6*** 2430±15,3***
2-я опытная 100 825±7,1 1245 ±16,0** 1740±1 5,3** 2107 ±18,1***
3-я опытная 100 829±6,7 1398±12,1*** 1832 ±15,7*** 2241 ±19,4***
Таблица 2
Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная
Живая масса в 49 дней, г 1913± 14,8 2430±15,3*** 2107 ±18,1*** 2241 ±19,4***
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 2,85 2,01 2,49 2,27
Сохранность, % 96,0 97,8 96,4 97,1
На химический состав мышечной ткани во многом влияют полноценность кормления птицы, обеспеченность их рациона питательными и биологически активными веществами, вид, возраст.
Введение йодистого крахмала цыпля-там-бройлерам оказало положительное влияние на биохимические процессы в организме цыплят.
Так, в мышечной ткани у бройлеров опытных групп отмечается тенденция к повышению аминокислот.
Аминокислоты — целый класс органических соединений, обладающих целым рядом свойств. Главная функция аминокислот — участие в строении белков. Аминокислоты, всасываемые в кровь из кишечника, транспортируются затем в клетки тела. При недостатке незаменимых аминокислот в организме не могут синтезироваться белки клеток, крови и лимфы, в состав которых они обязательно входят (Айзинбудас Л.Б., Бука-вяцкенс Р.К. и др., 1966) [2].
В таблице 3 приведено содержание аминокислот в мышечной ткани цыплят-бройлеров.
Для объективной комплексной оценки биологической полноценности мяса принято использовать расчеты аминокислотного Скора, рекомендованные ФАО/ВОЗ (Беюл Е.А. и др., 1992).
Расчет аминокислотного Скора отражает его полноценность с точки зрения содержания незаменимых аминокислот в мясе. При этом принято считать, что аминокислотой, лимитирующей биоло-
гическую ценность белка, считается та, Скор которой имеет наименьшее значение.
Результаты исследований свидетельствуют о том, что в контрольных и опытных группах цыплят-бройлеров лимитирующей аминокислотой был метионин.
Исследования показали, что в составе мышечной ткани отмечено увеличение уровня аминокислот у цыплят опытных групп на 2,1-3,0%. При этом достоверные различия отмечены по лизину.
Результаты биохимических исследований указывают на повышение обмена протеина и аминокислот в организме опытных цыплят, что обеспечивает более высокий рост бройлеров.
Анализ химического состава грудных мышц бройлеров показал, что у цыплят опытных групп отмечено повышенное содержание белка, золы и липидов в мышечной ткани (табл. 4). У бройлеров увеличение по белку составило 0,4%. Однако достоверных различий по содержанию белка, золы и липидов между опытными и контрольными группами бройлеров не выявлено.
Результаты химического состава мышечной ткани показали, что введение инъекций йодистого крахмала способствовало увеличению содержания белка, липидов и золы в мясе грудных мышц бройлеров опытных групп, что свидетельствует о более интенсивном обмене белков, жиров, минеральных веществ и воды.
Таблица 3
Содержание аминокислот в мышечной ткани цыплят-бройлеров
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Аминокислоты: лизин, г/кг 14,96±0,08 15,28±0,04* 15,08±0,05
метионин, г/кг 4,18±0,11 4,31±0,19 4,21±0,16
треонин, г/кг 5,65±0,03 5,82±0,07 5,73±0,06
Таблица 4
Химический состав грудной мышцы бройлеров
Показатель, % Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Вода 75,20±0,30 75,17±0,19 75,21±0,17
Зола 0,81±0,05 0,88±0,05 0,83±0,07
Белок 19,36±0,29 19,44±0,17 19,39±0,15
Липиды 4,56±0,05 4,58±0,05 4,56±0,09
Полученные результаты указывают на то, что использование препарата йодистого крахмала оказывает благоприятное влияние на организм птицы.
Для обоснования целесообразности использования йодистого крахмала в качестве препарата для восполнения йодной недостаточности у цыплят-бройле-ров были изучены некоторые морфологические и биохимические показатели крови.
Кровь представляет внутреннюю среду, в которой происходит развитие и жизнедеятельность организма. Она отражает как общее устройство организма, так и его физиологическое состояние, связанное с отправлением жизненных функций и условиями жизни. Состав крови отличается относительным постоянством, что обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей животных. Однако наряду с этим состав крови довольно лабилен, что позволяет использовать его в качестве важного механизма адаптации к колебаниям условий жизни. Поэтому широко используют гематологические исследования, учитывая многогранные функции крови.
Морфологический и биохимический состав крови довольно постоянен при правильном и полном обеспечении животных питательными веществами. Недостаточное или, наоборот, избыточное поступление элементов питания нарушает характер метаболических процессов в тканях, что отражается на составе крови.
Исследованиями авторов установлено, что содержание в крови эритроцитов,
гемоглобина и других биологических показателей изменяются в зависимости от возраста, пола, уровня кормления, продуктивности, сезона года и других факторов.
При проведении морфологических и иммунологических исследований крови цыплят-бройлеров, получавших различные дозы препарата, были выявлены преимущества опытных групп по сравнению с контролем.
Гематологические исследования показали, что у бройлеров показатели периферической крови находились в пределах физиологической нормы.
Изменения количества форменных элементов крови соответствуют уровню интенсивности обменных процессов.
В 49-дневном возрасте уровень гемоглобина в крови цыплят 2-й опытной группы больше на 2,4%, чем в контроле, и в 1-й опытной группе, — на 3,1% (табл. 5).
Установлена положительная зависимость между окислительными свойствами крови и скоростью роста бройлеров. Интенсивно растущие цыплята обладали более высокими показателями окислительных свойств крови.
Содержание общего белка в сыворотке крови цыплят контрольной группы было на 4,5% меньше, чем в 1-й опытной, и на 1,7% в сравнении со 2-й опытной группой.
Повышенное содержание альбуминовой фракции в сывороточных белках напрямую связано с продуктивностью животных.
Таблица 5
Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Эритроциты, 1012/л 3,50±0,14 3,70±0,26 3,62±0,28
Лейкоциты, 1012/л 40,81±0,30 38,73±1,30 38,91±1,50
Гемоглобин, г/% 91,20±8,01 94,05±1,03 93,0±8,02
Общий белок, г/л 35,20±0,14 36,80±0,25*** 35,80±0,23
Альбумины, г/л 16,50±0,39 18,40±0,22* 17,20±0,30
а, г/л 5,20±1,08 2,90±0,85 4,50±0,69
в г/л 4,70±0,50 4,20±0,37 4,60±,017
с |_ 8,80±0,34 11,30±0,37** 9,50±0,27
Кальций, ммоль/л 5,25±0,32 5,75±0,41 5,25±0,49
Фосфор неорганический, ммоль/л 2,03±0,20 2,10±0,23 2,07±0,17
Исследования крови показали, что более интенсивный рост цыплят опытных групп коррелирует с максимальным (18,4 г/л) содержанием альбуминов. Увеличение альбуминов свидетельствует об усилении функциональной деятельности печени.
У цыплят-бройлеров 1-й опытной группы содержание альбуминов на 1,9 г/л, у 2-й опытной группы — на 0,7 г/л больше по сравнению с контрольной.
Анализ соотношения белковых фракций показал, что в период наиболее интенсивного роста цыплят наблюдается самое высокое содержание альбуминовой фракции сывороточных белков. Очевидно, альбуминовая фракция, являясь наиболее мелкодисперсной, легко мобилизуется для синтеза тканевых белков растущего организма цыплят. Содержание альбуминов в крови характеризует уровень белкового обмена в организме вообще. В нашем опыте наибольшее содержание альбуминовой фракции находилось в крови цыплят опытных групп, получавших йодистый крахмал.
Использование йодистого крахмала не оказало влияния на увеличение содержания лейкоцитов в крови цыплят опытных групп и было в пределах физиологической нормы (38,73-38,91). Вероятно, меньшее содержание лейкоцитов в крови цыплят опытных групп являлось следствием использования йодистого крахмала, так как клетки лейкоцитарного профиля нарастают в крови во время регенеративной фазы острого воспаления и немного увеличиваются при хроническом воспалении.
Для нормального течения физиологических и биохимических процессов в организме имеет значение не только количество кальция и фосфора в крови, но и
соблюдение соотношения между ними. Так, к 49-дневному возрасту цыплята-бройлеры 2-й опытной группы превосходили по содержанию кальция аналогов из 1-й опытной и контрольной групп на 0,50 ммоль/л. Кальций входит в состав каждой клетки организма и выполняет активную роль в ее жизнедеятельности. При нарушении кальциевого обмена резко понижаются общая резистентность организма, иммуногенез, продуктивность. Наблюдается незначительное снижение неорганического фосфора в крови цыплят опытных групп, однако соотношение кальция и фосфора в крови цыплят 1-й опытной группы на 0,2 ммоль/л выше, чем во 2-й опытной и контрольной группах.
Вывод
Таким образом, результаты анализа крови свидетельствуют, что цыплята всех групп в гомеостазе не имели отклонений от физиологической нормы. Полученные результаты исследований подтверждают целесообразность использования препарата йодистого крахмала.
Библиографический список
1. Платонова И.Э. Целительный йод / И.Э. Платонова. СПб.: Респект. 2000. 64 с.
2. Айзинбудас Л.Б. Изменение содержания цистина в образованиях эпидермиса сельскохозяйственных животных при некоторых нарушениях питания / Л.Б. Айзинбудас и др. // Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. ВИИФ-БиП с.-х. животных. М.: Колос, 1966.
С. 3-7.
+ + +
