CC BY
17
УДК 636.087.7:636.087.416
БИОРЕЗОНАНС ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ НА НОВЫЙ МИКРОНУТРИЕНТ
И.Б. ИЗМАЙЛОВИЧ УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407
(Поступила в редакцию 30.01.2013)
Введение. Все нутриенты, поступающие в организм с кормом и водой, делятся на три группы: макронутриенты (белки, жиры, углеводы, макроэлементы и др.), микронутриенты (витамины, ферменты, аминокислоты и др.) и нанонутриенты (селен, хром, ванадий и др.). Однако такое подразделение еще не определяет их субординацию в жизнеобеспечении организма. Наука XXI века нутригеномика показала, что не макро-, а микронутриенты управляют уровнем метаболических процессов. Известно, например, что не белки как таковые нужны для организма, а важнее их субмолекулярные структуры, которые влияют на экспрессию генов, на силу проявления их активности.
Сегодня в мире ведутся широкомасштабные исследования по расшифровке генома и влиянию различных питательных и биологически активных веществ на гены, а следовательно, и на здоровье организма и возможную коррекцию биохимических сдвигов в процессе метаболизма.
В наших исследованиях микронутриентом была природная аминокислота Ь-гомосерин, которая не входит в состав белков человека и животных [1, 8], но у растений и микроорганизмов она является промежуточным продуктом, образующимся в процессе биосинтеза метио-нина и треонина [2-6], а в медицине по наличию гомосерина определяют важнейший показатель биохимии печени человека - метионино-вый обмен [7].
Процессы метилирования играют важную роль в образовании креатина, адреналина, витамина В12, никотиновой кислоты и других соединений. Метионин, как и другие серосодержащие аминокислоты, используется организмом как источник серы, регулирует жировой и белковый обмен, участвует в образовании серина, цистина, холина и др. Из-за своей многофункциональности метионин в рационах птицы часто находится на грани недостаточности. При его дефиците наблюдается снижение интенсивности роста, неудовлетворительная конверсия корма, нарушение функций печени и почек, атрофия мышц и развитие анемии, а также кистозная дегенерация с последующим возможным развитием фиброза поджелудочной железы.
Сбалансировать рационы для птицы по метионину за счет естественной кормовой базы практически невозможно. Поэтому для компенсации его дефицита используются различные синтетические препараты. В нашей стране используется синтетический БЬ-метионин (99 % чистого вещества), закупаемый за рубежом. В ряде зарубежных стран широко применяют выпускаемые американской фирмой «№уш» (шт.
Арканзас) гидрооксианалог метионина Alimet (88 %) и его аналог 84 %-ный препарат MHA-FA. В качестве источников метионина также используются: 2-амино-3-(метилтио)бутановая кислота и а-амино-y-метилтиомасляная кислота. Мы в своих экспериментах [2-4] изучаем новый микронутриент а-амино-у-оксимасляную кислоту или L-гомо-серин.
Цель работы - изучить биорезонанс организма цыплят-бройлеров на включение в комбикорма для них различных доз гомосерина с целью импортозамещения метионина.
Материал и методика исследований. Ответная реакция организма цыплят-бройлеров на включение в рацион различных доз гомосерина изучалась в СПК «Агрокомбинат «Снов» Несвижского района с 5 июня по 16 июля 2012 г. Объектом исследований были цыплята-бройлеры кросса «ROSS-500» с суточного до 42-дневного возраста. Формирование контрольной и опытных групп осуществляли по принципу сбалансированных групп-аналогов с живой массой молодняка 42-43 г. Птица содержалась напольно на глубокой несменяемой подстилке в одинаковых условиях температурно-влажностного и светового режимов. Кормили цыплят вволю сухими полнорационными комбикормами в три фазы: ПК-5-1 - в возрасте 0-10 дней, в 100 г которого содержалось 1264 кДж обменной энергии (ОЭ) и 23,25 % сырого протеина (СП), ПК-5-2 - в возрасте 11-24 дня, с содержанием 1319 кДж ОЭ и 22 % СП, ПК-6 - в возрасте от 25 дней и старше, содержащим 1335 кДж ОЭ и 20 % СП. Включение в комбикорма изучаемых препаратов осуществляли методом ступенчатого смешивания. Учет израсходованных кормов вели по группам. Контроль за динамикой живой массы осуществляли путем индивидуального взвешивания в суточном, 24- и 42-дневном возрасте.
Методы весовых измерений данных по динамике живой массы и затратам кормов на прирост живой массы тривиальные. Показатели морфологического и биохимического состава крови изучали на автомагическом гематологическом анализаторе РСЕ 90 Vet (эритроциты -RBC, лейкоциты - WBC, гемоглобин - HGB, гематокрит - HTC и др.).
Статистическую обработку полученных данных проводили с помощью программы Microsoft Exсel.
Результаты исследований и их обсуждение. Научно-хозяйственный опыт проводили по схеме, представленной в табл. 1.
Таблица 1. Схема опыта
Группы Количество голов Количество метионина и гомосе жна в премиксе, %
0-10 дней 11-24 дня 25 дней и старше
1-я контрольная 50 4 - 2
2-я опытная 50 4 - 2
3-я опытная 50 6 2 4
4-я опытная 50 8* 4* 6*
* Д ефицит аминокислот метиоиии + цистии в контрольной группе компенсировался синтетическим препаратом DL-метионином, во 2-й опытной - эквивалентным по биологической активности количеством L-гомосерина, в 3-й количество гомосерина превышало норму на 2 %, в 4-й было на 4 % выше расчетной нормы.
Кормление молодняка осуществляли сухими полнорационными комбикормами, сбалансированными по широкому комплексу питательных и биологически активных веществ (табл. 2).
Таблица 2. Рецепты полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров
Состав Содержится в рецепте
ПК-5-1 ПК-5-2 ПК-6
Пшеница, % 20,0 20,0 20,0
Кукуруза, % 38,05 36,00 38,45
Шрот соевый, % 29,2 24,0 20,2
Шрот подсолнечниковый, % - 5,0 5,0
Жмых рапсовый, % - 2,0 4,0
Мука рыбная, % 5,0 3,0 1,5
Масло рапсовое, % 1,9 4,3 3,6
Жир животный кормовой, % - - 1,5
Монокальцийфосфат, % 0,25 - -
Монохлоргидрат лизина, 98 % - 0,05 -
Мел мелкогранулированный, % - 0,10 0,10
Соль поваренная, % - 0,10 -
Сода пищевая, % - - 0,10
Микофикс селект, % 0,20 0,20 0,20
Адимикс, % 0,05 0,10 0,10
Биоплюс, % 0,05 0,05 0,05
Биотроник СЕ форте, % 0,30 0,10 0,20
Премикс 5 %, биоком «Старт» 5,0 «1 ровер» 5,0 «Финиш» 5,0
Содержится в 100 г комбикорма
Обменной энергии, кДж 1265 1319 1335
Сырого протеина, % 23,25 22,00 20,00
Сырого жира, % 4,93 7,33 8,27
Линолевой кислоты, % 1,19 1,73 1,76
Сырой клетчатки, % 3,09 3,87 4,20
Лизина, % 1,47 1,26 1,11
Метионина, % 0,70 0,66 0,55
Метионина + цистина, % 0,89 (1,09)* 0,97 (0,97) 0,73 (0,83)
Треонина, % 0,97 0,83 0,76
Триптофана, % 0,29 0,26 0,25
Са, % 1,11 0,90 0,85
Р, % 0,85 0,79 0,75
Соли поваренной 0,35 0,31 0,32
Дополнительно введено в 1 кг комбикорма
Витаминов: А, тыс. МЕ 12,0 10,0 9,0
03, тыс. МЕ 5,0 5,0 4,0
Е, мг 75,0 50,0 40,0
К3, мг 4,0 3,0 2,0
Вь мг 3,0 2,0 2,0
В2, мг 8,0 6,0 5,0
В3, мг 15,0 15,0 15,0
В4, мг 160,0 150,0 140,0
В5, мг 60,0 60,0 35,0
В6, мг 4,0 3,0 2,0
Вь2, мг 0,016 0,016 0,010
Вс, мг 2,00 1,75 1,50
Н, мг 0,15 0,10 0,10
Ее, мг 40 40 40
Си, мг 16 16 16
/п, мг 100 100 100
Мп, мг 120 120 120
.1, мг 1,25 1,25 1,25
Уе, мг 0,30 0,30 0,30
* Требуется по норме.
Как видно из данных табл. 2, в состав комбикормов входили компоненты как растительного, так и животного происхождения, в различных соотношениях между собой. Основу растительных кормов составляли зерновые злаковые культуры (пшеница, кукуруза) и небольшое количество соевого и подсолнечникового шротов. Для обеспечения комбикормов необходимым количеством протеина они обогащались рыбной мукой. Дефицит линолевой кислоты компенсировался рапсовым маслом. Минеральная и витаминная полноценность рационов обеспечивалась минеральными добавками и премиксами.
В комбикорме рецепта ПК-5-1 недостаток аминокислот метио-нин + цистин составлял 0,2 %, поэтому в состав обычного 1%-ного премикса контрольной группы DL-метионин должен быть включен в количестве 20 %, но согласно принятой в хозяйстве схеме использования премиксов в количестве 5 % от массы комбикорма в премикс данного комбикорма метионина было включено 4 % (см. табл. 1).
В комбикорме рецепта ПК-5-2 количество аминокислот метионин + цистин было сбалансировано за счет набора ингредиентов корма. Цыплятам 3-й и 4-й опытных групп дополнительно включалось соответственно 2 и 4 % гомосерина сверх имеющихся в компонентах корма аминокислот метионин + цистин.
В финишном комбикорме ПК-6 дефицит аминокислот метионин + цистин составил 0,1 %, поэтому в состав премикса было включено соответствующее биологической активности количество метио-нина и гомосерина.
В целом комбикорма указанных рецептов как по химическому составу, так и по набору компонентов отвечали нормативным требованиям и соответствовали физиологии молодняка птицы. Энергопротеиновое отношение в стартовом комбикорме рецепта ПК-5-1 составило 549 кДж, что соответствует нормам кормления цыплят-бройлеров при трехфазной смене рационов. По междоусобному соотношению незаменимых аминокислот согласно концепции «идеального протеина» в расчете на 100 г лизина должно приходиться метионина 41 %, а в рационе имеется 55,1 %, метионин + цистин по норме - 74 %, а в наличии оказалось 74,1 %, при норме треонина 66 % в рационе его содержалось 65,9 %, триптофана в комбикорме было 19,7 % при норме 16,0 %. Таким образом, по соотношению незаменимых аминокислот в соответствии с доктриной «идеального протеина» в данном рационе нет существенных отклонений.
Аналогичная картина по энергопротеиновому отношению и междоусобному соотношению незаменимых аминокислот в комбикорме второй фазы ПК-5-2 «Гровер» и ПК-6 «Финиш».
Как показали исследования, при достаточно хорошей сбалансированности комбикормов по широкому комплексу питательных и биологически активных веществ различные источники метионина и дозы их включения в рационы оказали неравнозначное влияние на интенсивность роста птицы. Важным физиологическим показателем состояния птицы является ее живая масса (табл. 3).
174
Таблица 3. Живая масса подопытных цыплят, Х±т
Группы Возраст цыплят, дн.
24 % к контролю 42 % к контролю
1-я контрольная 1184,3±22,4 100,0 2310,5±25,1 100,0
2-я опытная 1167,1±19,6 98,5 2274,3±24,6 98,4
3-я опытная 1216,5±30,3 102,7* 2395,5±33,4 103,7*
4-я опытная 1179,5±21,7 99,6 2309,6±30,2 100,0
*Р>0,05.
Взвешивание молодняка показало, что, имея одинаковую живую массу в суточном возрасте 42-43 г, в 24-дневном возрасте цыплята 3-й опытной группы превосходили молодняк из контрольной группы по живой массе на 2,7 % при статистически недостоверной разнице Р>0,05. В этой группе проявился самый высокий ростостимулирую-щий эффект. Во 2-й и 4-й опытных группах наблюдалось несущественное снижение живой массы цыплят (на 0,4-1,5 %) по сравнению с контролем. К концу опыта сохранилась та же тенденция. Таким образом, самой эффективной ростостимулирующей дозой гомосерина оказалось количество препарата, которое по биологической активности превышает норму синтетического метионина на 2,0 %.
Не менее важным показателем, характеризующим эффективность использования различных биологически активных веществ в рационах птицы, является их сохранность и затраты кормов на единицу прироста живой массы. В нашем опыте в первые 10 дней выбыло по 1 гол. цыплят-гипотрофиков из 2-й и 4-й групп, т. е. сохранность молодняка в этих группах составила 98 %, а в 1-й и 3-й группах - 100 %. При этом затраты корма на прирост живой массы у цыплят всех групп были практически одинаковыми (табл. 4).
Таблица 4. Затраты кормов на прирост живой массы
Группы Количество голов Получено прироста, кг Израсходовано кормов, кг % к контролю
всего на 1 гол. на 1 кг прироста
1-я контрольная 50 115,40 199,60 3,99 1,73 100,00
2-я опытная 49 109,30 196,70 4,01 1,80 104,00
3-я опытная 50 116,70 196,00 3,92 1,68 97,10
4-я опытная 49 111,00 193,10 3,94 1,74 100,50
Анализ данных по затратам кормов на прирост живой массы бройлеров (табл. 4) параллельно с анализом данных по интенсивности их роста позволяет утверждать о том, что с повышением скорости роста птицы снижаются затраты кормов на единицу прироста живой массы.
Самая высокая живая масса при относительно низких затратах кормов на прирост отмечена у цыплят 3-й опытной группы, живая масса которых в 42-дневном возрасте составила 2395,5 г при затратах на прирост 1 кг живой массы 1,68 кг комбикорма.
175
Наряду с показателями живой массы птицы основным критерием при учете мясной продуктивности принято считать убойный выход, под которым понимается процентное отношение убойной массы к живой массе птицы. Наши исследования показали наличие прямой положительной корреляции между предубойной живой массой и убойным выходом мяса (табл. 5).
Таблица 5. Мясная продуктивность птицы, Х±т
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я 4-я
Живая масса цыплят, г 2312,5±26,1 2268,2±24,3 2389,8±30,2 2306,6±29,8
Масса потрошеной тушки, г 1482,3±23,4 1444,8±22,1 1562,9±27,6 1483,1±25,4
Убойный выход, % 64,1 63,7 65,4 64,3
Самый высокий выход мяса был у цыплят 3-й группы и составил 65,4 %, что на 1,3 п.п. выше, чем в контроле.
Результаты анатомической разделки показали, что в тушках бройлеров этой группы масса мышечной ткани относительно массы всей туши составляла 69,4 % и превосходила показатели всех групп, при этом масса внутренних органов по отношению к предубойной живой массе у цыплят этой группы была ниже, чем у сверстников (табл. 6).
Таблица 6. Развитие мышечной ткани и внутренних органов
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я 4-я
Масса мышц, г 982,7±19,5 952,1±17,3 1084,6±20,1* 989,2±18,3
Масса мышц, % 66,3 65,9 69,4 66,7
Сердце 9,14±0,51 8,78±0,46 9,12±0,43 9,01±0,52
Легкие 8,77±0,54 8,10±0,52 8,03±0,49 8,56±0,70
Печень 46,12±1,98 45,76±1,74 46,10±2,12 45,20±2,16
Почки 9,45±0,61 9,12±0,58 9,03±0,62 9,41±0,57
Поджелудочная железа 4,20±0,37 3,98±0,41 4,11±0,53 3,97±0,40
Селезенка 2,11±0,14 1,77±0,12 2,10±0,26 2,08±0,23
Мышечный желудок 45,18±2,13 44,81±1,74 45,19±2,06 44,67±1,94
Железистый желудок 8,16±0,49 8,12±0,52 8,07±0,54 8,00±0,61
*Р<0,05.
Судя по данным табл. 6 относительное количество мышечной ткани у цыплят 3-й опытной группы было на 3,1 п.п. выше, чем в контроле, но их общая масса превосходила показатели контрольной группы на 9,4 % (1084,6 г против 982,7 г) при статистически достоверной разнице Р<0,05. При этом развитие внутренних органов относительно живой массы бройлеров в опытных группах было ниже, чем в контроле. Это косвенно может свидетельствовать о проявившейся к концу выращивания птицы непропорциональности течения обменных процессов в мышечной ткани и внутренних органах, предрасполагающих к развитию метаболического ацидоза. Такое обстоятельство может
быть подтверждено исследованиями биохимических показателей сыворотки крови.
Естественно, что повышение интенсивности роста птицы параллельно со снижением затрат кормов на прирост живой массы является следствием изменения обмена веществ в организме.
Интенсивность обмена веществ у цыплят разных групп, выразившаяся в соответствующей скорости роста и переваримости питательных веществ, должна найти свое отражение в морфологических и биохимических особенностях крови.
Как показывают результаты наших исследований, различные источники и дозы метионина в различной степени эффективности оказывают положительное влияние на гематологические показатели, обеспечивая при этом соответствующую реализацию биоресурсного потенциала цыплят-бройлеров. По содержанию эритроцитов, лейкоцитов и насыщенности эритроцитов гемоглобином в крови цыплят всех групп отклонений от физиологической нормы не выявлено (табл. 7).
Таблица 7. Гематологические показатели цыплят, Х±т
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я 4-я
КБС, 1012/1 3,11±0,14 2,98±0,09 3,34±0,21* 3,10±0,19
■ВС, 109/1 29,51±0,27 31,14±0,72 32,25±0,94 29,87±0,48
НОВ, я/1 96,33±1,69 94,16±1,64 110,13±2,13* 97,15±1,73
*Р<0,05.
Тем не менее, в крови цыплят 3-й опытной группы по сравнению с контролем наблюдалась статистически достоверная разница в содержании эритроцитов и концентрации в них гемоглобина. Универсальным показателем функциональной неравнозначности эритроцитов служит истинная концентрация гемоглобина в клетке; она повышалась в 3-й опытной группе по сравнению с контрольной на 14,3 % (Р<0,05).
Таким образом, и количество эритроцитов в крови бройлеров, и концентрация в них гемоглобина обеспечивали более существенные функциональные возможности для эффективного выполнения дыхательной функции, что положительно сказалось на интенсивности роста и физиологическом состоянии опытного поголовья.
Значения биохимических показателей крови, ее белкового состава также не выходили за рамки физиологических колебаний (табл. 8).
Таблица 8. Содержание белка и белковых фракций в сыворотке крови
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я 4-я
Общий белок, г/л 40,2±1,47 38,7±1,59 42,5±1,65* 41,8±1,50
Альбумины, % 28,3±1,08 29,4±0,86 29,8±0,93* 27,7±1,12
а-глобулины, % 18,1±1,73 17,4±1,13 18,3±1,24 19,3±0,96
в-глобулины, % 24,6±1,98 25,6±2,11 23,1±1,61 22,9±2,13
у- глобулины, % 29,0±1,12 27,6±1,30 28,8±0,95 30,1±1,20
*Р>0,05.
Невзирая на относительное постоянство концентраций белка и белковых фракций в сыворотке крови в опытных группах прослеживалась тенденция повышения количества альбуминов, хотя разница в количественном измерении показателей не была подтверждена результатами статистической обработки данных (Р>0,05). Отсутствие резких сдвигов в картине показателей белкового обмена свидетельствует о наступлении возрастной стабилизации биосинтетических процессов в организме птицы. Однако известно, что увеличение содержания альбуминовых фракций в сыворотке крови является признаком интенсификации метаболических процессов, поскольку альбумины являются основным резервом аминокислот, переносчиками в организме витаминов, гормонов, жирных кислот и других нутриентов. Кроме того, они выполняют антитоксическую роль, связывая многие ядовитые вещества.
Глобулиновые фракции сывороточных белков как факторы, до некоторой степени определяющие иммунные свойства организма у подопытных цыплят, также находились в пределах физиологической нормы. Резистентность как физиологическая функция состояния организма связана с деятельностью гормональной и нервной систем и направлена на противостояние неблагоприятным факторам внешней среды. В этой связи большой интерес представляет изучение некоторых других механизмов иммунной защиты птицы, в частности, в рамки нашей программы входили исследования неспецифических факторов фагоцитарной, лизоцимной и бактерицидной активности сыворотки крови (табл. 9).
Таблица 9. Неспецифические факторы защиты организма, Х±т
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я 4-я
Фагоцитарная активность, % 51,2±1,34 51,0±1,26 52,3±1,41 51,6±1,34
Лизоцимная активность, % 19,7±0,87 19,3±0,49 20,1±1,03 19,9±0,98
Бактерицидная активность, % 53,6±1,23 52,9±1,14 54,4±1,50 53,6±1,39
Результаты исследований показали, что фагоцитарная активность лейкоцитов, характеризующаяся не только степенью естественной устойчивости организма, но и определяющая в ряде случаев приобретенный иммунитет, у цыплят всех групп не имела существенных различий и составляла 51,0-52,3 %.
Бактерицидная активность сыворотки крови, равно как и способность сыворотки крови к лизису тест-микробов, во всех группах была практически одинаковой и соответствующей физиологической норме.
Самые высокие уровни всех трех факторов неспецифической защиты организма были у цыплят 3-й опытной группы, в рацион которых включался гомосерин в количестве, превышающем расчетную биологическую активность препарата на 2,0 %.
Заключение. В результате проведенных исследований установлено, что различные дозы нового микронутриента Ь-гомосерина в рационах цыплят-бройлеров оказывают неравнозначное по биорезонансной
эффективности влияние на организм птицы. По таким показателям выращивания, как живая масса в 42-дневном возрасте, затраты кормов на прирост 1 кг живой массы и сохранность поголовья, наиболее эффективным в рационе птицы оказалось количество препарата, превышающее норму синтетического метионина на 2,0 %.
ЛИТЕРАТУРА
1. Гринштейн, Дж. Химия аминокислот и пептидов / Дж. Гринштейн, М. Вин-ниц. - М.: Изд-во иностр. лит, 1966. - 832 с.
2. Измайлович, И.Б. L-гомосерин - альтернатива импортным синтетическим аминокислотам / И.Б. Измайлович, Н.Н. Якимович // Ветеринарная медицина Беларуси. - 2008. - № 3, 4. - С. 2-4.
3. Измайлович, И.Б. Новая аминокислотная кормовая добавка в рационах сельскохозяйственной птицы / И.Б. Измайлович, Н.Н. Якимович // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. - Жодино. - 2009. - Т. 44, ч. 2. - С. 67-75.
4. Измайлович, И.Б. Новая роль природной аминокислоты / И.Б. Измайлович, Н.Н. Якимович, М.Н. Якимович // Ученые записки УО «ВГАВМ». - 2010. - Т. 46. -Вып. 1. - Ч. 2. - С. 133-136.
5. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. - М.: Мир, 1985. - 367 с.
6. Майстер, А. Биохимия аминокислот / А. Майстер. - М.: Изд-во иностр. лит, 1985. - 367 с.
7. Способ оценки состояния печени пациента / Ин-т молекулярной генетики РАН: пат. RU 2089914 1998.
8. Ozaki, H. Agr. Biol. Chem. - 1983. - Vol. 47. - P. 1569.
УДК 636.4:636.085.72
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РАЦИОНАХ СВИНЕЙ ФЕРМЕНТНЫХ ДОБАВОК «БЕЛВИТАЗИМ-400 ГРАНУЛЯТ» И «ФИТАЗА»
М.С. БОНДАРЕВА УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407
(Поступила в редакцию 28.01.2013)
Введение. Одним из путей увеличения производства мяса является ускоренное развитие свиноводства, как наиболее скороспелой отрасли животноводства, способной существенно ускорить решение продовольственной проблемы. Современное состояние промышленного производства свинины в Республике Беларусь, накопленный технологический опыт получения, выращивания и откорма животных свидетельствуют, что можно существенно увеличить объем производства без значительного увеличения поголовья на фермах и комплексах.
Основой успешного ведения рентабельного свиноводства, наряду с племенной работой, является создание прочной, устойчивой кормовой базы, способной наиболее полно обеспечить животных разнообразными кормами, полноценными в биологическом отношении по всем элементам питания.
