CC BY
7Вестник АПК
Ветеринария -; № 2(14), 2014 " "
УДК 636.5.082
Епимахова Е. Э., Александрова Т. С.
Epimahowa E. E., Alexandrova T. S.
ВЗАИМОСВЯЗЬ РОСТА ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ СО ШКАЛОЙ «ОПТИСТАРТ»
INTERCONNECTION OF THE GROWTH OF BROILER-CHICKENS INNER ORGANS WITH «OPTISTART» SCALE
На основании лабораторного опыта установлена достоверная связь оценки качества цыплят-бройлеров в суточном возрасте по 10-балльной шкале «Оптистарт» с их ростом и развитием до 14-дневного возраста.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, живая масса, остаточный желток, внутренние органы, шкала оценки «Оптистарт».
Based on laboratory experiments the significant correlation between assessing the quality of day-old broiler chickens on 10-point "Optistart" scale and their growth and development up to 14 days of age was established.
Key words: broiler chickens, live weight, residual yolk, internal organs, scale rating «Optistart».
Епимахова Елена Эдугартовна -
доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры овцеводства, крупного и мелкого животноводства Ставропольский государственный аграрный университет Тел.: 8-905-468-62-89 E-mail: epimahowa@yandex.ru
Александрова Татьяна Сергеевна -
аспирант 3-го года очной формы обучения факультета технологического менеджмента Ставропольский государственный аграрный университет Тел.: 8-962-460-42-09 E-mail: Alexandrova_026@inbox.ru
Epimahowa Elena Edugartovna -
Doctor of Agricultural Sciences,
Associate Professor of Department of sheep, cattle
and small livestock
Stavropol State
Agrarian University
Tel.: +7 (905) 468-62-89
E-mail: epimahowa@yandex.ru
Alexandrova Tatjana Sergeevna
Ph.D. student of the third year of full-time teaching faculty of Technology Management Stavropol State Agrarian University Tel.: +7 (962) 460-42-09 E-mail: Alexandrova_026@inbox.ru
Качество суточного молодняка птицы важно не только с точки зрения минимизации его отхода в первые 5-7 дней жизни, но и как основа последующей продуктивности. Практика оценки суточных цыплят в основном по живой массе, а также по экстерьерным, этоло-гическим показателям не в полной мере характеризует партию перед транспортировкой, реализацией и посадкой на выращивание, так как часто ограничивается оценками «плохо», «хорошо», «очень хорошо». При этом в РФ ОСТ 10329-2003 допускается в партии до 15 % цыплят яичных и до 25 % мясных кроссов с некоторыми отклонениями от нормы, так называемая группа риска.
Постоянно идет поиск новых сенсорно-визуальных и количественных методов. Так, описывают шкалы тестирования цыплят-бройлеров «Pasgar» (10-балльная) и «Leuven» (100-балльная), по аномалиям в поведении, состоянию пуповины, клюва, ног и живота [1]. Кроме этого, в
большинстве рекомендаций приводят широкий спектр вопросов организации работы с птицей, но недостаточно справочных материалов по росту и развитию внутренних органов в зависимости от возраста птицы, что затрудняет всестороннюю оценку поголовья [2].
В связи с этим целью лабораторного опыта было определение связи роста внутренних органов цыплят-бройлеров до 14-дневного возраста (стартовый период онтогенеза) с показателями их качества по 10-балльной шкале «Оптистарт» [3].
Опыт проводили в 2013 г в виварии кафедры овцеводства, крупного и мелкого животноводства факультета технологического менеджмента ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет» в секциях на полу по нормам ВНИТИП [4] и кормовой программе ООО «Агрокормсервис плюс» (http: // www. aksplus.ru).
Отбор суточных цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в промышленном инкубатории ООО «Восход» осуществляли путем индивидуального
Ежеквартальный
научно-практический
журнал
естник АПК
Ставрополья
тестирования по критериям (показателям) шкалы «Оптистарт»:
1) живая масса с точностью до ±0,1 г;
2) общая длина тела - от кончика клюва до кончика 3-го пальца ноги с точностью ±0,1 см;
3) рефлекс переворота;
4) нервно-мышечный тонус шеи;
5) состояние живота;
6) состояние пупочного кольца;
7) состояние клюва;
8) состояние клоаки;
9) состояние ног;
10) температура тела в клоаке с точностью до ±0,1 оС.
По каждому из 10 показателей в норме присуждали один балл (максимальная сумма 10 баллов), при отклонении от нормы по определенному показателю - 0 баллов.
Все поголовье в суточном возрасте было помечено крылометками. Три группы опыта
Немаловажно, что действительно цыплята-бройлеры без или с одним отклонением от нормы по шкале «Оптистарт» (9-1 0 балл ов) в суточном возрасте выделялись массой отдельных внутренних органов. Прежде всего, масса печени у них была больше на 3,3 и 7,8 % по сравнению с группами 2 и 3 (Р>0,95).
Следует отметить, что по интерьерным показателям группы 1 и 2 в общем виде близки. Поэтому вполне понятна логика введения в ОСТ 10329-2003 доли яичного и мясного молодняка кур с двумя-тремя дефектами.
Выращивание молодняка до 14-дневного возраста также показало взаимосвязь старто-
по 20 голов в каждой формировали по принципу аналогов - живая масса, от одновоз-растного родительского стада мясных кур, единовременная выборка из инкубатора, 12 часов выдержки: группа 1 - 85-90 % особей имели оценку 9-10 баллов, группа 2-1015 % 8 баллов, группа 3 - 10-15 % 7 баллов. В суточном и 14-дневном возрасте был произведен убой и анатомическая разделка по 5 голов от каждой группы по рекомендациям ВНИТИП [4].
В результате опыта установлено (табл. 1), что при одном диапазоне живой массы суточных цыплят-бройлеров (лимит 0,2 г) масса остаточного желтка в группах 2 и 3 в 1,3 и 1,4 раза больше, чем в группе 1(Р>0,99), на фоне незначительных различий по массе тела без остаточного желтка (лимит 0,6 г), что свидетельствует о более высоком физиологическом статусе молодняка с оценкой 9-10 баллов.
вой оценки молодняка с последующим развитием основных внутренних органов (табл. 2).
Цыплята-бройлеры в группе 1 имели по сравнению с группами 2 и 3 большую живую массу на 2,9 и 11,5 % (разница с группой 3 достоверна при Р>0,99), масса сердца - на 12,7 и 27,7 % (разница с группой 3 достоверна при Р>0,95), печени - на 9,0 и 17,7 % (разница с группой 3 достоверна при Р>0,99), что напрямую указывает на более интенсивный обмен веществ в их организме. Можно отметить, что особенно контрастны в этом отношении группы 1 и 3, т. е. 9-10-балльные и 7-балльные цыплята-бройлеры.
Таблица 1 - Интерьерные качества цыплят-бройлеров в суточном возрасте
Показатель Группа 1 (10-9 баллов) Группа 2 (8 баллов) Группа 3 (7 баллов)
Живая масса, г М±т 40,74±0,34 40,86±0,23 40,78±0,27
СУ 1,9 1,2 1,5
Остаточный желток, г М±т 2,45±0,28 3,16±0,33 3,45±0,74
СУ 25,7 23,4 47,8
к живой массе, % 6,0 7,7 8,5
Масса тела без остаточного желтка, г М±т 37,89±0,61 37,70±0,38 37,33±0,92
Су 3,6 2,3 5,5
Масса внутренних органов, г: сердце, М±т 0,34±0,02 0,30±0,02 0,34±0,02
Су 14,7 13,3 14,7
печень М±т 1,24±0,06 1,20±0,03 1,15±0,05
Су 10,5 5,8 10,4
железистый желудок с содержимым М±т 0,42±0,03 0,44±0,02 0,37±0,03
Су 14,3 11,4 16,2
мышечный желудок с содержимым М±т 2,38±0,09 2,32±0,06 2,14±0,15
Су 8,4 5,6 15,4
кишечник с содержимым М±т 2,11±0,03 2,46±0,09 2,08±0,16
Су 2,8 8,1 17,3
I^ch'tuhk АПК
Животноводство
= № 2(14), 2014
141
Таблица 2 - Интерьерные качества цыплят-бройлеров в 14-дневном возрасте
Показатель Группа 1 (10-9 баллов) Группа 2 (8 баллов) Группа 3 (7 баллов)
Живая масса, г М±т 473,16±20,74 459,50±16,63 418,52±19,82
Cv 9,80 8,10 10,59
Масса внутренних органов, г сердце М±т 3,55±0,23 3,15±0,20 2,78±0,13
Cv 14,37 14,29 10,07
печень М±т 15,22±0,55 13,96±1,19 12,93±0,19
Cv 8,08 18,98 3,32
железистый желудок с содержимым М±т 3,25±0,19 3,09±0,18 2,95±0,16
Cv 13,23 13,27 11,86
мышечный желудок без содержимого М±т 13,05±1,08 13,57±1,02 12,77±0,37
Cv 18,47 16,88 6,42
кишечник с содержимым М±т 40,05±2,80 42,69±2,58 39,08±1,20
Cv 15,63 13,49 6,88
Таким образом, установлена достоверная возрасте по 10-балльной шкале «Оптистарт» с связь оценки цыплят-бройлеров в суточном их последующим ростом и развитием.
Литература
1. Дуиндам Д. Современные технологии и знания - основа эффективной инкубации // Сельскохозяйственный вестник. 2004. № 3. С. 28-30.
2. Копытко А. С., Квочко А. Н. К вопросу об изучении морфофункциональных показателей крови и почек кур различных направлений продуктивности в постнаталь-ном онтогенезе // Сб. науч. статей 76-й науч.-прак. конф. Ставрополь : АГРУС, 2012. С. 32-34.
3. Епимахова Е. Э., Александрова Т. С. Со-матометрическая оценка суточного молодняка птицы // Птица и птицепродукты. 2012. № 6. С. 27-29.
4. Агеечкин А. П., Алексеев Ф. Ф., Ара-лов А. В. [и др.] Промышленное птицеводство / под ред. В. И. Фисинина. Сергиев Посад : ВНИТИП, 2008. 600 с.
References
1. Duindam, D. Modern technology and knowledge asa basis of the effective incubation // Agricultural Bulletin. 2004. № 3. P. 28-30.
2. Kopytko, A. S., Kvochko A. N. On the issue of morphological and functional parameters of blood and kidneys of chickens of productivity strains in postnatal ontogenesis // Proceedings of the 76th scientific and practical conf. Stavropol : AGRUS, 2012. P. 32-34
3. Epimakhova E. E., Aleksandrova T. S. Somatometric assessment of day-old young poultry // Poultry and poultry products. 2012. № 6. P. 27-29.
4. Ageechkin A. P., Alekseev F. F. , Aralov A. V. [et.al.] The poultry / ed. V. I. Fisinin. Sergiev Posad : VNITIP 2008. 600 p.
