CC BY
25
Сердюков Игорь Геннадьевич, канд. с.-х. наук ведущий научный сотрудник, Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ», г. Ставрополь. Председатель СПК «Племзавод Вторая пятилетка» Ипатовского района Ставропольского края, BZ19@yandex.ru
Zavgorodnyaya Galina Viktorovna, Cand. Agr. Sci., Ass. Prof., Leading Researcher of the Laboratory of Morphology and Product Quality, All-Russian Research Institute of Sheep and Goat Breeding - branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «North Caucasus Agricultural Research Center»
Dmitrik Irina Ivanovna, Cand. оf Agricultural Sciences, Ass. Prof. Head of the Laboratory of Morphology and Product Quality, All-Russian Research Institute of Sheep and Goat Breeding -branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution «North Caucasus Agricultural Research Center», tel. (8652)715731, E-mail: Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Serdyukov Igor Gennadievich, Cand. Agr. Sci., Leading Researcher of the All-Russian Research Institute of Sheep and Goat Breeding, FSBSI «North Caucasus FARC», Stavropol, Chairman of the SEC "Plemzavod Vtoraya pyatiletka", Ipatovsky district of the Stavropol Territory.
DOI: 10.22930/007.2.12.2019 УДК636.32/.38:611.018(470.63)
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ГИСТОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОЖИ ОВЕЦ ТОНКОРУННЫХ ПОРОД СТАВРОПОЛЬЯ
М.И. Павлова. И.И. Дмитрик, Г.В. Завгородняя, Е.Г. Овчинникова
В статье представлена сравнительная характеристика гистологических исследований кожи тонкорунных пород овец Ставрополья. Кожа и шерстный покров овец представляют собой единое целое, они защищают внутренние органы от механических повреждений и выполняют защитную функцию, участвуют в терморегуляции и обмене веществ. По состоянию кожно-шерстного покрова овец можно получить определенное представление об их породной принадлежности. Одним из путей увеличения шерстной продуктивности является изучение кожно-шерстного покрова овец в возрастной динамике. В связи с этим учеными института была изучена гистоструктура кожи (густота волосяных фолликулов и толщина кожи) на животных разных половозрастных групп тонкорунных пород в 4,5- и 12-месячном возрастах. Более точно густоту шерсти, т.е. количество шерстяных волокон на единицу площади кожи, устанавливают лабораторным путем. Показатель общей толщины кожи увеличивается от рождения до года, но наиболее интенсивно первые 4 месяца за счет разрастания ее слов. Так, в наших исследованиях у овец ставропольской породы общая толщина кожи в возрасте 4,5 месяцев составила 2155,6, в 12 месяцев - 2258,5 мкм, т.е. на 103,5 мкм, или на 4,8%, произошло утолщение, соответственно по советскому мериносу 73,3 мкм, или на 3,3%, манычско-му мериносу 130,9, или 6,4%, по грозненской породе 157,1 мкм, или 9,2%, по кавказской породе - 158,3 мкм, или 6,7%. Густота фолликулов с возрастом уменьшается, но при этом соотношение ВФ/ПФ (показатель шерстного волокна) почти не изменяется и остается постоянным. По нашим данным, общая густота по ставропольской породе составила в 4,5-мес. возрасте 96,95 мкм, а в 12 мес. 92,60 мкм, т.е. уменьшилась на 4,7%. Соответственно по советскому мериносу на 5,9%, грозненской 2,9%, манычскому мериносу на 6,1%, кавказской - 7,6%.
Ключевые слова: гистология, кожа, шерстный покров, порода, толщина, пи-лярный слой, ретикулярный слой, густота
COMPARATIVE HISTOLOGICAL EVALUATION OF THE SKIN IN SHEEP OF THE FINE-FLEECE BREEDS IN THE STAVROPOL REGION
M.I. Pavlova, I.I. Dmitrik, G.V. Zavgorodnyaya, E.G. Ovchinnikova
The article presents a comparative description of the skin histological studies in fine-wool sheep breeds of the Stavropol region. The skin and wool coat of sheep are a single whole, they protect the internal organs from mechanical damage and perform a protective function, are involved in thermoregulation and metabolism. According to the condition of the sheep skin and coat, it is possible to form a certain notion of their essential breed qualities. One of the ways to increase wool productivity is to study the skin and wool coat of sheep in age dynamics. In this regard, the institute scientists studied the histological structure of the skin (density of hair follicles and skin thickness) on animals in different sex and age groups of fine-wool breeds at 4,5 and 12 months of age. More precisely, the density of wool, that is, the amount of wool fibers per unit of the skin area is established by a laboratory way. The index of the total skin thickness increases from birth to one year, but it grows more rapidly during the first 4 months due to the overgrowth of its layers. Thus, in our studies, in sheep of the Stavropol breed, the total thickness of the skin at the age of 4,5 months has made 2195,6 microns, at 12 months of age it was 2378,5 microns, that is, at 182,9 microns or 8,3% thickening occurred; respectively, according to the Soviet merino, 99,3 microns or by 4,1%, for the Grozny breed by 157,1 microns or 9,2%, for the Caucasian breed by 158,3 microns or 6,7%. The density of follicles decreases with age, but at the same time the ratio of SF/PF (an ^ех of the wool fiber density) does not change almost and remains constant. Accordingly to our data, the total density of the Stavropol breed was 96,95 microns at 4,5 months of age, and at 12 months it was 92,60 microns, that is, it decreased by 4,7%. Accordingly: for the Soviet merino by 5,9%, the Grozny by 2,9%, the Manych merino by 6,1%, the Caucasian by 7,6%.
Key words: histology, skin, wool coat, breed, thickness, pilar layer, reticular layer,
density
Введение. На протяжении многих десятков лет основной целью разведения мериносовых овец было повышение шерстной и мясной продуктивности, чему способствовало изучение основных закономерностей формирования кожно-шерстного покрова.
В складывающихся рыночных условиях повышение шерстной продуктивности и улучшение качества шерсти имеют важное значение. Возникает необходимость применения наряду с традиционными методами оценки качества шерсти и овчинной продукции объективных методов. В племзаводах для повышения генетического потенциала особо ценных животных рекомендуется применять гистологический метод определения густоты шерсти у баранчиков при отбивке, для раннего прогнозирования шерстной продуктивности.
Изучение закономерностей формирования структуры кожи является частью проблемы познания закономерностей и индивидуального развития животных. Оно имеет не только общебиологическое, но и большое практическое значение, особенно у овец, шерстный покров которых является основной их продукцией.
Основные свойства шерсти (густота, тонина) связаны с толщиной и плотностью кожи. В настоящее время важное селекционное значение отводится взаимосвязи между густотой фолликулов, отношением вторичных фолликулов к первичным с настригом шерсти и ее качеством. Так выявлено, что овцы с высоким отношением ВФ/ПФ отли-
чаются более тонкой, однородной и густой шерстью.
Первичные фолликулы закладываются в кожном покрове эмбриона примерно на 60-й день его развития, формирование первичных фолликулов заканчивается до 100-го дня развития эмбриона, или приблизительно за 50 дней до рождения. Залегают первичные фолликулы почти вертикально и довольно глубоко в коже, достигая в отдельных случаях и подкожной клетчатки. Колбочки или каналы первичных фолликулов слегка волнистые. Рядом с ними находятся потовые, сальные железы.
Вторичные фолликулы появляются в коже эмбриона на 15-20 дней позже первичных. Залегают они неглубоко и более наклонно. Около вторичных фолликулов образуются только однодольные сальные железы. Из вторичных фолликулов, которых существенно больше, чем первичных, развиваются пуховые волокна. Соотношение между вторичными и первичными фолликулами, установленное на гистологических препаратах, может служить известным критерием шерстности овец и раннего прогнозирования этого качества.
Первичные фолликулы дают начало более грубым волокнам - типа ости у грубошерстных овец или грубого ягнячьего волокна - песиги у тонкорунных. Из вторичных фолликулов вырастают волокна пуха. Чем больше отношение ВФ/ПФ, тем руно гуще.
Гистоструктуру кожи овец ученые института изучали по породам, по половозрастным группам в возрастной динамике, при разных уровнях кормления и разных вариантах скрещивания, при использовании баранов АМ [3, 4].
В данной статье мы приводим анализ проведенных гистологических исследований основных пород Ставрополья: ставропольская (СТ), манычский меринос (ММ), советский меринос (СМ), грозненская (ГТ) и кавказская (КА) - в возрастной динамике. Основной задачей проведения многоплановых исследований морфологии кожно-шерстного покрова овец является возможность вооружить ученых-селекционеров, при создании новых и совершенствовании существующих пород, объективными данными качества производимой продукции.
Материал и методы исследования. Для гистологических исследований в течение десяти лет отбирались и исследовались образцы кожи у овец разных пород, возраста и пола. В Ставропольском крае изучали следующие породы: манычский меринос (ММ) в КПЗ им. Ленина, СПК КПЗ «Россия», КПЗ «Маныч» Апанасенковского района; ставропольскую (СТ) в СПК КПЗ «Путь Ленина», СХА (колхоз) «Родина» Апанасен-ковского района, СПК «Племзавод Вторая пятилетка» Ипатовского района; советский меринос (СМ) в СПК им. Ленина Арзгирского района; грозненскую (ГТ) в СПК «Ирга-клинский» Степновского района; кавказскую (КА) в ФГУП «Племзавод им. 60-летия СССР» Ипатовского района.
Для изучения строения кожи тонкорунных овец были проведены измерения толщины кожи и ее отдельных слоев, подсчет густоты фолликулов на гистологических препаратах по методическим рекомендациям (Дмитрик И.И., Завгородняя Г.В., Павлова М.И., 2013 г.) и дана гистологическая оценка.
Результаты исследования и их обсуждение. При планомерном ведении селекционно-племенной работы следует обращать внимание на толщину и плотность кожи, ибо слаборазвитая кожа не может служить критерием высокой шерстной продуктивно -сти. В наших исследованиях измерение толщины кожи и ее слоев у тонкорунных пород выявило, что самая большая общая толщина кожи в возрасте 12 мес. была у кавказской породы овец - 2506,0 мкм, что на 35,1% толще кожи самых тонких грозненских баранчиков - 1855,4 мкм (табл. 1).
Таблица 1 - Средние показатели толщины кожи и ее слоев у баранчиков _тонкорунных пород_
Возраст, мес. Толщина кожи, мкм Пилярный слой в % к общей толщине кожи
Эпидермис М±т Пилярный М±т Ретикулярный М±т Общая толщина М±т
Порода овец
Ставропольская (СТ)
4,5 12,38±0,24 1418,1±102,41 725,12±0,14 2155,6±121,33 64,59±1,18
12,0 13,12±0,10 1506,0±112,38 739,38±2,85 2258,5±139,36 67,52±1,09
Советский меринос (СМ)
4,5 12,25±0,62 1447,8±99,12 735,55±1,96 2195,6±82,02 64,07±1,17
12,0 12,00±0,31 1501,5 ±101,0 755,40±2,06 2268,9±120,00 66,03±1,65
Манычский меринос (ММ 0
4,5 12,49±0,52 1327,0±66,98 695,01±1,23 2034,5±120,03 65,22±2,34
12,0 12,00±0,81 1448,0±75,02 705,40±2,38 2165,4±98,30 66,87±2,09
Грозненская (ГТ)
4,5 11,32±0,81 998,8±66,14 688,20±1,90 1698,3±95,68 58,81±0,97
12,0 11,80±0,33 1144,2±69,03 699,40±0,66 1855,4± 79,74 61,67±1,13
Кавказская (КА)
4,5 13,12±0,55 1573,9±97,01 760,67±2,90 2347,7±112,52 67,04±0,98
12,0 14,02±1,23 1716,9±94,6 775,08±3,05 2506,0±97,63 68,51±1,73
В возрастной динамике у баранчиков с 4,5 до 12 месяцев общая толщина кожи увеличилась на 4,8% у ставропольской породы, на 3,3% у советского мериноса, на 6,4% у манычского мериноса, на 9,2% у грозненской породы и на 6,7% у кавказской породы.
В коже овец различают три слоя: эпидермис, пилярный и ретикулярный. Эти слои различаются между собой по происхождению, функциональному значению и гистологическому строению. Эпидермис состоит из эпителиальных клеток, в верхней части ороговевших, а в нижней - из мягких клеток овальной формы, образующих так называемый мальпигиев слой. Эти клетки примыкают к волокнистому слою собственно кожи и получают питание через особые конические возвышения, называемые кожными сосочками. По толщине эпидермального слоя превосходство выявлено у животных К А породы за изученные периоды (4,5 и 12,0 мес.) и составило над СТ 6,0 и 6,9%, над СМ 7,1 и 16,8%, над ММ 5,0 и 16,8%, над ГТ 15,9 и 18,8% соответственно по возрастам. Самый тонкий эпидермис выявлен у грозненской породы овец.
Пилярный слой представляет собой рыхлую соединительную ткань, внутри которой расположены волосяные фолликулы, потовые и сальные железы. Гистологическая структура пилярного слоя с возрастом особых изменений не претерпевает, но величина его тесно связана с развитием волосяных фолликулов [5, 6]. Они располагаются в пи-лярном слое на различной глубине. Первичные фолликулы, залегающие глубоко, продуцируют более грубое волокно, а фолликулы, расположенные ближе к поверхности (вторичные), производят тонкие волокна, поэтому у животных с тонкой шерстью пилярный слой более тонкий [7, 8]. В коже баранчиков кавказской породы в 12-мес. возрасте пилярный слой превосходил на 14,0% ставропольскую породу, на 14,3% советский меринос, на 18,6% манычский меринос и на 50% грозненскую породу.
Ретикулярный слой образован плотной соединительной тканью, состоящей преимущественно из пучков коллагеновых волокон разного диаметра, и более развит у овец мясного направления продуктивности. Прирост ретикулярного слоя с 4,5-до 12-месячного возраста составил от 1,5 до 2,7%.
Закономерность повышения густоты шерстных волосяных фолликулов сопряжена с уменьшением общей толщины кожи, ее отдельных слоев.
Наблюдается общепринятая тенденция - чем тоньше кожа, тем гуще шерсть, и наоборот [9, 10].
Как известно, грозненская порода овец характеризуется тонкими сортиментами шерсти, а по густоте волосяных фолликулов в наших исследованиях (в 12 мес.) превосходит СТ на 3,9%; СМ на 10,6%; ММ на 12,0%; КА на 17,6% (табл. 2).
Таблица 2 - Количество фолликулов и показатель ВФ/ПФ в коже баранчиков
тонкорунных пород
Общая Тонина шер-
Возраст, ПФ ВФ густота, ВФ/ПФ сти, мкм
мес. М±т М±т кв. мм кожи М±т М±т
М±т
Ставропольская (СТ)
4,5 8,37±0,18 88,58±0,77 96,95±5,42 10,58±0,23 18,12±0,38
12,0 7,78±0,31 84,82±1,50 92,60±1,38 10,90±0,55 20,09±1,22
Советский меринос (СМ)
4,5 8,18±0,24 86,05±2,47 94,23±2,35 10,52±0,31 17,82±0,91
12,0 7,46±0,51 79,52±3,52 86,98±3,76 10,66±0,27 19,87±1,20
Грозненская (ГТ)
4,5 8,35±0,31 90,63±2,88 98,98±8,01 10,85±0,29 17,02±0,34
12,0 7,58±0,14 88,62±0,42 96,20±5,02 11,69±0,44 18,90±0,67
Манычский меринос (ММ)
4,5 8,26±0,10 82,93±1,42 91,19±2,35 10,04±0,62 18,35±0,64
12,0 7,97±0,61 77,95±0,94 85,92±3,02 9,78±0,40 20,03±1,62
Кавказская (КА)
4,5 8,06±0,21 79,98±1,42 88,04±2,31 9,92±0,42 21,30±0,67
12,0 7,78±0,32 74,05±0,81 81,83±3,80 9,52±0,28 22,05±1,02
Анализ таблицы 2 показывает, что чем выше соотношение ВФ/ПФ, как наиболее объективный показатель густоты шерсти, тем гуще шерсть. Так, у грозненской породы овец в 12-мес. возрасте он составил 11,69, что выше, чем у других пород (СТ, СМ, ММ, КА) соответственно на 7,2; 9,7; 19,5 и 22,8%. По показателям ВФ/ПФ (10,9-10,7) породы ставропольская и советский меринос также относятся к густошерстным.
Заключение. На современном этапе ведется создание мериносов нового типа, обладающих высокой шерстной продуктивностью в сочетании с хорошо выраженными мясными качествами, причем предпочтительно получать шерсть тонких сортиментов.
У овец двойной продуктивности коррелятивные связи между живой массой и тонкой шерстью практически не действуют, поэтому необходимо и дальше ученым-селекционерам большое внимание уделять вопросам изучения морфологии кожно-шерстного покрова овец нового направления продуктивности для выявления животных, сочетающих высокую мясную и шерстную продуктивность с высоким генетическим потенциалом.
Литература
1. Дмитрик И.И., Завгородняя Г.В. Гистоструктура кожи и свойства шерсти у баранчиков ставропольской породы //Овцы. Козы. Шерстяное дело. - Москва, 2001. №4. С. 39-41.
2. Дмитрик И.И., Завгородняя Г.В., Криворучко И.И. Гистоструктура кожи и шерстная продуктивность овец ставропольской породы //Овцы. Козы, шерстяное дело. - Москва, 2003. №2. С. 34-36.
3. Авсаджанов Г.С. Изменение структуры кожи и качества шерсти овец с возрастом при круглогодовом пастбищном содержании //Труды ин-та морфологии животных им. Северцова. -Москва, 1957. вып.19. С. 103-132.
4. Дмитрик И.И., Овчинникова Е.Г. Гистологическое строение кожи молодняка овец ставропольской породы //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского ин-ститута овцеводства и козоводства. - Ставрополь, 2017. Т.1. №10. С. 106-110.
5. Дмитрик И.И., Завгородняя Г.В. О возможностях использования показателей гистоструктуры кожи в отборе баранчиков в раннем возрасте //ЭКО. Материалы конф.: Образование, здоровье и культура в XXI веке. - Северный Кавказ, 2004. С. 126-127.
6. Хлыстова З.С. Эмбриональное развитие и строение кожи овец //Труды ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова, АН СССР. - Москва, 1957. Вып. 19. С. 39-51.
7. Приселкова Д.О. Связь настрига шерсти со структурой кожи у овец грозненской породы //Сб. научных трудов ВНИИЖ, 1959. Т.23. С. 413-439.
8. Завгородняя Г.В., Дмитрик И.И. Ранняя диагностика шерстной продуктивности овец ставропольской породы //Международная научно-производственная конференция по овцеводству и козоводству: Тезисы научных сообщений /ВНИИОК. - Ставрополь, 1999. С. 117-119.
9. Приселкова Д.О., Судакова А.И. Структура кожи как интерьерный признак шерстной продуктивности овец кавказской породы //Труды ВИЖа. Т.ХХ1Х. - Дубровицы, 1966. С. 99-118.
10. Ибрагимов Ю.Н., Кулаков Б.С., Завгородняя Г.В., Дмитрик И.И., Сердюков И.Г. //Сб.научн.тр. ВНИИОК. - Ставрополь, 2000. Вып.45. С. 70-73.
Павлова Мария Ивановна, старший научный сотрудник лаборатории морфологии и качества продукции ВНИИОК - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» 355017 г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел: 89624040751, E-mail:Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Дмитрик Ирина Ивановна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент зав. лабораторией морфологии и качества продукции ВНИИОК - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» 355017 г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел: 89054997969, E-mail:Morfologia. sniizhk@yandex.ru
Завгородняя Галина Викторовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ведущий научный сотрудник морфологии и качества продукции ВНИИОК - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» 355017 г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел: E-mail:Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Овчинникова Елена Геннадьевна, кандидат сельскохозяйственных наук старший научный сотрудник лаборатории морфологии и качества продукции ВНИИОК - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» 355017 г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел: 89034428811, E-mail: Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Pavlova Maria Ivanovna, Senior Researcher of the Laboratory of Morphology and Product Quality, VNIIOK - branch of the North Caucasus FARS, 355017, Stavropol, Zootechnichesky,15, tel: 89624040751, E-mail:Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Dmitrik Irina Ivanovna, Candidate of Agricultural Sciences, Assistant Professor, Head of Laboratory of Morphology and Product Quality, VNIIOK - branch of the North Caucasus FARS, 355017, Stavropol, Zootechnichesky, 15, tel: 89054997969, E-mail: Morfologia.sniizhk@yandex.ru
Zavgorodnyaya Galina Viktorovna, Candidate of Agricultural Sciences, Assistant Professor, Leading Researcher of the Department of Morphology and Product Quality, VNIIOK - branch of the
North Caucasus FARS, 355017, Stavropol, Zootechnichesky, 15, tel: 89624493030, E-mail: Morfología. sniizhk@yandex.ru
Ovchinnikova Elena Gennadievna, Candidate of Agricultural Sciences, Senior Researcher of the Laboratory of Morphology and Product Quality, VNIIOK - branch of the North Caucasus FARS, 355017, Stavropol, Zootechnichesky, 15, tel: 89034428811, E-mail: Morfologia.sniizhk@yandex.ru
DOI: 10.25930/008.2.12.2019 УДК: 636.592/082.25
СОХРАНЕНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ ИНДЕЕК
Я.С. Ройтер, И.Я. Шахтамиров, М.И. Селионова, Л.А. Шинкаренко, Н.Г. Щербакова, И.Н. Буравцова, М.И. Роженцова, К.Ф. Байдиков
Одной из тенденций современного индустриального животноводства является сокращение генетических ресурсов. Приоритетность сохранения породного биоразнообразия животных и птицы с целью устойчивого развития животноводства в разных экосистемах подтверждена международной конвенцией. В программах сохранения большое значение отводится изучению генетических, адаптационных и продуктивных качеств. В связи с этим основной целью исследований явилась сравнительная оценка продуктивности шести пород индеек генофондного хозяйства СГЦ «СКЗОСП» (с. Обильное Георгиевского района Ставропольского края) и нового генофонда - популяций красных и голубых индеек. Породный генофонд зарегистрирован как центр коллективного пользования «Биоресурсная коллекция» (ЦКП БРК), которая на начало 2018 года представлена 3640 особями, в том числе 2810 индейками-самками.
Установлено, что среди изученных пород лучшая яйценоскость на начальную и среднюю несушку за 20 недель продуктивного периода отмечена у серебристой северокавказской породы: 50,33 и 64,10 яиц соответственно, при интенсивности 45,19%. У индеек нового генофонда большим этот показатель был у голубых индеек - 49,32 и 59,28 яиц на начальную и среднюю несушку соответственно. Впервые проведённый морфологический и биохимический анализ инкубационных яиц выявил, что наиболее высокой массой яиц характеризовались индейки белой северокавказской породы - 82,7 г, наибольшим значением единиц ХАУ и индексом формы - узбекская палевая порода - 83,6; 69,3% соответственно. Наибольшее содержание витаминов А и B2 было в желтке яиц черной тихорецкой породы.
Изучены некоторые морфологические и биохимические показатели крови индеек нового генофонда. Установлен высокий уровень показателей, характеризующих окислительно-восстановительные и защитные функции крови.
Комплексные исследования позволили разработать бланки паспортов и анкет для генофондного стада индеек для отражения в них наиболее важной информации о продуктивных и интерьерных показателях каждой из пород. Системный анализ такой информации имеет важное значение для организации селекционно-племенной работы, а также сохранения и рационального использования индеек генофонда биоресурсой коллекции.
Ключевые слова: индейки, порода, генофонд, продуктивность, морфология и биохимия яиц
