CC BY
7
УДК 636.32/. 38.081.4:636.32/. 38.085.16
Сокращение потерь живой массы баранчиками в период транспортировки и предубойной выдержки при использовании антистрессовых препаратов
Н.Г. Чамурлиев, О.В. Чапуркина
ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет»
Аннотация. Установлено, что при нагуле баранчиков на мясо использование антистрессовых препаратов «Лактофит» и «Лактофлекс» за 10 суток до транспортировки и предубойной выдержки позволяет снизить потери живой массы на 0,90 и 1,08 кг по сравнению с животными контрольной группы.
Summary. It was established that use of anti-stress preparations «Lactophyt» and «Lac-toflex» 10 days before transportation and pre-slaughter holding during fattening of ram hogs for meat allows to reduce weight loss by 0,90 and 1,08 kg in comparison with animals of the control group.
Ключевые слова: баранчики, антистрессовый препарат, «Лактофит», «Лактофлекс».
Key words: ram hogs, anti-stress preparation, «Lactophyt», «Lactoflex».
При разработке технологий выращивания молодняка на мясо необходимо учитывать негативное воздействие технологических стресс-факторов. В процессе выращивания животных по причине воздействия стрессов теряется до 30 % произведенной продукции и снижается ее качество [1-3].
В овцеводстве значительные потери живой массы происходят в период взвешивания, отъёма ягнят от маток, транспортировки и др. В результате действия таких стрессоров происходит снижение продуктивности и ухудшение качества производимой продукции.
Транспортировка животных является одним из сильнейших стрессов при производстве продукции овцеводства. Считается, что потери живой массы за период предубойной подготовки невосполнимы, нанося значительный ущерб промышленным предприятиям [46]. Одной из основных задач при производстве баранины является снижение таких потерь, так как полностью избежать их невозможно.
Проблема снижения потерь мясной продукции при производстве баранины по причине воздействия стрессов до конца не изучена и требует дальнейшего рассмотрения.
В последние годы актуальным становится вопрос об использовании в животноводстве таких антистрессовых препаратов, которые безвредны для организма, не токсичны, не накапливаются в продуктах животноводства и не загрязняют окружающую среду [7, 8].
Эффективным решением вопроса коррекции стрессовой нагрузки является использование экологически безопасных, антистрессовых препаратов на основе растительного сырья, стимулирующих рост и развитие животных, способствующих повышению естественной резистентности и качественных показателей получаемой продукции [9].
При производстве продукции животноводства перспективным направлением является использование лактулозосодержащих препаратов, которые повышают устойчивость животных к воздействию различных стрессовых факторов и являются экологически безопасными препаратами, так как не накапливаются в организме животных.
Биологические активные добавки «Лактофит» и «Лактофлекс» содержат в своем составе лактулозу, экстракты растительного сырья овощей, лекарственных трав, а также предварительно пророщенных семян тыквы, расторопши, нута с натуральным мёдом (в соответствии с ТУ 9197-161-10514645-08, ТУ 9197-162-10514645-08).
Для изучения влияния антистрессовых препаратов на динамику живой массы баранчиков волгоградской породы был проведён научно-хозяйственный опыт в ООО «Николаевское» Николаевского района Волгоградской области. Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы баранчиков волгоградской породы (одна -контрольная, две - опытные) по 20 голов в каждой. Баранчикам I опытной группы подкожно вводили препарат «Лактофит» из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы; баранчикам II опытной группы был введён препарат «Лактофлекс» из расчёта 0,1 г на 1 кг живой массы. Животным контрольной группы препараты не вводили.
Одним из основных показателей, характеризующих рост и развитие животных, является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды.
Динамика живой массы подопытных баранчиков в зависимости от возраста представлена в таблице 1.
Таблица 1. Динамика живой массы баранчиков, кг (M±m)
Группа Возраст, мес.
4 6 8
Контрольная 27,35±0,12 35,45±0,30 42,80±0,51
I опытная 27,20±0,13 36,90±0,31** 45,20±0,53***
II опытная 27,30±0,14 37,50±0,34*** 46,10±0,54***
Примечание: при
Р<0,05, ** Р<0,01, *** Р<0,001
При постановке на опыт в 4-х месячном возрасте средняя живая масса баранчиков достоверных различий не имела и колебалась от 27,20 кг до 27,35 кг.
В 6-месячном возрасте баранчики I опытной группы превосходили своих сверстников из контрольной группы на 1,45 кг или на 4,3 % (при Р<0,01), а баранчики II опытной группы были тяжелее животных из группы контроля на 2,05 кг или на 6,12 % (при Р<0,001).
В 8-месячном возрасте средняя живая масса баранчиков контрольной группы составила 42,80 кг, I опытной - 45,20 кг, II опытной - 46,10 кг. Баранчики I и II опытных групп превосходили сверстников контрольной группы на 2,4 и 3,3 кг соответственно. Полученная разница была высоко достоверной при Р<0,001.
Также нами были проведены исследования по изучению влияния лактулозосодер-жащих антистрессовых препаратов на сокращение потерь живой массы баранчиками при транспортировке и предубойной выдержке.
В возрасте 8 месяцев баранчикам I опытной группы за 10 суток до транспортировки подкожно вводили препарат «Лактофит»; баранчикам II опытной группы был введён препарат «Лактофлекс». Животным контрольной группы препараты не вводили.
Данные по потерям живой массы подопытными баранчиками представлены в таблице 2.
Из данных таблицы 2 следует, что за период транспортировки потери живой массы баранчиков опытных групп составили от 1,29 до 1,40 кг или 2,88-3,10 %. Наибольшие потери 2,18 кг или 5,37 % были отмечены у животных контрольной группы, не получавших антистрессовые препараты.
Использование препаратов «Лактофит» и «Лактофлекс» позволило снизить потери при транспортировке на 0,78 кг или на 2,27 % и 0,89 кг или на 2,49 %. Разница между опытными группами по этому показателю составила 0,11 кг.
*
Таблица 2. Потери живой массы подопытными баранчиками за период транспортировки и предубойной выдержки (п=3)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Живая масса до транспортировки, кг 42,80±0,51 45,20±0,53 46,10±0,54
Живая масса после транспортировки, кг 40,62±0,42 43,80±0,46* 44,81±0,50**
Потери за транспортировку, кг 2,18±0,04 1,40±0,06** 1,29±0,07**
% 5,37 3,10 2,88
Сокращение потерь живой массы, кг - 0,78±0,02 0,89±0,03
% 2,27 2,49
Предубойная живая масса, кг 39,83±0,38 43,13±0,44* 44,21±0,48**
Потери живой массы при предубойной выдержке, кг % 0,79±0,03 1,98 0,67±0,05 1,55 0,60±0,06 1,36
Общие потери живой массы, кг 2,97±0,09 2,07±0,11** 1,89±0,12**
% 7,35 4,65 4,24
Сокращение потерь живой массы, кг - 0,90 1,08
% - 2,70 3,11
Примечание: при * Р<0,05, ** Р<0,01
Предубойная выдержка без корма направлена на частичное освобождение желудочно-кишечного тракта от содержимого и восстановление нормального физиологического состояния, нарушенного транспортировкой.
Длительность предубойной выдержки составила 24 часа, в этот период потери живой массы молодняком продолжались. Так, за период предубойной выдержки потери живой массы баранчиками контрольной группы составили 0,79 кг или 1,98 %, что больше на 0,12 кг по сравнению с животными I опытной группы, и на 0,19 кг - по сравнению с аналогами II опытной группы.
Общие потери живой массы (включая транспортировку и период предубойной выдержки) составили: у контрольного молодняка - 2,97 кг или 7,35 %, у баранчиков I и II опытных групп - 2,07 кг (4,65 %) при Р<0,01 и 1,89 кг (4,24 %) при Р<0,01.
Следовательно, животные, не получавшие антистрессовые препараты, теряли живую массу больше, чем опытные баранчики на 0,90 кг или 2,70 % и на 1,08 кг или на 3,11 %.
Таким образом, использование в качестве антистрессовых добавок препаратов «Лактофит» и «Лактофлекс» способствовало сокращению потерь живой массы в среднем на 0,99 кг или 2,91 %.
Литература
1. Горлов И.Ф. Интенсификация производства говядины: монография. Волгоград, 2007. 366 с.
2. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных: монография / В.И. Левахин и др. М., 2008. 161 с.
3. Сложенкина М., Балышев А., Власкина Е. Влияние новых лактулозосодержащих биологически активных добавок на физиологические показатели телят // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 3. С. 30-32.
4. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография / В.И. Левахин и др. М., 2008. 388 с.
5. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Калашников, Н.И. Рябов и др. М.-Волгоград, 2006. 372 с.
6. Повышение адаптационных способностей и мясной продуктивности молодняка при промышленной технологии производства говядины: монография / В.И. Левахин и др. М.: Вестник РАСХН, 2010. 406 с.
7. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приёмов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. ... д-ра биол. наук. Волгоград, 2002. 47 с.
8. Чамурлиев Н.Г., Искам Ю.А. Использование антистрессовых препаратов при производстве говядины: монография. Волгоград: ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА ИПК «Нива», 2010. 88 с.
9. Водяников В.И., Шкаленко В.В., Ружейников Ф.В. Антистрессовые препараты и их влияние на мясную продуктивность свиней // Свиноводство. 2013. № 2. С. 26-29.
Чамурлиев Нодари Георгиевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии и профилактики болезней сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет», 400002, г. Волгоград, пр-т Университетский, 26, тел.:8 (8442)41-77-13
Чапуркина Оксана Викторовна, аспирант ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет», 400002, г. Волгоград, пр-т Университетский, 26
УДК 636.32/026
Гематологические показатели баранчиков, валушков и ярочек по возрастным
периодам
В.И. Косилов, Е.А. Никонова, М.Б. Каласов
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Т. С. Кубатбеков ФГБОУ ВПО «Российский университет дружбы народов»
Аннотация. В статье приводятся результаты исследования биохимического состава крови молодняка овец разного пола и возраста. Изучено также содержание белковых фракций в крови молодняка. Установлено, что по всем изучаемым показателям лидирующее положение занимали баранчики, минимальной величиной характеризовались ярочки, валушки занимали промежуточное положение.
