CC BY
448
2. Броварский, В.Д. Искусственное осеменение пчелиных маток / В.Д. Бровар-ский, В.И. Сташенко. - Киев: Изд-во УСХА, 1990. - 47 с.
3. Гайдар, В.А. Карпатские пчелы / В.А. Гайдар, В.П. Пилипенко. - Ужгород: Карпаты, 1989. - 318 с.
4. Гайдар, В.А. Селекщя карпатських бджш у нашвзакритш мжропопуляци / В.А. Гайдар, О. Пнзбург // Украшський паучник. - 1998. - № 9. - С. 2-5.
5. Гайдар, В.А. Карпатская порода пчел и ее типы / В.А. Гайдар // Наук. вюн. нац. аграр. ун. - 2006. - № 94. - С. 30-35.
6. Пошук автохтонних бджш карпатсько! породи для створення !х нового типу / В.А. Гайдар, С.С. Керек [и др.] // Украшський паачник. - 2008. - № 2. - С. 6-10.
7. Гайдар, В.А. Створення нового типу карпатських бджш - «Синевир» /
B.А. Гайдар, В.В. Папп // Бджшьництво: мiжвiд. темат. наук. зб. / ННЦ «1н-т бджшь-ництва» НААН. - 2010. - Вип. 44. - С. 92-102.
8. Губин, В.А. Карпатсьга бджоли / В.А. Губш. - Ужгород: Карпати, 1982. -
C. 14-15.
9. Папп, В.В. Вулик для племшно! роботи в умовах Закарпаття / В.В. Папп, В.А. Гайдар // Бджшьництво: мижвщ. темат. наук. зб. / ННЦ «1н-т бджшьництва» НААН. -2010. - Вип. 44. - С. 103-107.
10. Впровадження в наукову практику програмного забезпечення «Веето^ & Веете^у» / В.В. Папп, С.С. Керек, Е.И. Кейль, В.А. Гайдар // Украшський паачник. -2012. - № 1. - С. 6-7.
11. Папп, В.В. Методика поглиблено! консолидаци ознак фенотипу, як зааб ефек-тивно! селекци бджш / В.В. Папп, С.С. Керек, В.А. Гайдар // Сельський господар. -2012. - № 11-12. - С. 43-46.
12. Рутнер, Ф. Инструментальное осеменение пчелиных маток / Ф. Рутнер. - Бухарест: Апимондия, 1975. - 96 с.
УДК 636.082.2.52.58
ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ КУР
Н.Г. ПОВОЗНИКОВ, Н.В. ПУСТОВАЯ Подольский государственный аграрно-технический университет г. Каменец-Подольский, Хмельницкая обл., Украина, 32316
(Поступила в редакцию 14.01.2013)
Введение. Рост и развитие организма определяются исторически сформированной в определенных условиях жизни наследственностью, но они сильно изменяются в связи с климатическими условиями, сезоном вывода, полом, физиологическим состоянием организма, видом продуктивности и т. д. Процессы роста и дифференциации взаимосвязаны, от их соотношения организм приобретает те или иные индивидуальные особенности, которые отражаются в определенных конституционных свойствах и признаках взрослых животных. На возрастных изменениях биохимизма отражается физиологическая периодизация функционирования организма. Она четко проявляется у сельскохозяйственной птицы, особенно у кур [1, 2, 3].
На сегодняшний день существует тенденция прогнозирования продуктивности сельскохозяйственной птицы и животных с помощью показателей интерьера. Особое внимание уделяется гематологическим
исследованиям кровь принимает участие во всех физиологических функциях организма. У кур основной продукцией являются яйцо и мясо, на производство которых используется значительная часть белков. Изучение изменения уровня белка и белковых фракций в сыворотке крови, взаимосвязанных с продуктивностью птицы, имеет особое значение [5-7]. Общий белок и белковые фракции крови играют важную роль во всех жизненных процессах. Объясняется это, главным образом, самой природой белков, которые лежат в основе разных физиологических функций организма животного, их разными специфическими физико-химическими и биологическими свойствами и особой пластичностью [2]. Они принимают активное участие в построении ферментных и гормональных систем организма, и поэтому любые изменения содержания или соотношения белков в крови влияют на весь организм [6]. Изменение уровня продуктивности птиц, непосредственно яйценоскости, отражается на показателях крови. Потому изучение изменений, которые происходят в крови кур зарубежной селекции, выращенных в условиях нашей страны, актуально.
Цель работы - выявить лучший кросс кур с учетом показателей биохимического состава крови и продуктивности (яйценоскости) по общепринятым методикам [6].
Материал и методика исследований. В ходе исследований определяли яичную продуктивность (n = 80 гол. каждого кросса) и показатели крови (n = 5 гол. каждого кросса). Исследования проводились на кур-несушках разных кроссов зарубежной селекции (Shaver 579 - Канада, Bovans GL - Голландия, Tetra SL (яичные) и Tetra Х (комбинированный) - Венгрия) в период продуктивного использования (2177 недель) в хозяйстве товарного типа зоны Подолья. Условия кормления и содержания были одинаковы для исследуемых кроссов птицы (согласно нормативам [8-10]).
Результаты исследований и их обсуждение. Возрастные изменения обмена веществ влияют на продуктивность птицы. Анализируя полученные результаты исследований продуктивности кур 21 -недельного возраста, определили наиболее высокий процент яйценоскости (45 %) у кур кросса Shaver 579, что свидетельствует о ранней половой зрелости птицы. Однако в 49-недельном возрасте среди яичных кроссов значительной разницы по показателю яйценоскости не было (83-85 %), наиболее высоким он был у кур кросса Bovans GL -85 %. В возрасте кур 77 недель число яиц, полученных от птицы кросса Tetra SL и Shaver 579, отличалось на 0,6 % в пользу последнего кросса, а преимущество над птицей кросса Bovans GL составило 1,7 %.
Проведенные нами исследования на птице зарубежной селекции выявили изменения показателей красной крови кур подопытных кроссов в течение продуктивного периода (табл. 1).
Большую часть форменных элементов крови млекопитающих и птиц составляют красные кровяные тельца эритроциты, которые вы-
полняют в организме функцию переноса кислорода от легких к тканям. Эритроциты птицы овальной формы в основном с удлиненным ядром. Постоянное количество эритроцитов при продолжительности их жизни 20-30 дней поддерживается путем физиологической регуляции в первую очередь нервной системой, при постоянном взаимодействии процессов образования и разрушения их. Эритроцитарная картина циркулирующей крови - это результат взаимодействия регенеративных и дегенеративных процессов крови и кроветворных органов [6, 11].
Известно, что взрослые куры мясных и комбинированных пород имеют более высокие показатели окислительных свойств крови по сравнению с курами карликовой породы (бентамки). Выявлена зависимость между живой массой и эритроцитарным составом крови, т. е. чем больше масса, тем больше эритроцитов, выше окислительные свойства крови, и, наоборот, уменьшение массы тела приводит к их уменьшению и снижению окислительных свойств крови. Хорошую конверсию корма имеют цыплята с высоким содержанием эритроцитов в крови [11].
Проведенные нами исследования на птице зарубежной селекции показали, что количество эритроцитов в крови кур кроссов Tetra SL и Shaver 579 21-недельного возраста было одинаково (по 3,56х1012/л), что по сравнению с птицей кроссов Bovans GL и Tetra X меньше на 0,24* 10/л и 0,12х1012/л (Р>0,9) соответственно. Наибольшее количество эритроцитов в 49-недельном возрасте обнаружено у кур кросса Tetra X - 3,58*1012/л. Их преимущество по этому показателю над птицей кроссов Shaver 579, Tetra SL и Bovans GL составило: 0,12, 0,18 и 0,34*1012/л (Р>0,9) соответственно. В крови кур 77-недельного возраста данный показатель находился в пределах 2,92-2,74* 1012/л. Разница между птицей кроссов Tetra X и Bovans GL по содержанию эритроцитов в крови составляла 0,1*1012/л (Р>0,9). Коэффициент вариации данного показателя у исследуемых кур низкий, кроме кросса Tetra X (11,13 % - средний).
Таблица 1. Морфологические показатели крови кур (M±m, n=5)
Кроссы птицы Показатели
Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Тромбоциты, 109/л Лейкоциты, 109/л
Возраст, недель
21 49 77 21 49 77 21 49 77 21 49 77
Tetra SL 3,56± ±0,17 3,40± ±0,15 2,92± ±0,06 99,20± ±0,86 98,00± ±0,71 88,60± ±0,75 61,20± ±2,54 62,60± ±2,48 43,60± ±1,94 38,00± ±1,14 36,20± ±0,97 24,00± ±1,70
Shaver 579 3,56± ±0,08 3,46± ±0,13 2,84± ±0,10 99,80± ±0,66 92,00± ±2,92 88,00± ±1,58 61,80± ±2,34 61,80± ±2,80 48,20± ±2,08 38,80± ±0,58 35,20± ±0,74 29,20± ±1,24
Bovans GL 3,80± ±0,10 3,24± ±0,16 2,76± ±0,09 100,2± ±2,15 89,00± ±1,95 86,00± ±0,71 61,80± ±2,04 62,20± ±1,39 48,80± ±1,24 38,80± ±0,97 37,20± ±1,24 27,00± ±1,05
Tetra Х 3,68± ±0,07 3,58± ±0,07 2,74± ±0,14 96,40± ±1,33 116,0± ±1,79 81,60± ±1,50 62,40± ±1,99 61,80± ±1,69 46,00± ±1,52 38,60± ±0,93 37,40± ±1,50 27,20± ±1,02
С увеличением возраста птицы подопытных кроссов количество эритроцитов в крови уменьшалось. По этому показателю у кур кросса Tetra SL возрастная разница была незначительной (2,92-3,56* 1012/л). Разница данного показателя крови у кур кросса Shaver 579 в возрасте 21 и 77 недель (0,72*1012/л, Р>0,999), а также - 49 и 77 недель (0,62* *1012/л, Р>0,99 ) достоверна. У птицы кросса Bovans GL разница по содержанию в крови эритроцитов в возрастные периоды 21 и 49 недель составляла О,56*1012/л (Р>0,95), в 21 и 77 недель - 1,04*1012/л (Р>0,999), в 49 и 77 недель - 0,48*1012/л (Р>0,95). У кур кросса Tetra X с увеличением их возраста наблюдалось уменьшение вышеназванного показателя. Достоверная разница (Р>0,999) по данному показателю крови кур кросса Tetra X в возрасте 21 и 77 недель (0,94* *1012/л), а также - 49 и 77 недель (О,84*1012/л). Коэффициент вариации количества эритроцитов в крови исследуемых кроссов птицы низкий: Tetra SL - 4,47-10,62, Shaver 579 - 5,10-8,57, Bovans GL - 7,06-10,82 и Tetra
X - 4,47-4,14 % (кроме кросса Tetra X в 77 недель - средний - 11,13 %).
Изменения красной крови у цыплят породы леггорн связано с возрастом и полом. Количество гемоглобина в крови цыплят при рождении было довольно высоким, а затем в третий день постэмбриональной жизни резко уменьшилось. В дальнейшем этот показатель медленно увеличивался с незначительными уменьшениями в возрасте 16-18 и 50 дней. С пятимесячного возраста цыплят отмечали половой диморфизм у петухов, количество гемоглобина было существенно больше, чем у курочек. Почти аналогично в крови цыплят изменялось количество эритроцитов (у курочек незначительные изменения) [11]. Повышение содержания гемоглобина в крови кур происходит в возрасте 56 месяцев - 47,3-48,7 % (по Сале), что сочетается с высоким уровнем яйценоскости птицы в данный период [15].
Важной составляющей эритроцитов является гемоглобин - основной дыхательный белок крови, который относится к хромопротеинам. Он состоит из белковой (глобин) и небелковой (гем) частей, является белком четвертичной структуры из четырех субъединиц [14]. Содержание гемоглобина в крови животных и птицы колеблется в определенных пределах и зависит от вида, возраста, пола, породы, типа, кормления, использования и т. д. У птицы яичных пород крупные молодки и куры имеют меньший процент гемоглобина в крови, чем мелкие особи. Гемоглобина больше у кур мясных пород, чем яичных [13].
По данным, полученным в ходе наших исследований, уровень гемоглобина в крови птицы 21-недельного возраста был высоким у кур кросса Bovans GL - 100,2 г/л, а самым низким - у птицы кросса Tetra X - 96,4 г/л. Разница по этому показателю между птицей кроссов Shaver 579 и Tetra X составляла 3,4 г/л (Р>0,9). У 49-недельных кур высоким данный показатель оказался у птицы кросса Tetra X - 116 г/л и превышал показатели кроссов Tetra Sl, Shaver 579 и Bovans GL на 18 (Р> 0,999), 24 (Р> 0,999) и 27 г/л (Р>0,999) соответственно. У исследу-
емых кур 77-недельного возраста содержание гемоглобина в крови было высоким у птицы кросса Tetra SL - 88,6 г/л, их преимущество по этому показателю над птицей кроссов Shaver 579, Bovans GL и Tetra X составило 0,6 (Р>0,9), 2,6 (Р>0,95) и 7,0 г/л (Р>0,99) соответственно. Коэффициент вариации указанного показателя у исследуемых кур низкий.
У взрослой птицы содержание гемоглобина в крови зависит от физиологического состояния организма. В частности, многочисленными исследованиями доказано снижение этого показателя у самок во время несения яиц и увеличение в крови помесных кур по сравнению с гомозиготной птицей [14].
Существенной разницы в ходе исследований содержания гемоглобина в крови кур кросса Tetra SL не обнаружено (88,60-99,20 г/л). Наибольшее количество гемоглобина в крови кур кросса Shaver 579 отмечено в 21-недельном возрасте - 99,8 г / л, их преимущество над птицей в возрастные периоды 49 и 77 недель составляло 7,8 и 11,8 г/л (Р>0,95 и Р>0,999) соответственно. В крови птицы кросса Bovans GL наибольшее содержание гемоглобина наблюдалось в 21 -недельном возрасте - 100,2 г/л, их преимущество по этому показателю над птицей в возрасте 49 и 77 недель составило 11,2 и 14,2 г/л соответственно (Р>0,99 и Р>0,999). Значительное количество гемоглобина в крови кур кросса Tetra X отмечено в 49-недельном возрасте - 116 г/л, преимущество на 19,6 и 34,4 г/л в возрастные периоды 21 и 77 недель достоверно (Р>0,999). Разница по этому показателю между курами 21- и 77-недельного возраста составила 14,8 г/л (Р>0,999). Коэффициент вариации содержания гемоглобина в крови птицы исследуемых кроссов был низким (Tetra SL - 1,61-1,94, Shaver 579 - 1,49-7,09, Bovans GL - 1,844,90 и Tetra X - 3,08-4,12 %).
По содержанию тромбоцитов в крови кур 21- и 49-недельного возраста разница была несущественной (61,2-62,4 и 62,6-61,8* 109/л). Наиболее высоким этот показатель был у 77-недельной птицы кур кросса Bovans GL - 48,8 * 109/л, превышал показатели других кроссов кур на 0,6*109/л - Shaver 579 (Р>0,9), 2,8*109/л - Tetra X (Р>0,9), 5,2* * 109/л - Tetra SL (Р>0,9). Коэффициент вариации данного показателя у подопытной птицы был низким.
У птицы кросса Tetra SL наибольшее количество тромбоцитов в крови отмечено в 49-недельном возрасте - 62,6*109/л. Существенного преимущества по этому показателю в другие возрастные периоды не выявлено. Количество тромбоцитов в крови кур кросса Shaver 579 в возрасте 21 и 49 недель было одинаково - 61,8*10 /л, в старшем возрасте этот показатель значительно уменьшился и составлял 48,2*109/л; разница между указанными показателями составила 13,6*109/л (Р>0,99). У кур кросса Bovans GL в старшем возрасте количество тромбоцитов в крови существенно уменьшилось и составило 48,8 *
* 109/л, существенной разницы по этому показателю у молодой и зрелой птицы не обнаружили - 61,8 и 62,2 * 109/л соответственно, а между 77-недельными курами и птицей в возрасте 21 и 49 недель эта разница составляла 13 и 13,3*109/л (Р>0,999). У кур кросса Tetra X в возрастные периоды 21 и 77 недель разница по количеству тромбоцитов в крови составила 16,4*109/л, в возрасте 49 и 77 недель - 15,8*109/л (Р>0,999). Коэффициент вариации данного показателя у птицы исследуемых кроссов низкий (Tetra SL - 8,87-9,95, Shaver 579 - 8,52-10,13, Bovans GL - 5,01-7,36 и Tetra X - 6,1-7,37 %).
Тромбоциты крови птицы - веретенообразные клетки, которые имеют большое овальное ядро, преимущественно с продольной складкой на оболочке. Кровяные пластинки птицы участвуют в свертывании крови, обладают способностью склеиваться, образовывать скопления [11], осуществляют фагоцитарную функцию крови [15].
В наших исследованиях птицы зарубежной селекции не выявлено существенной разницы по количеству лейкоцитов в крови кур 21-недельного возраста: 38,8*109/л - максимальное значение, 38*109/л -минимальное значение. У кур 49-недельного возраста данный показатель находился в пределах 35,2-37,4*109/л. Наиболее высоким у 77-недельной птицы он был у кур кросса Shaver 579 (29,2* 109/л), а наименее низким - у птицы кросса Tetra SL (24*109/л); разница между ними была достоверной (Р>0,95). Коэффициент вариации количества лейкоцитов в крови у исследуемых кур было низким, кроме кур кросса Tetra SL в возрасте 77 недель - средним.
Существенной разницы по количеству лейкоцитов в крови кур кросса Tetra SL за три возрастных периода не обнаружено (24,00-38,00*10 /л). У кур кросса Shaver 579 разница по этому показателю между 21-недельной птицей и 49- и 77-недельными курами составляла 3,6*109/л (Р>0,99) и 9,6*109/л (Р>0,999) соответственно, а между 49- и 77-недельными -6,0*109/л (Р>0,99). У птицы кросса Bovans GL разница между 21- и 49-недельными курами и 77-недельными составляла 11,8 и 10,2*109/л (Р>0,999), а у кур кросса Tetra X - 11,4 и 10,20* 109/л (Р>0,999) соответственно. Коэффициент вариации количества лейкоцитов в крови птицы исследуемых кроссов птицы был низким (исключение: птица кросса Tetra SL в 77 недель - средним (15,87 %), Tetra SL - 5,99-6,71, Shaver 579 -3,36-9,50, Bovans GL - 5,59-8,69 и Tetra X - 5,37-8,99 %).
Лейкоциты - бесцветные элементы крови круглой формы. Ядра лейкоцитов содержат нуклеиновые кислоты и пуриновые основания, протоплазма - ферменты. По происхождению лейкоциты крови у сельскохозяйственных животных делят на клетки: миелоидной системы (костный мозг), лимфатической системы (лимфоидная ткань) и производные ретикулоэндотелиальной системы. Лейкоциты птицы отличаются от лейкоцитов млекопитающих меньшими размерами. Лейкоциты разносятся с кровью по всему организму и находятся в местах, где происходит борьба с вредными для организма факторами. Они захва-
тывают проникшие в организм мелкие инородные тела, подвергают их разрушению и перевариванию. Лейкоцитарная картина крови кур подобна белой крови млекопитающих [11].
Анализ исследуемых показателей морфологического состава крови кур 21 -недельного возраста обнаружил у птицы кросса Bovans GL наибольшее содержание форменных элементов крови: максимальное количество эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов и среднее количество тромбоцитов. Наименьшее количество эритроцитов было у кур кроссов Tetra SL и Shaver 579, а гемоглобина - у птицы кросса Tetra X. Между курами исследуемых кроссов по количеству лейкоцитов в крови существенной разницы не обнаружено.
У 49-недельной птицы форменных элементов крови больше обнаружено в крови кур кросса Tetra X (исключение: количество тромбоцитов - наименьшее). В крови кур кросса Bovans GL отмечено высокое содержание эритроцитов и гемоглобина, а тромбоцитов и лейкоцитов -в крови кур кросса Shaver 579.
Проанализировав полученные в ходе исследований показатели морфологического состава крови кур 77-недельного возраста, обнаружили наибольшее количество эритроцитов и содержание гемоглобина в крови птицы кросса Tetra SL, однако у них было наименьшее количество тромбоцитов и лейкоцитов. Высокие показатели содержания эритроцитов и гемоглобина в крови были у птицы кросса Tetra X. Максимальные показатели тромбоцитов и лейкоцитов выявлены в крови птицы кроссов Bovans GL и Shaver 579.
Содержание белка в крови свидетельствует о белоксинтезирующей функции организма. В сыворотке крови взрослых кур содержится на 5-30 % больше белка по сравнению с петухами, что связано с повышенной усвояемостью и синтезом белка для обеспечения яйценоскости. Чем выше процент яйценоскости у кур в конкретный период, тем меньше содержится общего белка в сыворотке их крови (при условии полноценного кормления) [11]. Наиболее сильное изменение белкового коэффициента у кур происходит в возрасте 30-90 дней, что связано с интенсивным их ростом. Количество альбуминов в 2-месячном возрасте цыплят достигает максимальной величины [14]. У цыплят с высокой скоростью роста процент альбуминов выше, чем глобулинов, в сравнении с медленно растущими [11]. До 5-6-месячного возраста в связи с подготовкой и началом яйценоскости кур происходит увеличение в крови общего белка, уменьшение альбуминов и в дальнейшем уменьшение белкового коэффициента [14]. По данным З.К. Бландовой, Л.П. Резниченко, Х.Х. Айсона [11] и других исследователей, содержание белка в крови кур увеличивается ко второму году яйценоскости, после чего стабилизируется. Количество общего белка крови возрастает в период яйценоскости, в основном за счет глобулиновых фракций.
На общий состав белков и соотношение отдельных его фракций влияют условия кормления и содержания птицы, физиологическое
состояние организма, активность эндокринных желез и регуляторная функция центральной нервной системы.
В наших исследованиях изучались биохимические показатели сыворотки крови кур разной селекции (табл. 2).
Таблица 2. Биохимические показатели крови кур (M±m, n=5)
Показатели Кроссы
Tetra SL | Shaver 579 | Bovans GL | Tetra X
21 неделя
Глюкоза, ммоль/л 10,62±0,10 10,48±0,10 10,54±0,08 10,72±0,07
Общий белок, г/л 49,98±0,60 55,72±0,52 53,22±1,32 57,94±0,25
Альбумины, г/л 32,14±0,25 31,72±0,14 31,90±0,47 32,20±0,29
Глобулины, г/л 63,76±1,76 67,24±0,91 64,28±1,65 64,46±1,54
Альбумин/1 'лобулин 0,51±0,01 0,47±0,00 0,50±0,01 0,50±0,01
Кальций, ммоль/л 3,71±0,10 3,64±0,11 3,83±0,11 3,37±0,04
Фосфор, ммоль/л 1,85±0,05 1,86±0,05 1,89±0,05 1,85±0,02
49 недель
Глюкоза, ммоль/л 9,94±0,09 10,02±0,07 10,24±0,16 9,82±0,28
Общий белок, г/л 50,32±0,62 51,80±0,43 52,06±0,38 51,40±0,54
Альбумины, г/л 31,18±0,40 32,22±0,32 31,88±0,55 31,46±0,82
Глобулины, г/л 60,60±0,66 66,06±1,88 66,88±0,87 61,38±0,52
Альбумин/1 лобулин 0,52±0,01 0,49±0,01 0,48±0,01 0,51±0,02
Кальций, ммоль/л 4,54±0,18 4,90±0,05 4,98±0,07 4,00±0,07
Фосфор, ммоль/л 1,90±0,03 1,97±0,02 2,03±0,03 1,75±0,04
77 недель
Глюкоза, ммоль/л 10,24±0,16 10,10±0,05 10,40±0,05 10,50±0,07
Общий белок, г/л 46,10±0,60 45,40±1,24 46,70±1,13 47,06±0,32
Альбумины, г/л 31,86±0,26 32,60±0,12 32,14±0,15 32,00±0,60
Глобулины, г/л 58,88±0,20 60,80±0,16 61,56±0,05 58,10±0,72
Альбумин/Г лобулин 0,54±0,01 0,54±0,002 0,52±0,003 0,55±0,01
Кальций, ммоль/л 3,98±0,07 3,90±0,07 4,00±0,07 3,78±0,11
Фосфор, ммоль/л 1,74±0,06 1,61±0,04 1,64±0,03 1,70±0,008
Содержание общего белка в крови кур 21-недельного возраста было наибольшим у птицы кросса Tetra X - почти 58 г/л, что превысило на 3,83, 8,15 и 13,74 % значения кур кроссов Shaver 579, Bovans GL и Tetra SL (Р>0,999) соответственно. В 49-недельном возрасте у исследуемых кроссов кур данный показатель был в пределах 50,3252,06 г/л. Разница наименьшего показателя кур кросса Tetra SL с птицей кросса Bovans GL достоверна (Р>0,95). Содержание общего белка крови в 77-недельном возрасте у кур составило 45,4-47,1 г/л (Р>0,9).
В крови птицы кросса Tetra SL 21- и 49-недельного возраста содержание общего белка было почти одинаково (49,98 и 50,23 г/л). Разница указанных показателей 77-недельной птицы составила соответственно 3,88 и 4,22 г/л (Р>0,99). У кур кросса Shaver 579 разница указанного показателя между птицей 21-недельного и 49- и 77-недельного возраста составила 3,92 и 10,32 г/л (Р>0,999), и 49- и 77-недельного -0,8 г/л (Р>0,99). У птиц кросса Bovans GL преимущество по содержанию общего белка в крови кур 21- и 49-недельного возраста над 77-недельной птицей составило 6,52 и 5,36 г/л (Р>0,99) соответственно. У кур кросса Tetra X указанный показатель наиболее высоким был в
213
возрасте 21 недели - 57,94 г/л, что больше, чем в 49- и 77-недельном возрасте, на 6,54 и 10,88 г/л соответственно, а между 49- и 77-недельной птицей разница составила 4,34 г/л (Р>0,999).
Исследованиями разных авторов установлено повышенное содержание белка в крови кур яичных пород по сравнению с птицей мясных пород. Содержание белка в сыворотке крови птиц зависит от видовых, генетических, экологических и других факторов. Многие ученые утверждают, что в определенные возрастные периоды отмечается кратковременное снижение количества белков в крови птиц, однако общая закономерность их накопления сохраняется в большинстве случаев [11].
В наших исследованиях содержание альбуминов в крови исследуемых кроссов кур 21- и 49-недельного возраста отличалось незначительно и составило соответственно 31,72-32,22 и 31,18-32,22 г/л, а у 77-недельной птицы наиболее высоким оно было у кур кросса Shaver 579 (32,6 г/л), которые достоверно превосходили птицу кроссов Tetra SL и Bovans GL (Р>0,95).
Содержание альбуминов в крови кур кросса Tetra SL наиболее высоким было в 21-недельном возрасте - 32,14 г/л, а наиболее низким - в 49-недельном - 3,18 г/л. По содержанию альбуминов в крови кур кросса Shaver 579 в исследуемые возрастные периоды значительной разницы не отмечали (31,72-32,60 г/л), а разница максимального и минимального показателей составила 0,88 г/л (Р>0,99). С возрастом у птицы кросса Bovans GL этот показатель почти не изменился (31,88-32,14 г/л). У кур кросса Tetra X в исследуемые возрастные периоды достоверной разницы по содержанию альбуминов в крови не обнаружено -31,46-32,20 г/л (Р>0,9).
Нашими исследованиями установлено, что содержание глобулинов в крови исследуемых кур 21 -недельного возраста было наименьшим у птицы кросса Tetra SL (63,76 г/л), почти одинаковым - у куриц кроссов Bovans Gl и Tetra X (64 г/л), а наибольшим - у кур кросса Shaver 579 (67,24 г/л). Этот же показатель у кур 49-недельного возраста наиболее высоким был у птицы кросса Bovans GL - 66,88 г/л и превышал показатель кур кроссов Shaver 579 - на 0,82 (Р>0,9), Tetra X - на 5,5 (Р>0,999), Tetra SL - на 6,28 г/л (Р>0,999). Глобулинов в крови 77-недельной птицы кросса Bovans GL было наибольшее количество -61,56 г/л, что выше, чем у птицы кроссов Shaver 579, Tetra SL и Tetra X на 0,76 (Р>0,99), 2,68 (Р>0,999) и 3,4 г/л (Р>0,99) соответственно.
Разница по содержанию глобулинов в крови птицы кросса Tetra SL в 77-недельном возрасте на 4,88 и 1,72 % между показателями в возрасте 21 и 49 недель была достоверной (Р>0,95). Уровень глобулинов в возрастные периоды 21 и 49 недель у кур кросса Shaver 579 превышал на 6,44 (Р>0,999) и 6,74 г/л (Р>0,95) показатели 77-недельной птицы. У кур кросса Bovans GL выявили максимальное значение в 49-недельном возрасте - 66,88 г/л. Превышение этого показателя на 2,60 и 5,32 г/л в возрастные периоды 21 и 77 недель достоверно (Р>0,95 и Р>0,999). Наибольшее значение содержания глобулинов в крови было
у кур кросса Tetra Х 21-недельного возраста - 64,46 г/л, что на 3,08 (Р>0,9) и 6,36 г/л (Р>0,99) было больше показателей 49- и 77-недельного возраста. Установлена также достоверная разница показателя этого же кросса в возрасте 49 и 77 недель - 3,28 г/л (Р>0,99).
При выводе в крови птенцов содержится очень мало у-глобулинов, уровень которых увеличивается в процессе роста и развития. Увеличение белков в крови птицы с возрастом многочисленные авторы связывают с накоплением не только у-глобулинов, но и других глобулино-вых фракций. Одновременно с этим отмечается снижение в крови содержания альбуминов и альбумин-глобулинового соотношения.
Нами установлено, что соотношение в крови альбуминов и глобулинов (А/Г) у исследуемой птицы 21-недельного возраста составило 0,5. Наименьшее значение этого показателя выявлено у кур кросса Shaver 579 (0,47), и его разница с птицей кроссов Tetra SL и Bovans GL была достоверной (Р>0,95). В 49-недельном возрасте кур разница по альбу-мин-глобулиновым соотношениям между курами кроссов Tetra SL, Tetra Х и птицей кросса Shaver 579 составила 0,033 (Р>0,95) и 0,029 соответственно. В крови кур 77-недельного возраста наибольшим этот показатель был у птицы кросса Tetra X - 0,55, что больше, чем у птицы кроссов Tetra SL, Shaver 579 и Bovans GL, на 0,01; 0,015 и 0,029 (Р>0,95) соответственно. Достоверная разница установлена между кур кросса Bovans GL и кроссов Tetra SL (Р>0,95), Shaver 579 (Р>0,999).
Наибольшим альбумин-глобулиновое соотношение в крови птицы кросса Tetra SL было в 77-недельном возрасте - 0,54, что превышало на 0,04 и 0,02 показатели кур 21- и 49-недельного возраста (Р>0,95). У кур кросса Shaver 579 указанное соотношение у 77-недельной птицы было большим на 0,064 и 0,047 (Р>0,999 и Р>0,99) в сравнении с показателями кур возраста 21 и 49 недель. Разница альбумин -глобулинового соотношения крови птицы кросса Bovans GL 77-недельного возраста и 21- и 49-недельной птицы составила 0,025 и 0,045 (Р>0,95 и Р>0,999) соответственно. Значительной разницы данного показателя у кур кросса Tetra Х за весь период исследований не установлено.
У гибридных цыплят отмечают повышенную концентрацию белков в крови, которая находится в тесной связи со скорость роста, и потому разницу этого показателя часто выявляют в молодом возрасте, в период интенсивного роста.
Почти треть всех минеральных веществ живого организма составляет кальций. Приблизительно 99 % его содержится в костной ткани и больше 1 % - в крови и мягких тканях. По содержанию и действию на биологические системы кальций по сравнению с другими катионами занимает первое место. Особенно значительные затраты указанного элемента у сельскохозяйственной птицы отмечаются в период яйценоскости. Кальций в организме кур играет существенную роль в формировании яйца не только как главный элемент формирования скорлупы, но и как фактор, который обеспечивает транспорт белковых компонентов, необходимых для создания протеинов яичного желтка.
215
Потому уменьшение концентрации кальция является одной из причин нарушения формирования скорлупы и синтеза белка в яйце. Исследованиями разных авторов установлена тесная связь между содержанием кальция в сыворотке крови и яйценоскостью птицы.
Результаты наших исследований свидетельствуют, что наибольшее содержание кальция в крови кур 21 -недельного возраста было отмечено у птицы кросса Bovans GL - 3,83 ммоль/л, которая превосходила птицу кроссов Tetra SL, Shaver 579 и Tetra X на 0,12, 0,19 и 0,46 ммоль/л (Р>0,99) соответственно. Разница этого показателя между курами кросса Tetra X и кроссов Tetra SL и Shaver 579 составила соответственно 0,33 (Р>0,95) и 0,27 ммоль/л. У исследованной птицы 49-недельного возраста содержание в крови кальция было наибольшим у кур кросса Bovans GL (4,98 ммоль/л) и превышало показатель птицы кроссов Shaver 579, Tetra SL и Tetra X на 0,08 (Р>0,9), 0,44 (Р>0,999) и 0,98 ммоль/л соответственно. В 77-недельном возрасте у кур исследованных кроссов указанный показатель был в пределах 3,78-4,00 ммоль/л.
В сыворотке крови высокое содержание кальция у кур с высокой продуктивностью отмечал В.Г. Кушнеренко [15]. Увеличение содержания кальция в крови (в 2-2,5 раза) происходит в период яйценоскости птицы (как результат стимуляции половых гормонов). Авторы рекомендуют содержание кальция в сыворотке крови в начале яйценоскости использовать для прогнозирования дальнейшей яйценоскости.
Содержание кальция в крови кур 49-недельного возраста кросса Tetra SL составило 4,54 ммоль/л, что превышало значения 21- и 77-недельной птицы на 0,83 (Р>0,99) и 0,56 ммоль/л (Р>0,95) соответственно, а у кур кросса Shaver 579 эта разница составила 1,26 и 1,00 ммоль/л (Р>0,999), птицы кросса Bovans GL - 1,15 (Р>0,99) и 0,98 ммоль/л Р>0,999). У кур кросса Tetra Х разница данного показателя крови в возрастные периоды птицы 77 и 21 неделя составила 0,41 ммоль/л (Р>0,99), а 49-недельной птицы с 21- и 77-недельной -0,22 и 0,63 ммоль/л (Р>0,999) соответственно.
Обмен фосфора в значительной степени связан с обменом кальция. Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови кур значительно изменяется. Коэффициент корреляции между этим показателем и яйценоскостью птицы составляет 0,18 (существенная зависимость).
Содержание фосфора в крови исследуемой птицы 21 - и 77-недель-ного возраста было почти одинаково - 1,85-1,89 и 1,61-1,74 ммоль/л. У кур 49-недельного возраста наибольшим данный показатель крови был у птицы кросса Bovans GL - 2,03 ммоль/л, ее преимущество над птицей кроссов Shaver 579, Tetra SL и Tetra X составило 0,06 (Р>0,9), 0,13 (Р>0,99) и 0,28 (Р>0,999) ммоль/л соответственно. Разница по содержанию фосфора в крови между курами кроссов Tetra X и птицей кроссов Tetra SL (Р>0,95) и Shaver 579 (Р>0,999) была достоверной.
Уменьшение содержания неорганического фосфора в сыворотке крови указывает не только на уменьшение обеспечения организма этим элементом, но и на интенсивность разложения макроэнергетиче-ских фосфорных соединений. По данным И.З. Сирацкого и др. [7], интенсивность процессов гликолиза значительно зависит от содержания неорганического фосфора.
По результатам наших исследований, у куриц кросса Tetra SL значительной разницы содержания фосфора в крови не обнаружено, за исключением показателей в возрасте птицы 49 и 77 недель -0,16 ммоль/л (Р>0,95). Указанный показатель у кур кросса Shaver 579 наибольшим был в возрасте 49 недель (1,97 ммоль/л) и превышал на 0,11 и 0,36 (Р>0,999) ммоль/л показатели кур в возрасте 21 и 77 недель, а разница значений 21- и 77-недельной птицы составила 0,25 ммоль/л (Р>0,99). Разница по содержанию фосфора в крови кур кросса Bovans GL в возрасте 21 и 49 недель и птицы 77-недельного возраста составила соответственно 0,14 (Р>0,99) и 0,39 ммоль/л (Р>0,999). Разница указанного показателя крови кур кросса Tetra Х 21 -недельного возраста со значениями 49- и 77-недельной птицы достоверна - 0,1 (Р>0,9) и 0,15 ммоль/л (Р>0,999).
Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что в крови кур 21 -недельного возраста кросса Tetra Х отмечали наибольшее содержание общего белка и альбуминов, кросса Tetra SL - наименьшее содержание общего белка, глобулинов и коэффициента альбумин-глобулинового соотношения и наибольшее содержание глобулинов. Птица кросса Bovans GL большинство биохимических показателей крови имела средние в сравнении с тремя другими кроссами птицы, максимальное количество было выявлено лишь кальция и фосфора. У птицы кросса Tetra Х наименьшими были показатели кальция и фосфора. Наибольшее содержание в крови коэффициента альбумин-глобулинового соотношения среди исследуемых кроссов птицы было выявлено у кур кросса Tetra SL.
В крови кур 49-недельного возраста кросса Bovans GL было выявлено наибольшее содержание общего белка, глобулинов, кальция, фосфора, у кур кросса Tetra SL - наименьшее содержание общего белка, глобулинов, альбуминов, у кур кросса Bovans GL - наименьшее альбумин-глобулиновое соотношение, а у птицы кросса Tetra SL -наибольшее. Куры кроссов Tetra SL и Tetra Х имели почти одинаковое количество наименьших и наибольших показателей крови, уровень фосфора и кальция был наименьшим среди исследуемой птицы. Биохимические показатели крови у птицы кросса Shaver 579 в большинстве средние по сравнению с исследуемыми кроссами кур, выявлено лишь максимальное значение альбуминов.
Исследования биохимических показателей крови у кур 77-недельного возраста установили наибольшее количество максимальных значений у кур кросса Bovans GL и минимальных - у птицы кросса Tetra Х.
Наиболее высокие показатели крови у птицы кросса Tetra Х были общий белок, альбумин-глобулиновое соотношение, а у кур кросса Bovans GL - глобулин, кальций, минимальный уровень у названных кроссов птицы был таких показателей крови, как глобулин, кальций, а коэффициент альбумин-глобулиновое соотношения - лишь у птицы кросса Bovans GL. Птица кросса Tetra SL имела следующие биохимические показатели крови: фосфор - максимально, альбумин - минимально в сравнении с тремя другими кроссами. У птицы кросса Shaver 579 значительная часть показателей крови была средней величины,
кроме альбумина - наибольший, и общий белок, фосфор - наименьший среди исследуемых кроссов кур.
Заключение. Биохимические показатели крови у кур полностью отражают изменения функционирования систем организма, связанных с продуктивностью птицы. Интенсивность обменных процессов в крови увеличивается в период интенсивного роста и развития организма и яйценоскости кур, что способствует увеличению или уменьшению тех или других показателей соответственно продуктивности птицы в той или иной период выращивания.
Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что птица кросса Tetra Х, которая в молодом возрасте (21 и 49 недель) отличалась наибольшим относительным ростом (34 %), имела значительное количество гемоглобина в крови и низкий уровень его в возрасте 77 недель, в период наименьшего роста (5 % - относительный рост). Аналогичные изменения происходили в крови птицы кросса Bovans GL: наибольшее содержание гемоглобина в крови отмечали в 21-недельном возрасте кур, что сопровождалось высоким относительным ростом среди кур яичных кроссов и уменьшением его с возрастом птицы и медленным ростом. Наименьший относительный рост, вместе с низким содержанием в крови гемоглобина, отмечали у птицы кросса Shaver 579. Показатели у кур кросса Tetra SL в возрасте 21-49 недель были средними в сравнении с значениями птицы кроссов Bovans GL и Shaver 579, а в старшем возрасте кур (49-77 недель) - наибольшими (содержание гемоглобина в крови), что подтверждает значительный относительный прирост - 12 %. Увеличение содержания эритроцитов крови в разные возрастные периоды отмечали у птицы с высоким уровнем обменных процессов, связанных с продуктивность кур. Высокое содержание тромбоцитов в крови в период исследований было у низкопродуктивных кур. Количество лейкоцитов в крови уменьшилось в период наивысшей яйценоскости кур яичных кроссов, но в начале и в конце продуктивного периода было наибольшим у птицы кросса Shaver 579, которая отличилась наибольшей яйценоскостью.
Нашими исследованиями обнаружено наибольшее содержание в крови общего белка и глобулинов в 21 -недельном возрасте кур, что свидетельствует об интенсивном синтезе белков в начале яйценоскости организмом птицы. Альбумин-глобулиновое соотношение крови птицы кросса Tetra Х было наибольшим по сравнению с птицей других исследуемых кроссов, что является результатом увеличения альбуминов и уменьшения глобулинов крови с возрастом птицы, с большей мясной продуктивностью, а глобулинов - с высокой яйценоскостью.
Значительная часть кальция содержалась в крови кур-несушек 49-недельного возраста кроссов Bovans GL (4,98 ммоль/л) и Shaver 579 (4,90 ммоль/л), наименьшая - у птицы кросса Tetra Х (4,00 ммоль/л). Аналогичные изменения происходили в крови с фосфором, что может свидетельствовать о высокой яйценоскости птицы, если в ее крови содержится повышенное содержание минеральных веществ - кальция и фосфора.
Результаты биохимических показателей крови свидетельствуют о том, что организму высокопродуктивных кур-несушек характерен высокий уровень обмена белка, частично минеральных веществ.
ЛИТЕРАТУРА
1. Боголюбский, С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы / С.И. Боголюбс-кий. - М.: Агропромиздат, 1991. - 285 с.
2. Дурухян, С.А. Возрастные изменения некоторых биохимических показателей у разных пород кур в период постэмбрионального развития: автореф. дис. ... канд. биол. наук; 03093 / С.А. Дурухян. - Ереван, 1971. - 19 с.
3. Племшна робота. Довщник / М.З. Басовський, В.П. Буркат, М.В. Зубець [та шш.]; за ред. М.В. Зубця, М.З. Басовського. - Ки1'в: ВНА Укра1на, 1995. - 440 с.
4. Сучасш досягнення селекци у птах1внищта та напрямки II подальшого розвитку / I. Степаненко, Г. Коваленко, Б. Якимчик, I. Статник // Тваринництво Укра'ни. - 2001. -№ 4. - С. 11-14.
5. Кудрявцев, А.А. Исследования крови в ветеринарной диагностике /
A.А. Кудрявцев. - М.: Сельхозлит, 1953. - Ч. 2. - 191 с.
6. Лабораторные исследования в ветеринарной клинической диагностике / П.С. Ионов, В.Г. Мухин, Н.Р. Семушкин [и др.]. - М.: Гос. изд-во с.-х. лит., 1957. - 288 с.
7. 1нтер'ер сшьськогосподарських тварин / Й.З. Орацький [та шш.]. - Ки1'в: Наук. свгт, 2000. - 75 с.
8. ГЫена тварин / М.В. Демчук, М.В. Чорний, М.П. Високос, Я.С. Павлюк; за ред. М.В. Демчука. - Ки1'в: Урожай, 1996. - 384 с.
9. Деталiзованi норми годiвлi сшьськогосподарських тварин. Довщник / М.Т. Ноздрш, М.М. Карпусь, В.Ф. Каравашенко [та шш.]; за ред. М.Т. Ноздрша. - Ки1'в: Урожай, 1991. - 344 с.
10. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / под ред. В.И. Фиси-нина, Ш.А. Имангулова, И.А. Егорова, Т.М. Околеловой; ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2002. - 66 с.
11. Айсон, Х.Х. Характеристика белкового состава крови и лимфы у кур / Х.Х. Айсон; под ред. А.И. Фомина // Наследственность и изменчивость сельскохозяйственной птицы. - М.: Колос, 1966. - С. 146-153.
12. Селянский, В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы /
B.М. Селянский. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1980. - 280 с.
13. Иванова, О.А. О влиянии гиперфосфатемии на концентрацию ионизированного кальция в крови кур и формирование скорлупы яиц / О.А. Иванова, В.И. Фисинин, И.В. Журавлев // Сельскохозяйственная биология. - 1998. - N° 4. - С. 78-82.
14. Горячковский, А. М. Клиническая биохимия / А.М. Горячковский. - Одесса: Астропринт, 1998. - 608 с.
15. Кушнеренко, В.Г. Пщвищення продуктивности птиц яечних кроав шляхом удосконалення прийомiв оцшки i вирощування молодняку: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук / В.Г. Кушнеренко. - Херсон, 2001. - 19 с.
УДК 636.4.082
ТЕХНОЛОГИЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО ТРЕХПОРОДНОГО РОТАЦИОННОГО ТЕРМИНАЛЬНОГО ПРОМЫШЛЕННОГО СКРЕЩИВАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВИНОМАТОК СОБСТВЕННОЙ РЕПРОДУКЦИИ
П.П. МОРДЕЧКО УО «Гродненский государственный аграрный университет» г. Гродно, Республика Беларусь, 230008
(Поступила в редакцию 28.01.2013)
Введение. Для практического использования эффекта гетерозиса в республике была создана сеть племенных хозяйств и племрепродукто-
