CC BY
55УДК 636.2.034.092 (470.319)
Буяров В. С.
Д. с-х. н., профессор ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
Буяров А. В.
К. э. н., доцент ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
Аширматова В. Н.
Магистрант ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
Мальцева М. А.
аспирант
ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЛЕМЕННОГО МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Решение проблемы увеличения поголовья коров и повышения их продуктивного долголетия в ближайшей перспективе невозможно без соответствующей по количеству и качеству племенной базы отрасли. В Орловской области функционируют 15 племенных организаций по разведению молочного скота черно-пестрой, симментальской и голштинской пород. В 2015 г. удой на 1 корову в племенных предприятиях составил 6709 кг. Выход телят на 100 коров — 88 гол. Важнейшими внешними факторами, влияющими на продуктивное долголетие коров, являются уровень кормления и качество кормов, а также система и способ содержания животных. Определены основные задачи по развитию племенного молочного скотоводства в Орловской области на перспективу.
Ключевые слова: молочное скотоводство, племенные организации, ресурсосберегающие технологии в племенном молочном скотоводстве, техническая модернизация в отрасли, полноценное кормление молочного скота, качество кормов, привязое и беспривязное содержание коров, эффективность производства молока.
Agris subject categories: L01
Buiarov, V. S.
Doctor of agricultural sciences, professor, Orel State Agrarian University
Buiarov, A. V.
Ph.D. Econ.Sci., Associate Professor, Orel State Agrarian University
Ashirmatova, V. N.
Master student Orel State Agrarian University
Maltseva, M. A.
postgraduate student, Orel State Agrarian University
PROBLEMS AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF BREEDING DAIRY CATTLE
IN THE OREL REGION
The solution of the problem of increase in a livestock of cows and increases of their productive longevity in the short term is impossible without corresponding by quantity and quality of breeding base of branch. In the Oryol region 15 breeding organizations for cultivation of dairy cattle of black and motley, simmentalsky and golshtinsky breeds function. In 2015 the yield of milk on 1 cow in the breeding enterprises has made 6709 kg. An exit of calfs to 100 cows — the 88th goal. The major external factors influencing productive longevity of cows are the feeding level and quality of forages, and also system and a way of keeping of animals. The main objectives are determined by development of breeding dairy cattle breeding in the Oryol region on prospect.
Key words: dairy cattle breeding, livestock breeding organizations, resource saving technologies in dairy cattle breeding, technical modernization in the branch, dairy cattle appropriate feeding, feeding quality, loose and captive management of cows, milk production efficiency.
В Государственной программе развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы особое внимание уделяется вопросу модернизации животноводства, в связи с чем строятся и реконструируются молочные фермы и комплексы, решаются задачи по оптимизации использования продуктивного потенциала животных, повышению эффективности ведения племенной работы. Одним из основных факторов, способствующих эффективному решению данных задач, как показывает теория и практика, является увеличение продуктивного долголетия крупного рогатого скота. Однако интенсификация молочного скотоводства и перевод отрасли на промышленную технологию, выдвигающие более жесткие требования к животным, привели к значительному сокращению срока эксплуатации коров. В результате в России и зарубежных странах с развитым молочным скотоводством длительность продуктивной эксплуатации составляет 2-3 лактации, а выбраковка коров — около 25-30%. Соответственно, значительная часть животных не доживают до возраста, в котором могли бы проявить максимальную продуктивность, т.е. в период 4-6 лактаций. При 30%-ной выбраковке коров не успевают окупиться расходы на их выращивание и содержание. Таким образом, проблема продуктивного долголетия коров в настоящее время особенно актуальна. Ее решение требует высокого уровня ведения племенной работы [9, 10, 11].
Племенная база молочного животноводства является основным фактором эффективного ведения отрасли и определяет потенциальные возможности производства животноводческой продукции, которые могут быть реализованы при полноценном кормлении и современных технологиях содержания крупного рогатого скота [2, 3, 4, 6].
На 1 января 2016 г., во всех категориях хозяйств Орловской области численность поголовья крупного рогатого скота составила 130 тыс. голов (112% к уровню прошлого года), в том числе 39 тыс. коров. В регионе функционируют 15 племенных организаций по разведению молочного скота черно-пестрой, симментальской и голштинской пород, в которых содержится 7624 коровы (3675, 2299, 1650 гол. соответственно). Продуктивность дойного стада в сельскохозяйственных организациях составила около 4601 кг молока на корову, увеличившись по сравнению с 2014 г. на 366 кг. Удой на 1 корову в племенных предприятиях возрос до 6709 кг (106,5% к уровню 2014 г.). Выход телят на 100 коров в племенных хозяйствах — 88 гол., в сельхозорганизациях — 73. Средний возраст выбывших коров в отелах составляет 3,0, средний возраст коров в отелах — 2,64. Большое количество молодых коров выбраковывается ещё до того, как окупятся средства на их выращивание.
Производство молока в хозяйствах всех категорий составило 182,7 тыс. т (95,4% к уровню 2015 г.), мяса (скот и птица на убой в живом весе) — 117,2 тыс. т (100,5% к уровню 2015 г.)
Одним из факторов увеличения объемов производства молока является техническая модернизация, проводимая в молочном скотоводстве. Важнейшими внешними факторами, влияющими на продуктивное долголетие коров, являются уровень кормления и качество кормов, а также система и способ содержания животных [5].
Анализируя технологию содержания и доения коров в Орловской области, необходимо отметить, что доля беспривязного содержания и доения коров в доильном зале составляет 23% (6,0 тыс. гол.) от имеющегося в сельскохозяйственных организациях поголовья, технология доения в молокопровод — 59% (15 тыс. гол.), остальное поголовье (18% или 4,7 тыс. гол.) доится в переносные ведра.
Анализ производства молока в племенных организациях Орловской области показал, что в 2014 г. средний удой на одну корову составил 6297 кг и превысил среднеобластной уровень на 48,6% (4237 кг). Валовое производство молока в 14 племенных предприятиях составило 44,3 тыс. т, или 38,9% от общего производства молока всеми сельхозорганизациями региона (табл.1). При этом рентабельность реализации молока в племенных хозяйствах, применяющих технологию беспривязного содержания и доения коров в доильных залах, оказалась равной 53,5%, а при привязном содержании и доении в молокопровод — 39,6. Аналогичный показатель в среднем по сельскохозяйственным организациям области составил 26,4%.
В сельскохозяйственных организациях с технологией доения коров в доильном зале трудоемкость производства молока примерно в 2 раза ниже средней по организациям с привязным содержанием и доением в переносные ведра.
Повышение конкурентоспособности и эффективности производства молока неразрывно связаны с внедрением современных ресурсосберегающих технологий, что подтверждает опыт предприятий, апробировавших технологии интенсивного молочного скотоводства — ЗАО «АПК «Орловская Нива» и ООО «Юпитер» на 1200 коров каждый. Повышенное внимание развитию молочного скотоводства уделяют в ЗАО «Славянское» Верховского района, являющимся лидером отрасли в регионе.
Таблица 2 — Эффективность производства молока в племенных предприятиях Орловской области_
Предприя- Средне- Способ Валово Удой Себесто- Выруч Полная Рента-
тия годовое содержания е произ- на имость ка, тыс. себесто- бель-
поголовье, и доения водство одну 1 ц руб. имость, ность/
порода коров молока, ц коров у, кг молока, руб. тыс. руб. убыточность, %
1 2 3 4 5 6 7 8 9
ООО 1043 Беспривяз- 66166 6343 1698,09 150871 109103 38,3
«Юпитер» Голштинс-кая ный, доильный зал
ЗАО 640 Беспривяз- 59437 9287 891,60 122979 50210 144,9
«Славянско Черно- ный,
е» пестрая 520) и Симмен- таль-ская (120) доильный зал
ООО 462 Беспривяз- 30678 6640 1509,55 59490 43347 37,2
«Речица» Черно-пестрая ный, доильный зал
Колхоз 520 Беспривязный 31379 6034 1651,45 70142 53722 30,5
«50лет Симмен- (50%
Октября» тальская поголовья), доильный зал и молокопро-вод
Продолжение таблицы 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9
ООО «Коротыш» 380 Симмента ль-ская Беспривязный, доильный зал и молоко-провод 22859 6015 1173,98 34828 22618 53,9
ОАО «Племенной завод им. АС. Георгиевского» 827 Симментальская Привязный, доильный зал и молоко-провод 43673 5280 1466,40 80194 55538 44,4
ОАО «Племенной завод «Сергиевский» 558 Симмента льская Беспривязный (400 голов-доильный зал) 29582 5301 1548,14 45965 39594 16,1
ОАО ОПХ «Красная Звезда» 400 Черно-пестрая Привязный, молоко-провод 20048 5012 1450,02 34150 23466 45,5
ЗАО «Орловское» 250 Черно-пестрая Привязный, молоко-провод 18257 7302 1132,55 39539 19967 98,0
ОАО «Орловское» по племенной работе 50 Черно-пестрая Привязный, Молоко-провод 3096 6192 1619,19 5334 4502 18,5
ФГУП «Стрелецкое» 700 Черно-пестрая Привязный, молоко-провод и доильные ведра 35478 5068 1357,04 62622 48010 30,4
ЗАО «Куракин-ское» 330 Черно-пестрая Привязный, молокопров од 20672 6264 1657,07 40477 30812 31,4
СПК им. Мичурина 465 Черно-пестрая Привязный, доильные ведра 29893 6428 1471,78 62072 42480 46,1
ОАО «Агрофирма Мценская» 455 Черно-пестрая Привязный, молоко-провод 31864 7003 1627,89 66562 49107 35,5
Основные показатели производственной деятельности лучших племенных предприятий Орловской области в 2015 г. приведены в таблице 2.
Таблица 2 — Лучшие племенные организации Орловской области за 2015 г.
Показатели Способ содержания и Количество Удой на Выход телят
доения коров коров, гол. корову, кг на 100 коров, гол.
По черно-пестрой породе
ЗАО «Славянское» Беспривязный, доильный зал 550 9621 88
ЗАО «Орловское» Привязный, молокопровод 250 7733 87
ОАО «Агрофирма Мценская» Привязный, молокопровод 455 7059 86
По симментальской породе
ЗАО «Славянское» Беспривязный, доильный зал 120 8589 83
ОАО «Племенной завод «Сергиевский» Беспривязный (400 голов), доильный зал 525 6146 80
Колхоз «50 лет Октября» Беспривязный (50% поголовья), доильный зал и молокопровод 520 6104 96
Проведенные исследования показали, что в условиях беспривязно-боксового содержания и доения высокопродуктивных коров в доильном зале эффективность производства молока в племенных и товарных хозяйствах повышается за счет:
- кормления полнорационными кормосмесями, приготовленными в строгом соответствии с продуктивностью и фазой биологического цикла животных каждой технологической группы;
- поения животных чистой подогретой (зимой) водой;
- улучшения микроклимата (естественная вентиляция с притоком через окна в боковых стенах зданий и вытяжкой через светоаэрационные коньки в кровле без подогрева приточного воздуха);
- создания комфортной среды обитания (микроклимата) для бесстрессового группового содержания животных;
- применения технических средств, адаптированных к физиологическим требованиям животных по молокоотдаче и подготовке вымени к доению, средств механизации и автоматизации, обеспечивающих повышение производительности труда;
- улучшения зооветеринарного обслуживания животных (использование современных информационных технологий, а также санитарных зон вблизи доильного зала, оснащенных всем необходимым оборудованием).
В себестоимости продукции животноводства затраты на корма составляют 50-75%. Причем, чем выше продуктивность животных, тем более жесткими становятся требования к качеству кормов. Невозможно обеспечить импортозамещение племенной продукции и продуктов животноводства без эффективного кормопроизводства. Поэтому кормопроизводство должно иметь статус отрасли стратегического назначения, наравне с производством зерна, сахарной свеклы и других культур.
Состав и качество заготавливаемых кормов не отвечают требованиям полноценного кормления животных. Так, качество заготовленных кормов в сельскохозяйственных организациях Орловской области, по данным зоотехнического анализа, в 2015 г. составило: сено 1 класса — 13,3%, 2 класса — 32,6%, 3 класса — 29,8%, неклассное — 24,3% (54,1% —
доля сена 3-го класса и не классного); сенаж 1 класса — 35%, 2 класса — 32%, 3 класса — 27,3%, неклассный — 5,7% (33% — доля сенажа 3-го класса и неклассного); силос из трав 1 класса — 50%, 2 класса — 21,5%, 3 класса — 3,2%, неклассный — 25,2% (28,4% — доля силоса из трав 3-го класса и неклассного); кукурузный силос 1 класса — 24,4%, 2 класса — 62%, 3 класса — 13,6%, неклассный — 0%).
Установлено, что корма 2 класса по продуктивному действию ниже кормов 1 класса на 18-23%, корма 3 класса по продуктивному действию ниже кормов 1 класса на 32-36%, а неклассные корма по продуктивному действию ниже кормов 1 класса на 54-57% [12].
Дефицит обменной энергии и белка в рационах крупного рогатого скота постоянно составляет 15-25% и более, что вызывает перерасход кормов, по данным ВНИИ кормов, в 1,3-1,5 раза. В результате при годовой норме расхода грубых и сочных кормов на 1 условную голову крупного рогатого скота 2,0-2,5 т дополнительно требуется 0,6-1 т кормовых единиц. В пересчете на имеющееся поголовье животных ежегодный перерасход кормов по Нечерноземной зоне России составляет 2,3-3,8 млн. т кормовых единиц, что эквивалентно производству 2,1-3,4 млн. т молока [8].
Основная задача кормопроизводства в племенном молочном животноводстве — обеспечить высококачественные объемистые корма для скота, которые должны содержать 10,5-11,0 МДж обменной энергии и 15-18% (злаки), 18-23% (бобовые) сырого протеина в сухом веществе (в пастбищный и зимний периоды). Такие корма даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20-25 кг молока. Доказано, что получение 5000-6000 кг молока возможно при использовании только качественных грубых и сочных кормов. Получить их — вполне реальная задача. Но для этого должна развиваться вся система кормопроизводства (селекция и семеноводство кормовых культур, полевое кормопроизводство, луговодство, технология заготовки кормов, их хранения и использования) [7].
Высокое качество основного корма — наиболее эффективный путь к снижению доли дорогостоящих концентратов, а, следовательно, повышению рентабельности молочного скотоводства. К сожалению, в большинстве хозяйств ЦФО, закупивших импортный голштинский скот, этому фактору не было уделено достаточно внимания. Закупка животных с высоким генетическим потенциалом без кардинального улучшения кормовой базы приводит к снижению продуктивности, воспроизводительных качеств, продуктивного долголетия коров, сохранности животных и огромным экономическим потерям. Необходимо отметить, что стоимость суточного рациона высокопродуктивной коровы в среднем составляет 180-240 руб. Чем выше качество кормов собственного производства, тем ниже стоимость рациона, так как в структуре рациона снижается удельный вес покупных дорогостоящих концентрированных кормов (комбикорм, жмых, шрот, сухой жом и др.).
В Орловской области утверждена подпрограмма «Развитие молочного скотоводства Орловской области», на реализацию которой в 2016-2018 гг. планируется направить около 469 млн. руб., в том числе в 2016 г. — более 83 млн. руб. Подпрограммой предусматривается возмещение части затрат сельхозтоваропроизводителей по переводу коров на доение в молокопровод, доильных залах и на беспривязное содержание, а также на посев многолетних кормовых культур, на приобретение техники для уборки, заготовки, приготовления и раздачи кормов. Будет возмещена часть затрат и на закупку товарного маточного поголовья, на мероприятия по искусственному осеменению.
Основные задачи по развитию племенного молочного скотоводства в Орловской области на перспективу:
- разработка перспективного плана селекционно-племенной работы по дальнейшему совершенствованию племенного скотоводства молочного направления продуктивности Орловской области;
- совершенствование кормовой базы и системы кормления животных;
- перевод отрасли на современные технологии содержания и доения коров;
- создания регионального информационно-селекционного центра;
- создание независимой молочной лаборатории для определения содержания жира, белка и других показателей качества молока;
- сохранение и увеличение поголовья племенных молочных коров;
- внедрение современных биотехнологических методов воспроизводства стада;
- увеличение срока продуктивного использования племенного молочного скота;
- повышение точности и достоверности оценки племенной ценности;
- внедрение системы идентификации сельскохозяйственных животных. Ускоренное развитие племенного молочного скотоводства следует рассматривать как
важнейшую задачу региональной аграрной политики, решение которой позволит обеспечить эффективное и динамичное развитие отрасли, импортозамещение племенной продукции в молочном животноводстве, увеличить производство молока при обеспечении его высокой конкурентоспособности.
Литература
1. Буяров, В. С. Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии /
B. С. Буяров // Зоотехния. — 2004. — №10. — С.21-24.
2. Буяров, В. С. Ресурсосберегающие технологии в молочном скотоводстве Орловской области / В. С. Буяров, А. В. Буяров, А. А. Ветров // Вестник Орел ГАУ. — 2010.
— Т.27. — №6. — С. 85-92.
3. Буяров, В. С. Эффективность селекции молочного скота / В. С. Буяров, А. И. Шендаков, Т. А. Шендакова // Животноводство России. — 2011. — №1. — С.41-44.
4. Буяров, В. С. Эффективность производства молока в племенных предприятиях Орловской области / В. С. Буяров, А. В. Буяров, А. А. Ветров, О.В. Беспалова, Т. В. Юдина // Вестник Орел ГАУ. — 2016. — №1. — С.69-81.
5. Грудкин, А. А. Технико-технологическая модернизация молочного скотоводства / А. А. Грудкин, С. Н. Бабенкова, М. А. Грудкина // Вестник Орел ГАУ. — 2014. — №5(50). —
C.157-164.
6. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2014 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2015. — 254 с.
7. Косолапов, В. М. Кормопроизводство в сельском хозяйстве, экологии и рациональном природопользовании (теория и практика) / В. М. Косолапов, И. А. Трофимов, Л. С. Трофимова. — М.: 2014. — 135 с.
8. Ларетин, Н. А. Экономические проблемы и пути развития кормовой базы молочно-мясного скотоводства Нечерноземной зоны России / Н. А. Ларетин // Кормопроизводство. — Август. — 2012. — С.6-9.
9. Григорьев, Ю. Н. Разведение молочных коров, отличающихся продуктивным долголетием: методические рекомендации. Издание 2-е дополненное, переработанное / Ю. Н. Григорьев, О. Ю. Осадчая, Э. В. Ильинкова, Г. А. Холманова. — Дубровицы: ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, 2011. — 29 с.
10. Селекционно-генетическая и эколого-технологическая валентность молочных коров к длительному продуктивному использованию: Монография // Коллектив авторов. Под общ. ред. академика МАНЭБ Е. Я. Лебедько. — Брянск: Изд-во БГСХА, 2012. — 276 с.
11. Научно-методические основы создания высокопродуктивных стад в молочном скотоводстве: Монография. Коллектив авторов / Под общ. ред. профессора Е. Я. Лебедько.
— Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2014. — 122 с.
12. Технологическая система приготовления кормов и кормления крупного рогатого скота с уровнем продуктивности 6000-8000 кг молока: практические рекомендации для руководителей и специалистов отрасли животноводства / А. С. Козлов, А. А. Дедкова, И. А. Козлов, Е. В. Левичева, С. А. Фетисова. — Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2015. — 36 с.
13. Лебедько Е.Я. Модельные молочные коровы как пример зоотехнического дизайна // Достижения науки и техники АПК. — 2000. — №2. — С. 22.
14. Лебедько Е. Я. Факторы повышения долголетнего продуктивного использования молочных коров: Учебное пособие. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2003. — 184 с.
