CC BY
309
УДК / UDC 631.14:636.2.034.082.003.13(470.319)
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ПЛЕМЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
MILK PRODUCTION EFFICIENCY IN LIVESTOCK BREEDING ENTERPRISES OF THE OREL REGION
Буяров В.С.1,* доктор сельскохозяйственных наук, поофессор Buyarov V. S.1, Doctor of Agricultural Sciences, Professor Буяров А.В.1, кандидат экономических наук, доцент Buyarov А. V.i, Candidate of Economical Sciences, Associate Professor Ветров А.А.2, кандидат биологических наук Vetrov А. А.2, Candidate of Biological Sciences Беспалова О.В.3, Юдина Т.В.3 Bespalova О. V.3, Yudina Т. V.3 1ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, Орел, Россия iFederal State Budgetary Educational Establishment of Higher Education, Orel State
Agrarian University, Orel, Russia 2ЗАО АПК «Орловская Нива» 2ZAO Agro Industrial Complex «Orlovskaya Niva» 3 Департамента сельского хозяйства Орловской области з Department of Agriculture of the Orel region
*E-mail: [email protected]
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
племенные организации, ресурсосберегающие технологии в племенном молочном скотоводстве, техническая модернизация в отрасли, полноценное кормление молочного скота, качество кормов, привязое и беспривязное содержание коров, эффективность производства молока.
KEY WORDS
livestock breeding organizations, resource saving technologies in dairy cattle breeding, technical modernization in the branch, dairy cattle appropriate feeding, feeding quality, loose and captive management of cows, milk production efficiency.
Племенная база молочного животноводства является основным фактором эффективного ведения отрасли и определяет потенциальные возможности производства животноводческой продукции, которые могут быть реализованы при полноценном кормлении и современных технологиях содержания крупного рогатого скота [4,9,10].
По данным Минсельхоза России, на 1 января 2015 г племенная база молочного скотоводства РФ представлена 1213 племенными хозяйствами, в том числе 410 племенными заводами и 791 племенным репродуктором. Поголовье племенных коров составило 0,9 млн. гол. Определяющим показателем развития племенной базы животноводства является доля племенных животных в общем
поголовье разводимых животных. В 2014 г. удельный вес племенных коров молочного направления в общем поголовье молочных коров составил 12,0%. По регионам доля племенного скота колеблется от 0,5% (Чеченская Республика) до 71,9%(Ленинградская область).
В 2014 г. удой на 1 корову в племенных заводах за 305 дней последней законченной лактации составил 7085 кг, что на 3,1% выше, чем в 2013 г. Выход телят на 100 коров в сельскохозяйственных организациях в 2013 г. был 80 гол. в 2014 г. - 81 гол. Реализация племенного молодняка крупного рогатого скота отечественной селекции на 100 племенных коров явно недостаточна - 9 гол.
Рейтинг племенных предприятий по удою на 1 корову за 2014 г. возглавляет ОАО «Родина» Краснодарского края - 11751 кг, ЗАО Племзавод «Рабитицы» Ленинградской области - 11601 кг, ЗАО Племзавод «Гражданский» Ленинградской области - 11013 кг, ЗАО Племзавд «Гомонтово» Ленинградской области - 11007 кг; из предприятий ЦФО следует отметить ОАО «АФ Дмитрова Гора» Тверской области - 10356 кг, ООО АФ «Детчинское» Калужской области -9961 кг, ООО ПЗ «Родина» Ярославской области - 9777 кг [6,12].
В Орловской области функционируют 15 племенных организаций по разведению молочного скота черно-пестрой, симментальской и голштинской пород, в которых содержится 7489 коров (3665, 2274, 1550 гол. соответственно). В 2014 г. удой на 1 корову составил 6297 кг, выход живых телят на 100 коров -88 гол, было реализовано лишь 6,8 гол. племенного молодняка на 100 племенных коров. В ЗАО «Славянское» Верховского района удой на 1 корову черно-пестрой породы (поголовье - 520 коров) составил 9621 кг, а симментальской (120 коров) - 7840 кг, выход телят на 100 коров - 90 и 88 гол. реализация племенного молодняка на 100 коров - 13,7 и 25 гол. соответственно.
На 1 января 2016 г., по предварительным данным, во всех категориях хозяйств Орловской области численность поголовья крупного рогатого скота составила 130 тыс. голов (112% к уровню прошлого года), в том числе 39 тыс. коров. Поголовье племенных коров молочного направления достигло 7624 гол. что на 1,8% выше уровня 2014 г. В 2015 г. планируется получить не менее 181 тыс. т. молока или 236 кг на душу населения при норме потребления 320-340 кг на человека в год. Продуктивность дойного стада в сельскохозяйственных организациях составит около 4550 кг молока на корову, увеличившись по сравнению с 2014 г. более чем на 300 кг. Удой на 1 корову в племенных предприятиях возрос до 6709 кг (106,5% к уровню 2014 г.). Было реализовано 7,8 гол. племенного молодняка на 100 племенных коров.Одним из факторов увеличения объемов производства молока является техническая модернизация, проводимая в молочном скотоводстве. В России в 2014 г. было построено и введено в эксплуатацию 112 новых молочных ферм и комплексов, 94 реконструировано и модернизировано. Дополнительное производство молока за счет этих мероприятий составило 162,1 тыс. т (табл. 1).
Всего за 2008-2014 гг. были введены, реконструированы и модернизированы 1786 объектов по молочному скотоводству. При этом в 2014 г. Комиссией АПК Минсельхоза России было отобрано 1000 объектов. Однако, доля продукции, производимой по инновационным технологиям, сократилась до 0,52% против 0,59% в 2013 г. Уменьшение количества введенных новых, реконструированных и модернизированных объектов привело к сокращению количества скотомест за счет введенных новых, реконструкции и модернизации уже существующих объектов по сравнению с 2013 г. соответственно на 2,4 и
53,5%. Объемы производства молока снизились на 9,7% [1].В 2014 г. объем производства продукции сельского хозяйства в Орловской области составил 45,3 млрд. руб. Продукция растениеводства в структуре сельскохозяйственной продукции составила 28,3 млрд. руб., продукция животноводства - 17 млрд. руб. В 2015 г. стоимость валовой продукции сельского
Таблица 1. Прирост производства молока на вновь построенных, реконструированных и модернизированных фермах (по данным МСХ РФ)
Показатели Годы
2009 2010 2011 2012 2013 2014 *
Количество введенных новых объектов, ед. 73 75 79 81 130 112
Производство молока, тыс. тонн 133,9 110,4 88,0 109,9 138,2 155,6
Количество реконструированных и модернизированных объектов, ед. 176 148 92 107 123 94
Объем производства молока за счет реконструкции и модернизации, тыс. тонн 56,2 30,1 18,7 21,1 41,4 6,5
Общее количество объектов, ед. 249 223 171 188 253 206
Общий объем производства молока, полученный за счет ввода новых объектов, реконструкции и модернизации объектов, тыс. тонн 190,1 140,5 106,7 131,0 179,6 162,1
Доля дополнительного производства на построенных, реконструированных и модернизированных объектах в общем объеме производства молока, % 0,58 0,44 0,34 0,41 0,59 0,52
Количество созданных скотомест за счет введенных новых объектов, ед. 50 647 46 703 49 563 38 069 47 504 46 351
Количество созданных скотомест за счет реконструкции и модернизации, ед. 43 288 36 660 19 563 15 624 25 983 12071
* С учетом данных по Республике Крым и г. Севастополю
хозяйства ожидается в сумме 58,5 млрд. руб. В развитии АПК Орловской области одним из проблемных вопросов остается развитие отрасли молочного скотоводства. Решение проблем повышения эффективности и конкурентоспособности отрасли невозможно без обеспечения роста инвестиционной привлекательности молочного скотоводства, технической и технологической модернизации производства молока, реализации эффективных механизмов государственной поддержки производителей молока. Высокая капиталоемкость отрасли, низкая эффективность капитальных вложений, разбалансированность экономического механизма хозяйствования делают отрасль инвестиционно непривлекательной. Если в период с 2007 по 2011 гг. в Орловской области было введено в действие 7,55 тыс. скотомест, то в 2012-2014 гг. не было создано ни одного помещения для крупного рогатого скота.
Оснащённость вновь построенных и реконструированных молочных комплексов не всегда соответствует требованиям технологии содержания и
кормления высокопродуктивных животных, вследствие чего генетический потенциал скота молочных пород используется в большинстве регионов не полностью. В настоящее время примерно 80% коров в России содержатся на привязи, в то время как в Европе - только 15%, а в США - не более 10%.
Анализируя технологию содержания и доения коров в Орловской области необходимо отметить, что доля беспривязного содержания и доения коров в доильном зале составляет 23% (6,0 тыс. гол.) от имеющегося в сельскохозяйственных организациях поголовья, технология доения в молокопровод - 59% (15 тыс. гол.), остальное поголовье (18%, или 4,7 тыс. гол.) доится в переносные ведра. По данным за 2014 г. из 75 сельскохозяйственных организаций Орловской области, осуществляющих производство молока, технология доения коров в доильном зале и молокопровод применяется в 44 организациях, на долю которых приходится 80% поголовья коров и 86% производимого в сельскохозяйственных организациях молока. При этом только в 8 организациях, производящих 23,5 % молока, применяется технология доения коров в доильном зале. В сельскохозяйственных организациях с технологией доения коров в доильном зале трудоемкость производства молока примерно в 2 раза ниже средней по организациям с привязным содержанием и доением в переносные ведра.
Анализ производства молока в племенных организациях Орловской области показал, что в 2014 г. средний удой на одну корову составил 6297 кг и превысил среднеобластной уровень на 48,6% (4237 кг). Валовое производство молока в 14 племенных предприятиях составило 44,3 тыс. т, или 38,9% от общего производства молока всеми сельхозорганизациями региона (табл.2). При этом рентабельность реализации молока в племенных хозяйствах, применяющих технологию беспривязного содержания и доения коров в доильных залах, оказалась равной 53,5%, а при привязном содержании и доении в молокопровод - 39,6. Аналогичный показатель в среднем по сельскохозяйственным организациям области составил 26,4%.
Повышение конкурентоспособности и эффективности производства молока неразрывно связаны с внедрением современных ресурсосберегающих технологий, что подтверждает опыт предприятий, апробировавших технологии интенсивного молочного скотоводства - ЗАО «АПК «Орловская Нива» и ООО «Юпитер» на 1200 коров каждый. Повышенное внимание развитию молочного скотоводства уделяют в ЗАО «Славянское» Верховского района, являющимся лидером отрасли в регионе.Для обеспечения полной реализации генетического потенциала животных, максимизации эффективности производства и сокращения сроков окупаемости капитальных вложений особое внимание было уделено технологии производства молока. В частности, молочный комплекс «Сабурово» ЗАО «АПК «Орловская Нива» построен с использованием технологии и оборудования голландской фирмы «Wopereis». Через ОАО «Росагролизинг» в Германии было закуплено 1200 нетелей голштинской черно-пестрой породы. На комплексе применяется беспривязно-боксовое содержание животных. Доение коров двукратное и производится в доильном зале на автоматизированной доильной установке Gascoigne Ме1оНе 2x24 «Параллель» с быстрым выходом. Каждая корова имеет идентификационный датчик-
транспондер, благодаря которому она распознается при входе в доильный зал, вся информация о процессе доения заносится в компьютерную программу управления стадом.Кормление животных осуществляется с кормового стола полнорационными кормосмесями, приготовление, доставка и раздача которых производится мобильными смесителями-кормораздатчиками два раза в сутки. Состав и количество кормосмесей строго соответствуют продуктивности и физиологическому состоянию животных каждой технологической группы. В животноводческих помещениях молочного комплекса обеспечен высокий уровень механизации и автоматизации производства, комфортные условия для работающих. Система оплаты труда работников учитывает не только объем производства продукции, но и ее качество, личный трудовой вклад работников в производственно-экономические результаты деятельности предприятия.
Программное обеспечение, применяемое для управления фермой, служит источником различных данных по кормлению и доению животных, их способности к воспроизводству, контролю над заболеваемостью животных, основываясь на которых специалисты получают важную информацию, необходимую для повседневной работы и принятия эффективных управленческих решений. Программное обеспечение интегрировано в компьютерную систему управления доильного зала и учета молока [3, 5].
В ЗАО «Славянское» производство молока полностью переведено на ресурсосберегающие технологии, основывающиеся на беспривязно-боксовом содержании коров на щелевых полах. Все фермы оснащены новейшим импортным оборудованием фирмы «Делаваль», доильной системой «Европараллель». Кормление животных осуществляется полнорационными сбалансированными кормосмесями с помощью мобильных кормораздатчиков [2]. При производстве молока в ООО «Юпитер» применяется беспривязно-боксовое содержание коров. Особенностью конструктивного решения комплекса является то, что строение представляет собой деревянный каркас, который крепится анкерными болтами к бетонному фундаменту. Кровля устроена из профлиста. Наружный слой ограждений представляет собой кирпичные стены и теплоизоляционные шторы. На молочном комплексе используется доильный зал «Карусель» на 36 мест с компьютерной программой «DAIRYPLAN». Каждая корова имеет ошейник с респондером, который позволяет быстро и безошибочно их идентифицировать. Проектом предусмотрено выращивание телят молочного периода на открытом воздухе в индивидуальных домиках («холодный» метод). Учитывая, что ООО «Юпитер» и ЗАО «Славянское» являются племенными организациями, мы сочли целесообразным проанализировать показатели эффективности производства молока на данных предприятиях в сравнительном аспекте с аналогичными показателями по сельскохозяйственным организациям Орловской области (табл. 3).
Установлено, что за счет более высоких качественных характеристик производимого молока цена реализации 1 ц молока в ООО «Юпитер» и ЗАО «Славянское», применяющих беспривязное содержание и технологию доения коров в доильном зале, превышает среднеобластной уровень на 12,1 - 4,0% и в результате рентабельность реализации молока с субсидиями составила в 2014 г. 38,2% и 144,8%, что на 11,8 и 118,4 процентных пункта соответственно выше средней по области.
Таблица 2. Эффективность производства молока в племенных предприятиях Орловской области_
Предприятия Среднегодовое поголовье, порода Способ содержания и доения коров Валовое производство молока, ц Удой на одну корову, кг Себесто имость 1 ц молока, руб. Выручка, тыс. руб. Полная себестоимость, тыс. руб. Рентабельность / убыточность, %
ООО «Юпитер» 1043 Голштинс-кая Беспривязный, доильный зал 66166 6343 1698,09 150871 109103 38,3
ЗАО «Славянское» 640 Черно-пестрая 520) и Симментальская (120) Беспривязный, доильный зал 59437 9287 891,60 122979 50210 144,9
ООО «Речица» 462 Черно- пестрая Беспривязный, доильный зал 30678 6640 1509,55 59490 43347 37,2
Колхоз «50лет Октября» 520 Симменталь -ская Беспривязный (50% поголовья), доильный зал и молокопро-вод 31379 6034 1651,45 70142 53722 30,5
ООО «Коротыш» 380 Симменталь -ская Беспривязный, доильный зал и молокопровод 22859 6015 1173,98 34828 22618 53,9
ОАО «Племенной завод имени А.С. Георгиевского » 827 Симменталь -ская Привязный, доильный зал и молокопро-вод 43673 5280 1466,40 80194 55538 44,4
ОАО «Племенной завод «Сергиевский» 558 Симменталь -ская Беспривязный (400 голов-доильный зал) 29582 5301 1548,14 45965 39594 16,1
ОАО ОПХ «Красная Звезда» 400 Черно- пестрая Привязный, молокопровод 20048 5012 1450,02 34150 23466 45,5
ЗАО «Орловское» 250 Черно- пестрая Привязный, молокопровод 18257 7302 1132,55 39539 19967 98,0
ОАО «Орловское» по племенной работе 50 Черно-пестрая Привязный, молокопровод 3096 6192 1619,19 5334 4502 18,5
ФГУП «Стрелецкое» 700 Черно- пестрая Привязный, молокопровод и доильные ведра 35478 5068 1357,04 62622 48010 30,4
ЗАО «Куракинское» 330 Черно- пестрая Привязный, молокопровод 20672 6264 1657,07 40477 30812 31,4
СПК им. Мичурина 465 Черно- пестрая Привязный, доильные ведра 29893 6428 1471,78 62072 42480 46,1
ОАО «Агрофирма Мценская» 455 Черно- пестрая Привязный, молокопровод 31864 7003 1627,89 66562 49107 35,5
Таблица 3. Сравнительная эффективность производства молока в 2014 г.
Показатель В среднем по сельскохозяй ственным организация м области ООО «Юпитер» ЗАО «Славянское»
Факт в процентах к среднему по области факт в процентах к среднему по области
Среднегодовое поголовье крупного рогатого скота, гол. 69361 1738 2,5 1415 2
в т.ч. коров 26876 1043 3,9 640 2,4
Объем производства молока, тонн 113896,6 6616,6 5,8 5943,7 5,2
Надой молока на 1 корову, кг 4237 6344 149,7 9287 219,1
Объем реализации молока, тонн 106418 6418,1 6 5631,5 5,3
Товарность, % 93,4 97 +3,6 п.п. 94,7 +1,3 п.п.
Себестоимость производства 1 кг молока, руб. 15,6 16,98 108,8 8,92 57,2
Затраты на 1 корову, руб. 74195 12156 2 163 92003 124
Полная себестоимость реализованного молока, млн. руб. 1765,841 109,0 6,2 50,2 2,8
Полная себестоимость 1 кг молока, руб. 16,59 16,99 102,4 8,92 53,7
Выручка от реализации молока, млн. руб. 2232,5 150,8 6,7 122,9 5,5
Удельный вес выручки от реализации молока в общей выручке, % 7,2 71,3 +64,1 п.п. 40,3 +33,1 п.п.
Цена реализации 1 кг молока, руб. 20,97 23,5 112,1 21,83 104
Прибыль (убыток) от реализации молока, млн. руб. 466,65 41,7 8,9 72,7 15,6
Прибыль (убыток) на 1 корову, руб. 17363 39981 230,3 11370 1 В 6,5 раз
Рентабельность реализации молока, % 26,4 38,2 + 11,8 п.п. 144,8 +118,4 п.п.
Основные показатели производственной деятельности лучших племенных предприятий Орловской области в 2015 г. приведены в табл. 4
Таблица 4. Лучшие племенные организации Орловской области за 2015 г. (предварительные данные)
Показатели Способ содержания и доения коров Количество коров, гол. Удой на корову, кг Выход телят на 100 коров, гол.
По черно-пестрой породе
ЗАО «Славянское» Беспривязный, доильный зал 550 9621 88
ЗАО «Орловское» Привязный, молокопровод 250 7733 87
ОАО «Агрофирма Мценская» Привязный, молокопровод 455 7059 86
По симментальской породе
ЗАО «Славянское» Беспривязный, доильный зал 120 8589 83
ОАО «Племенной завод «Сергиевский» Беспривязный (400 голов), доильный зал 525 6146 80
Колхоз «50 лет Октября» Беспривязный (50% поголовья), доильный зал и молокопровод 520 6104 96
Проведенные исследования показали, что в условиях беспривязно-боксового содержания и доения высокопродуктивных коров в доильном зале эффективность производства молока в племенных и товарных хозяйствах повышается за счет:
- кормления полнорационными кормосмесями, приготовленными в строгом соответствии с продуктивностью и фазой биологического цикла животных каждой технологической группы. Данная технология кормления животных с помощью мобильных комораздатчиков - смесителей отличается невысокой энергоемкостью по сравнению со стационарными кормоцехами (полноценный рацион из объемистых, концентрированных кормов и кормовых добавок приготавливается, перемешивается и раздается одной мобильной установкой). Достигается стабилизация процессов пищеварения у коров, микробиальных процессов в рубце, отсутствуют колебания кислотности рубцового содержимого, так как компоненты корма можно выдавать в одинаковом соотношении; увеличивается поедаемость объемистых кормов, особенно грубых, благодаря их тщательному смешиванию с концентратами, кормовыми добавками; достигается эффект дополняющего действия кормов - недостаток питательного вещества в одном корме компенсируется за счет другого;
- поения животных чистой подогретой (зимой) водой;
-улучшения микроклимата (естественная вентиляция с притоком через окна в боковых стенах зданий и вытяжкой через светоаэрационные коньки в кровле без подогрева приточного воздуха);
-создания комфортной среды обитания (микроклимата) для бесстрессового группового содержания животных;
-применения технических средств, адаптированных к физиологическим требованиям животных по молокоотдаче и подготовке вымени к доению, средств механизации и автоматизации, обеспечивающих повышение производительности труда;
-улучшения зооветеринарного обслуживания животных (использование современных информационных технологий, а также санитарных зон вблизи доильного зала, оснащенных всем необходимым оборудованием).
Затраты труда на производство 1 кг молока примерно в 2 раза ниже, чем на фермах с привязным содержанием. Снижение затрат труда достигнуто, в первую очередь, за счет существенного повышения производительности труда операторов машинного доения.
В себестоимости продукции животноводства затраты на корма составляют 50-75%. Причем, чем выше продуктивность животных, тем более жесткими становятся требования к качеству кормов [11]. Невозможно обеспечить импортозамещение племенной продукции и продуктов животноводства без эффективного кормопроизводства. Поэтому кормопроизводство должно иметь статус отрасли стратегического назначения, наравне с производством зерна, сахарной свеклы и других культур.
Центральный регион России, в том числе и Орловская область, располагает благоприятными почвенно - климатическими условиями для производства и заготовки всех видов кормов для животноводства. Важнейшей задачей является значительное увеличение производства сена, силоса, сенажа, зерновых и зернобобовых культур. Можно сколько угодно жаловаться на тяжелую экономическую ситуацию, но очевидные недоработки большинства хозяйств, в том числе, имеющих статус племенных по молочному животноводству, лежат на поверхности и требуют не столько финансовых решений, сколько организационных мероприятий и высокой технологической дисциплины, в том числе при заготовке кормов.
Состав и качество заготавливаемых кормов не отвечают требованиям полноценного кормления животных. Так, качество заготовленных кормов в сельскохозяйственных организациях Орловской области, по данным зоотехнического анализа, в 2015 г. составило: сено 1 класса - 13,3%, 2 класса -32,6%, 3 класса - 29,8%, неклассное - 24,3% (54,1% - доля сена 3-го класса и не классного); сенаж 1 класса - 35%, 2 класса - 32%, 3 класса - 27,3%, неклассный - 5,7% (33% - доля сенажа 3-го класса и неклассного); силос из трав 1 класса - 50%, 2 класса - 21,5%, 3 класса - 3,2%, неклассный - 25,2% (28,4% - доля силоса из трав 3-го класса и неклассного); кукурузный силос 1 класса - 24,4%, 2 класса - 62%, 3 класса - 13,6%, неклассный - 0%).
По данным ВНИИ кормов, около 25% всех потерь питательных веществ происходит в результате нарушения технологического процесса заготовки кормов, 33 - из-за невыполнения технологии их хранения и отсутствия консервантов, 40% - из-за несоблюдения сроков уборки кормовых культур.
Установлено, что корма 2 класса по продуктивному действию ниже кормов 1 класса на 18-23%, корма 3 класса по продуктивному действию ниже кормов 1
класса на 32-36%, а неклассные корма по продуктивному действию ниже кормов 1 класса на 54-57% [13].
В связи с низким качеством объемистых кормов не представляется возможным сбалансировать рацион кормления, что ведёт к значительному перерасходу кормов (минимум на 20-30 %) на производство единицы продукции.
Дефицит обменной энергии и белка в рационах крупного рогатого скота постоянно составляет 15-25% и более, что вызывает перерасход кормов, по данным ВНИИ кормов, в 1,3-1,5 раза. В результате при годовой норме расхода грубых и сочных кормов на 1 условную голову крупного рогатого скота 2,0-2,5 т дополнительно требуется 0,6-1 т кормовых единиц. В пересчете на имеющееся поголовье животных ежегодный перерасход кормов по Нечерноземной зоне России составляет 2,3 - 3,8 млн. т кормовых единиц, что эквивалентно производству 2,1-3,4 млн. т молока [8].
На протяжении последних 10 лет в Орловской области параллельно с интенсивным сокращением численности поголовья крупного рогатого скота происходило снижение посевных площадей под кормовыми культурами, и как следствие - уменьшение объема производства грубых и сочных кормов. Посевы под кормовыми культурами в регионе сократились в 2,5 раза (с 270,6 тыс. га в 2005 г. до 107,0 тыс. га в 2014 г.), в 2,7 раза сократились посевы многолетних трав (с 155 тыс. га в 2005 г. до 56,5 тыс. га в 2014 г.), размер посевной площади, занятой под однолетними травами, за данный период уменьшился в 3,1 раза (с 75,6 тыс. га до 24,4 тыс. га), утрачено семеноводство кормовых культур.
Поголовье крупного рогатого скота (в хозяйствах всех категорий) сократилось с 213,1 тыс.гол. в 2005 г. до 130 тыс. гол. в 2015 г. (в 1,64 раза), коров - с 85,3 тыс. гол. до 39 тыс. гол. (в 2,13 раза). Коров стало значительно меньше, но от этого качество кормов и кормление животных не улучшилось. Сокращение поголовья скота, идущее с 1991 г. по настоящее время, привело к недоиспользованию, зарастанию древесно-кустарниковой растительностью и деградации природных кормовых угодий.
Основная задача кормопроизводства в племенном молочном животноводстве - обеспечить высококачественные объемистые корма для скота, которые должны содержать 10,5-11,0 МДж обменной энергии и 15-18% (злаки), 18-23% (бобовые) сырого протеина в сухом веществе (в пастбищный и зимний периоды). Такие корма даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20-25 кг молока. Доказано, что получение 5000 - 6000 кг молока возможно при использовании только качественных грубых и сочных кормов. Получить их - вполне реальная задача. Но для этого должна развиваться вся система кормопроизводства (селекция и семеноводство кормовых культур, полевое кормопроизводство, луговодство, технология заготовки кормов, их хранения и использования) [7].
Высокое качество основного корма - наиболее эффективный путь к снижению доли дорогостоящих концентратов, а, следовательно, повышению рентабельности молочного скотоводства. К сожалению, в большинстве хозяйств ЦФО, закупивших импортный голштинский скот, этому фактору не было уделено достаточно внимания. Закупка животных с высоким генетическим потенциалом без кардинального улучшения кормовой базы приводит к снижению продуктивности, воспроизводительных качеств, продуктивного долголетия коров, сохранности животных и огромным экономическим потерям. Необходимо отметить, что стоимость суточного рациона высокопродуктивной
коровы в среднем составляет 180-240 руб. Чем выше качество кормов собственного производства, тем ниже стоимость рациона, так как в структуре рациона снижается удельный вес покупных дорогостоящих концентрированных кормов (комбикорм, жмых, шрот, сухой жом и др.).
В регионе остро стоит вопрос закладки и рационального использования многолетних пастбищ, использования рациональных систем пастьбы. Установлено, что при наличии культурных пастбищ и их рациональном использовании в летне-пастбищный период на выпас и заготовку стойловых кормов, от одной фуражной коровы можно получать 4500 кг молока без применения концентратов. При этом удельные затраты на кормление по сравнению с круглогодовым стойловым типом кормления снижаются в два раза: с 60 - 65 до 30%. Пастбищное содержание снижает затраты ГСМ в 6-7 раз, техники, труда и общие затраты на производимые корма в 2 раза по сравнению со стойловым содержанием. Стойлово-пастбищная система содержания на основе использования культурных пастбищ при рациональном сочетании с развитием полевого кормопроизводства позволяет повысить выход телят на 100 коров с 76-78 до 90-95 голов, увеличить среднегодовой удой молока от одной коровы с 4700 до 6500-7000 кг. Представляется возможным снизить расход кормов на 1 кг молока с 1,3-1,4 до 0,9-1,0 КЕ, сократить затраты корма в себестоимости молока с 55-60 до 40-50%, увеличить продуктивное долголетие коров с 2-3 до 4-5 лет, решить проблему с обеспечением хозяйств ремонтным молодняком [7,8].
Расширение объемов производства собственных кормов и увеличение их доли в скармливаемых кормах, повышение эффективности их производства, совершенствование структуры производства кормов и кормовых рационов коров позволяют снизить себестоимость производства молока. Так, например, ЗАО «Славянское» полностью обеспечивает себя кормами, имея собственный комбикормовый завод и возможность готовить даже премиксы. В среднем себестоимость кормов в хозяйстве порядка 3000 руб. за 1 тонну, а по рыночным ценам они стоят в 3-4 раза дороже. Большое внимание в практической работе уделяется контролю затрат по видам кормов, анализу эффективности кормопроизводства и кормления животных. Кормовая база планируется не только исходя из зоотехнических норм кормления, но и с учетом стоимости отдельных видов кормов и рациона в целом. Общая стоимость кормов рационов составила от 63,57 руб. (для лактирующих коров с удоем 17 кг в сутки) до 181,51 руб. (для лактирующих коров с удоем 38 кг в сутки). Удой на одну корову в 2014 г. достиг 9287 кг молока, в 2015 г.- 9500 кг (предварительные данные). Себестоимость 1 кг молока была равна 8,92 руб., цена реализации - 21,83 руб., рентабельность - 144,8%.
В Орловской области утверждена подпрограмма «Развитие молочного скотоводства Орловской области», на реализацию которой в 2016-2018 гг. планируется направить около 469 млн. руб., в том числе в 2016 г. - более 83 млн. руб. Подпрограммой предусматривается возмещение части затрат сельхозтоваропроизводителей по переводу коров на доение в молокопровод, доильных залах и на беспривязное содержание, а также на посев многолетних кормовых культур, на приобретение техники для уборки, заготовки, приготовления и раздачи кормов. Будет возмещена часть затрат и на закупку товарного маточного поголовья, на мероприятия по искусственному осеменению.
Таким образом, технологический процесс производства молока базируется на трех основных составляющих: высоком генетическом потенциале племенного скота; научно обоснованном кормлении животных; их содержании и микроклимате в животноводческих помещениях. Технология должна начинаться с качественного преобразования стада, а непосредственно на комплексах - с организации полноценного нормированного кормления, а затем уже рационального способа содержания животных в зависимости от их физиологического состояния, доения, первичной обработки молока, утилизации навоза. Трудно добиться высокой продуктивности коров с высоким генетическим потенциалом (6000-7000 кг на корову в год и выше), даже при применении самого современного технологического и инженерного оборудования, если кормообеспеченность составляет менее 5500 кормовых единиц на одну продуктивную голову в год.
Магистральный путь развития племенного молочного скотоводства России - интенсификация. Только используя высокопродуктивные конкурентоспособные селекционные формы скота, наукоемкие ресурсосберегающие технологии производства, можно в сжатые сроки восполнить дефицит продуктов питания животного происхождения. Генетический рост продуктивности скота позволяет снизить затраты кормов на производство молока, а интенсивная система ведения отрасли - повысить ее рентабельность до уровня, обеспечивающего расширенное воспроизводство. Это - главное условие устойчивости отечественного молочного скотоводства в условиях конкурентности на мировых рынках. В политике снижения всех видов затрат и повышения конкурентоспособности отрасли особое место отводится применению ресурсосберегающих технологий производства продукции. При этом, как показал анализ работы лучших племенных предприятий региона, в культ возводится соблюдение научно обоснованных технологий выращивания и содержания всех половозрастных групп крупного рогатого скота. Максимальная отдача может быть получена только в том случае, если все вышеназванные технологические процессы работают слаженно, ритмично и бесперебойно. Любое нарушение хотя бы одной из составляющих немедленно приводит к потере запланированной продукции.
Основные задачи по развитию племенного молочного скотоводства в Орловской области на перспективу:
- разработка перспективного плана селекционно-племенной работы по дальнейшему совершенствованию племенного скотоводства молочного направления продуктивности Орловской области;
- совершенствование кормовой базы и системы кормления животных;
- перевод отрасли на современные технологии содержания и доения коров;
- создания регионального информационно-селекционного центра;
- создание независимой молочной лаборатории для определения содержания жира, белка и других показателей качества молока;
- сохранение и увеличение поголовья племенных молочных коров;
-внедрение современных биотехнологических методов воспроизводства
стада;
-увеличение срока продуктивного использования племенного молочного скота;
- повышение точности и достоверности оценки племенной ценности;
- внедрение системы идентификации сельскохозяйственных животных.
Таким образом, племенные ресурсы - это стратегический капитал, залог продовольственной безопасности государства. Ускоренное развитие племенного молочного скотоводства следует рассматривать как важнейшую задачу региональной аграрной политики, решение которой позволит обеспечить эффективное и динамичное развитие отрасли, импортозамещение племенной продукции в молочном животноводстве, увеличить производство молока при обеспечении его высокой конкурентоспособности.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2014 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20132020 годы», утвержден распоряжением Правительства Российской Федерации от 6 мая июня 2015 года № 803-р.
2. Буяров, В.С. Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии /В.С. Буяров // Зоотехния.-2004.-№10 .- С.21-24.
3. Буяров, В.С. Ресурсосберегающие технологии в молочном скотоводстве Орловской области/ В.С. Буяров, А.В. Буяров, А.А. Ветров // Вестник Орел ГАУ.- 2010.- Т.27.- №6.-С. 85-92.
4. Буяров, В.С. Эффективность селекции молочного скота / В.С. Буяров, А.И. Шендаков, Т.А. Шендакова // Животноводство России. - 2011.- №1. - С.41 -44.
5. Грудкин, А.А. Технико-технологическая модернизация молочного скотоводства / А.А. Грудкин, С.Н. Бабенкова, М.А. Грудкина // Вестник ОрелГАУ.-2014.-№5(50). - С157-164.
6. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах российской федерации (2014 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2015. -254 с.
7. Косолапов, В.М. Кормопроизводство в сельском хозяйстве, экологии и рациональном природопользовании (теория и практика) / В.М. Косолапов, И.А. Трофимов, Л.С. Трофимова.- М.: 2014.-135 с.
8. Ларетин, Н.А. Экономические проблемы и пути развития кормовой базы молочно-мясного скотоводства Нечерноземной зоны России / Н.А. Ларетин // Кормопроизводство. - Август.-2012.-С.6-9.
9. Ляшук, Р.Н. Основные направления развития молочного скотоводства в Орловской области / Р.Н. Ляшук, А.И. Шендаков, В.Н. Масалов // Вестник Орел ГАУ. - 2011. -№1. - С.9-13.
10. Научно-методические основы создания высокопродуктивных стад в молочном скотоводстве: Монография. Коллектив авторов /Под общ. ред. профессора Е.Я. Лебедько. - Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2014.-122 с.
11. Парахин, Н.В. Кормопроизводство - как база устойчивого развития животноводства /Н.В. Парахин // Вестник Орел ГАУ.-2008.-№2.-С.2-3.
12. Племенное дело не терпит застоя / Информационный бюллетень Минсельхоза России.-2015.-№9.-С. 18-20.
13. Технологическая система приготовления кормов и кормления крупного рогатого скота с уровнем продуктивности 6000-8000 кг молока: практические рекомендации для руководителей и специалистов отрасли животноводства / А.С. Козлов, А.А. Дедкова, И.А. Козлов, Е.В. Левичева, С.А. Фетисова.-Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2015.-36 с.
