CC BY
79
УДК 636.085.12/15
ПРИРОДНЫЙ ПРЕМИКС И СОРБЕНТ В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ
А. И. Дарьин, доктор с.-х. наук, доцент, email: [email protected]; Н. Н. Кердяшов, доктор биол. наук, профессор, e-mail: [email protected]
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия
Приведены данные многолетних исследований по применению бентонитовой глины в качестве природного минерального стимулятора и сорбента вредных соединений в кормлении молодняка крупного рогатого скота, кур-несушек, цыплят-бройлеров, свиноматок и молодняка свиней. Установлено, что бентонит способствует увеличению живой массы и снижению затрат кормов у телят, цыплят-бройлеров, молодняка свиней. При использовании бентонитовой глины на свиноматках выявлено увеличение молочности, крупноплодности, живой массы поросят к отъёму. В целом результаты исследований свидетельствуют об эффективном использовании бентонитовой глины в качестве средства повышения продуктивности молодняка и взрослых животных, а также стимуляции гематологических показателей животных, о чем свидетельствовало существенное превосходство опытных групп животных над контрольными по содержанию эритроцитов, гемоглобина.
Ключевые слова: бентонитовая глина, живая масса, затраты корма, телята, мясо-яичные куры, цыплята-бройлеры, поросята-отъёмыши, свиноматки.
Введение. В связи с возрастанием в последнее время спроса потребителя на экологически чистую продукцию осуществляется поиск наиболее эффективных способов выведения из организма животных токсических соединений [1, 2]. Для этого подходят некоторые минеральные добавки природного происхождения.
Кроме того, с целью снижения себестоимости производимой продукции для балансирования рационов по минеральному составу также необходимо использовать местные дешевые сырьевые ресурсы. Наиболее доступными для практиков животноводства являются детоксиканты природного происхождения, в частности бентонитовые глины. Практический опыт, накопленный в России и других странах, свидетельствует о высокой эффективности применения минеральных источников природного происхождения в составе рационов сельскохозяйственных животных [3-18]. Сами бентониты не являются токсичными, и в то же время они хорошие источники поступления в организм макро- и микроэлементов [11-14]. Бентонитовая глина по химическому составу представляет собой природный минеральный премикс, а физическое состояние её соответствует требованиям, предъявляемым к наполнителям (одним из самых дешёвых) для производства классических премиксов [12, 15, 16].
Бентониты обладают рядом свойств, среди которых очень важным является их способность адсорбировать алкалоиды, микробы, токсины. Кроме этого в бентонитах отсутствуют такие элементы, как мышь-
мышьяк, висмут, ртуть, сурьма и другие [17].
Вместе с тем бентониты являются стимуляторами перевариваемости кормов [16, 18].
Цель работы - зоотехническая оценка применения бентонитовой глины Лунинско-го происхождения в качестве природного минерального стимулятора и сорбента вредных соединений в кормлении крупного рогатого скота, свиней и птицы.
В задачи исследований входило изучение:
1) использования в рационах телят чёрно-пёстрой породы до 6-месячного возраста местного бентоминерала и его действия на зоотехнические показатели молодняка;
2) влияния бентонита на организм кур-несушек родительского стада, ремонтного молодняка и молодняка мясных кроссов;
3) влияния бентонитовой глины на воспроизводительные и откормочные качества свиней.
Методика исследований. В Пензенской ГСХА с 1995 года проводятся комплексные исследования на крупном рогатом скоте, свиньях и птице по использованию бентонита Лунинского происхождения.
Используемый в опытах бентонит исследовался в лаборатории Нижне-Волжс-кого НИИ геологии и газа (ВНИИГГ) г. Саратова методом электронного спектрального анализа. Согласно заключению данной лаборатории, использованная в экспериментах глина отнесена к классу бентонитовых (нонтронит) с содержанием окиси железа до 10 %. Кроме того, она содержит углекислый кальций - до 1 %, окись калия -
Нива Поволжья № 3(44) август 2017 21
Влияние бентонитовой глины в рационах телят на их зоотехнические показатели
Показатель Группа
Контрольная Опытная
Средняя живая масса:
Начало периода, кг 54,41 + 2,15 54,50 + 2,02
Конец периода, кг 74,07 + 2,10 76,14 + 1,90
Абсолютный прирост, кг 19,66 ± 0,35 21,64 ± 0,30*
Относительный прирост, % 36,13 39,71
Среднесуточный прирост, г 466,7 + 14,58 515,9 + 16,23*
Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 5,52 5,02
В % от контрольной группы 100,00 90,94
Затраты концентратов на 1 кг прироста, кг 2,12 1,92
*Различие с контролем Р<0,05.
170 г/кг, окись фосфора - 260 г/кг и ряд микро- и ультрамикроэлементов. По данным лаборатории, практически все элементы в глине находятся в сорбированной на гидрооксидах железа легкорастворимой и хорошо усвояемой организмом форме. Прогностические запасы бентонитовой глины указанного месторождения составляют порядка 1 млн. тонн.
В опыте, проведённом на базе СПК «Северный» Лунинского района Пензенской области, 2-месячным телятам чёрно-пёстрой породы в течение 42 дней добавляли бентонитовую глину в количестве 2 % от общего содержания сухого вещества рациона (в среднем 35-40 г на голову в сутки).
Для изучения влияния бентонита на организм сельскохозяйственной птицы были проведены исследования в условиях птицефабрик Пензенской области «Васильевская», «Колышлейская» на курах-несушках родительского стада, промышленного стада, ремонтном молодняке мясо-яичных кроссов: Ломанн-браун, Иза-браун, а также на птице мясных кроссов: Смена-2 и Сме-на-6. Курам скармливали дополнительно к рациону 2-4 % бентонитовой глины.
Для изучения влияния бентонитовой глины на воспроизводительные качества свиней проведены исследования в условиях племенной свиноводческой фермы АО «Учхоз «Рамзай» на супоросных свиноматках крупной белой породы. Для опыта было сформировано по методу пар-аналогов три группы свиноматок. В каждую группу было отобрано по пять голов свиноматок. В течение 40 дней животные контрольной группы получали основной рацион (ОР), первая опытная группа - основной рацион и дополнительно 2 % бентонитовой глины, вторая опытная группа - основной рацион и 3 % бентонитовой глины. Бентонитовую глину свиноматки получали в течение 40 дней заключительной стадии супоросности.
В совхозе «Прогресс» Пензенского района на откормочном молодняке в возрасте от 4 до 8 месяцев изучали влияние скармливания дополнительно к рациону бентонитовой глины в количестве 2 % (35 г/гол./ сут. - от 4 до 6 мес.) и 4 % (90 г/гол./сут. -от 6 до 8 мес.) на интенсивность роста животных.
Результаты исследований. В опыте, проведённом на базе СПК «Северный», выявлено (табл. 1), что у животных, получавших бентоминерал, по абсолютному приросту живой массы имелась достоверная разница (Р<0,001) по сравнению с контролем на 10,1 %, а по среднесуточному приросту соответственно на 10,5 % (Р<0,05).
Затраты кормов на 1 кг прироста в контрольной группе составили 5,52 кормовых единиц, а в опытной - 5,02 кормовых единиц, что меньше на 9,06 % (табл. 1).
В опытах на курах-несушках промышленного стада мясо-яичных кроссов и родительского стада бройлеров отмечено положительное влияние бентонита на яйценоскость птицы. Наиболее высокая яйценоскость была в группе, получавшей 23 % бентонита дополнительно к рациону, при этом отмечено увеличение яйценоскости на 12,1-26,6 % по сравнению с контрольной группой (Р<0,05-0,01).
В опытах на цыплятах мясных кроссов зафиксирована наиболее высокая живая масса в 42-дневном возрасте птицы в группе, получавшей дополнительно к основному рациону 4 % бентонитовой глины. Живая масса цыплят составила 1630 г, что на 7,2 % больше массы аналогов контрольной группы. В опытах отмечено снижение затрат кормов на прирост живой массы этой группы в сравнении с контрольной группой на 11,4 %.
Кроме того, бентонитовая глина способствует лучшему усвоению питательных
Воспроизводительные качества подопытных свиноматок
Показатель Группа
Контрольная 1 опытная 2 опытная
Количество свиноматок 5 5 5
Многоплодие, гол. 10,2±0,6 9,8±0,4 10,4±0,3
Количество мёртворожденных поросят, гол. 0,6±0,3 0,8±0,6 0,4±0,3
Крупноплодность, кг 1,2±0,05 1,3±0,04 1,3±0,04
Молочность, кг 36,8±1,89 42,3±4,65 45,6±3,29*
Количество поросят при отъёме, гол 8,9±0,3 8,8±0,4 9,2±0,2
Живая масса при отъёме, кг 11,2±0,3 11,8±0,4 12,3±0,2**
Оплодотворяемость, % 78 77 76
Сохранность поросят, % 87 90 88
*Разница с контролем Р<0,05, ** Р<0,01
веществ рациона за счёт замедления скорости прохождения корма через желудочно-кишечный тракт животных. Установлено, что при замедлении скорости прохождения корма снижаются затраты корма на прирост живой массы и, как следствие, повышается экономическая эффективность откорма.
Скорость прохождения корма регистрируют по изменению живой массы между начальным и последующим взвешиваниями накормленных животных во время голодной выдержки. Величина разности между двумя взвешиваниями будет обусловлена различиями в скорости выведения остатков корма из желудочно-кишечного тракта животных и птицы.
Был проведен опыт для установления влияния бентонитовой глины, включенной в рацион цыплят-бройлеров, на скорость прохождения корма по желудочно-кишечному тракту.
Данные опыта показали, что птица, получавшая глину дополнительно к рациону, в два раза медленнее снижала свою массу во время голодной выдержки. Так, цыплята контрольной группы в среднем снизили свою массу на 26 г, в то время как птица опытной группы только на 13 г. Следует отметить, что петушки быстрее снижали свою массу.
Таким образом, бентонитовая глина существенно замедляла скорость продвижения корма через пищеварительный тракт и способствовала лучшему перевариванию и усвоению корма.
Для изучения влияния бентонита на свиней были проведены исследования на взрослых свиноматках и молодняке.
В опыте на молодняке отмечена наиболее высокая живая масса у поросят-отьёмышей опытной группы, которым в рацион дополнительно включали 3 % бентонита. Молодняк этой группы в 92-дневном возрасте имел среднюю живую массу 27,7
кг, что выше аналогичных показателей контрольной группы на 4,74 кг (Р<0,01). При этом молодняк опытной группы за учётный период имел самые высокие среднесуточные приросты живой массы - 326 г, что выше данных контрольной группы на 142 г (Р<0,001).
Лучшая конверсия корма за период опыта получена также в опытной группе. Затраты корма по опытной группе составили 4,4 кг кормовых единиц на 1 кг прироста, что меньше на 1,36 кг кормовых единиц по сравнению с группой поросят-аналогов. Из этого следует, что при равной суточной даче кормосмеси молодняк опытной группы имел самые низкие затраты корма на единицу продукции.
В опыте, проведённом в условиях АО «Учхоз «Рамзай» на супоросных свиноматках, было выявлено, что оплодотворяе-мость животных варьировала от 76 до 78 % (табл. 2). В опыте не обнаружено достоверного влияния бентонитовой глины на многоплодие свиноматок. В исследованиях зафиксирована лишь тенденция снижения количества мёртворожденных поросят в зависимости от применения бентонитовой глины. Так, меньшее количество мёртво-рожденных поросят обнаружено у второй опытной группы свиноматок по сравнению с контрольной. Мёртворожденность по опытным группам свиноматок была 0,4-0,8 гол., в то время как в контрольной группе -0,6 гол.
Большое значение в практике свиноводства имеет крупноплодность. В целом крупноплодность свиноматок опытных групп, в кормлении которых использовалась бентонитовая глина, имела более высокие показатели. У свиноматок контрольной группы крупноплодность составила 1,2 кг, а по опытным группам - на 7,6 % выше (Р>0,05) (табл. 2).
Молочность свиноматок является одним из основных селекционируемых при-
Нива Поволжья № 3(44) август 2017 23
знаков, определяющим рост и развитие поросят в подсосный период. Молочность свиноматок контрольной группы составила 36,8 кг, а свиноматок опытных группы -42,3-45,6 кг, что на 13,0-19,3 % больше (Р<0,05) (табл. 2).
Таким образом, проведенные исследования показали определённое позитивное влияние бентонитовой глины на показатели молочности свиноматок. При этом большее влияние бентонитовой глины отмечено в опытных группах, в кормлении которых дополнительно к основному рациону применялась бентонитовая глина в большей дозировке.
Сохранность поросят к отъемному возрасту по группам свиноматок варьировала от 87 до 90 %. Анализируя сохранность поросят в зависимости от фактора опыта, можно отметить более высокую жизнеспособность поросят опытных групп свиноматок, в кормлении которых дополнительно применялась бентонитовая глина. К отъёму в гнёздах свиноматок контрольной группы в среднем сохранилось 8,9 гол., а у свиноматок второй опытной группы - 9,2 гол., что в на 0,3 гол. больше (табл. 2).
Значимым признаком в практике свиноводства имеет живая масса поросят при отъёме от свиноматок. Известно, что более крупные поросята, с высокой живой массой при отъёме имеют и лучшую продуктивность в последующие возрастные периоды. Поросята, полученные от свиноматок первой и второй опытных групп, при отъёме имели живую массу на 5,1-8,9 % выше, чем поросята свиноматок контрольной группы (Р<0,01) (табл. 2).
Живая масса поросят-сосунов приведена в таблице 3. Из сопоставления абсолютных приростов живой массы поросят за подсосный период следует, что молодняк первой и второй опытных групп имел прирост на 0,5 и 1,1 кг выше, чем аналоги контрольной группы (Р<0,01). При этом среднесуточные приросты живой массы молодняка первой и второй опытных групп были на 8-18 г выше, чем у поросят-аналогов контрольной группы (табл. 3).
Показатели
Морфологический состав крови животных тесно связан с общей жизнедеятельностью организма и отражает уровень протекающих в организме обменных процессов. При этом состав крови быстрее всего меняется по количественному и качественному составу при изменении условий содержания и кормления животных. Поэтому изучение показателей крови у животных, в кормлении которых использовалась бентонитовая глина, имеет большое значение.
Результаты исследования крови показали, что по содержанию гемоглобина свиноматки первой и второй опытных групп превосходили свиней контрольной группы на 6,7 % и 10,0 % соответственно (Р>0,01). Выявленная тенденция свидетельствовала о более высоком уровне обменных процессов в организме свиней под влиянием используемой стимулирующей добавки.
В исследовании показано, что содержание эритроцитов в сыворотке крови свиноматок опытных групп было больше показателей свиноматок-аналогов контрольной группы на 1,7х1012 л (Р>0,001) и 2,5х1012 л соответственно (Р>0,01). При этом содержание эритроцитов у всех групп свиноматок находилось в пределах физиологической нормы.
Количество лейкоцитов у всех свиноматок также находилось в пределах физиологической нормы. При этом разница в количестве лейкоцитов между свиноматками первой и второй опытных групп и контрольной группой была 14,6 % и 12,6 % соответственно (Р>0,05). По-нашему мнению, бентонитовая глина стимулировала обменные процессы свиноматок, иммунную систему и поэтому объём лейкоцитов повышался.
В совхозе «Прогресс» на недостаточно сбалансированном рационе откормочного поголовья отмечено, что в конце опыта живая масса животных опытной группы была на 9,3 кг выше, чем в контроле. Среднесуточный прирост живой массы поросят опытной группы составлял 333+8,20 г и достоверно (Р<0,01) на 28,1 % превосходил таковой в контроле (260+10,97 г). За-
Таблица3
поросят-сосунов
Живая масса Живая масса Абсолютный Средне- Относи-
Группа при рождении, при отъёме, прирост, суточный тельный
кг, кг кг прирост, г прирост, %
Контрольная 1,2±0,05 11,2±0,3 10,0±0,3 167±4,4 161,3
1 опытная 1,3±0,04 11,8±0,4 10,5±0,4 175±6,1 160,3
2 опытная 1,2±0,04 12,3±0,2 11, 1 ±0,2** 185±3,9** 164,4
**Различие с контролем Р<0,01
траты кормов за период опыта у особей опытной группы составляли 5,93 кормовых единиц, а в контроле - 8,34 кормовых единиц, что на 28,9 % ниже. Сохранность поросят в опытной группе была выше, чем в контроле, на 9,1 %.
Выводы.
1. Бентонитовая глина способствовала повышению продуктивных и воспроизводительных качеств сельскохозяйственных животных и птицы.
2. Телята, получавшие бентонит, по сравнению с аналогами имели на 10,5 % выше среднесуточный прирост живой массы и на 9,06 % ниже затраты кормов.
3. Мясо-яичные куры опытной группы под влиянием бентонита по яйценоскости превосходили аналогов на 12,1-26,6 %. При этом опытные цыплята-бройлеры превышали аналогов по живой массе на 7,2 % и на 11,4 % имели более низкие затраты кормов. Кроме того, бентонит способство-
вал снижению скорости прохождения корма через ЖКТ и тем самым повышал конверсию корма.
4. В результате применения бентонита молочность свиноматок увеличилась по сравнению с аналогами на 13,0-19,3 % (Р<0,05). Сохранность поросят опытных групп к отъёму была на 0,3 гол. больше, живая масса на 5,1-8,9 % выше, чем у поросят от свиноматок контрольной группы. Выявлена тенденция к более высокому содержанию гемоглобина в крови свиноматок при скармливании им бентоминерала, что свидетельствует о более высоком уровне обменных процессов в их организме. При использовании бентонитовой глины на фоне недостаточно сбалансированного рациона на откормочном поголовье свиней живая масса опытной группы была на 9,3 кг выше, чем в контроле, а затраты корма на 28,9 % ниже.
Литература
1. Гамко, Л. Н. Использование некоторых эффективных средств в получении экологически чистой продукции животноводства / Л. Н. Гамко // Актуальные проблемы экологии на рубеже третьего тысячелетия и пути их решения / Брянская ГСХА. - Брянск, 1999. - Ч. 1. - С. 294-297.
2. Карташов, Н. И. Экологические проблемы производства чистой продукции животноводства и здоровье людей / Н. И. Карташов, Н. В. Черный, В. И. Герасимов // Материалы всерос. науч.-произв. конф. - Орёл, 2000. - С. 61-62.
3. Кердяшов, Н. Н. Зоотехническая оценка применения новых комплексных кормовых добавок в кормлении молодняка свиней / Н. Н. Кердяшов, А. И. Дарьин // Нива Поволжья. - 2014. -№ 3(32). - С. 93-99.
4. Дарьин, А. И. Перспективы развития отрасли свиноводства Пензенской области / А. И. Дарьин, В. М. Зимняков // Свиноводство. - 2004. - № 5. - С. 20-21.
5. Задорожная, В. Н. Подбор природных сорбентов юга России для кормовых добавок целевого направления / В. Н. Задорожная. Д. И. Трухачев, В. Ф. Филенко // Науч. тр. ВИЖа / Всерос. гос. науч.-исслед. ин-т животноводства. - 2004. - В. 63, Т. 2. - С. 24-26.
6. Создание кормовой базы и кормление высокопродуктивного крупного рогатого скота в условиях реализации национального проекта «Развитие АПК» / Т. А. Фаритов, Ф. С. Хазиахметов, Х. Х. Галин и др. - Уфа: БГАУ, 2007. - 52 с.
7. Семененко, М. П. Алюмосиликатные минералы - перспективная группа природных соединений для животноводства и ветеринарии / М. П. Семененко, В. А. Антипов // Международный вестник ветеринарии. - 2009. - № 2. - С. 37-40.
8. Смольянова, А. П. Результаты применения комплексных кормовых добавок на основе местного минерального сырья в кормлении молодняка животных // А. П. Смольянова, Н. Н. Кердяшов // Вестник Алтайского ГАУ. - 2011. - № 5(79). - С. 68-73.
9. Фомичёв, Ю. П. Сорбционно-детоксикационные технологии в животноводстве и ветеринарной медицине / Ю. П. Фомичёв // Аграрная Россия. - 2004. - № 5. - С. 3-11.
10. Хазиахметов, Ф. С. Диетические корма, ароматические и вкусовые добавки при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных / Хазиахметов Ф. С., Шарифянов Б. Г., Таги-ров Х. Х. и др. - Уфа: Мир печати, 2006. - 36 с.
11. Дарьин, А. И. Опыт использования бентонитовой глины в кормлении кур / А. И. Дарьин // Современные проблемы науки в АПК: материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава Пензенской ГСХА и специалистов сельского хозяйства. - Пенза, 1999. - С. 34-35.
12. Смольянова, А. П. Эффективность использования бенфосила в кормлении ремонтных тёлок / А. П. Смольянова, Н. Н. Кердяшов // Нива Поволжья. - 2009. - № 2 - С. 91-94.
13. Кердяшов, Н. Н. Кормление сельскохозяйственных животных с использованием местных кормовых добавок: монография / Н. Н. Кердяшов. - Пенза. - 2007. - 177 с.
14. Кердяшов, Н. Н. Применение нетрадиционных кормовых добавок и лечебно-профилактических средств в животноводстве / Н. Н. Кердяшов, А. А. Наумов, А. П. Смольянова // Нива Поволжья. - 2008. - № 1. - С. 46-50.
Нива Поволжья № 3(44) август 2017 25
15. Жукова, И. Н. Применение бентонита в производстве премиксов / И. Н. Жукова, Е. В. Соловьёва, С. И. Кононенко // Пищевая технология. - 2003. - № 5-6. - С. 60-61.
16. Коков, Т. Н. Научные основы использования бентонитовых глин Северного Кавказа для оптимизации минерального питания крупного рогатого скота, свиней и птицы: автореф. дис. ... доктора наук / Т. Н. Коков. - Владикавказ, 1998. - 46 с.
17. Петрухин, И. В. Корма и кормовые добавки: справочник / И. В. Петрухин. - М.: Госагро-промиздат, 1989. - 526 с.
18. Миколайчик, М. Бентонит для животных и птицы / М. Миколайчик, С. Суханова, Ю. Кар-мацких // Комбикорма. - 2004. - № 4. - С. 48-49.
UDK 636.085.12/15
NATURAL PREMIX AND THE SORBENT IN THE FEEDING FARM ANIMALS AND POULTRY
A.I. Darjin, doctor of agricultural sciences, assistant professor, email: [email protected];
N.N. Kerdyashov, doctor of biological sciences, professor, e-mail: [email protected]
FSBEE HE Penza SAU, Russia
The article deals with the data of long-term studies on using bentonite clay as a natural mineral stimulant and sorbent of harmful compounds in feeding young stock of cattle, laying hens, broiler chickens, breeding sows and young pigs. It is established that the bentonite contributes to increasing live weight and reducing feed cost in calves, broiler chickens, and young pigs. Using bentonite clay on the sows showed an increase of milk production, large-fruit and live weight of piglets before weaning. In general, the results of the research testify the effective use of bentonite clay as a means of increasing the productivity of young and adult animals, as well as stimulation of hematological characteristics of animals, that show significant superiority of the experimental group animals over the control on the content of erythrocytes, hemoglobin.
Key words: bentonite clay, live weight, feed costs, calves, meat-egg chickens, chickens-broilers, weaned pigs, sows.
References:
1. Gamko, L. N. The use of some effective means in getting ecologically friendly livestock products / L. N. Gamko // Actual problems of ecology at the turn of the third Millennium and the ways of their solution / Bryansk state agricultural academy. - Bryansk, 1999. - Part 1. - P. 294-297.
2. Kartashov, N. I. Environmental problems of production of ecologically clen livestock products and human health / N. I. Kartashov, N. V. Cherny, V. I. Gerasimov // Proceedings of All-Russia. scientific-production conf. - Oryol, 2000. P. 61-62.
3. Kerdyashov, N. N. Zootechnical evaluation of the integrated use of new feed additives in feeding young stock pigs / N. N. Kerdyashov, A. I. Darjin // Niva Povolzhya. - 2014. - № 3(32). - P. 93-99.
4. Darjin, A. I. Perspectives of development of the pig industry of the Penza region / A.I. Darjin, V.M. Zimnyakov // Svinovodstvo. - 2004. - No. 5. - P.20-21.
5. Zadorozhnaya, V. N. Selection of natural sorbents in the South of Russia for feed additives of target direction / V. N. Zadorozhnaya. D. I. Trukhachev, V. F. Filenko // Scientific works of Vizha / All-Russian scientific-research institute of animal husbandry. - 2004. - Issue 63, Vol. 2. - P. 24-26.
6. Creation of fodder base and feeding highly productive cattle in the conditions of realization of the national project "Development of agriculture" / A. T. Faritov, F. S. Khaziakhmetov, H. H. Galin, et al. -Ufa: BSAU, 2007. - 52 p.
7. Semenenko M. P. Aluminosilicate minerals are a promising group of natural compounds for animal husbandry and veterinary science / M. P. Semenenko, V. A. Antipov // International vestnik of veterinary. - 2009. - No. 2. - P. 37-40.
8. Smolianova, A. P. Results of the application of a complex feed additives on the basis of local mineral raw materials in feeding young animals // A.P. Smolianova, N. N. Kerdyashov // Vestnik of Altai SAU. - 2011. - № 5(79). - P. 68-73.
9. Fomichev, Yu. P. Sorbent and detoxication technology in animal husbandry and veterinary medicine / Yu. P. Fomichev // Agrarian Russia. - 2004. - No. 5. - P. 3-11.
10. Khaziakhmetov, F. S. Dietary feed, flavoring and aromatic substances at breeding young stock farm animals / Khaziakhmetov F. S., Sharifyanov B. G., Tagirov H. H., et al. - Ufa: Mir pechati, 2006. -36 p.
11. Darjin, A. I. Experience of using bentonite clay in feeding chickens / A. I. Darjin // Present day problems of science in AIC: materials of scientific conference of teaching staff and agricultural specialists of Penza state agricultural academy. - Penza, 1999. - P. 34-35.
12. Smolianova, A. P. Efficiency of using benfosil in feeding heifers / A.P. Smolianova, N. N. Kerd-yashov // Niva Povolzhya. - 2009. - No. 2 - P. 91-94.
13. Kerdyashov, N. N. Farm animal feeding using local feed additives: monograph / N. N. Kerdya-shov. - Penza. - 2007. - 177 p.
14. Kerdyashov, N. N. The use of non-traditional feed additives and medical products in treating-preventive practices of animal husbandry / N. N. Kerdyashov, A. A. Naumov, A. P. Smolianova // Niva Povolzhya. - 2008. - No. 1. - P. 46-50.
15. Zhukova, I. N. The use of bentonite in the production of premixes / I. N. Zhukova, Ye. V. So-lovyova, S. I. Kononenko // Pishevaya tekhnologiya. - 2003. - № 5-6. - P. 60-61.
16. The Kokov, T. N. Scientific bases of use of bentonite clays in the North Caucasus for the optimization of mineral nutrition of cattle, pigs and poultry: author. dis. ... doctor of sci. / T. N. Kokov. -Vladikavkaz, 1998. - 46 p.
17. Petrukhin, I. V. Fodders and feed additives: reference book / I.V. Petrukhin. - M.: Gosagro-promizdat, 1989. - 526 p.
18. Mikolajchik, M. Bentonite for animals and birds / M. Mikolajchik, S. Sukhanova, Yu. Karmatskikh // Kombikorma. - 2004. - No. 4. - P. 48-49.
УДК 633.63
ИЗМЕНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ПРИ ПОЛЕВОМ ХРАНЕНИИ В КАГАТАХ
Е. В. Жеряков, канд. с.-х. наук, доцент; С. А. Котлов, аспирант
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия, т. 8(8412) 628-565, e-mail: [email protected]
Приведены результаты исследований по изучению влияния сроков хранения корнеплодов гибридов сахарной свеклы различных типов на технологические показатели. Установлено, что в корнеплодах гибридов нормального типа содержание а-аминоазота увеличилось после 60 суток хранения в 2,5-2,9 раза по сравнению с исходным состоянием, гибридов нормально-урожайного направления - в 2,7-3,0 раза, нормально-сахаристого направления -в 3,3 раза, а сахаристого - более чем в 4 раза. Из всех изучаемых гибридов минимальное увеличение содержания калия за 60 суток хранения было отмечено у корнеплодов нормально-сахаристого типа - 0,617-0,683 ммоль / 100 г. Накопление в корнеплодах натрия у всех гибридов происходило примерно в равной степени: увеличение количества натрия составило 0,006-0,014 % от массы в зависимости от гибрида.
Ключевые слова: сахарная свекла, калий, натрий, а-аминоазот, полевое хранение.
Введение. В последние годы в Российской Федерации отмечается значительный рост производства сахарной свеклы и объемов ее заготовки сахарными заводами. Характерной особенностью отрасли свекловодства в настоящее время является резкое увеличение сортового сортимента, при этом значительно выросла доля гибридов иностранной селекции [1]. При этом гибриды зарубежной селекции обладают различной степенью адаптации к конкретным почвенно-климатическим условиям России, что подтверждается не всегда высокими урожайностью и сахаристостью, зачастую высоким процентом поражения болезнями и различной степенью адекватности технологическим процессам переработки на сахарном заводе [2, 3].
Важным критерием при оценке сортов и гибридов сахарной свеклы является их способность к длительному хранению (лежкоспособность). Традиционным методом хранения корнеплодов сахарной свек-
лы до начала переработки на сахарных заводах является закладка их в кагаты [4, 5]. Это не самый лучший способ, но в поч-венно-климатических условиях России себя оправдывает. При таком хранении потери происходят по неизбежным причинам, связанным с биохимическими реакциями дыхания, и по зависимым причинам, вызываемым фитосанитарным состоянием корнеплодов и погодными условиями [6].
Поэтому подбор сортов и гибридов сахарной свеклы, обладающих хорошей леж-коспособностью, и своевременная переработка становятся одними из актуальных вопросов свеклосахарной промышленности [7]. Поскольку сахарные заводы не могут сразу принять весь собранный урожай, корнеплоды закладываются на хранение в кагаты [8]. Одним из основных элементов технологии заготовки и хранения корнеплодов сахарной свеклы является борьба с потерями сырья и сахара, особенно при полевом кагатировании [9]. В связи с этим
Нива Поволжья № 3(44) август 2017 27
