CC BY
8
DOI 10.25930/2687-1254/005.4.14.2021 УДК 636.32/.38:611.78
ОСОБО ТОНКИЕ СОРТИМЕНТЫ ШЕРСТИ ВЫСТАВОЧНЫХ БАРАНОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВЫРАЩЕННЫХ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ РОССИИ
Г.В. Завгородняя, И.И. Дмитрик
В статье приведены данные инструментальной оценки параметров особо тонкой шерсти с тониной 17,0-20,2 мкм (80-70 к) выставочных баранов-производителей -участников всероссийской выставки в Минеральных водах в 2021 году.
Товарная ценность шерсти овец как сырья для перерабатывающей промышленности, обуславливается многими ее физическими свойствами, одним из которых считается тонина (диаметр поперечного сечения волокна) - самая главная характеристика шерсти, в наибольшей степени влияющая на тонину пряжи и определяющая в конечном итоге технологическую ценность шерсти. О тонине шерсти судят по размерам поперечного сечения шерстяного волокна, выраженного в микрометрах (1 мкм = 10-6 м). На международном рынке трендом являются наиболее тонкие сорта шерсти - 14,5-19,0 мкм (80-70 к), и чем шерсть тоньше, тем она значительно дороже [1,2,3].
Полученные результаты исследований особо тонкой шерсти выставочных баранов-производителей свидетельствуют, что средний показатель по данному параметру по регионам составил: Республика Калмыкия - 18,1 мкм, Ростовская область - 19,1 мкм, Ставропольский край - 19,3 мкм, Астраханская область - 19,6 мкм. По породам самая тонкая шерсть выявлена у баранов-производителей ЧМ (черноземельский меринос) - 17,5 мкм (80 к). Дальнейший рейтинг распределился следующим образом: ГТ (грозненская порода) - 18,3 мкм (70 к), ДМ (джалгинский меринос) - 18,8 мкм (70 к), СТ (ставропольская порода) - 18,9 мкм (70 к), СМ (советский меринос) - 19,1 мкм (70 к) и ММ (манычский меринос) - 19,8 мкм (70 к). Исходя из ценового потенциала этих уникальных сортиментов шерсти, составляющих тонину от 17,0 до 20,2 мкм, в статье рекомендуется стремиться к разведению овец с искомой тониной для применения в текстильной промышленности при производстве брендовых изделий собственных торговых марок России.
Ключевые слова: выставка, бараны-производители, порода, шерсть, тонина, качество, рейтинг, уникальность, ценовой фактор.
PARTICULARLY FINE WOOL SORTING EXHIBITION SHEEP-PRODUCERS OF GROWN IN DIFFERENT REGIONS OF RUSSIA
G.V. Zavgorodnyaya, I.I. Dmitrik
The article presents the data of an instrumental assessment of the parameters of extra fine wool with the fineness of 17.0-20.2 microns (80-70 of quality) of show stud rams, the participants of the All-Russian exhibition in Mineralnye Vody in 2021.
It is a common fact that the most important property of wool as a raw material for industry is its fineness (thickness). The fineness of the wool is measured by the size of the cross-section of wool fiber, expressed in micrometers (1 micron = 10-6 m).
The commercial value of sheep wool as a raw material for the processing industry is determined by many of its physical properties, one of which is fineness - the diameter of the fiber cross-section. It is the most important characteristic of wool, which has the greatest effect on the fineness of the yarn and as a result determines the technology value of wool. On the international market, the trend is the thinnest types of wool (14.5-19.0 microns - 80-70 of quality). The thinner the wool, the more expensive it is [1,2,3].
The results of extra fine wool of show stud rams studies indicate that the average rate for this parameter regionally was the following: the Republic of Kalmykia - 18.1 microns, Rostov Region - 19.1 microns, Stavropol Territory - 19.3 microns, Astrakhan Region - 19.6 microns. According to the breeds, the finest wool was found in stud rams of the CM (Cherno-zemelsky Merino) - 17.5 microns (80 of quality), the further ranking was as follows: GT (Grozny breed) - 18.3 microns - 70 of quality, DM (Dzhalginsky Merino) - 18. 8 microns -70 of quality, ST (Stavropol breed) - 18.9 microns - 70 of quality, SM (Soviet Merino) - 19.1 microns - 70 of quality and MM (Manych merino) - 19.8 microns - 70 of quality. Based on the price potential of these unique assortments of wool, ranging in fineness from 17.0 to 20.2 microns, it is recommended in the article to breed sheep with the desired fineness for use in the textile industry in the production of brand-name items of Russian own brands.
Key words: exhibition, stud rams, breed, wool, fineness, quality, ranking, uniqueness, price factor.
Актуальность темы. XXI век не зря называют эрой научно-технического прогресса. В текстильной промышленности синтетика с четко заданным набором качеств и свойств активно вытесняет натуральные материалы, но даже самые передовые технологии не могут наделить искусственные ткани уникальными характеристиками натуральной мериносовой шерсти. Люди научились клонировать овец, но не мериносовую шерсть, чудесные свойства которой не в силах заменить ни один существующий материал.
У мериносовой шерсти среднего диаметра, обозначаемой маркировкой Medium, тонина шерсти волокон составляет 18-20 мкм. Доля производства пряжи данного вида - около 15%. У тонкой шерсти с маркировкой Fine тонина шерсти волокон равняется 16-17 мкм, доля мирового производства пряжи - 5-7%. Очень тонкую, легкую и пушистую шерсть мериноса используют исключительно для изготовления дорогих тканей и трикотажа. Именно лучшие партии подвида этой немытой шерсти ежегодно выставляют на австралийском аукционе, во время которого определяют самую лучшую по цвету, мягкости и многим другим показателям, обозначая одноименным названием «Золотая кипа». Даже в самые благоприятные годы вес подобной партии составляет не более нескольких сотен килограмм [4,5].
Знаменитые текстильные бренды и модные дома, участвующие в аукционе, готовы платить за удачные лоты любые деньги. В 2002 году рекордная кипа мериносовой шерсти в 110 кг была продана за 460 тысяч долларов.
Мериносовая пряжа, изготовленная из шерсти овец, очень тонкая и удивительно прочная. Кроме того, она изящная, практична и необычайно тепла. Именно легкость и прочность мериносовой шерсти позволяет изготавливать из нее комфортные и изысканные изделия [6].
В Новой Зеландии более тонкие сортименты овечьей шерсти используют для выхаживания недоношенных детей, рождающихся незрелыми, плохо удерживающими тепло, медленно увеличивающими массу тела. Если такого ребенка держать в конверте-
инкубаторе из овечьей шерсти, а не в ватных одеялах и фланелевых пеленках, он дозревает намного быстрее, не теряет тепла, всегда остается сухим. Такой малыш реже болеет вирусными и бактериальными инфекциями, особенно гнойными заболеваниями кожи.
Тонина шерстных волокон - важный селекционный признак, в значительной степени обуславливающий величину и качество шерстной продукции овец. Она учитывается при отборе и подборе, является одним из важнейших показателей, определяющих племенную ценность животных.
С 2005 года тонина шерсти внесена в оценочную ведомость выставочного овце-поголовья, представленную на краевой и российской выставках племенных овец. За два месяца до начала выставки осуществляется объезд овцеводческих хозяйств, где проводятся научно-консультативные мероприятия и отбор образцов шерсти.
Цель исследований - изучение качественных показателей шерсти (тонины в микрометрах в области бок-ляжка) выставочных пород овец и выделение из них животных с уникальной особо тонкой шерстью (14,5-20,5 мкм), представленных на Всероссийской выставке в 2021 году.
Материал и методика исследований. Работа по отбору шерсти от выставочных пород овец СТ (ставропольская), ММ (манычский меринос), СМ (советский меринос), ДМ (джалгинский меринос), ГТ (грозненская), ЧМ (черноземельский меринос) проводилась в трех регионах России и 17 хозяйствах: Ставропольском крае (СХА (Колхоз) «Родина», СПК (кохоз-племзавод) «Путь Ленина», СПК Кохоз-Племзавод «Россия», КПЗ им. Ленина, КПЗ «Маныч» Апанасенковского района; СПК колхоз-племзавод им. Ленина Арзгирского района; СПК «Племзавод Вторая пятилетка» Ипатовского района); Республике Калмыкия (АО ПЗ «Черноземельский», МУП «Ставропольский», СПК ПЗ «Первомайский» Черноземельского района; АО ПЗ «Улан-Хееч» Яшкульского района); Ростовской (КПЗ «Первомайский», СПК ПЗ «Мир», СПК ПЗ «Подгорное», КХ «Исаев» Ремонтненского района) и Астраханской областях (СПК (колхоз) «Искра» Харабалин-ского района).
Материалом исследований стали образцы шерсти с двух топографических участков тела животного (бок, ляжка) разных основных баранов-производителей (двухлеток), отобранных от животных изучаемых пород. Параметры исследования качественных показателей тонины и ее уравненности (бок, ляжка), проводились по методикам [7,8,9].
Определение среднего диаметра волокон у выставочных животных осуществлялось на проекционном микроскопе (ланометре) в лаборатории морфологии и качества продукции во ВНИИОК - филиале ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр».
Биометрическую обработку полученных материалов проводили с использованием пакета программ MS Excel и BIOSTAT [10].
Результаты исследований и обсуждений. Результаты инструментальной оценки тонины баранов-производителей разных пород представлены экспертной комиссии в форме сводных ведомостей и паспортов качества шерсти.
Распределение по тонине самых тонких образцов шерсти основных баранов тонкорунных пород, участвующих в 2021 году на российской выставке в городе Минеральные воды, представлены в таблице 1.
Ставропольская порода овец (СТ) характеризуется длинной, с хорошими физико-техническими свойствами шерстью. На выставке данную породу с фактически оди-
наковой тониной шерсти на боку - 18,9 мкм (начало 70 качества) и отличной уравнен-ностью бок-ляжка - 0,95-1,6 мкм представили два хозяйства Ставропольского края: СХА (Колхоз) «Родина» и СПК (кохоз-племзавод) «Путь Ленина» Апанасенковского района (табл.1).
Манычский меринос (ММ) был представлен тремя хозяйствами-оригинаторами: СПК (кохоз-племзавод) «Россия», КПЗ им. Ленина, КПЗ «Маныч» Апанасенковского района Ставропольского края. Вся породная группа отличалась тониной в пределах одного качества (70 к), но более тонкую шерсть на 2,0 и 3,6%, соответственно имели животные племзаводов им. Ленина и Маныч над животными СПК «Россия».
Животные породы советский меринос (СМ) были представлены двумя регионами: Ставрополским краем (СПК колхоз-племзавод им. Ленина Арзгирского района) и Ростовской областью (КПЗ «Первомайский», СПК ПЗ «Мир», СПК ПЗ «Подгорное», КХ «Исаев» Ремонтненского района и СПК (колхоз) им. Скиба Зимовниковского района). Более тонкие параметры шерсти выявлены в хозяйствах КПЗ «Первомайский» (18,3 мкм), КХ «Исаев» (18,4 мкм) с переходом от 80 к (14,5-18,0 мкм) к 70 к (18,1-20,5 мкм). В пределах одного качества (70 к), но несколько грубее и менее тонкая в сравнительном аспекте на 5,5-2,1% наблюдалась тонина шерсти у овец породы СМ в племза-водах СПК (колхоз) им. Скиба, СПК ПЗ «Мир» и СПК ПЗ «Подгорное» (18,9-19,3 мкм).
Таблица 1 - Параметры тонины самых тонких образцов шерсти основных баранов-производителей (всероссийская выставка овец в 2021 году)
Хозяйство Порода Уравненность шерсти по руну (бок-ляжка), мкм Тонина шерсти,
бок ляжка
мкм качество мкм качество
СХА (колхоз) «Родина» СТ 0,95 18,9 70 19,8 70
СПК (кохоз-племзавод) «Путь Ленина» СТ 1,61 18,9 70 20,5 70
СПК (кохоз-племзавод) «Россия» ММ 1,17 20,2 70 21,4 64
КПЗ им. Ленина ММ 1,65 19,8 70 21,5 64
КПЗ «Маныч» ММ 1,22 19,5 70 20,7 64
СПК колхоз-племзавод им. Ленина СМ 0,89 19,1 70 20,0 70
СПК «Племзавод Вторая пятилетка» ДМ 0,90 18,8 70 19,7 70
СПК (колхоз) «Искра» ГТ 1,35 19,6 70 20,9 64
АО ПЗ «Черноземельский» ЧМ 0,88 17,5 80 18,4 70
МУП «Ставропольский» ГТ 0,60 17,3 80 17,9 80
СПК ПЗ «Первомайский» ГТ 0,80 18,0 80 18,8 70
АО ПЗ «Улан-Хееч» ГТ 0,56 19,8 70 20,3 70
КПЗ «Первомайский» СМ 1,18 18,3 70 19,5 70
СПК ПЗ «Мир» СМ 1,70 20,4 70 22,1 64
СПК ПЗ «Подгорное» СМ 1,13 19,3 70 20,5 70
КХ «Исаев» СМ 1,86 18,4 70 20,2 70
СПК (колхоз) им. Скиба СМ 1,46 18,9 70 20,3 70
В грозненской породе (ГТ) самая тонкая шерсть выявлена в Республике Калмыкия: МУП «Ставропольский» (17,3 мкм) и СПК ПЗ «Первомайский» Черноземельского района (18,0 мкм) - 80 качества. Несколько грубее исследована тонина шерсти у баранов-производителей грозненской породы (19,6 мкм - 70 к) в Астраханской области, Харабалинском районе, СПК (колхозе) «Искра», и (19,8 мкм - 70 к) Республике Калмыкия, Яшкульском районе, АО ПЗ «Улан-Хееч», где данный показатель оказался на 13,3-14,4% и 8,9-10,0% ниже, в отличие от выше указанных животных в разрезе одной породы.
На всероссийской выставке овец (2021 года) оценивались новые выведенные тонкорунное породы овец: джалгинский меринос (ДМ) из Ставропольского края, Ипа-товского района, СПК «Племзавода Вторая пятилетка» (тонина на боку 18,8 мкм - 70 к), и черноземельский меринос (ЧМ) из Республики Калмыкия, Черноземельского района (тонина на боку 17,5 мкм - 80 к).
Средний показатель самой тонкой шерсти по регионам составил: Республика Калмыкия - 18,1 мкм, Ростовская область - 19,1 мкм, Ставропольский край - 19,3 мкм, Астраханская область - 19,6 мкм. По породам самая тонкая шерсть выявлена у баранов-производителей ЧМ (черноземельский меринос) - 17,5 мкм (80 к). Дальнейший рейтинг распределился следующим образом: ГТ (18,3 мкм - 70 к), ДМ (18,8 мкм - 70 к), СТ (18,9 мкм - 70 к), СМ (19,1 мкм - 70 к) и ММ (19,8 мкм - 70 к).
В таблице 2 представлена процентовка шерсти по параметрам тонины (уникальной тонкой шерсти) выставочного поголовья.
Таблица 2 - Рейтинговый процент самой тонкой шерсти по тонкорунным породам овец, оцениваемых на всероссийской выставке в 2021 году
Параметры тонины шерсти, мкм Показатель тонины шерсти в
качество %
17,0-18,0 80 17,6
18,1-18,5 70 11,8
18,6-19,5 70 41,2
19,6-20,5 70 29,4
Результаты таблицы 2 показывают, что тонина шерсти ценится не только за качественный показатель, но учитываются параметры тонины в микрометрах при ее продаже. Так, в таблице 3 представлен ценовой потенциал тонкой шерсти в ступенчатом порядке в зависимости от самых тонких до более грубых сортиментов.
Таблица 3 - Взаимосвязь стоимости шерсти и толщины волокон _на международных аукционах при ее продаже_
Толщина волокон Тонина шерсти, Стоимость в
в микрометрах качество зависимости от тонины, %
15,0-18,0 80 280-350
18,1-18,5 70 230-280
18,6-19,5 70 200-230
19,6-20,5 70 180-200
20,6-21,5 64 150-180
21,6-23,0 64 100
Чем тоньше шерстные волокна, тем дороже шерсть. Шерсть 70 качества значительно дороже шерсти 64 качества фактически в два и более раза.
Чтобы получить элитную шерсть 14,5-20,5 мкм (80-70 к), в странах Европы тонкорунные овцы содержатся в помещении в специальных попонах, за ними внимательно следят, кормят специально заготовленным кормом. Себестоимость такой шерсти значительно выше, чем от вольнопасущихся овец, однако шерсть получается экстра-класса и продается на мировом рынке в среднем по $20-30 за кг и дороже.
Например, на российской выставке в Республике Калмыкия во время аукционной продажы впервые в истории России была продана «Золотая кипа» немытой мериносовой шерсти от классированной на Ставрополье от стада овец породы джалгинский меринос, сертифицированную в специализированной лаборатории с показателями первой длины шерсти - 75 мм и тониной шерсти - 20,0 мкм (70 к) и продана за 65 тысяч рублей (1226,42 доллара по курсу 2015 года - 53 рублей за 1 доллар).
Заключение. Полученные результаты исследований особо тонкой шерсти выставочных баранов-производителей свидетельствуют, что средний показатель по данному параметру по регионам составил: Республика Калмыкия - 18,1 мкм, Ростовская область - 19,1 мкм, Ставропольский край - 19,3 мкм, Астраханская область - 19,6 мкм. По породам самая тонкая шерсть выявлена у баранов-производителей ЧМ (чернозе-мельский меринос) - 17,5 мкм (80 к). Дальнейший рейтинг распределился следующим образом: ГТ (18,3 мкм - 70 к), ДМ (18,8 мкм - 70 к), СТ (18,9 мкм - 70 к), СМ (19,1 мкм - 70 к) и ММ (19,8 мкм - 70 к). Исходя из ценового потенциала этих уникальных сортиментов шерсти, составляющих тонину от 17,0 до 20,2 мкм, в статье рекомендуется стремиться к разведению овец с искомой тониной для применения в текстильной промышленности при производстве брендовых изделий собственных торговых марок России.
Литература
1. Основные свойства шерсти помесного молодняка овец (1/2 калмыцкая курдючная х У дорпер) в восьмимесячном возрасте / В.А. Погодаев, Н.В. Сергеева, Б.К. Адучиев, Г.В. Завгородняя // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева. Рязань. 2019. № 1 (41). С. 58-62.
2. Шумаенко С.Н. Продуктивность и эффективность ярок разных генотипов // Сборник научных трудов ФГБНУ ВНИИОК. Ставрополь, 2015. Вып. 8. Т. 2. С. 26-31.
3. Шумаенко С.Н. Шерстная продуктивность ярок разных генотипов // Перспективы и достижения в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: сб. науч. статей по материалам Научно-практической конференции, посвященной 85-летнему Юбилею со дня основания факультета технологического менеджмента (зооинженерного), СтГАУ. Ставрополь, 2015. С. 193-196.
4. Амерханов Х.А., Егоров М.В., Селионова М.И., Шумаенко С.Н., Ефимова Н.И. Новая порода овец - Российский мясной меринос//Сельскохозяйственный журнал -Ставрополь, 2018. Т. 1 № 11. С. 50-56.
5. Козачко А.В., Ибрагимов Ю.Н., Завгородняя Г.В., Сердюков И.Г. Влияние предродовой стрижки овец на шерстную продукцию/Зоотехния. Москва. 2005. № 10. С. 21-22.
6. Чернобай Е.Н., Антоненко Т.И., Ефимова Н.И. Фенотипические корреляции и наследуемость признаков продуктивности у овец от внутри- и межлинейного подбора для перспективного рынка «ФУДНЕТ» // Цифровые технологии в сельском хозяйстве:
текущее состояние и перспективы развития: Сб. науч. тр. по материалам 1 Международной научно-практической конференции - Ставрополь, 2018. С. 246-251.
7. Дмитрик И.И., Завгородняя. Г.В., Павлова М.И. Контроль качественных показателей шерсти, мяса и овчин морфогистологическими методами/ Технологический регламент. Ставрополь. 2017. 25 с.
8. Завгородняя Г.В., Дмитрик И.И., Сидорцов В.И., Павлова М.И. Метод комплексной оценки рун племенных овец тонкорунных пород / И.И. Дмитрик, В.И. Сидорцов и др. // Научно-методические указания ГНУ СНИИЖК. Ставрополь. 2013. 39 с.
9. Погодаев В.А., Сергеева Н.В., Завгородняя Г.В. Характеристика шерсти баранчиков калмыцкой курдючной породы и помесей (1/2 калмыцкая курдючная х У дорпер)/ Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ. 2019. Том 56. Часть 1. С.64-69.
10. Меркурьева Е.К., Шангин-Березовский Г.Н. Генетика с основами биометрии / М.: Колос. 1983. 400 с.
References
1. The main properties of crossbred young sheep wool Kalmyk fat-tailed x y Dorper) at the age of eight months / V.A. Pogodaev, N.V. Sergeeva, B.K. Aduchiev, G.V. Zavgorodnyaya // Bulletin of the Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostycheva. Ryazan. 2019. No. 1 (41). P. 58-62.
2. Shumaenko S.N. Productivity and efficiency of young ewes of different genotypes // Collection of scientific works of the FSBSI VNIIOK. Stavropol, 2015. Issue 8, vol. 2, P. 2631.
3. Shumaenko S.N. Wool productivity of young ewes of different genotypes // Prospects and achievements in the production and processing of agricultural products: collection of articles. scientific. articles based on the materials of the Scientific and Practical Conference dedicated to the 85th Anniversary of the Faculty of Technological Management establishment (Zoological engineering), SSAU. Stavropol, 2015. P. 193-196.
4. Amerkhanov Kh.A., Egorov M.V., Selionova M.I., Shumaenko S.N., Efimova N.I. New sheep breed - Russian meat merino // Agricultural journal - Stavropol, 2018. Vol. 1 No. 11, P. 50-56.
5. Kozachko A.V., Ibragimov Yu.N., Zavgorodnyaya G.V., Serdyukov I.G. Influence of sheep shearing during pregnancy on wool products / Animal science. Moscow. 2005. No. 10. P.21-22.
6. Chernobay E.N., Antonenko T.I., Efimova N.I. Phenotypic correlations and heritability of productivity traits in sheep from intra- and interline selection for the promising "FUDNET" market // Digital technologies in agriculture: current state and development prospects: Collection of scientific papers based on the materials of the 1st International Scientific and Practical Conference - Stavropol, 2018, P. 246-251.
7. Dmitrik I.I., Zavgorodnyaya G.V., Pavlova M.I. Control of quality indicators of wool, meat and sheepskins with morpho-histological methods / Technological regulations. Stavropol. 2017.25 p.
8. Zavgorodnyaya G.V., Dmitrik I.I., Sidortsov V.I., Pavlova M.I. Method of complex assessment of wool fleece of pedigree sheep of fine wool breeds / I.I. Dmitrik, V.I. Sidortsov et al. // Scientific and methodological instructions of the State Scientific Institution SNIIZHK. Stavropol. 2013.39p.
9. Pogodaev V.A., Sergeeva N.V., Zavgorodnyaya G.V. Characteristics of wool of Kalmyk fat-tailed young rams and crossbreeds (1/2 Kalmyk fat-tailed x У Dorper) / Bulletin of the Gorsky State Agrarian University. Vladikavkaz. 2019. Volume 56. Part 1. P.64-69.
10. Merkureva E.K., Shangin-Berezovsky G.N. Genetics with the basics of biometrics / M .: Kolos. 1983.400 p.
Завгородняя Галина Викторовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, ведущий научный сотрудник лаборатории морфологии и качества продукции, Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства - филиал федерального государственного бюджетного научного учреждения «СевероКавказский федеральный научный аграрный центр», г. Ставрополь, [email protected]
Дмитрик Ирина Ивановна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, зав. лабораторией морфологии и качества продукции Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства - филиал федерального государственного бюджетного научного учреждения «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр», Ставрополь, E-mail: [email protected]
Zavgorodnyaya Galina Viktorovna, Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Leading Researcher, Laboratory of Morphology and Product Quality, All-Russian Research Institute of Sheep and Goat Breeding - a branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution "North Caucasus Federal Agrarian Research Center", Stavropol, E-mail: [email protected]
Dmitrik Irina Ivanovna, Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor, Head of laboratory of Morphology and Product Quality, All-Russian Research Institute of Sheep and Goat Breeding - a branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution "North Caucasus Federal Agrarian Research Center", Stavropol, E-mail: [email protected]
