CC BY
27
УДК 636.598.084
С. Ф. Суханова, А. Г. Махалов
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ГУСЕЙ НА ФОНЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКЗОГЕННОГО ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА
НАТУФОС 10000
ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т. С. Мальцева»
S. F. Sukhanova, A. G. Makhalov MEAT EFFICIENCY OF YOUNG GROWTH OF GEESE AGAINST USE EXOGENOUS FERMENTAL PREPARATION NATUFOS 10000 Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Professional Education «Kurgan State Agricultural Academy by T. S. Maltsev»
Изучено влияние ферментного препарата Натуфос 10000, включенного в состав основного рациона в дозе 0,005 % и 0,01 % от массы корма. Установлено, что по скорости роста гусята опытных групп во все возрастные периоды превосходили аналогов из контрольной. Показано, что использование препарата способствует лучшей усвояемости фосфора, кальция, микроэлементов, протеина и энергии. Проанализирован химический состав мышечной ткани и печени гусят-бройлеров, определено содержание влаги и жира. Установлено общее положительное влияние препарата Натуфос 10000 на продуктивность гусят-бройлеров.
Ключевые слова: ферментный препарат Натуфос 10000, гусята-бройлеры, прирост живой массы, химический состав ткани.
Influence of a fermental preparation of Natufos 10000 included in structure of the main diet in a dose of 0,005% and 0,01% from weight of a forage is studied. It is established that gooses of skilled groups during all age periods surpassed in growth rate of analogs from control. It is shown that use of a preparation promotes the best comprehensibility of phosphorus, calcium, microcells, a protein and energy. The chemical composition of muscular fabric and liver of gooses broilers is analysed, moisture content and fat is defined. The general positive influence of a preparation of Natufos 10000 on efficiency of gooses broilers is established.
Keywords: fermental preparation of Natufos 10000, gooses broilers, gain of live weight, chemical composition of fabric.
Светлана Фаилевна Суханова
Svetlana Failevna Sukhanova доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Россия, 641300, Курганская область, Кетовский район, с.Лесниково, КГСХА E-mail: nauka007@mail.ru
Александр Геннадьевич Махалов
Alexandr Gennadyevich Makhalov доктор сельскохозяйственных наук, профессор
E-mail: nauka007@mail.ru
Введение. Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство - высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль [1].
Интенсивное развитие отрасли птицеводства возможно благодаря обеспечению птицы сбалансированными комбикормами, способствующими максимальному проявлению продуктивности при сохранении высокого качества продукции [2].
Питательность комбикормов можно повысить за счет ферментных препаратов, использование которых положительно отражается на производстве яиц и мяса птицы за счет улучшения переваримости и использования питательных веществ дешевых кормос-месей. Значительно улучшить переваримость кормов, особенно у молодняка птицы, можно используя ферментные препараты экзогенного происхождения. Одним из таких препаратов является Натуфос, со-
держащий фитазу. При его добавлении в комбикорма компенсируется антипитательное влияние фитатов, повышается усвояемость фосфора, кальция, микроэлементов, протеина и энергии. В связи с этим проблема использования ферментных препаратов в составе комбикормов для гусей является актуальной.
Целью работы являлось научное обоснование использования ферментного препарата Натуфос 10000 в составе комбикормов для молодняка гусей.
Методика. Научно-хозяйственный опыт провели в условиях ООО «Племенной завод «Махалов» на 1500 гусятах итальянской белой породы. Гусят в суточном возрасте распределили в три группы (рисунок 1). В каждую группу было отобрано по 500 голов суточных гусят. Срок выращивания составил 60 дней. Выращивание гусят-бройлеров проведено в два периода: стартовый (с 1-й по 4-ю неделю) и финишный (с 5-й по 8-ю неделю). Гусята-бройлеры контрольной
группы получали полнорационный комбикорм, 1-я опытная - комбикорм с включением в его состав ферментного препарата Натуфос 10000 в дозе 0,005 % (по массе), а 2 опытная - с дозировкой 0,01 %.
Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковые. Рационы кормления птицы нормировали согласно рекомендациям ВНИТИП (2003).
Взвешивание гусят проводили индивидуально (по 35-60 голов из каждой группы) 1 раз в декаду до утреннего кормления. В конце выращивания гусят провели убой и анатомическую разделку тушек по методикам, описанным васхнил (Л. Н. Агеева и др., 1981) и ВНИТИП (В. С. Лукашенко и др., 2001). Сохранность поголовья определяли учетом падежа гусей за весь период выращивания птицы.
ных групп во все возрастные периоды превосходили аналогов из контрольной (таблица 1).
В начале выращивания живая масса гусят-бройлеров в группах не различалась. В возрасте 10 дней гусята опытных групп имели массу больше на 12,01 (Р<0,05) и 4,14 %, в 20 дней - на 13,91 (Р<0,001) и 11,10 % (Р<0,01), а в 30 дней - на 18,18 (Р<0,001) и 8,12 % (Р<0,05) соответственно, по сравнению с контрольной.
До 40-дневного возраста между опытными группами наблюдалось преимущество в живой массе гусят, потреблявших ферментный препарат Натуфос 10000 в дозе 0,005 %, затем картина изменилась: гусята 2-й опытной группы превосходили аналогов из контрольной на 6,84 % (Р<0,05), из 1-й опытной - на 0,32 %. В конце анализируемого периода (возраст птицы 60 дней) живая масса гусят контрольной группы была меньше массы гусят 1-й опытной на 8,30 % (Р<0,01), 2-й опытной - на 15,21 % (Р<0,001). Валовой и среднесуточный прирост гусят 1-й опытной группы больше на 8,53 % (Р<0,01), а 2-й опытной -на 15,64 % (Р<0,001), чем в контроле.
Таблица 1 - Динамика живой массы гусят-бройлеров, г (х ± ^)
Рисунок 1 - Схема основных направлений исследований
Результаты исследований. Гусята-бройлеры потребляли комбикорма в стартовый период с содержанием 1,22 МДж обменной энергии, в финишный - 1,25 МДж. В комбикормах уровень сырого протеина и сырой клетчатки в стартовый период составлял 20,30 и 4,03 %, в финишный - 18,14 и 4,48 % соответственно. В комбикормах содержалось кальция 0,67-0,61 %, общего фосфора 0,73-0,76 % соответственно в стартовый и финишный периоды выращивания гусят. Таким образом, комбикорма для гусят всех групп по содержанию питательных и минеральных веществ, а также энергии в 100 г комбикорма существенно не отличались и соответствовали требованиям ВНИТИП (2003).
Установлено, что по скорости роста гусята опыт-
Возраст птицы, дней Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
1 89,14±1,80 89,26±1,36 89,14±1,10
10 290,55±9,28 325,44±11,33* 302,57±10,38
20 1087,64±26,31 1238,88±31,48*** 1208,34±37,68**
30 2056,12±46,47 2429,90±83,54*** 2223,00±66,85*
40 2693,70±73,23 2882,32±59,57* 2891,63±68,68*
50 2999,39±53,75 3202,52±76,49* 3213,14±62,53**
60 3275,70±61,86 3547,74±76,57** 3774,00±75,45***
Валовой прирост 3186,56±61,74 3458,48±76,76** 3684,86±75,57***
Среднесуточный прирост 53,13±1,03 57,65±1,28** 61,41±1,26***
Здесь и далее *Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001
Таким образом, живая масса у гусят, потреблявших в составе комбикормов ферментный препарат Натуфос 10000, была больше, чем аналогов контрольной группы. На этом фоне лучший рост гусят отмечен во 2-й опытной группе, потреблявшей комбикорм с добавлением Натуфос 10000 в дозе 0,01 % (по массе).
В суточном возрасте у гусят всех групп морфологические показатели значительно не различались и находились в пределах физиологической нормы. При уменьшении числа эритроцитов в процессе выращивания гусят было отмечено увеличение гемоглобина в контрольной группе на 16,03 %, в 1-й и 2-й опытных - на 19,17 и 18,75 % соответственно. В конце выращивания цветной показатель у молодняка 2-й
опытной группы на 39,31 % (Р<0,05) больше, чем в контроле, и - на 18,13 %, чем в 1-й опытной. Это может быть связано с более интенсивными процессами тканевого дыхания и, как следствие, с усилением обмена веществ у гусят, получавших в составе кормос-меси Натуфос 10000.
Содержание кальция (таблица 2) было практически одинаковым у гусят контрольной и 1-й опытной группы (3,59 ммоль/л), что на 12,81 % меньше, чем во 2-й опытной. Содержание неорганического фосфора не различалось в опытных группах и было больше, по сравнению с контрольной на 13,08 и 14,02 % соответственно. По содержанию альбуминовой фракции 2-я опытная группа превосходила контрольную на 2,57 %, и на 2,22 % - 1-ю опытную. В контрольной и 1-й опытной группах белковый коэффициент практически не различался (0,56-0,57), а во 2-й опытной был больше на 10,71 %, чем в контрольной, и - на 8,77 %, чем в 1-й опытной. Таким образом, применение в составе кормосмесей для гусят-бройлеров различных дозировок ферментного препарата Натуфос 10000 привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена.
Таблица 2 - Биохимические показатели сыворотки
крови гусят-бройлеров (х ± ^)
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Кальций, ммоль/л 3,57 ± 0,21 3,60 ± 0,03 4,05 ± 0,53
Неорганический фосфор, ммоль/л 1,07 ± 0,15 1,21 ± 0,03 1,22 ± 0,04
Альбумины, % 35,73 ± 1,24 36,08 ± 1,19 38,30 ± 1,22
Глобулины, % 64,27 ± 1,24 63,92 ± 1,19 61,70 ± 1,22
Белковый коэффициент 0,56 ± 0,03 0,57 ± 0,03 0,62 ± 0,03
Для выявления влияния различных дозировок ферментного препарата Натуфос 10000 на мясную продуктивность гусят-бройлеров в конце выращивания провели убой и анатомическую разделку тушек (таблица 3).
Максимальная предубойная масса была у гусят во 2-й опытной группе: на 15,27 % (Р<0,001) больше, чем в контрольной. В 1-й опытной группе данный показатель был на 7,41 % (Р<0,01) больше, чем в контрольной. Масса потрошеной тушки гусят из контрольной группы оказалась меньше тушек гусят 1-й опытной на 8,87 % (Р<0,01), 2-й опытной - на 17,01 % (Р<0,001). Выход потрошеной тушки в контрольной группе был меньше, по сравнению с опытными, на 0,78 (Р<0,05) и 0,87 % соответственно.
Результаты анатомической разделки тушек гусят-бройлеров показали, что по массе съедобных частей в тушке гусята контрольной группы уступали аналогам
из опытных на 8,91 % (Р<0,05) и 20,25 % (Р<0,01). По массе мышечной ткани гусята контрольной группы были меньше опытных на 11,21 % (Р<0,05) и 20,34 % (Р<0,01) соответственно. Масса грудных мышц в контроле меньше на 20,37 % (Р<0,05) и 31,88 % (Р<0,01); бедренных - на 6,25 % и 15,46 % (Р<0,05), чем в опытных. Таким образом, гусята-бройлеры, потреблявшие в составе комбикорма ферментный препарат Натуфос 10000 в дозировке 0,01 %, отличались наилучшей мясной продуктивностью и характеризовались большим выходом потрошеной тушки, съедобных частей и мышечной ткани.
Таблица 3 - Результаты убоя и анатомической разделки тушек гусят, г (х ± )
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Предубойная масса 3292,00 ± 21,39 3536,00 ±46,92** 3794,67 ±33,59***
Масса
потрошёной 1904,67 ± 5,21 2073,67 ±29,79** 2228,67 ±34,67***
тушки
Выход
потрошёной 57,86 ± 0,24 58,64 ± 0,11* 58,73 ± 0,44
тушки, %
Масса
съедобных 1724,62 ± 27,65 1878,21 ± 17,41* 2073,94 ±37,64**
частей
Масса всех мышц 880,00 ± 23,29 978,67 ± 18,35* 1059,00 ±27,47**
в том числе: грудные 237,33 ± 9,82 285,67 ± 5,90* 313,00±7,23**
бедренные 202,67 ± 2,67 215,33 ± 4,81 234,00 ± 7,21*
Химический состав мышечной ткани и печени гусят-бройлеров представлен на рисунках 2 и 3.
Контрольная 1 опытная 2 опытная
0 Влага В Жир ЕЭ Белок О Зола
Рисунок 2 - Химический состав (%) мышечной ткани гусят-бройлеров
Мышечная ткань гусят опытных групп отличалась от контрольных меньшим содержанием влаги и жира, при большем - белка и зольных веществ.
Содержание влаги и жира в печени гусят опытных групп (рисунок 3) было меньше, а гликогена больше, по сравнению с контрольной. Использование ферментного препарата Натуфос 10000 способствовало снижению в мышечной ткани и печени гусят-бройлеров содержания влаги при увеличении белка.
По содержанию минеральных веществ в мышечной ткани между контрольной и опытными группами достоверной разницы не обнаружено, за исключением большего уровня кальция, фосфора и железа у гусят 2-й опытной (таблица 4). В печени гусят опытных групп было отмечено больше кальция на 10,34 и 12,93 %, и фосфора - на 26,27 и 34,65 %, по сравнению с контрольной.
Контрольная 1 опытная 2 опытная
0 В лага В Жир ИЗ Белок 0 Гликоген С) Зола
Рисунок 3 - Химический состав (%) печени гусят-бройлеров
Таблица 4 - Содержание минеральных веществ в мышечной ткани и печени гусят-бройлеров (X ± Sx)
Минеральный элемент Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Мышечная ткань
Кальций, г/кг 1,22±0,07 1,98±0,10** 2,37±0,11***
Фосфор, г/кг 17,14±0,51 18,27±0,58 19,34±0,50*
Натрий, г/кг 6,65±0,24 7,14±0,59 6,66±0,38
Железо, мг/кг 54,63±3,00 60,51±3,64 68,57±1,26*
Медь, мг/кг 0,80±0,06 1,05±0,13 1,03±0,30
Цинк, мг/кг 7,43±0,99 8,76±0,60 8,77±0,22
Печень
Кальций, г/кг 1,16±0,04 1,28±0,15 1,31±0,15
Фосфор, г/кг 20,52±3,08 25,91±0,58 27,63±0,66
Натрий, г/кг 7,25±0,26 7,43±0,38 8,42±0,56
Железо, мг/кг 132,96±11,56 157,17±26,86 198,02±10,68*
Медь, мг/кг 0,85±0,18 1,16±0,18 1,05±0,11
Цинк, мг/кг 10,48±0,26 12,09±1,70 12,37±0,36*
Таким образом, использование в составе комбикорма ферментного препарата Натуфос 10000 способствовало увеличению в мышечной ткани и печени кальция, фосфора и железа, а также основных микроэлементов. При этом применение данного ферментного препарата не приводило к переизбытку фосфора, о чем свидетельствует повышение в печени и мышечной ткани гусят опытных групп таких элементов, как кальций, цинк, марганец и магний.
По содержанию витаминов А, Е, В В6 и В12 мышечная ткань гусят 1-й опытной группы достоверно (Р<0,05) превосходила аналогов из контроля на 6,25, 3,54, 3,75, 3,56 и 3,66 %, а 2-я опытная - на 18,75,
6,13, 7,50, 9,18 и 4,67 % соответственно. Содержание витаминов в печени гусят 1-й опытной группы было практически на уровне контрольной, а во 2-й опытной достоверно больше: витамина А на 13,50 %, Е - на 16,40, В1 - на 14,46, В2 - на 16,06, В6 - на 15,25 и В12 - на 15,20 %.
При оценке аминокислотного состава установлено, что содержание незаменимых аминокислот в мышечной ткани молодняка 1-й и 2-й опытных групп было больше на 10,78 и 19,85 %, а БКП - на 36,84 и 33,33 % (Р<0,05), чем в контрольной соответственно. Содержание незаменимых аминокислот в печени гусят 1-й опытной группы было на 7,21 %, а 2-й опытной - на 29,86 % больше, чем в контрольной, заменимых - на 3,40 и 15,70 % соответственно. У молодняка опытных групп БКП был больше, по сравнению с контрольной на 1,98 и 2,97 % соответственно.
В целом, изучение химического состава мышечной ткани и печени гусят-бройлеров показало, что использование ферментного препарата Натуфос 10000 в дозировке 0,01 % (по массе) оказало положительное действие на содержание минеральных веществ, аминокислот и витаминов.
Эффективность использования препарата Натуфос 10000 в рационах гусят-бройлеров подтвердилась и тем, что сохранность гусят в контрольной группе на 0,40-1,20 % меньше, по сравнению с опытными. Расход корма на 1 кг прироста в контрольной группе на 7,51 и 13,08 % больше, чем в 1-й и 2-й опытных. Введение различных дозировок ферментного препарата Натуфос 10000 в комбикорма для гусят-бройлеров повлекло за собой увеличение общего прироста живой массы на 8,98 и 17,04 % по сравнению с контролем. Уровень рентабельности производства гусиного мяса в контроле составил 9,23 %, что на 7,14 % меньше, чем в 1-й опытной группе, и на 13,26 % меньше, чем во 2-й опытной.
Таким образом, использование ферментного препарата Натуфос 10000 в дозировке 0,01 % в составе комбикормов для гусят-бройлеров способствовало снижению расхода корма на единицу продукции, увеличению сохранности поголовья, прироста живой массы и прибыли, что позволило повысить уровень рентабельности производства мяса гуся на 13,26 %.
Список литературы
1 Махалов А., Суханова С., Ройтер Я. Гуси. Породы, технологии ... и даже рецепты. - Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2011. - 332 с. + 24 цв.
2 Фисинин В. И. и др. Новое в кормлении животных. - М.: Изд-во РГАУ - МСХА, 2012. - С. 301455.
