CC BY
15
The influence of climatic factors on the hematological parameters of Kalmyk cattle in the mountainous conditions of Kabardino-Balkarian Republic
Otarov Amash Iskhakovich, Candidate of Veterinary Sciences
Institute of Agriculture - branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution Federal Scientific Center of
the Kabardino-Balkarian Scientific Center of the Russian Academy of Sciences
224 Kirova St., Nalchik, Kabardino Balkaria, 360004, Russia
Kayumov Foat Galimovich, Doctor of Agricultum, Professor
Tretyakova Ruziya Foatovna, specialist of the breeding department
Federal Scientific Center for Biological Systems and Agricultural Technologies of the Russian Academy of Sciences
29 January 9 St., Orenburg, 460000, Russia E-mail: vniims.or@mail.ru, nazkalms@mail.ru
We studied the seasonal changes in the physiological activity of cows and young Kalmyk breed depending on the influence of climatic factors in foothill and mountain conditions. A comparative analysis of hematological, morphological, physiological changes under the influence of climatic factors on the seasonal variability of Kalmyk cattle is carried out. The indicators characterizing adaptive qualities were studied, hematological indicators in the winter-stall and summer-pasture periods were analyzed. It was established that seasonal changes in physiological reactivity in cows and calves have noticeably changed. In spring, compared with the winter period, the hemoglobin concentration in the blood of cows decreased by 17.02 %, red blood cells - by 19.3 %, white blood cells - by 17.6 %, total protein in the blood serum - by 4.7 %, albumin - by 13.4%, globulins - 1.6 %, including gamma globulins - 12.8 %. When studying the physiological state of cows in the summer and autumn periods, it was found that the content of hemoglobin, gamma globulins in the blood of animals in autumn is higher than in summer. The content of total protein, albumin, alpha and beta globulins in blood serum in cows in autumn is less than in summer. Seasonal changes in physiological reactivity in calves born in winter indicate that they grew and developed better than calves born in spring.
Key words: breed, cow, young growth, climatic factor, natural resistance, hematology, morphology, productivity.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-82-2-252-256
-♦-
УДК 636.083:591.11
Морфологический и биохимический состав крови бычков разных пород*
А.В. Емельяненко1, соискатель; Е.Д. Кущ1, канд. с.-х. наук;
Ф.Г. Каюмов1, д-р с.-х. наук, профессор; Р.Ф. Третьякова1, специалист;
А.А. Салихов2, д-р с.-х. наук
1 ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН
2 ФГБОУ ВО Российский ГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева
Цель исследования - изучить морфологический и биохимический состав крови бычков трёх мясных пород в различные сезоны года. Смена температурных режимов в процессе выращивания мясного скота оказывает комплексное воздействие на организм, в том числе на морфологический и биохимический состав крови, определяя изменчивость эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов. Максимальное содержание эритроцитов и лейкоцитов наблюдалось в осенний период. Влияние сезона выращивания оказывало достоверное воздействие (Г < 0,05) на изменчивость общего белка в сыворотке крови животных. Содержание альбуминовой фракции в большей степени подвергалось влиянию смены сезонов года (Г < 0,05). В весенний период отмечается минимальное количество альбуминов. Бычки калмыцкой породы уступали по данному показателю аналогам герефордской и казахской белоголовой пород. Максимальная концентрация глобулинов наблюдалась в летний период. В исследовании активности аспартатаминотрансферазы в крови бычков герефордской породы отличались несколько повышенной активностью по сравнению с особями калмыцкой и казахской белоголовой пород. Наивысший уровень наблюдался в осенний период. При изучении активности аланинаминотрансферазы существенных различий во все сезоны года между животными разных пород не наблюдалось. Морфологические и биохимические показатели крови животных герефордской породы во все периоды года находились на более высоком уровне по сравнению со сверстниками казахской белоголовой и калмыцкой пород.
Ключевые слова: мясной скот, герефордская, казахская белоголовая, калмыцкая породы, кровь, сезон года.
* Исследование выполнено в соответствии с тематическим планом НИР на 2018 - 2020 гг. ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН
Сезонные изменения в процессе выращивания оказывают определённое воздействие на организм животных, на морфологический и биохимический состав крови.
Кровь играет важную роль в организме животных, при её участии протекает жизнедеятельность всех систем и клеток организма [1 - 4]. Она снабжает организм кислородом, питательными веществами и доставляет продукты обмена веществ к органам их выделения. Кровь выполняет защитную, выделительную, транспортную, регуляторную, гуморальную и другие функции. Отражает происходящие изменения в организме животных, находящихся под воздействием внешней среды и наследственных свойств. В связи с этим широко используются гематологические исследования. При этом изучению морфологического, биохимического составов крови уделяется особое внимание [5 - 13].
Цель исследования - изучить морфологический и биохимический состав крови животных разных пород в условиях сухостепной зоны Ставропольского края.
Материал и методы исследования. Морфологический и биохимический состав крови изучен в различные по температурному режиму сезоны года (осень, весна, лето). Для проведения исследования были отобраны 15 бычков, из которых по принципу пар-аналогов были сформированы три группы, по 5 гол. в каждой: I гр. - герефордская порода, II гр. - казахская белоголовая порода, III гр. - калмыцкая порода.
Подопытные животные содержались по технологии мясного скотоводства.
Гематологические и биохимические показатели крови у молодняка разных пород изучались дисперсионным анализом с использованием процедуры ANOVA программы Statistica 10.0.
Результаты исследования. Анализ полученных данных свидетельствует, что в зависимости от породы и сезона года количество эритроцитов в крови бычков варьировалось от 5,80*1012/л до 7,30*1012/л (табл. 1). При этом бычки гере-фордской и казахской белоголовой пород во все сезоны года имели преимущество по данному показателю над животными калмыцкой породы. Их превосходство над бычками калмыцкой породы по изучаемому показателю в осенний период составляло 0,28 - 0,18х 1012/л (3,9 - 2,6 %), в весенний период - 0,98 - 0,16х1012/л (16,9 - 2,4 %), а в летний - 0,64 - 0,2х1012/л (9,7 - 3,02 %) (табл. 1).
При анализе содержания гемоглобина в крови установлено также преимущество бычков I и II гр. над сверстниками III гр., в осенний период -5,6 - 2,0 г/л (4,83 -1,78 %), в весенний - 2,2 - 1,4 г/л (2,01 - 1,29 %), а в летний - 6,6 - 1,4 г/л (5,82 - 1,29 %). Это свидетельствует о высоком уровне обмена веществ в организме бычков I и II гр., подтверждая продуктивность животных этих пород. По этому показателю максимальная концентрация наблюдалась в осенний период у бычков герефордской породы, а минимальная концентрация - в летний период у животных калмыцкой породы.
1. Морфологический и биохимический состав крови (X ± Sx)
Показатель Сезон года Группа
I II III
Эритроциты, 1012/л осень 7,30 ± 0,05 7,20 ± 0,12 7,02 ± 0,05
весна 6,78 ± 0,04 5,94 ± 0,15 5,80 ± 0,15
лето 7.26 ± 0,13 6,82 ± 0,08 6,62 ± 0,05
Гемоглобин, г/л осень 116,0 ± 1,87 112,4 ± 1,15 110,4 ± 0,76
весна 109,2 ± 1,631 108,4 ± 0,76 107,0 ± 0,79
лето 113,4 ± 1,18 108,2 ± 0,74 106,8 ± 0,89
Лейкоциты, 109/л осень 8,62 ± 0,09 8,32 ± 0,08 8,42 ± 0,12
весна 5,92 ± 0,24 5,52 ± 0,20 5,50 ± 0,11
лето 8.50 ± 0,12 7,92 ± 0,09 7,68 ± 0,10
Кальций, ммоль/л осень 2,20 ± 0,08 2,15 ± 0,072 2,16 ± 0,094
весна 2,33 ± 0,025 2,32 ± 0,056 2,39 ± 0,080
лето 2,64 ± 0,064 2,64 ± 0,060 2,50 ± 0,095
Фосфор, ммоль/л осень 1,94 ± 0,037 1,91 ± 0,075 1,94 ± 0,075
весна 1,95 ± 0,069 1,92 ± 0,080 1,95 ± 0,097
лето 2,24 ± 0,100 2,21 ± 0,068 2,14 ± 0,068
Кислотная ёмкость, ммоль/л осень 107,4 ± 1,122 108,0 ± 1,414 107,6 ± 1,600
весна 114,6 ± 1,63 115,2 ± 1,31 112,4 ± 1,913
лето 118,2 ± 1,15 118,4 ± 1,36 121,4 ± 1,749
Витамин А, мкмоль/л осень 4,84 ± 0,056 4,95 ± 0,085 4,71 ± 0,081
весна 5,13 ± 0,034 5,07 ± 0,054 5,09 ± 0,081
лето 6,41 ± 0,076 6,75 ± 0,139 5,81 ± 0,253
Количество лейкоцитов варьировалось от 5,50*109/л до 8,62*109/л. Наиболее заметные колебания по уровню лейкоцитов в крови особей были выявлены у бычков в осенний период. Межпородные различия во все сезоны года не были выявлены. Это указывает на высокую приспособленность животных разных пород к условиям окружающей среды.
Минеральная обеспеченность обменных процессов в организме необходима для нормального роста и развития животных. Кальций, фосфор и др. минеральные вещества входят в состав клеток организма и участвуют в физиологических процессах, являясь показателями минерального обмена.
Высокая концентрация неорганического кальция и фосфора, витамина А в крови животных указанных пород наблюдалась в летний период. При сбалансированном и полноценном кормлении молодняка закономерен рост этих показателей. Количество кальция в крови летом увеличилось по сравнению с осенним периодом у животных герефордской породы -на 0,44 ммоль/л (20,0 %; P < 0,001), казахской белоголовой породы - на 0,49 ммоль/л (22,8 %; P < 0,001), калмыцкой породы - 0,34 ммоль/л (15,7 %; P < 0,001). При этом содержание фосфора повысилось на 0,30 ммоль/л (15,8 %; P < 0,001) у бычков I гр., на 0,30 ммоль/л (15,7 %; P < 0,001) - у животных II гр., 0,2 ммоль/л (10,3 %; P < 0,001) - у особей III гр., витамина А - на 1,57 - 1,80 - 1,10 мкмоль/л (32,93 - 36,36 - 23,35 %; P < 0,001) соответственно. Характерно, что концентрация минеральных веществ и витамина А находилась в пределах физиологической нормы.
Как известно, белки сыворотки крови являются материалом, из которого образуются белки всех органов и тканей. По их концентрации в сыворотке крови можно судить об интенсивности обменных процессов, протекающих в организме животных. Как утверждают исследователи, данный показатель способен изменяться под воздействием внешних и внутренних факторов.
Не отличалось стабильностью количество общего белка в сыворотке крови бычков (табл. 2). На изменчивость этого компонента оказывали влияние сезоны выращивания (P < 0,05). Различия в содержании белка у подопытных животных были существенными. При этом по количеству общего белка в сыворотке крови бычков отмечалось преимущество бычков герефодской и казахской белоголовой пород над животными калмыцкой породы. Так, в осенний период это превосходство достигало 1,7 - 0,75 г/л (2,73 - 1,39 %; P < 0,05), в весенний - 1,18 - 0,24 г/л (1,47 - 0,35 %; P < 0,05); в летний - 2,51 - 1,43 г/л (3,15 - 1,79 %; P < 0,05).
Альбумины являются основными белками сыворотки крови, которые участвуют в обмене веществ. Установлено, что содержание альбуминовой фракции в большей степени подвергалось влиянию смены сезонов года (P < 0,05). При этом в весенний период их концентрация уменьшалась, а в летний увеличивалась. Причём особи калмыцкой породы уступали бычкам герефордской породы в осенний период - на 2,06 г/л (6,2%; P < 0,05), аналогам казахской белоголовой породы - на 2,46 г/л (7,48 %; P < 0,05), в весенний - на 1,36 г/л (4,27 %; P < 0,05), 0,40 г/л (1,25 %; P < 0,05), в летний период - на 0,20 г/л (0,51 %; P < 0,05), 0,20 г/л (0,51 %; P < 0,05) соответственно.
2. Белковый состав сыворотки крови, г/л (X ± Sx)
Показатель Сезон года Группа
I II III
Общий белок осень 73,4 ± 0,97 72,45 ± 0,70 71,7 ± 0,47
весна 68,2, ± 0,47 67,26 ± 0,33 67,02 ± 0,19
лето 82,1 ± 1.09 81,02 ± 0,49 79,59 ± 0,76
Альбумины осень 34,94 ± 0,79 35,34 ± 1,06 32,88 ± 0,26
весна 33,14 ± 0,29 32,18 ± 0,26 31,78 ± 0,12
лето 38,78 ± 0.23 38,78 ± 0,23 38,58 ± 0,35
Глобулины осень 38,48 ± 0,42 42,48 ± 5,21 38,82 ± 0,30
весна 35,06 ± 0,25 35,08 ± 0,09 35,2 ± 0,17
лето 42,64 ± 0.68 42,24 ± 0,43 40,98 ± 0,46
а-глобулин осень 11,86 ± 0,29 12,24 ± 0,31 11,6 ± 0,14
весна 11,36 ± 0,16 11,5 ± 0,13 11,6 ± 0,12
лето 12,16 ± 0,25 11,76 ± 0,15 11,62 ± 0,10
ß-глобулин осень 11,35 ± 0,294 10,93 ± 0,377 12,15 ± 0,426
весна 10,48 ± 0,16 10,38 ± 0,09 10,46 ± 0,9
лето 11,22 ± 0,21 10,86 ± 0,13 10,58 ± 0,12
у-глобулин осень 15,06 ± 0,24 18,46 ± 4,08 16,4 ± 0,26
весна 13,22 ± 0,37 13,2 ± 0,16 13,2 ± 0,15
лето 19,26 ± 0,32 19,62 ± 0,38 18,78 ± 0,52
Анализируя данные по глобулиновой фракции, мы видим неравномерность защитных свойств организма животных. Максимальная концентрация глобулинов наблюдалась в летний период, а минимальная в весенний. Увеличение в количестве глобулинов на данном этапе составляло 5,78 - 7,58 г/л (11,6 - 21,6 %; P < 0,01).
Ферменты переаминирования АСТ и АЛТ играют важную роль в процессе обмена белков. В исследовании активности трансамины в сыворотке крови подопытных животных установлены достаточно высокие показатели во все сезоны года (табл. 3).
3. Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови, ммоль/чл (X ± Sx)
Анализ активности трансаминаз показал, что бычки герефордской породы отличались несколько повышенной активностью аспрататаминотрансфе-разы по сравнению с особями II и III гр., однако это превосходство не характеризовалось статистической значимостью.
В исследовании активности аланинамино-трансферазы существенных различий по данному показателю во все сезоны года между животными разных пород не наблюдалось. Однако полученные показатели у животных трёх пород были достаточно высокими.
Вывод. Морфологические и биохимические показатели крови животных герефордской породы находились на более высоком уровне по сравнению со сверстниками казахской белого-
ловой и калмыцкой пород. Вместе с тем было выявлено воздействие сезонных изменений на изменчивость показателей крови.
Литература
1. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г. Племенные ресурсы в развитии специализированного мясного скотоводства // Вестник мясного скотоводства. 2009. Вып. 62 (3). С. 3 - 7.
2. Герасимов Н.П., Дубовскова М.П., Джуламанов К.М. Факторы экологической адаптации и продуктивность скота казахской белоголовой породы разных генотипов в условиях Южного Урала // Ветеринарный врач. 2010. № 2. С. 61 - 64.
3. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Динамика гематологических показателей тёлок герефордской породы разных типов телосложения по периодам года // Вестник мясного скотоводства. 2007. Т. 1. № 60. С. 74 - 79.
4. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П., Моос Ю.Э. Показатели естественной резистентности тёлок герефордской породы различных эколого-генетических групп // Вестник мясного скотоводства. 2007. Т. 1. № 60. С. 79 - 81.
5. Заикина Е.В., Герасимов Н.П. Особенности морфологического и биохимического составов крови бычков разных эколого-генетических групп // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 238 - 240.
6. Кван О.В., Лебедев С.В., Русакова Е.А. Моделирование дефицита химических элементов в организме животных // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4 (32). С. 312 - 315.
7. Левахин Г.И., Дускаев Г.К. Усвоение фосфора жвачными животными при разных типах кормления // Вестник Оренбургского государственного университета. 2004. № S4. С. 49 - 50.
8. Литовченко В.Г., Тюлебаев С.Д., Герасимов Н.П. Гематологические показатели молодняка герефордской породы разных эколого-генетических групп // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 3 (41). С. 140 - 143.
9. Мирошников С.А., Лебедев С.В. Диапазон концентраций (референтные значения) химических элементов в теле животных // Вестник Оренбургского государственного университета. 2009. № 6 (112). С. 241 - 243.
10. Хайнацкий В.Ю., Каюмов Ф.Г., Тихонов П.Т. Оценка экстерьера крупного рогатого скота мясного направления продуктивности // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 4 (36). С. 120 - 123.
11. Косилов В.И., Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. №1. С. 11 -12.
12. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков и их двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 - 49
13. Isaac L.J., Abah, G., Akpan, B., & Ekaette, I. U. Haematological properties of different breeds and sexes of rabbits. Proceedings of the 18th Annual Conference of Animal Science Association of Nigeria. 2013. Р. 24 - 27.
Фер- Сезон Группа
мент года I II III
АСТ осень 1,35 ± 0,006 1,30 ± 0,008 1,29 ± 0,004
весна 1,30 ± 0,005 1,29 ± 0,005 1,28 ± 0,009
лето 1,32 ± 0,007 1,30 ± 0,008 1,29 ± 0,004
АЛТ осень 0,98 ± 0,005 0,98 ± 0,005 0,97 ± 0,004
весна 0,95 ± 0,005 0,96 ± 0,004 0,94 ± 0,008
лето 0,99 ± 0,002 0,97 ± 0,004 0,96 ± 0,004
Емельяненко Александр Владимирович, аспирант Кущ Евгений Дмитриевич, кандидат сельскохозяйственных наук Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Третьякова Рузия Фоатовна, специалист отдела разведения
ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН»
Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29
Е-mail: vniims.or@mail.ru, nazkalms@mail.ru
Салихов Азат Асгатович, доктор сельскохозяйственных наук
ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева» Россия, 127550, г. Москва, ул. Тимирязевская, 49 Е-mail: 04051957 saa@mail.ru
Morphological and biochemical blood composition in steers of different breeds
Emelianenko Alexander Vladimirovich, postgraduate Kushch Evgeny Dmitrievich,
Kayumov Foat Galimovich, Doctor of Agriculture, Professor Tretyakova Ruziya Foatovna, specialist
Federal Reseach Center for of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Akademy of Sciences 29 January 9 St., Orenburg, 460000, Russia E-mail: vniims.or@mail.ru, nazkalms@mail.ru Salikhov Azat Asgatovich, Doctor of Agriculture
Russian State Agrarian University - Moscow Agricultural Academy named after K.A. Timiryazev 49 Timiryazevskaya St., Moscow, 127550, Russia E-mail: 04051957 saa@mail.ru
The purpose of the study was to study the morphological and biochemical composition of the blood of gobies of three meat breeds in different seasons of the year. The change in temperature during the breeding of beef cattle has a complex effect on the body, including the morphological and biochemical composition of the blood, determining the variability of red blood cells, hemoglobin and white blood cells. The maximum content of red blood cells and white blood cells was observed in the autumn period. The influence of the growing season had a significant effect (P < 0.05) on the variability of the total protein in serum. The content of the albumin fraction was largely affected by the change of seasons (P < 0.05). In the spring, a minimal amount of albumin is noted. The calves of the Kalmyk breed were inferior in this indicator to the analogues of Hereford and Kazakh white-headed breeds. The maximum concentration of globulins was observed in the summer. In a study of the activity of aspartate aminotransferase in the blood of bulls of Hereford breed, they were slightly higher in activity compared to individuals of II and III gr. The highest level was observed in the autumn period. In the study of the activity of alanine aminotransferase, there were no significant differences in this indicator in all seasons of the year between animals of different breeds. Morphological and biochemical blood parameters of animals of Hereford breed in all periods of the year were at a higher level compared to peers of the Kazakh white-headed and Kalmyk breeds. Key words: beef cattle, Hereford, Kazakh white-headed, Kalmyk breeds, blood, season of the year.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-82-2-256-260
-♦-
УДК 636.082./33.16
Гематологические показатели бычков казахской белоголовой породы при скармливании Фелуцена
В.И. Косилов, д-р с.-х. наук, профессор; Д.А. Курохтина, аспирантка
ФГБОУ ВО Оренубргский ГАУ
Целью исследования являлась оценка влияния включения в состав рациона бычков казахской белоголовой породы сбалансированного углеводного комплекса Фелуцен на морфологический и минеральный состав крови. Установлено, что погодные условия оказали влияние на гематологические показатели бычков. В летний сезон года по сравнению с зимним у бычков всех групп концентрация эритроцитов в крови повысилась на 3,6 - 9,3 %, содержание гемоглобина - на 2,1 - 8,6 %. Отмечено положительное влияние включения сбалансированного углеводного комплекса на гематологические показатели бычков. При этом содержание эритроцитов в крови бычков опытных групп в зимний период было выше, чем у сверстников контрольной группы - на 7,6 - 13,8 %, в летний сезон - на 4,5 - 7,8 %. По содержанию гемоглобина в крови бычки опытных групп превосходили аналогов контрольной группы в зимний сезон года на 3,2 - 12,7 %, а в летний период - на 4,2 - 6,9 % Минеральный состав сыворотки крови бычков подопытных групп находился в пределах физиологической нормы. Максимальный эффект отмечался при включении в состав рациона бычков опытных групп сбалансированного углеводного комплекса Фелуцен в дозе 125 г на одно животное в сутки.
Ключевые слова: мясное скотоводство, казахская белоголовая порода, бычки, Фелуцен, кровь, морфологический, минеральный состав.
Известно, что мясо-говядина является ценным продуктом питания, содержащим основные жизнено необходимые для жизнедеятельности человека питательные вещества животного происхождения [1 - 7]. Многие из них относятся к незаменимым факторам питания. В этой связи увеличение производства говядины является главной задачей агропромышленного комплекса
[8 - 12]. Для её решения необходимо разработать и реализовать программу развития скотоводства, в том числе и специализированной её отрасли - мясного скотоводства. Основу отрасли составляет разведение скота казахской белоголовой породы. Животные этой породы отличаются высоким генетическим потенциалом мясной продуктвности.
