CC BY
17
Продуктивные качества и показатели биоконверсии протеина корма в молочной белок коров разных генотипов
Показатель Порода, кровность по голштинам
симментальская 1/2 3/4
Живая масса коров в конце лактации, кг 465,60 494,00 471,20
Затрата протеина в течение лактации, кг 487,44 515,82 591,63
Длительность лактации, су т. 305 305 305
Количество молока в течение лактации, кг 3240,00 3648,00 4009,09
Получено белка молока в течение лактации, кг 104,05 112,45 118,35
Коэффициент биоконверсии протеина (ККП) 21,31 21,80 22,81
помесей было на 23,81% меньше, чем в молоке чистопородных симментальских коров. Наиболее благоприятное содержание сывороточных белков было в молоке симментальских особей, долгие годы разводимых на территории Оренбургской области, составив на 18,77% больше, чем в молоке помесей 1-го поколения.
Учитывая вычисленные в нашем эксперименте коэффициенты использования питательных веществ кормов при продуцировании пищевого белка, можно определить степень эффективности производства молока, а также производимой молочной и молокосодержащей продукции. Осуществлённые вычисления коэффициента биоконверсии протеина обнаружили преимущество голштин х симментальских коров, более высокого употребления ими питательных веществ рациона в процессе выработки молока. Обнаруженное преимущество подтверждается показателями эффективности производства молока и изготавливаемых из него продуктов. Полученные при проведении эксперимента результаты показывают целесообразность использования голштинских быков с целью увеличения молочной продуктивности полученного помесного потомства. При повышении кровности по голштинской породе удои коров увеличиваются, что взаимосвязано с разницей величины коэффициента конверсии протеина. Коэффициент биоконверсии протеина у гоштин х симментальских помесных особей является высоким.
Вывод. На основании приведённых данных можно сделать заключение, что показатели молочной продуктивности, качество молока, эффективность
биоконверсии протеина корма в белок молока обусловлены генотипом коровы.
Литература
1. Жаймышева С.С. Влияние пробиотической кормовой добавки Биодарин на продуктивность тёлок симментальской породы / С.С. Жаймышева, В.И. Косилов, Т.С. Кубатбеков [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 3 (65). С. 138-140.
2. Косилов В.И., Жаймышева С.С., Галиева З.А. Весовой рост тёлок симментальской, казахской белоголовой пород и их помесей I поколения // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства: матер. VI Всерос. науч.-практич. конф. с междунар. участием. Уфа, 2016. С. 164-168.
3. Левахин В., Косилов В., Салихов А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 1. С. 9-11.
4. Мироненко С.И. Показатели экономической эффективности выращивания крупного рогатого скота разного направления продуктивности в условиях Южного Урала / С.И. Мироненко, В.И. Косилов, Д.А. Андриенко [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 58-63.
5. Косилов В.И. Влияние пробиотической добавки Биогу-митель 2Г на эффективность использования питательных веществ кормов рационов / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Д.С. Вильвер [и др.] // АПК России. 2016. Т. 23. № 5. С. 1016-1021.
6. Ежова О.Ю., Сенько А.Я., Лукьянов А.Ф. Зерновые усваиваются лучше // Птицеводство. 2004. № 6. С. 11.
7. Быкова О.А. Молочная продуктивность и состав молока коров при скармливании сапропеля и сапроверма энергия Еткуля // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 140-143.
8. Быкова О.А. Воспроизводительная способность коров при скармливании сапропеля и сапроверма энергия Еткуля // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 4 (54). С. 99-101.
9. Панин В.А. Особенности формирования показателей молочной продуктивности первотёлок разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 4 (60). С. 127-130.
10. Бельков Г.И., Панин В.А. Повышение генетического потенциала продуктивности и устойчивости к биотическим и абиотическим факторам крупного рогатого скота в условиях Южного Урала // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 2 (90). С. 134-142.
Молочная продуктивность первотёлок симментальской породы, их помесей с голштинами и морфофункцио-нальные свойства их вымени в условиях Оренбуржья
М.К. Наумов, ст.н.с., ФГБНУ ФНЦ БСТРАН
Ведущей отраслью животноводства в сельскохозяйственном производстве Оренбургской области является молочное скотоводство. За последние годы оно претерпело значительные изменения, в скотоводстве произошли существенные перемены.
Производство продукции сократилось в результате уменьшения численности скота и снижения продуктивности [1].
Многочисленные труды различных авторов показывают, что коровы разных пород к выдаиванию на высокопроизводительных доильных установках приспособлены по-разному. При комплектова-
нии молочных ферм маточным поголовьем это создаёт проблемы и понижает эффективность их работы [2, 3].
У молочных коров молочная железа должна соответствовать характеристике: средняя величина, равномерно расположена вперёд и назад, форма чашеобразная, четверти вымени развиты параллельно, соски расположены симметрично [4, 5].
В первую очередь интенсификация производства молока на промышленной основе определяется качеством коров, пригодностью вымени к машинному доению, способностью использовать корма для образования молока наиболее рационально. В результате этого необходимо проводить плановую замену коров низкой продуктивности и непригодных к машинному доению, молочные фермы комплектовать высокопродуктивными первотёлками, которые были выращены и проверены в контрольных коровниках селекционных ферм, организуемых на основе внутрихозяйственной специализации [6].
В условиях резко континентального климата Южного Урала симменталы являются одной из распространённых пород. Коровы симментальской породы имеют сравнительно высокую молочную продуктивность и жирномолочность, достаточно большую живую массу, крепкую конституцию, устойчивы к заболеваниям, а ещё неплохо приспособлены к содержанию на пастбище и потреблению местных кормов. Но наряду с положительными качествами к машинному доению симменталы приспособлены недостаточно из-за пороков вымени и небольшой интенсивности молокоотдачи [7].
В структуре поголовья крупного рогатого скота России симментальская порода занимает около 20%. Эти животные характеризуются комбинированной продуктивностью, неплохой стрес-соустойчивостью, дифференцированностью на внутрипородные типы и т.д. И всё-таки большое количество продуктивного поголовья животных не соответствует требованиям интенсивных технологий производства молока в связи с низкими морфофункциональными свойствами вымени [8].
В разных природно-климатических зонах преобразование отечественных пород применительно к требованиям современного производства имеет большое значение и влияет на повышение продуктивности коров, более рациональное использование кормовых, материальных и трудовых ресурсов.
При этом исследование эффективности разнообразных методов межпородного скрещивания приобретает огромное значение в процессе увеличения производства молока [9].
Существенно повысить молочную продуктивность и улучшить технологические качества симментальских коров необходимо за счёт их скрещивания с быками улучшающих пород. И в этом случае наиболее перспективной породой является голштинская, которая по молочной продуктивно-
сти имеет самые высокие показатели и обладает сравнительно неплохими акклиматизационными способностями. Голштинская порода является самой высокомолочной породой в мире и поэтому наиболее часто участвует при скрещивании с другими породами.
В связи с вышеизложенным проведённое нами исследование по изучению молочной продуктивности и морфофункциональных свойств вымени коров симментальской породы и помесей с голштинской породой в условиях Оренбургской области приобретает большое практическое значение, так как направлено на улучшение селекции молочного скота.
Цель исследования — сравнить продуктивные качества помесных голштин х симментальских коров в условиях резко континентального климата Южного Урала с животными симментальской породы.
В задачу исследования входило изучение молочной продуктивности, морфологических и функциональных свойств вымени, экстерьерно-конституциональных особенностей телосложения первотёлок симментальской породы и помесных голштин х симментальских первотёлок.
Материал и методы исследования. Для исследования в ОПХ «Тоцкое» Оренбургской области было сформировано две группы первотёлок по методу групп-аналогов. В I гр. — опытную, вошли помесные голштин х симментальские первотёлки (п= 17), во II гр. — контрольную, первотёлки симментальской породы (п=16).
Кормление первотёлок осуществлялось на основе норм и рационов, рекомендованных ВИЖ. У животных были взяты промеры: высота в холке, спине, крестце, косая длина туловища, глубина груди, ширина груди, в маклоках, в седалищных буграх, обхват груди, обхват пясти при помощи мерной палки, рулетки и мерного циркуля.
На основании этих показателей вычислялись индексы телосложения: растянутости, сбитости, длинноногости, грудной, тазо-грудной и костистости. Учёт молочной продуктивности и определение жира, белка в молоке проведён по данным ежемесячных контрольных доек. Морфофункциональные свойства молочной железы у первотёлок изучены на втором — третьем месяце лактации. Коэффициент молочности рассчитывали по показателям надоя за лактацию и живой массе коров.
Результаты исследования. У первотёлок симментальской породы при проведении глазомерной оценки было выявлено, что окрас в основном палево-пёстрый, палевый. Кожа у них эластичная и плотная.
В подавляющем большинстве помесные гол-штин х симментальские животные имеют окрас красно-пёстрый, но изредка встречается палево-пёстрый. Эти первотёлки характеризуются хорошим крепким костяком, мускулатура у них развита, а
кожа рыхлая и эластичная. В общем, экстерьер первотёлок опытной и контрольной групп типичен для породы комбинированного (двойного) направления продуктивности.
При оценке экстерьерно-конституциональных особенностей первотёлок выявлено, что помесные голштин х симментальские животные I опытной гр. превосходили животных II контрольной гр. (симментальская порода) по всем промерам (табл. 1).
1. Основные промеры и живая масса первотёлок, см (Х+Бх)
Промер Группа
I опытная II контрольная
Высота
в холке в спине в крестце Косая длина туловища Глубина груди 135,4±0,79 133,3±0,78 139,7±1,23 150,2±1,89 71,6±0,35 125,7±0,75 130,0±0,79 129,3±0,86 143,4±1,86 69,4±0,76
Ширина
груди в маклоках в седалищных буграх Обхват груди Обхват пясти Живая масса, кг 48,6±0,98 48,1±0,30 20,2±0,30 196,3±1,25 18,8±0,43 549±11,03 42,0±0,44 47,5±0,61 21,1±0,59 185,1±1,55 19,7±0,16 456±10,05
Группа
Индекс I опыт- II конт-
ная рольная
Растянутости (формата) 111,0 114,1
Сбитости 130,7 129,1
Длинноногости (высоконогости) 47,1 45,0
Грудной 68,0 60,5
Тазо-грудной 101,0 88,4
Костистости 13,9 15,7
В ходе исследования молочной продуктивности было выявлено превышение по некоторым показателям помесных голштин х симментальских первотёлок над аналогами симментальской породы (табл. 3).
3. Молочная продуктивность первотёлок (Х+Бх)
Показатель Группа
I опытная II контрольная
Удой за 305 дней, кг Содержание жира, % Выход молочного жира, кг Содержание белка, % Выход молочного белка, кг Коэффициент молочности 3879±122,53 3,69±0,07 143,1±7,48 3,38±0,08 131,1±8,12 7,06 3340±56,01 3,74±0,08 124,9±7,49 3,43±0,07 114,5±9,02 7,32
Помесные голштин х симментальские первотёлки по высоте в холке превышали симментальских сверстниц на 9,7 см. Животные I опытной гр. имели более глубокую и широкую грудь, больший её обхват, туловище длиннее, что и выражалось в их более высокой живой массе.
Полученные экспериментальные данные показывают, что помесные голштин х симментальские первотёлки являются более крупными и массивными и костяк у них крепкий.
Индексы телосложения подопытных животных представлены в таблице 2.
2. Индексы телосложения первотёлок, %
В основном показатели индексов телосложения у помесных голштин х симментальских первотёлок были немного выше, чем у сверстниц симментальской породы.
Живая масса — один из основных показателей, характеризующий уровень молочной продуктивности первотёлок. Животные I опытной гр. превышали своих сверстниц из II контрольной на 17%.
В ходе нашего исследования было установлено, что у первотёлок I опытной гр. (голштин х симменталы) были выше показатели удоя, чем у чистопородных симменталов, на 539 кг молока, или на 13,9%.
Помесные голштин х симментальские первотёлки превосходили чистопородных симменталов по количеству молочного жира на 18,2 кг (12,8%), а по выходу молочного белка — на 16,6 кг (12,7%).
Большую роль при характеристике первотёлок играет морфофункциональное состояние молочной железы, от которого зависят не только качество и объём получаемого молока, но и другие показатели (табл. 4).
Молочная железа у первотёлок подопытных групп в основном была хорошо развита. Форма вымени была во многих случаях чашеобразная. У животных симментальской породы вымя чашеобразной и ваннообразной формы составляло 83%, а у помесных голштин х симментальских животных — соответственно 88%.
Измерение вымени показало, что животные I опытной гр. превосходили симментальских сверстниц из II контрольной гр. по его длине на 10,4 см, ширине — на 6,9, обхвату вымени — на 14,3 см.
Соски цилиндрической формы встречаются у 90% помесных голштин х симментальских первотёлок I опытной гр., у 10% — конической, а у животных симментальской породы II контрольной гр. — 83 и 17% соответственно.
У помесных голштин х симментальских животных интенсивность молокоотдачи составила 1,9 кг/мин против 1,4 кг/мин у коров из II контрольной гр.
Выводы. В результате исследования продуктивных качеств помесных голштин х симментальских и чистопородных симментальских первотёлок в условиях резко континентального климата Южного Урала выявлено превосходство помесных животных по показателям молочной продуктивности, морфологическим и функциональным свойствам
4. Основные показатели морфофункциональных свойств вымени первотёлок (Х+Бх)
Показатель Группа
I опытная II контрольная
Обхват вымени, см Длина вымени, см Ширина вымени, см Глубина передней четверти, см Расстояние до земли, см 110,1±1,30 36,7±0,80 31,6±1,13 23,5±0,64 60,1±0,85 95,8±1,14 26,3±0,41 24,7±0,37 20,7±0,07 57,2±0,76
Длина сосков, см передних задних 6,7±0,17 5,5±0,20 7,4±0,26 6,4±0,15
Диаметр сосков, см передних задних 2,5±0,10 2,3±0,08 2,6±0,25 2,3±0,09
Форма вымени, % чашеобразная, ваннообразная округлая 88,0 12,0 83,0 17,0
Форма сосков, % цилиндрическая коническая 90,0 10,0 83,0 17,0
Интенсивность молокоотдачи, кг/мин 1,9±0,06 1,4±0,07
вымени и экстерьера в сравнении со сверстницами симментальской породы.
На основании полученных данных можно заключить, что для увеличения продуктивности первотёлок симментальской породы надо скрещивать с быками-производителями голштинской породы. Генетический потенциал помесных животных более полно проявляется только при условии включения в рационы доброкачественных грубых, сочных кормов и высокоэнергетических комбикормов, обогащён-ных макро-, микроэлементами и витаминами.
Результаты проведённого исследования свидетельствуют о целесообразности проведения скрещивания в Оренбургской области чистопородных коров симментальской породы с быками-производителями самой высокопродуктивной молочной породы в мире — голштинской.
Литература
1. Бельков Г.И., Панин В.А. Совершенствование процесса производства молока и мяса в современных условиях хозяйствования путём рационального использования породных ресурсов лучших зарубежных и отечественных пород крупного рогатого скота: монография. Оренбург. Агентство «Пресса». 2014. 187 с.
2. Косилов В.И. Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании
симменталов и казахского белоголового скота / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов [и др.]. Бугуруслан, 2005. 236 с.
3. Наумов М.К., Панин В.А. Резервы увеличения молочной продуктивности коров в Оренбургской области // Повышение эффективности сельскохозяйственного производства в степной зоне Урала: матер. междунар. науч.-практич. конф., посвящ. 75-летию ГНУ «Оренбургский НИИСХ». Оренбург. ООО «Агентство Пресса», 2012. С. 340-345.
4. Мироненко С.И. Показатели экономической эффективности выращивания крупного рогатого скота разного направления продуктивности в условиях Южного Урала / С.И. Мироненко, В.И. Косилов, Д.А. Андриенко [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 58-63.
5. Наумов М.К. Морфофункциональные качества вымени коров симментальской породы и её помесей с голштинами // Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика: матер. IV междунар. науч.-практич. конф. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2013. С. 242-246.
6. Бельков Г.И. Технология совершенствования молочного скота в Оренбургской области // Инновации. Оренбургская область. Вып. I. Оренбург. ГУО ЦНТИ, 2004. С. 221-222.
7. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова О.А. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 48-56.
8. Бельков Г.И., Панин В.А., Наумов М.К. Методическое пособие по созданию породной группы помесных животных симментальского и красного степного скота, полученного путём скрещивания с голштинской породой. Оренбург: ООО «Агентство Пресса», 2014. 61 с.
9. Косилов В.И., Губашев Н.М., Насамбаев Е.Г. Повышение мясных качеств казахского белоголового скота путём скрещивания // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 1 (13). С. 91-93.
Гематологические показатели коров
при использовании минеральных кормовых добавок
К.В. Гиберт, аспирантка, О.В. Горелик, д.с.-х.н., профессор, С.Ю. Харлап, к.б.н, ФГБОУ ВО Уральский ГАУ
Увеличение производства молока решает важную проблему обеспечения населения продуктами питания, что особенно важно в период импортоза-мещения [1-4]. Для этого необходимо использовать животных с высоким уровнем генетического потенциала продуктивности. В настоящее время в хозяйствах страны для производства молока
используется голштинизированный скот с долей кровности более 75% [5-7]. Однако проявление генетического потенциала молочной продуктивности сдерживается из-за нарушений качества и несбалансированного кормления. Зачастую в рационах кормления применяются некачественные корма, которые оказывают неблагоприятное воздействие на физиологическое состояние животных, тем самым снижая продуктивность. Разработка и применение минеральных кормовых добавок, об-
