CC BY
79
Хозяйственно полезные признаки голштин х симментальская первотёлок в условиях Южного Урала
Г.И. Бельков, д.с.-х.н., профессор, чл.-корр. РАН, В.А. Панин, д.с.-х.н., Оренбургский НИИСХ
Использование лучшего отечественного и мирового генофонда для межпородного скрещивания является важным дополнительным резервом увеличения животноводческой продукции и имеет большое народнохозяйственное значение [1—4]. Разработанными в стране селекционными планами и программами по созданию типов молочного скота, в частности на основе местных палево-пёстрых пород, предусмотрено воспроизводительное скрещивание с одной из самых высокопродуктивных пород — голштинской.
Создаваемый тип помесных животных молочного направления продуктивности должен отвечать следующим требованиям: удой — 5300 кг, содержание жира в молоке — 3,7—3,6%, белка — 3,3—3,4%, индекс вымени — 42—44%, интенсив-
ность выдаивания молока — 1,7—1,9 кг/мин, живая масса коров — 550—600 кг.
В Оренбургской области разводят скот симментальской породы, отличающийся хорошей приспособленностью к условиям резко континентального климата и высокой воспроизводительной способностью. Однако в силу ряда объективных причин продуктивность его в большинстве хозяйств остаётся на низком уровне, а проводимая селекционно-племенная работа с породой не даёт должного эффекта [5, 6].
Ранее полученный в стране научный и практический материал о скрещивании палево-пёстрого скота с голштинами указывает на высокую степень наследования помесями важных хозяйственно полезных качеств, присущих голштинской породе. Большое количество исследований в этом случае посвящено проблеме изучения молочной продуктивности помесных особей. Однако представ-
ляется значимым комплексная оценка молочной и мясной продуктивности помесей в конкретных условиях [7—10].
Материал и методы исследования. С целью изучения молочной продуктивности помимо анализа зоотехнических документов, результатов бонитировки, журналов контрольных доек нами при проведении исследований было подобрано две группы коров симментальской породы по 60 гол. в каждой. При формировании групп учитывали возраст, живую массу, продуктивность и породность животных. Коровы контрольной группы были осеменены семенем двух быков симментальской породы, опытной — семенем быков голштинской породы. После отёла коров проводили контроль за ростом и развитием полученного молодняка и молочностью первотёлок.
Результаты исследований. Важными показателями, по которым можно судить об эффективности межпородного скрещивания животных, являются живая масса и линейные промеры животных.
Известно, что реализация наследственной основы животных происходит при сложном взаимодействии генотипа и условий внешней среды. При этом огромная роль принадлежит уровню кормления растущего молодняка. Поэтому в нашем опыте кормление тёлок было организовано таким образом, чтобы среднесуточный прирост их находился на уровне 650—700 г и к 17—18-месячному возрасту они достигли живой массы, пригодной для оплодотворения. Разработанной схемой выпойки предусматривалось скармливание телятам 350 кг цельного молока и 500 кг обрата. В рацион входило качественное сено, сенаж, силос кукурузный и зерновая смесь. За исключением концентратов, дача грубых и сочных кормов не ограничивалась. В летний период животные получали пастбищную траву. За 6-месячный период выращивания тёлочкам скормлено по фактической поедаемости 320 кг сена, 70 кг сенажа, 430 кг силоса и 190 кг концентрированных кормов.
В последующий период тёлки получали главным образом объёмистые грубые корма (сено, солома), силос и сенаж. Удельный вес концентратов в рационе не превышал 25% по питательности. В летний период тёлки находились на пастбищах и никакой подкормки не получали.
Расход кормов за весь период выращивания по общей питательности составил 3120 корм. ед. и 318 кг переваримого протеина. Данный уровень и тип кормления обеспечили получение предусмотренного методикой уровня продуктивности подопытных тёлок.
Нами установлено, что за весь период выращивания среднесуточный прирост тёлок симментальской породы составил 636 г, а их полукровных помесных сверстников — 674 г, или на 6% больше. По интенсивности роста помесные тёлки опережали чистопородных симментальских сверстниц. К 18-месячному возрасту они были тяжелее на 25,1 кг, или на 6,7% (табл.).
Максимальный среднесуточный прирост у всех подопытных животных наблюдался в первые шесть месяцев выращивания, у симментальских тёлок он составил 720 г, у помесей — 776 г. В возрасте с 6 до 9 мес. наблюдалось также преимущество помесных животных, они превосходили чистопородных по этому показателю на 50 г, или на 8,3%. Интенсивнее росли чистопородные симментальские тёлочки в последующий возрастной период: с 9-до 12-месячного возраста их прирост был выше, чем у помесных, на 8,9%, а с 12- до 15-месячного возраста — на 18,1%. В заключительный период выращивания интенсивнее росли помеси, их среднесуточный прирост оказался на 23,5% больше.
Технология выращивания, используемая в нашем опыте, обусловила получение к возрасту 18 мес. достаточно крупных, гармонично развитых животных, о чём свидетельствуют показатели линейных промеров и вычисленных на их основании индексов телосложения тёлок.
У помесных тёлок все линейные промеры, за исключением обхвата пясти, выше, чем у симментальских. Наибольшее превосходство наблюдается по статям, характеризующим молочные признаки животного. Меньший обхват пясти у помесей свидетельствует о тонкости костяка, что присуще молочному типу животных. Помеси выгодно отличались по индексам высоконогости, сбитости, растянутости, а по индексам тазогрудному, грудному, костистости уступали симментальским сверстницам. Это указывает на лучшую выраженность молочного типа помесных животных.
Показатели живой массы и среднесуточного прироста тёлок (Х+Бх)
Порода, генотип
Возраст, мес. симментальская голштин х симментальская
живая масса, кг среднесуточный прирост, г живая масса, кг среднесуточный прирост, г
Новорождённые 3 6 9 12 15 18 32,6±1,01 101,4±1,86 162,3±2,14 221,1±3,12 281,6±5,45 326,2±4,87 376,0±6,92 764 677 653 672 496 553 37,1±1,03 111,4±2,14 176,9±2,38 231,2±3,92 286,8±5,73 339,6±5,96 401,1±7,64 825 728 603 617 586 683
Основным показателем биологической и хозяйственной ценности молочного животного является его способность продуцировать максимальное количество молока высокого качества. Это свойство животного напрямую связано с эффективностью потребления кормов, а следовательно, и с экономической эффективностью производства продукции. Состав молока и уровень молочной продуктивности коров зависят от многих факторов: породы, происхождения, индивидуальных особенностей животных, их возраста и физиологического состояния, кормления и содержания, сезона года и др.
Полученные данные свидетельствуют о некоторых различиях в химическом составе молока подопытных животных. Так, содержание сухого вещества, в состав которого, как известно, входят белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, гормоны и витамины, на 0,06% было выше у симментальских животных. Оно больше содержало сухого обезжиренного остатка молока, от которого, так же как и от общего количества сухого вещества, зависит выход готовой продукции при переработке молока. Содержание белков в молоке — один из важных селекционируемых признаков молочного скота. Во всех странах с развитым молочным скотоводством придают большое значение селекции молочного скота по повышению белковомолоч-ности. Белковый состава молока свидетельствует о преимуществе по данному показателю чистопородных коров. В молоке симментальских особей содержалось больше белка на 0,10%, казеина — на 0,08%. В фракциях казеина существенных различий не установлено. Прослеживается несколько большее содержание в белке а-казеиновой фракции у симментальских животных (на 0,2%), а по ß- и у-казеиновым фракциям преимущество имели помесные коровы (на 0,1%). Учитывая незначительные различия в содержании казеиновых фракций, можно констатировать, что однократное скрещивание симментальской породы, которую относят к категории «сырных», с голштинской породой не оказало заметного влияния на белковый состав молока у потомства. Это согласуется с данными, полученными в эксперименте. Содержание в сыворотке молока альбуминов говорит об обмене веществ, протекающем в молочной железе коровы, а количество глобулина имеет очень важное значение для роста молодняка как обеспечивающего иммунитет у новорождённых телят. Различия по данным показателям были выражены слабо. В нашем исследовании молочного сахара-лактозы на 0,3% содержалось больше в молоке помесных коров. У подопытных животных всех генотипов содержание минеральных веществ в молоке было примерно одинаковым.
С целью оценки эффекта селекции в практике часто используются показатели наследуемости селекционно-генетических параметров и в основном таких, как молочная продуктивность, жирно-
молочность и белковомолочность. Также об этом можно судить и по коэффициентам корреляции между признаками молочной продуктивности. Корреляция между удоем и жиром отрицательная, между жиром и белком — положительная. В значительной части более молочные коровы оказываются менее жирномолочными. Тем не менее в стаде есть животные, которые сочетают в себе эти два признака. Поэтому имеются возможности для совершенствования стада по жирности молока с использованием для этого быков-производителей с высокой жирностью молока их родителей.
Нами установлено, что белковомолочность положительно коррелирует с жирномолочностью. С учётом указанных взаимосвязей и породных различий есть все возможности для создания высокопродуктивных помесных стад для производства молока. В результате опыта выявлено, что в течение лактации содержание компонентов в молоке изменяется, что, на наш взгляд, является следствием неодинакового состава рационов по сезонам года и разного уровня продуктивности в зависимости от стадии лактации. Высшей лабильностью отличались такие показатели, как содержание в молоке жира, лактозы и белка. Следует отметить, что при отправке молока на глубокую переработку для детского питания производство становится прибыльным и рентабельным. Молоко, получаемое от помесных коров, оказалось дешевле, что обусловило повышение уровня рентабельности в сравнении с симментальской породой почти на 14%.
Исходя из этого можно сделать вывод, что использование помесных голштин х симментальских коров в целях производства молока экономически выгоднее, чем чистопородных симментальских сверстниц.
Вывод. Выполненное нами научное исследование позволяет сделать заключение. Важными показателями, по которым следует судить об эффективности межпородного скрещивания, являются характер использования помесными животными кормов, а также рост и развитие молодняка. При скармливании кормов рационов общей энергетической ценностью в 3120 корм. ед. и 318 кг переваримого протеина живая масса тёлок к 18-месячному возрасту достигла 401,1 кг, что на 25,1 кг больше, чем у чистопородных симментальских сверстниц. Помеси имели лучшие показатели развития, о чём свидетельствуют линейные промеры тела и вычисленные индексы телосложения.
Помесные первотёлки опережали чистопородных симментальских сверстниц по удою за первую лактацию на 564 кг , за вторую — на 680 кг. Жирность молока у голштин х симментальских особей оказалась ниже, чем у симментальских, в первую лактацию на 0,06%, во вторую — на 0,05%. Выход молочного жира у голштин х симментальских особей был выше на 19,4—23,7 кг. О большей молочной продуктивности помесных особей свидетельствует
и коэффициент молочности, который у них был выше на 17 и 11,6%, чем у чистопородных.
Следовательно, полукровные помесные животные унаследовали присущую голштинской породе высокую молочную продуктивность при некотором снижении жирномолочности. Полученные нами результаты подтверждают высказывания многих авторов о характере наследования голштин х симментальскими помесями хозяйственно полезных признаков отцовской породы.
Литература
1. Бельков Г.И. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота в Оренбургской области // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Оренбург, 1989. С. 4—11.
2. Миронова И.В., Зайнуков Р.С. Молочная продуктивность и качество молока коров-первотёлок бестужевской породы при добавлении в рацион природного алюмосиликата глауконита // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 2 (22). С. 98—100.
3. Левахин В.И., Косилов В.И., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1992. № 1. С. 9.
4. Косилов В.И., Мироненко С.И. Формирование и реализация репродуктивной функции маток КРС красной степной породы и её помесей // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 3. С. 64—66.
5. Бельков Г.И. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинскими быками на Южном Урале // Использование пород мирового генофонда при совершенствовании пород отечественного скота: тез. докл. Всесоюз. науч.-технич. конф. М., 1991. С. 18-19.
6. Косилов В.И., Жуков С.А, Мироненко С.И. Эффективность скрещивания бестужевского и симментальского скота // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2004. № 3 (3). С. 88-89.
7. Тагиров Х., Гиниятуллин Ш., Якупова Д. Влияние голшти-низации на мясную продуктиность помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 2. С. 9-11.
8. Мироненко С.И., Косилов В.И. Продуктивные качества бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей // Зоотехния. 2009. № 12. С. 19-20.
9. Косилов В.И., Салихов А.А., Бобб А.Ф. Эффективность промышленного скрещивания (казахской белоголовой, симментальской и шаролезской пород) // Уральские нивы. 1991. № 4. С. 45-47.
10. Бельков Г.И., Панин В.А. Научное обеспечение развития животноводства и пути повышения его эффективности // Современные технологии в сельском хозяйстве: матер. Междунар. науч.-практич. конф., посвящ. 70-летию Оренбургского НИИСХа. Оренбург, 2007. С. 379-388.
