CC BY
18
УДК 338.439.4:637.5
Ют В.Г., к.е.н., доцент®, Гримак О.Я., к.е.н., доцент Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологш /меш С. 3. Тжицъкого
ШЛЯХИ ЗБЫЬШЕННЯ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА ТА П1ДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТ1 МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА
Розглядаютъся проблемы тдвищення ефективност1 виробництв молока, збыъшення погол1в'я кор1в та тдвищення гх продуктивност1, пропонуютъся можливг шляхи гх виргшення.
Ключое1 слова: ефектившстъ виробництва, молочне скотарство, затрати прац1, прибуток, соб1варт1стъ, самоокуптстъ, самофтансування.
Постановка проблеми. В результат! реформування аграрного сектора економши Украши у Льв1вськш облает! основними виробниками дано! продукцп стали особист! селянськ! господарства. Велию сшьськогосподарськ! пщприемства розукрупнено. Розм1ри багатьох кнуючих пщприемств недостатш для ефективного ведения молочного скотарства.
Реформування сфери сшьськогосподарського виробництва призвело до катастроф1чного скорочення погол1в'я кор1в та зниження !х продуктивное™. Вщсутшсть ч1тко! державно! пол1тики щодо розвитку аграрного сектору загалом та молочного скотарства зокрема иризвели до того що Укра!на будучи житницею Свропи стала ¿мпортером продукта харчування. На сьогодшшнш день у наших супермаркетах ми купляемо молоко та молокопродукцш польських та бшоруських товаровиробниюв, маючи найкращ! умови в Сврош для виробництва власно.
Анал1з останшх дослщжень. Вагомий вклад в розробку теори практики розвитку агропромислового комплексу внесли П.П.Борщевський, О.А.Бугуцький, В.Г.Галанець, П.М.Герасим, М.В.Гладш, Д.1.Гнаткович, Н.М.Котько, Н.Лукшов, В.В.Липчук, В.Я.Месель-Веселяк, О.М.Онищенко, П.Т.Саблук, В.М.Трегобчук, Р.1.Тринько, Г.В.Черевко, О.М.Шпичак В.В.Юрчишин, та багато шших. На фош загально-теоретичних I прикладних дослщжень економжи I оргашзаци сшьськогосподарського виробництва виникають дуже важлив! проблеми, що потребують виршення. Серед них особливо! уваги заслуговуе проблема розвитку молоко-продуктового пщкомплексу в умовах переходу до ринку.
Ринок молочно! продукцп в процеЫ ринково! трансформацп економ1ки став одним з тих сектор1в, яю опинились в найбшьш скрутному становищг 3 одного боку рентабельшсть молочно! продукцп е в!дносно низькою в силу значно! трудом!сткост! виробництва, а з шшого молоко та продукта його переробки не можуть збер!гатись не спожитими тривалий час, що вимагае
® Ктг В.Г., Гримак О.Я., 2011
436
пошуку шлях1в оперативного ix збуту. Водночас, молокопродукти е надзвичайно цшними та незамшними в харчовому рацюш населения, що робить молоко-продуктовий пщкомплекс стратепчно важливим в систем! державних прюритеив.
Сьогодш вщбуваеться глибока реоргашзащя соц1ально-економ1чних основ функцюнування господарського комплексу держави в цшому i його окремих виробничих пщсистем. Серед них на одному i3 чшьних мюць перебувае агропродовольчий сектор, де створюеться бшьше третини нацюнального доходу, формуеться 70% об'ему загального роздр1бного товарообороту, визначаеться структура та яюсть продовольчих pecypciß, р1вень i'x споживання pi3HHMH coцiaльними та BiKOBHMH трупами населения, а отже i стан i'x здоров'я та працездатносп [1].
Молокопродуктовий пiдкoмплeкc вiдзнaчaeтьcя деякими cпeцифiчними господарськими та 0praHi3aurnH0-eK0H0Mi4HHMH особливостями. Насамперед -cпeцифiчним характером виробництва, який е дещо своерщним з огляду на нeмoжливicть збер1гання неперероблено! продукци навт короткий пер10д часу, що вимагае пошуку кaнaлiв ii оперативно! peani3an;ii [1]. KpiM того, виробництво молока значною Miporo opieнтyeтьcя на ферми невеликих po3Mipiß, а агропромислов1 ф1рми не прагнуть вкладати в них каштал, ocкiльки пpoдyкцiя цих ферм мае вщносно низьку рентабельшсть [2].
Метою дocлiджeння е виявлення причин низько! eфeктивнocтi виробництва молока аграрними пщприемствами
Виклад основного матер1алу. Bнacлiдoк цiлoгo ряду причин i в першу чергу наявносп адмшютративно-командно! системи порушення ринково! системи господарювання в Kparni створився дeфiцит з продукпв харчування. Проблема продовольства сьогодш е проблемою номер один. У ii виршенш особливе мкце належить питанию збiльшeння виробництва i споживання молока.
Цшшсть молока i продукпв його переробки полягае в тому, що вони е He3aMiHHHMH по поживноси продуктами харчування, бо вмщують близько 120 цшних компоненте: бшюв, жиpiв, вyглeвoдiв, мiнepaльниx речовин макро- i мiкpoeлeмeнтiв i майже Bei BiflOMi в ¿там ¿ни i ферменти.
Науково-обгрунтована норма споживання молока i молочних продукив (у перерахунку на молоко) на душу населения в piK складае 380 кг, у тому 4noni 120 кг молока у cвiжoмy виглядi. Фактично сьогодш споживаемо 225-230 кг, що становить близько 61% норми. Звщси перед сшьськогосподарськими пщприемствами постае одне з перших завдань - в найближчий час збшьшити виробництво молока на 30-35%.
Одночасно i3 збшьшенням виробництва молока потр1бно подбати про перебудову економжи молочних господарств, забезпечити i'x високу рентабельнють, самоокупнють i самофшансування. Оскшьки багато господарств сьогодш ледве покривають сво'1 витрати на виробництво молока.
Р1вень i ефективнють виробництва молока в сшьськогосподарських пщприемствах Льв1вщини за останш роки наведеш в таблиц! 1.
437
Таблиця 1
Еконо1\пчна ефектившсть виробництва молока в сшьськогосподарських шдприемствах Льв1всько1 област1_
Показники Роки 2010 р. у %
до 2008 р.
2008 2010
I, Факторн!:
надш молока на одну корову, кг 2655 2999 112,9
вихщ телят на 100 кор1в, гол1в 69 70 101,4
витрати корм1в на 1 ц молока, ц. корм. од. 1,43 1,54 107,7
витрати корм1в на корову ввднесеш на 38,0 46,2 121.5
молоко, ц. корм. од.
II, Результативш:
затрата пращ на 1 ц молока, люд. год. 7,1 7,9 111,2
реал1зовано молока, т. 19207 17553 91,4
середня цша реал1зованого 1 ц молока, грн. 148,77 220,88 148,4
варпсть реал1зованого молока, тис. грн. 28574,2 38771,1 135,7
соб1варт1сть 1 ц молока, грн. 135,9 191,74 141,0
витрати на реал1зоване молоко, тис. грн. 26119,6 33656,1 128,9
III, Прибуток:
всього, тис. грн. 2454,6 5115,0 2,1 раза
на 1 ц молока, грн. 12,78 29,14 2,3 раза
р1вень рентабельност1, % 9,4 15,2
При вивченш показниюв ефективносп виробництва молока ми подшили 1х на дв1 групи: факторш, що впливають на ефективнють 1 результативш, яю безпосередньо характеризують економ1чну доцшьнють виробництва. Наведеш в таблиц! показники свщчать про те, що факторш показники дещо полшшились: на 12,9% зрю надш на корову, на 1,4% зрю вихщ телят на 100 кор1в, але вихщ телят е дуже низький. Поряд з деяким полшшенням окремих показниюв знизилась продуктивнють пращ на 11,2 %, зросли витрати корм1в на 1 ц молока з 1,43 до 1,54 ц корм. од., що на 18,4% е вищими вщ зоотехшчних норм.
Вщбулось зростання соб1вартосп 1 ц молока в 2010 рощ на 55,75 грн., або на 41% в пор1внянш з 2008 роком. Причин же росту соб1вартосп молока в сшьськогосподарських шдприемствах е дек1лька. 1х можна под1лити на суб'ективн1 або внутр1господарськ1 та об'ективн1, зовн1шн1, як1 не залежать в1д господарства. Розглянемо спочатку внутр1господарськ1. Найперше в 2010 рощ витрати корм1в на корову зросли на 21,5%, а продуктивнють - лише на 12,9%, внаслщок чого витрати корм1в на 1 ц молока зросли на 0,13 ц корм. од. А це при середнш вартост1 1 ц корм1в 62,2 грн. складае на 1 ц додаткових витрат на суму 6,84 грн.
При надо! до 3,500 кг норма витрат корм1в на 1 ц молока не повинна перевищувати 1,3 ц корм. од. при фактичних 1,54 або на 0,11 ц корм. од.
438
бшьше, а це додатков1 витрати на 1 ц молока.
Значний вплив на ефективнють молочного скотарства мае лжвщащя яловосп, яка в тдприемствах складае 30%. За даними наукових дослщжень ялова корова дае на 500-600 кг молока менше в рш.
3 об'ективних причин, яю впливають на соб1вартють молока е тдвищення щн на мшеральш добрива, пальне, запчастини, др1бний швентар та шше. Цши на добриво, бензин, шше пальне впливають на соб1вартють корм1в, а дороп корми пщвищують соб1вартють молока 1 знижують рентабельтсть його виробництва.
На основ! проведеного анал1зу виявлеш таю шляхи тдвищення економ1чно'1 ефективносп виробництва молока:
1. Полшшення умов год1вл11 доведения витрат корм1в до зоотехшчно! норми 1,3 ц корм. од.;
2. Лшвщащя яловосп.
Лшвщащя перегул1в кор1в та !х яловосп е важливим джерелом збшьшення виробництва молока, а також основою зниження соб1вартост1 продукцп. Так зростання виходу телят з розрахунку на 100 кор1в на 1% зумовлюе тдвищення !х молочно! продуктивное^ на 1,5-2% нескладш розрахунки дають нам можливють стверджувати, що при доведены виходу телят на 100 кор1в до 95 гол1в ми можемо мати зростання продуктивное^ кор1в на 37-50%.
I кр1м згаданих вище заход1в е ще можливосп пщвищити економ1чну ефективнють виробництва молока за рахунок вдосконалення технологий виробництва, тдвищення р1вня мехашзацп шляхом запровадження прогресивних форм оргашзацп1 оплати пращ.
Найбшьш болюче питания - це фшансовий стан сшьськогосподарських товаровиробниюв. Вш залежить вщ багатьох чинниюв: фшансово-економ1чно! полпики держави, загального р1вня розвитку продуктивних сил, розмщення \ спещашзацп сшьськогосподарського виробництва, ступеня коопераци, оргашзацп пращ \ управлшня. Велика депреая, нестабшьшсть виробництва, шфлящя, коливання щн великою м1рою дестабшзують сшьськогосподарське виробництво I негативно позначаються на фшансово-економ1чних показниках товаровиробниюв.
Процес розвитку р1зних форм господарювання I становления колективних, акцюнерних, кооперативних I державних форм господарювання досить тривалий, складний I суперечливий I не можна допустити, щоб вш супроводжувався скорочуванням погол1в'я продуктивно! худоби та зниженням виробництва його продукцп. Тому необхщний комплекс заход1в для збереження стада I подальшого його збшьшення. Серед цих заход1в провщне мкце повинно займати змщнення кормово! бази, система вщтворення стада, удосконалення год1вл1 та утримання худоби, комплексна мехашзащя виробничих процеЫв I рацюнальна оргашзащя збуту продукцп.
Важливою умовою розвитку тваринництва, резервом збшьшення виробництва молока I м'яса та зниження !х соб1вартосп е його рацюнальне
439
розмщення i спещал1защя на виробництв1 молока i м'яса. Структура земельних угщь, наявнють велико! кшькост1 природних лук i пасовищ, висока ефективнють польового кормовиробництва дозволяють сиещал1зуватись на молочному i м'ясомолочному виробництвг
Л1тература
1. Гайдуцький П. I. Досвщ реформування сшьського господарства у Схщнш Шмеччиш та можливост1 його використання в Украм / П. I. Гайдуцький, В.В. Юрчишин // Економжа Украши. - 1998. - № 12. - С.39-43.
2. Юрчишин В. Фермерство: проблеми кооиерування / В.Юрчишин // Економ1каАПК. - № 2-3. - 1994. - С.25-31.
3. Довжик О.О. Економ1чний мехашзм шдвищення ефективност1 молочного скотарства в Украш1 / 0.0. Довжик // Вюник ХНАУ: Сер1я: «Економжа АПК i природокористування». - 2007. - №6. - С. 250-260.
Summary Kit V.G., Grymak O.Ya.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskij
MAIN WAYS OF INCREASING MILK PRODUCTION AND EFFICIENCY
IN DAIRY CATTLE FARMING
In the article main problems of increasing efficiency in dairy cattle farming and path of milk production bulk are considered.
Стаття надшшла до редакци 14.04.2011 p.
440
