CC BY
26
УДК 636. 32/ 38;, 611.018
UDC 636. 32/ 38;, 611.018
ГИСТОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КОЖИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ СТАВРОПОЛЬСКОЙ ПОРОДЫ
И.И. Дмитрик, к. с.-х. н. Е.Г. Овчинникова, к. с.-х. н. ФГБНУ ВНИИОК
В статье говорится об изменениях гистоструктуры кожи молодняка овец ставропольской породы в разные возрастные периоды. Исследования гистоструктуры кожи за период нагула показали, что количество фолликулов на единице площади кожи уменьшается в связи с ростом животных и увеличением внешней поверхности тела. При оценке механических свойств овчин определенное значение имеет отношение толщины пилярного слоя к ретикулярному. Чем меньше этот индекс, тем лучше механические свойства кожевой ткани. Данные об изменении отношения пилярного слоя к ретикулярному свидетельствуют о повышении прочности дермы у баранчиков за изученный период и уменьшении ее у валушков. Ключевые слова: гистология, ставропольская порода,
фолликулы, зпидермис, пилярный, ретикулярный, соотношение
ВФ\ПФ, баранчики, валушки
HISTOLOGICAL STRUCTURE OF THE SKIN IN THE YOUNG SHEEP OF THE STAVROPOL BREED Dmitrik I.I., Cand. Agr. Sci. Ovchinnikova E. G., Cand. Agr. Sci. FGBNU VNIIOK
The article talks about the changes in the histological structure of the skin in the young sheep of the Stavropol breed in different age periods. Studies of the skin histological structure over the fattening period showed that the number of follicles per unit of the skin area decreases with the growth of animals and the increase of the external surface of the body. When evaluating the mechanical properties of sheepskins, of some importance is the ratio of the thickness of the pilar layer to the reticular. The smaller is this index, the better are the mechanical properties of the skin tissue. Data on the changes in the ratio of the pilar to the reticular layer indicate an increase in the strength of the dermis in the young rams for the studied period and its reducing in the young wethers. Key words: histology, Stavropol breed, follicles, epidermis, pilar, reticular, the ratio of SF\PF, young rams, young wethers
Введение. Основные товарные и технологические свойства овчин формируются на животных в прижизненный период, поэтому сохранение их качества необходимо начинать с выращивания и содержания овец с учетом биологических особенностей и условий разведения.
В настоящее время потребность в овчинно-меховом сырье для меховой промышленности определяет необходимость детального изучения особенностей овчин разных пород овец, без чего невозможны разработка и реализация мер по повышению качества сырья,
рациональному построению и совершенствованию технологических процессов его переработки.
Основа качества меховых овчин - морфологические и гистологические особенности кожно-шерстного покрова овец [1,2,3].
Комплексное исследование товароведческих и технологических свойств овчины в сочетании с биолого-зоотехническими показателями позволяет вскрыть ряд новых закономерностей и особенностей в развитии наружного покрова овец, определить степень полезности тех или иных категорий животных с точки зрения качества продуцируемого овцеводством сырья, скорректировать в конкретных вопросах зоотехническую работу. Вместе с тем эти исследования являются научной основой совершенствования обработки и использования овчинного сырья в промышленности [4,7].
Гистологическая структура кожевой ткани невыделанных овчин имеет большое значение. Важнейшим требованием шубно-мехового производства является наличие прочной кожевой ткани и сохранение ее достаточно высокой взаимной связи с шерстным покровом.
Для более успешной разработки мер, направленных на повышение качества мехового сырья, необходимо знать строение и свойства отдельных элементов кожи и их взаимосвязь. Физико-механические свойства и прежде всего прочность овчины разного происхождения в полной мере обусловлены в каждом конкретном случае их гистологической структурой кожи [5,6,8].
Результаты исследований. Каждый слой кожевой ткани выполняет определенные биологические функции и имеет свои особенности, от которых зависит товарная и технологическая ценность овчины.
Результаты исследований гистоструктуры кожи и изменения, происшедшие в них за период нагула, приведены в таблице 1. Таблица 1 - Толщина слоев кожи у молодняка овец, мкм
Группы животных Возраст мес. Общая толщина В том числе Отношение пилярного слоя к ретикулярно му
эпидермис пилярный ретикулярн ый
Баранчики 4,5 1922,2±80,2 13,5±1,21 1386,5±62,3 522,2±16,8 2,7
6 2026,3±60,9 14,2±0,95 1473,5±54,7 538,6±28,9 2,7
9 2234,1±59,7 16,2±0,89 1542,6±55,9 675,3±39,4 2,3
Валушки 4,5 1698,7±86,2 12,9±0,83 1203,7±65,7 482,1±29,3 2,5
6 1807,4±58,1 13,7±0,79 1303,1±52,3 490,6±32,1 2,6
9 1998,7±56,3 15,6±0,73 1435,6±49,8 547,5±30,2 2,6
За изученные возрастные периоды общая толщина кожи у баранчиков увеличилась на 311,9 мкм (16,2%), у валушков - на 300 мкм (17,7%). Толщина кожи баранчиков во все возрастные периоды имела превосходство над валушками соответственно на 223,5 мкм (13,2%), 218,9 мкм (12,1%) и 235,4 мкм (11,8%).
Эпидермальный слой кожи у подопытных животных развит слабо, его толщина была в пределах 13-16 мкм и составила 0,70-0,72% у баранчиков и 0,76-0,78% у валушков по отношению к общей толщине кожи, без существенной разницы между группами, в то время как основной удельный вес составляет пилярный слой в пределах 72,169,0% у баранчиков и 70,9-71,8% у валушков, а ретикулярный слой, который в основном определяет прочность овчин, составляет всего 36,8-33,1% у баранчиков и 35,2-36,5% у валушков, что характерно для овец шерстного направления продуктивности.
Величина пилярного слоя тесно связана с развитием волосяных фолликулов. Они располагаются в пилярном слое наклонно и на различной глубине. Первичные фолликулы, залегающие глубоко, продуцируют более грубое волокно, а фолликулы, расположенные ближе к поверхности (вторичные), производят тонкие - пуховые волокна, а поэтому, как отмечают многие авторы, у животных с тонкой шерстью пилярный слой более тонкий.
В связи с изменением общей толщины кожи изменяются и отдельные ее слои. Так, пилярный слой увеличился у баранчиков на 156,1 мкм, или на 11,3%, у валушков - на 231,9 мкм, или на 19,3%.
Немаловажное значение имеет ретикулярный слой, структура которого, т.е. толщина коллагеновых волокон и характер их связи, определяет качество овчины. Исследование ретикулярного слоя кожи баранчиков позволило установить, что коллагеновые пучки располагаются преимущественно горизонтально. Они переплетаются между собой, образуя овальные ячейки, внутри которых располагаются поперечные волокна. Такой тип вязи называется нормальной вязью и свидетельствует об удовлетворительной прочности кожи. Увеличение ретикулярного слоя шло более интенсивно у баранчиков - на 153,1 мкм, или на 29,3%, чем у валушков, - на 65,4 мкм, или на 13,6%.
При оценке механических свойств овчин определенное значение имеет отношение толщины пилярного слоя к ретикулярному. Чем меньше этот индекс, тем лучше механические свойства кожевой ткани. Данные об изменении отношения пилярного слоя к ретикулярному свидетельствуют о повышении прочности дермы у баранчиков за изученный период и уменьшении ее у валушков.
Таким образом, результаты проведенных исследований указывают на некоторое преимущество прочностных качеств в гистоструктуре кожи баранчиков.
Густота шерстного покрова - ведущий признак, определяющий качество меха. Мех, выработанный из овчины с густым шерстным покровом, по общему виду, теплозащитным свойствам и носкости всегда лучше, чем мех из редкошерстной овчины. Количество шерстных фолликулов на единице площади кожи оказывает влияние на шерстную продуктивность молодняка овец и качество овчинно-мехового сырья, обеспечивающих густоту шерстного покрова.
Исследования гистоструктуры кожи за период нагула показали, что количество фолликулов на единице площади кожи уменьшается в связи с ростом животных и увеличением внешней поверхности тела (табл. 2).
Таблица 2 - Густота фолликулов у молодняка овец
Группы животных Возраст, мес. Общая густота, шт. на мм2 В том числе Отношение ВФ/ПФ
ПФ ВФ
Баранчики 4,5 112,8±7,56 10,2±0,12 102,6±5,69 10,1
6 104,7±6,57 9,5±0,14 95,2±5,46 10,0
9 94,5±5,87 8,5±0,11 86,0±6,04 10,1
Валушки 4,5 100,1±6,59 9,3±0,14 90,8±5,89 9,8
6 92,8±5,97 8,7±0,17 84,1±6,02 9,7
9 81,7±6,03 7,6±0,11 74,1±5,87 9,8
Анализ гистоструктуры кожи у подопытных животных показывает,
что в степени дифференцированности волосяных фолликулов вариации между группами были незначительные. Общее количество фолликулов у баранчиков во все возрастные периоды имело преимущество над валушками на 12,6; 12,8 и 15,7%. К концу опыта общая густота у баранчиков снизилась на 16,2%, у валушков - на 18,4%. Показатель отношения ВФ/ПФ с возрастом у баранчиков и валушков оставался неизменным и достаточно высоким, что дает возможность предположить высокую шерстную продуктивность.
Список литературы:
1. Дмитрик, И.И. Использование гистологических показателей при оценке качества овцеводческой продукции / И.И. Дмитрик // Вестник АПК Ставрополья. - 2017.- № 1 (25). - с. 87-91.
2. Дмитрик, И.И. Способ гистологической оценки качественных показателей мясной продуктивности овец с учетом морфоструктуры тканей / И.И. Дмитрик, Г.В. Завгородняя, Е.П. Берлова, М.И.Павлова // Учебно-методические указания. -Ставрополь, 2010. - 16с.
3. Дмитрик, И.И. Сравнительные породные данные о густоте волосяных фолликулов и толщине кожи у тонкорунных овец / И.И. Дмитрик // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2012. - Т. 2. - № 1. - С. 238-242.
4. Дмитрик, И.И. Товарные свойства овчин ярочек разных генотипов / И.И. Дмитрик // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - № 1. -с. 25-28.
5. Дмитрик, И.И. Характеристика кожно-шерстного покрова нового типа агинской полугрубошерстной породы овец / И.И. Дмитрик, М.И. Селионова, Т.Н. Хамируев, И.В. Волков // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - № 2. - С. 28-30.
6. Дмитрик, И.И. Характеристика кожно-шерстного покрова полугрубошерстных овец / И.И. Дмитрик, М.И. Селионова, З.К. Гаджиев, Т.Н. Хамируев, И.В. Волков // Вестник АПК Ставрополья. - 2017. - № 1 (25). - С. 81-86.
7. Завгородняя, Г.В. Объективная оценка основных свойств шерсти нового татарстанского типа овец / Г.В. Завгородняя, И.И. Дмитрик, Х.М. Араев, Х.Х. Араев // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2012. - Т. 1. - №5. - С. 123-126.
8. Завгородняя, Г.В. Мясная продуктивность баранчиков разных уровней кормления / Г.В. Завгородняя, Ю.Д. Квитко, И.И. Дмитрик, И.П. Будякова, И.Н. Шарко // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2012. - №2. - С. 42.
9. Селионова, М.И. Микроструктурная оценка качества мяса разного направления продуктивности / М.И. Селионова, И.И. Дмитрик, Г.В. Завгородняя // Зоотехния. -2014. - №11. - С.26-27.
10. Селионова, М.И. О некоторых итогах научного обеспечения овцеводства и козоводства Российской Федерации / М.И. Селионова, В.А. Багиров // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2014. - № 1. - С. 2-3.
