CC BY
17
Науковий в^ник Львiвського нацiонального унiверситету ветеринарно! медицини та бютехнологш iMeHi С.З. Гжицького.
CepiH: Вeтeринарнi науки
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary sciences
ISSN 2518-7554 print ISSN 2518-1327 online
doi: 10.32718/nvlvet9515 http://nvlvet.com.ua
UDC 579.67: 614.3: 636.083:637.075
Hygienic status of raw milk after phytoceuticals using
L.A. Kondrasii1, O.M. Iakubchak1, A.M. Shevchenko2, S.G. Danylenko3
'National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine 2Private company "Tores-H", Kyiv, Ukraine 3Institute of Food Resources of NAAS, Kyiv, Ukraine
Article info
Received ''.09.2019 Received in revised form
'4.'0.2019 Accepted '5.'0.20'9
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Heroiv Oborony Str., '5, Kyiv, 0304', Ukraine. Tel. :+38-093-786-59-47 E-mail: l.kondrasiy@nubip.edu.ua
Private company "Tores-H", Kyiv, Ukraine.
E-mail: anshevch74@gmail.com
Institute of Food Resources of NAAS, Kyiv, Ukraine. Yevhena Sverstiuka, Str., 4A, Kyiv, 02000, Ukraine. E-mail: svet'973@gmail.com
Kondrasii, L.A., Iakubchak, O.M., Shevchenko, A.M., & Danylenko, S.G. (2019). Hygienic status of raw milk after phytoceuticals using. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary sciences, 21(95), 84-88. doi: 10.32718/nvlvet9515
It is relevant to use bactericidal agents of plant origin for prevention and treatment of cow's mastitis that are generally positive for ensuring raw milk safety and quality. However, a significant effect is gained by using vegetable oils or organic compounds produced with the use of technologies that are able to enhance the effect. It is important to confirm scientifically safety and quality of raw milk after using modern plant bactericidal agents (phytoceuticals), such as Tim-O-Mast balm. Hygienic condition of raw milk received from cows after using Tim-O-Mas® balm was determined by organoleptic, physical, chemical and safety parameters of the milk. The presence of inhibitory substances was revealed by screening tests and by cultures of lactic acid microorganisms. Milk was .sampled after 6 hours of the balm injection into the udder of healthy cows (intracisternally). The results of studies indicated that after highest dosage intracisternally injection of Tim-O-Mast® balm milk had aroma and taste of essential oils after 3 hours of storage at 28.0 ± 1.0 °C, the total bacteria count (MAFAM) of the milk was significantly lower if compare to the control group by 6.5 x 103 CFU/cm3; after 9 and 24 hours of storage at 6.0 ± 1.0 °C, the total bacteria count in the milk of the experimental group was less than in the control group by 49.7% and 34.4%, respectively, but between the groups no significant difference was observed. After dilution of milk samples obtained from cows of the experimental (cows after highest intracisternally injection dosage of Tim-O-Mast® balm) and control group in the ratio of 1:1 and 1:3 there was no organoleptic changes and inhibition of MAFAM growth. Raw milk from cows after highest dosage of Tim-O-Mast® balm had proper component composition and physic-chemical properties, judging by density, acidity, lactose, protein, fat and milk solids non-fat content. Screening tests, for example Delvotest SP NT®, was not sensitive for detection of Tim-O-Mast® balm in raw milk. Growth of lactic acid microorganisms cultures - Lactobacillus plantarum, Strectococcus thermophiles and Lactobacillus acidophilus in milk after Tim-O-Mast® balm application did not have quantitative and qualitative difference with milk of control group, which indicate the fitness of such milk for the dairy products production.
Key words: raw milk, cows, Tim-O-Mast®, safety, quality, total bacteria count, screening tests.
Гтешчна оцшка молока за використання фгтоцетиюв
Л.А. Кондрасш1, О.М. Якубчак1, А.М. Шевченко2, С.Г. Даниленко3
'Нацюнальний ^версишеш 6iopecypcie i природокористування Украти, м. Киш, Украша
2ПП "Торес-Н", м. Кшв, Украша
31нститут продовольчих ресурав, м. Кшв, Украша
Для профилактики та л^вання маститу корiв нит актуально застосовувати бактерицидт засоби рослинного походження, що е доцшьним з метою гарантування безпечноcтi та якоcтi молока. Вiдомо, що суттевий ефект отримують за використання рослинних олш або оргашчних сполук, виготовлених з використанням технологт, як здатш тдсилювати позитивний ефект. Тому
важливо науково обтрунтовувати безпечтсть та ятсть сирого молока тсля використання сучасних рослинних бактерицидних 3aco6ie, зокрема бальзаму Tim-O-Mast®. Для проведення гiгiенiчноi ощнки сирого молока корiв, яким застосовували бальзам Tim-O-Mast®, до^джено його органолептичт, фiзико-хiмiчнi та показники безпечностi. Наявтсть iнгiбувальних речовин виявляли скри-нтг-тестами та за допомогою культур молочнокислих мiкроорганiзмiв. До^дження молока проведено через 6 год тсля застосу-вання препарату. За результатами до^джень виявлено, що тсля внутршньоцистернального застосування максимальных доз коровам бальзаму Tim-O-Mast® вiдразу тсля видоювання у першому молощ вiдчуваеться легкий аромат та присмак ефiрних олш; через 3 год зберкання за температури 28,0 ± 1,0 °С ктьюсть МАФАнМу молощ корiв, яким застосовано Tim-O-Mast® була досто-вiрно меншою на 6,5*103 КУО/см3, порiвняно з контрольною групою; через 9 та 24 год. зберкання за температури 6,0 ± 1,0 °С ктьюсть МАФАнМ у молощ дослiдно'i групи була нижчою вiд значень контрольноi груп на 49,7% та 34,4% вiдповiдно, проте дос-товiрноiрiзнищ мiж групами не виявляли. За умов розведення проб молока корiв дослiдно'i та контрольноi груп у спiввiдношеннях 1:1 та 1:3 згаданих органолептичних змт та затримки росту МАФАнМ не виявляли. До^дження густини, кислотности масовоi частки бтка, жиру, сухого знежиреного молочного залишку та лактози в молощ показали, що за максимальних доз використання коровам бальзаму Tim-O-Mast® сире молоко зберкае належний компонентний склад та фiзико-хiмiчнi властивостi. Скринтг-тести, зокрема Delvotest SP NT, не чутливi до виявлення бальзаму Tim-O-Mast® у сирому молощ. Ркт культур молочнокислих мiкроорганiзмiв - Lactobacillus plantarum, Strectococcus thermophilus та Lactobacillus acidophilus у середовищi з молоком корiв тсля застосування бальзаму Tim-O-Mast® не вiдрiзнявся за ктьюстю та яюстю порiвняно з молоком контрольноi групи корiв, що свiд-чить про придаттсть даного молока для виготовлення молочнокислих харчових продуктiв.
Ключовi слова: сире молоко, корови, Tim-O-Mast®, безпечтсть, ямсть, ктьюсть МАФАнМ, скритнг тести.
Вступ
Основними джерелами збшьшення виробництва молока е pier погол1в'я кор1в та тдвищення !хньо! продуктивности Проте вони часто гальмуються через pi3rn захворювання коpiв, зокрема на мастит. При цьому ринок Укра!ни наповнений пропозицями щодо лжарських засобiв та програм л^вдацп маститу на фермг Швидкий ефект лшування клшчно! форми маститу за гострого прояву можливий лише за застосування антибютишв. Проте активне використання антибютишв мае негативш наслвдки. У зв'язку з цим фермери, а особливо виробники оргашчних молочних продукпв, створюють i застосовують схеми попере-дження виникнення маститу в коpiв за допомогою бактерицидних засобiв рослинного походження.
Варто зазначити, що трави та !хш екстракти здав-на використовують у лшарсьшй практищ. Чебрець (Thymus vulgaris L.) вщомий сво1ми антибактеpiаль-ними та протизапальними властивостями, адже до складу його ефipноl олп входить тимол (до 42%), карвакрол, n-цимол, а також дубильш речовини, rip-коти, тpитеpпеновi вуглеводи i флавоно1ди. Ефipнi олп материнки та чебрецю у визначених концентра-цiях здатш дiяти як пpотигpибковi та протиалергенш засоби (Alinkina, 2013; Sakkas & Papadopoulou, 2017).
Визначено, що комбшащя тимолу та карвакролу дiе бактерицидно щодо шташв S. aureus, а в низьких концентра^х мае антиоксидантний ефект. Олiя чебрецю та орегано дiе бактерицидно щодо Mycotoxigenic Aspergillus, Salmonella spp, Listeria monocytogenes i Escherichia coli Jel'kaib & Leont'ev, 2015; Rúa et al., 2019; Tatlisu et al., 2019). Ефipна олiя чебрецю за вну-тршнього застосування коровам здатна полшшувати ферментативш процеси рубця, а олiя материнки -пвдвищуе актившсть антиоксидантних ензимiв оргаш-зму та сприяе детоксикаци ксенобютишв. Також дос-лщники рекомендують ефipнi олп для внутршнього та зовшшнього застосування в гуманнш i ветеринар-нiй медициш, а також як добавки до молочних продукпв з метою подовження терм^ збеpiгання (Govaris et al., 2011; Khorrami et al., 2015; Galiev & Dzhamanbaeva, 2016; Stevanovic et al., 2018; El-Sayed
& Youssef, 2019). Дослщження вказують на можли-вють виявлення залишкових кiлькостей (до 0,0005 мкг/мл-1) тимолу та карвакролу в плазмГ, печь нцi, нирках i KHpi тварин до 72-1 години за умов шс-цевого та iнтрамамарного застосування препарапв на !х основi. Перюд напiврозпаду в плазмi короткий для тимолу i карвакролу (близько 1,6 год), тимчасом як в тканинах - вгд 13,9 до 31,5 год для тимолу i вщ 16,9 до 25 год для карвакролу (Mason et al., 2017). При цьому важливо зазначити, що виявлення залишкових шлькостей фггоцетишв у тканинах оргашзму тсля !х штрамамарного чи мюцевого застосування ускладнене. Незначна концентрацiя фiтоцетикiв недоступна для визначення скринiнговими тестами на беталактами чи бактерiальнi iнгiбiтори. Окремi фпо-цетики навiть перешкоджають виявленню антибюти-к1в (Mason et al., 2017; Mullen et al., 2017).
Таким чином, зазначеш даш свгдчать про безпеч-нiсть для споживачiв молока iз можливою залишко-вою шльшстю лiкарських засобiв на основi рослинних олiй, зокрема чебрецю та материнки. Попри так данi молоко-сировина корiв, яким застосовано так1 засоби потребуе оцiнки щодо безпечностi, якосп та придат-ностi для технолопчних процесiв виробництва молочних продукпв.
Мета нашо! роботи полягала в ппешчнш оцiнцi сирого молока за використання фггоцетишв, зокрема бальзаму Tim-O-Mast® корГв. Для досягнення мети виконали органолептичт дослгдження, оцГнку фГзико-хГмГчних показник1в сирого молока, а також культи-вування молочнокислих мГкроорганГзмГв у середовищГ з додаванням молока тсля застосування коровам бальзаму Tim-O-Mast®.
MaTepia™ i методи дослвджень
Бальзам Tim-O-Mast® е фггоцетиком для лГкування субклГнГчного та клшГчно! форм маститу велико! та дрГбно! рогато! худоби. Основними дГючими речови-нами препарату е ефГрна олГя чебрецю, материнки, екстракт гГркого апельсину, екстракт жовтокореня канадського. Зггдно з рекомендащями використову-
ють внутршньоцистернально. Виробник бальзаму Tim-O-Mast® - корпоращя Attain Med (США).
Для досягнення мети сформовано дослвдну та кон-трольну групу (по 10 кор1в у кожнш) i3 клшчно здо-рових корiв голшинсько! породи першо! лактаци за принципом аналогiв. Догляд, годiвля i напування тварин були достатш та повноцiннi. До!ння корiв впродовж доби - триразове. Дослщ виконано в перiод 03-16.06.2019 р. на базi вiдокремленого пiдроздiлу Нащонального унiверситету бiоресурсiв i природоко-ристування Укра!ни "Агpономiчна дослiдна станщя". Окремi лабораторнi дослвдження виконано в умовах кафедри ветеринарно-саштарно! експертизи Нащона-льного ушверситету бiоресурсiв i природокористу-вання Укра!ни та 1нституту продовольчих ресурав НААН Укра!ни. Дослiднiй групi корiв препарат засто-совано одноразово в дозi 40 см3 на тварину. Спосiб застосування - внутрiшньоцистернальне введения по 10 см3 препарату в кожну дшку за допомогою шпри-ца-туба. Контрольна група корiв була штактною. Час м1ж введенням препарату та контрольним здоюван-ням становив 6 год. Вiд кожно! корови вщбрано се-редню пробу молока.
Дослiдження проб молока охоплювали визначення органолептичних показникiв (колiр, запах, консисте-нцiя, смак), показнишв якостi - густини, масово! час-тки жиру, масово! частки бшка, масово! частки сухого знежиреного залишку за допомогою приладу Ecomilk 120; кислотносп молока - методом титрування з ви-раженням результатiв у градусах Тернера (°Т); водне-вий показник (рН) - за допомого рН-метра типу рН-211; вмют лактози - рефрактометричним методом; виявлення iнгiбувально! дi! залишкових к1лькостей препарату в молощ - за допомогою Delvotest SP NT (DSM, Netherlands), BetaStar 4D (Neogen, USA); шль-кiсне визначення МАФАнМ у молощ - за використання тест-пластин Petrifilm 6406 (3М, USA); вплив на розвиток музейних культур молочнокислих мшроор-ганiзмiв - згiдно з ДСТУ 7089:2009.
Визначення шлькосп МАФАнМ у молощ викону-вали за шльшстю мезофiльних аеробних та факульта-тивних анаеробних мiкроорганiзмiв, отриманих на
виавах середшх проб молока кор1в досл1дно! та контрольно! груп. Виави виконували вщ проб молока, що збертали за температури 28,0 ± 1,0 °С та 6,0 ± 1,0 °С.
Придатшсть молока кор1в тсля застосування Tim-O-Mast® для розвитку молочнокислих бактерш визна-чали за ïx кшьшстю шсля культивування у середови-щ1 МРС з додаванням молока кор1в дослiдноï та конт-рольноï груп. Культивування проводили за температури 37 °С: до 10 см3 середовища МРС-1 вносили 1 см3 культури молочнокислих бактерiй (iз визначе-ною концентрацieю мiкроорганiзмiв) та 1 см3 молока корiв дослiдноï або контрольноï груп.
Результата та ïx обговорення
За визначення органолептичних властивостей встановлено, що колiр та консистенщя молока корiв дослiдноï групи не вiдрiзнялися вiд молока корiв контрольно!' групи. Проте пiд час дослщження запаху в молоцi корiв дослiдноï групи виявлено легкий аромат трав, а на смак воно мало ввдчутний присмак ефiрноï олл. Органолептичнi дослiдження виконували щодо проб молока корiв дослiдноï та контрольноï груп на 9-ту та 24 год зберлання проб молока за температури 6,0 ± 1,0 °С. За умов розведення молока дослiдноï групи молоком контрольноï групи у сшвввдношенш 1 : 3 та з подальшим доïнням зазначених змш смаку та запаху не виявляли. У контрольнiй та дослiднiй гру-пах вони були iдентичними.
Дослвдження фiзико-xiмiчниx показник1в середнix проб молока корiв контрольноï i дослiдноï груп за умови застосування препарату Tim-O-Mast® наведено у таблищ 1.
Дослвджуваш показники якостi молока корiв обох груп були в межах, визначених чинним ДСТУ 36622018. Статистично достовiрноï рiзницi показник1в якостi молока корiв м1ж контрольною та дослщною групою не виявлено. Отже, препарат не справляе впливу на синтез компоненпв молока у молочнiй залозi корiв та не змiнюе його фiзико-xiмiчниx показ-никiв.
Таблиця 1
Фiзико-xiмiчнi показники сирого молока корiв за використання бальзаму Tim-O-Mast®, M ± m, n = 5
Показники якосд молока_Контрольна група_До^дна група
Густина, кг/м3 1028,3 ± 0,33 1027,9 ± 0,38
Масова частка жиру, % 3,14 ± 0,07 3,11 ± 0,09
масова частка бшка, % 3,04 ± 0,06 2,95 ± 0,04
Масова частка сухого знежиреного 8,20 ± 0,08 7,94 ± 0,12
молочного залишку, %
Кислоттсть, °Т 17,1 ± 0,12 16,9 ± 0,29
рН 6,6 ± 0,07 6,6 ± 0,05
Лактоза, % 4,92 ± 0,09 4,89 ± 0,15
Залишковi кiлькостi бальзаму Tim-O-Mast® не ви-явленi скринiнг-тестом на беталактами - BetaStar® 4D та тестом на шпбування мiкроорганiзмiв -Delvotest® SP NT (Mullen et al., 2017). Проте результа-
ти дослщжень розвитку МАФАнМ у сирому молощ дослщжуваних груп корiв за рiзниx температур зберь гання середнix проб вказали на певну бактерiостатич-ну дш (табл. 2).
Таблиця 2
Розвиток МАФАнМ у сирому молощ кор1в, за використання бальзаму Tim-O-Mast®, M ± m, n = 3
Кшьюсть МАФАнМ, отримана у середшх пробах молока контрольно! i досл1дно! групи та !х _розведеннях, КУО/см3_
Тривалгсть зберпання, год
Контрольна група
До^дна група
Розведення 1:1
Розведення 3:1
Зберггання проб молока за температури 28,0 ± 1,0 °С
Пiсля видоювання
2
3
9,5 х 103 ± 1,06 13,9 х 103 ± 1,14 19,2 х 103 ± 1,50
11,8 х 103 ± 0,26 12,3 х 103 ± 1,32 12,7 х 103 ± 1,85*
11,7 х 103 ± 1,50
12.6 х 103 ± 2,02
14.7 х 103 ± 2,46
9,2 х 103 ± 1,76
13.5 х 103 ± 1,67
18.6 х 103 ± 0,79
Зберггання проб молока за температури 6,0 ± 1,0 °С
9 28,6 х 103 ± 2,64 14,4 х 103 ± 1,23 24,5 х 103 ± 2,90 27,3 х 103 ± 3,43
24_47,9 х 103 ± 1,94_31,4 х 103 ± 2,38_35,8 х 103 ± 5,01 46,8 х 103 ± 2,11
Примтка: *вiдмiннiсть щодо показникiв молока корiв контрольно! групи досгчжрна, P < 0,05
Встановлено, що у середнiх пробах молока корiв дослвдно! групи, якi зберпали за температури 28,0 ±1,0 °С, кiлькiсть МАФАнМ була достовiрно меншою (на 33,9%) на 3-ю годину зберпання, порiв-няно з контрольною групою. Поясненням такого яви-ще може бути наявшсть бактерицидних речовин рос-линного походження у застосованому бальзамi (Mullen et al., 2014; Wang et al., 2018). Щодо середшх проб молока, як1 зберпали за температури 6,0 ± 1,0 °С, то статистично достовiрно! рiзницi мiж показниками молока корiв контрольно! та дослцщо! груп не встановлено. Проте варто звернути увагу, що к1льк1сть МАФАнМ молока корiв, яким застосовували Tim-O-Mast®, були нижч^ порiвняно з контрольною групою на 9- та 24-ту год. зберпання на 49,7% та 34,4%, вщ-повщно. Крiм того дослвджувана кiлькiсть МАФАнМ
у розведеннях середшх проб молока корiв також не мала достовiрно! рiзницi щодо контрольно! групи за обох температурних режимiв. Отриманi результати вказують на наявшсть залишку бальзаму Tim-O-Mast®, шпбуюча дiя якого може бути швельована у збiрному молоцi.
З метою визначення придатностi сирого молока корiв, яким застосовано бальзам Tim-O-Mast® у мак-симальних рекомендованих дозах, для виготовлення молочних продуктiв було проведено дослщження щодо культивування молочнокислих бактерш на се-редовищi МРС з додаванням молока корiв дослвдно! та контрольно! групи. Отримаш результати вказали на типовий рiст культур у молощ дослвдно! та контрольно! груп (табл. 3).
Таблиця 3
Розвиток молочнокислих мiкроорганiзмiв у сирому молош корiв, яким застосовано бальзам Tim-O-Mast®,
M ± m, n = 3
Культура Початкова концентра- Через 7 годин культивування, КУО/см3
ця, КУО/см3 Контрольна група Дослдаа група
Lactobacillus plantarum Strectococcus thermophilus Lactobacillus acidophilus (5,3 ± 0,3) х 106 (7,4 ± 0,4) х 106 (4,0 ± 0,3) х 106 (6,1 ± 0,4) х 107 (5,7 ± 0,3) х 107 (3,0 ± 0,3) х 108 (2,0 ± 0,4) х 108 (9,8 ± 0,8) х 107 (9,4 ± 0,7) х 107
За культивування молочнокислих культур Lactobacillus plantatum, Strectococcus thermophilus та Lactobacillus acidophilus не встановлено достовiрно! рiзницi м1ж шльшстю колонш, отриманих на середо-вищi з молоком дослвдно! та контрольно! груп корiв. Отже, залишковi кiлькостi бальзаму Tim-O-Mast® у молош корш не справляють iнгiбувально! ди на розвиток молочнокислих мiкроорганiзмiв.
Висновки
1. Встановлено, що органолептичш показники, а саме смак та запах молока корiв, яким застосовували бальзам Tim-O-Mast® у максимальнш дозi (40 мл/гол), мають легкий аромат та присмак ефiрно! олi! трав на 24 год. дослщу у разi зберпання проб молока за температури 6,0 ± 1,0 °С. В умовах розведень та подаль-ших здоювань згаданих ознак не виявили.
2. Залишковi кiлькостi бальзаму Tim-O-Mast® у сирому свiжовидоeному молоцi корiв не виявлеш скринiнг-тестами BetaStar® 4D та Delvotest® SP NT.
3. Застосування бальзаму Tim-O-Mast® коровам не впливае на фiзико-хiмiчнi показники сирого молока, осшльки густина, рН, вмют лактози, титрована кислотнiсть, масова частка сухого знежиреного молочного залишку, масова частка жиру та бшка молока корiв дослвдно! групи не мали достовiрно! рiзницi з контрольною групою.
4. Бальзам Tim-O-Mast® здатен затримувати розвиток МАФАнМ у сирому молощ ю^в, та лише за умови максимально! дози його застосування. Так, шльшсть МАФАнМ у пробах сирого молока корiв (вщбраних через 6 год шсля застосування бальзаму Tim-O-Mast®) на 3 год зберпання за температури 28,0 ± 1,0 °С була достовiрно меншою на 6,5 тис. КУО/см3, порiвняно з результатами щодо молока контрольно! групи корiв. За розведеннях проб молока корiв дослвдно! групи у сшвввдношенш 1:1 та
1:3 шльшсть МАФАнМ за рiзних температурних ре-жимiв не мала достовiрно! рiзницi з контрольною групою.
5. Чисельнiсть молочнокислих мiкроорганiзмiв Lactobacillus plantarum, Strectococcus thermophilus та Lactobacillus acidophilus, як додавали у поживне се-редовище з молоком корiв, котрим застосовували бальзам Tim-O-Mast® за умови максимально! дози, не мала достовiрно! рiзницi з шльшстю молочнокислих мiкроорганiзмiв, культивованих з молоком корiв контрольно! групи, що сввдчить про вiдсутнiсть шпбува-льного впливу на лактобактерi!,
Перспективи подальших досл1джень стосуються встановлення придатносл бальзаму Tim-O-Mast® для консервацi! вимеш корiв у сухостiйний перiод i оцш-ки показникiв безпечностi та якосп молозива.
References
Alinkina, E.S. (2013). Antioksidantnye i antiradikal'nye svojstva jefirnyh masel in vivo i in vitro: Avtoref. dis. ... k. b. nauk. Moskva (in Russian). DSTU 7089:2009. Moloko i molochni produkti. Metodika pidrahovuvannja kil'kosti mezofil'nih aerobnih ta fakul'tativno-anaerobnih mikroorganizmiv, drizhdzhiv i plisenevih gribiv za dopomogoju plastin (in Russian).
El-Sayed, S.M., & Youssef, A.M. (2019). Potential application of herbs and spices and their effects in functional dairy products. Heliyon, 5(6), e01989. doi: 10.1016/j.heliyon.2019.e01989. Jel'kaib, H.M., & Leont'ev, V.N. (2015). Ingibirovanie rosta bakterij roda Rseudomonas rastitel'nymi jekstraktami. Trudy BGU, 10(1), 104-107 (in Russian).
Galiev, A.R., & Dzhamanbaeva, A.M. (2016). Molochnye produkty s povyshennoj antioksidantnoj aktivnost'ju. Izvestija Kyrgyzskogo gosudarstvennogo tehnicheskogo universiteta im. I. Razzakova, 40, 8590. https://elibrary.ru/item.asp?id=27674660 (in Russian).
Govaris, A., Botsoglou, E., Sergelidis, D., & Chatzopoulou, P.S. (2011). Antibacterial activity of oregano and thyme essential oils against Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157: H7 in feta cheese packaged under modified atmosphere. LWT-Food Science and Technology, 44(4), 1240-1244. doi: 10.1016/j.lwt.2010.09.022.
Khorrami, B., Vakili, A.R., Mesgaran, M. D., & Klevenhusen, F. (2015). Thyme and cinnamon essential oils: Potential alternatives for monensin as a rumen modifier in beef production systems. Animal Feed Science and Technology, 200, 8-16. doi: 10.5713/ajas.2012.12636.
Mason, S.E., Mullen, K.A., Anderson, K.L., Washburn, S.P., Yeatts, J.L., & Baynes, R.E. (2017). Pharmacokinetic analysis of thymol, carvacrol and diallyl disulfide after intramammary and topical applications in healthy organic dairy cattle. Food Additives & Contaminants: Part A, 34(5), 740-749 doi: 10.1080/19440049.2017.1285056.
Mullen, K.A.E., Anderson, K.L., & Washburn, S.P. (2014). Effect of 2 herbal intramammary products on milk quantity and quality compared with conventional and no dry cow therapy. Journal of dairy science, 97(6), 3509-3522. doi: 10.3168/jds.2013-7460.
Mullen, K.A., Beasley, E., Rizzo, J.Q., Washburn, S.P., Baynes, R.E., Mason, S.E., & Anderson, K.L. (2017). Potential of phytoceuticals to affect antibiotic residue detection tests in cow milk in a randomised trial. Veterinary record open, 4(1), e000214. doi: 10.113 6/vetreco-2016-000214.
Rúa, J., del Valle, P., de Arriaga, D., Fernández-Álvarez, L., & García-Armesto, M.R. (2019). Combination of Carvacrol and Thymol: Antimicrobial Activity Against Staphylococcus aureus and Antioxidant Activity. Foodborne pathogens and disease, 16(9), 622-629. doi: 10.1089/fpd.2018.2594.
Sakkas, H., & Papadopoulou, C. (2017). Antimicrobial activity of basil, oregano, and thyme essential oils. Journal of Microbiology and Biotechnology, 27(3), 429-438. doi: 10.4014/jmb.1608.08024.
Stevanovic, Z., Bosnjak-Neumüller, J., Pajic-Lijakovic, I., Raj, J., & Vasiljevic, M. (2018). Essential oils as feed additives - future perspectives. Molecules, 23(7), 1717. doi: 10.3390/molecules23071717.
Tatlisu, N.B., Yilmaz, M.T., & Arici, M. (2019). Fabrication and characterization of thymol-loaded nanofiber mats as a novel antimould surface material for coating cheese surface. Food Packaging and Shelf Life, 21, 100347. doi: 10.1016/j.fpsl.2019.100347.
Wang, X., Feng, S., Ding, N., He, Y., Li, C., Li, M., ... & Li, Y. (2018). Anti-inflammatory effects of berberine hydrochloride in an LPS-induced murine model of mastitis. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2018. doi: 10.1155/2018/5164314.
