CC BY
58
УДК 636.2.082.
Динамика численности, продуктивности и показателей хозяйственного использования породных популяций
молочного скота
Абрамова Наталья Ивановна, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий отделом разведения сельскохозяйственных животных e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук»
Власова Галина Сергеевна, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук»
Богорадова Людмила Николаевна, старший научный сотрудник e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук»
Хромова Ольга Леонидовна, старший научный сотрудник e-mail: [email protected]
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Вологодский научный центр Российской академии наук»
Аннотация. В статье представлен мониторинг численности поголовья, показателей продуктивности и продолжительности хозяйственного использования коров молочного направления продуктивности по популяциям: айрширской, гол-штинской, холмогорской, черно-пестрой, ярославской пород всех категорий хозяйств Вологодской области. На основе данных ежегодников по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации определена динамика численности пробонитированного поголовья крупного рогатого скота и коров по породным популяциям Вологодской области за 2012-2016 годы. Установлено сокращение общего поголовья на 17,51 тыс. голов, что составило 96,66 тыс. голов и коров на 4,41 тыс. голов (62,34 тыс. голов). Аналогичная тенденция отмечается по всем породным популяциям. На основе данных мониторинга по продуктивности коров определено повышение показателей надоя по породам от 294 до 1242 кг молока. Показатели массовой доли жира и белка изменяются за анализируемый период по популяциям в зависимости от породной принадлежности. Установлена тенденция сокращения возраста коров в отелах. За пять лет средний возраст коров сократился с 2,88 до 2,80 отелов. Аналогичная динамика отмечается по выбытию
животных из стада, сокращение срока использования коров по всем породам составило от 3,78 до 3,76 отелов. В популяции черно-пестрой породы срок хозяйственного использования сократился на 0,12 отела. Следовательно, совершенствование популяций молочного скота Вологодской области необходимо направить на повышение возраста коров в отелах. Особое внимание следует уделить селекции животных многочисленной популяции черно-пестрой породы с целью увеличения продолжительности срока хозяйственного использования.
Ключевые слова: мониторинг, молочный скот, порода, численность, продуктивность, показатели хозяйственного использования.
Молочное скотоводство - одна из наиболее приоритетных отраслей сельского хозяйства России. Ее стратегическое значение заключается не только в поставке необходимых населению продовольственных продуктов, но и выхода аграрного сектора России на мировые рынки с конкурентоспособной экспортной продукцией. Переход к рыночной экономике негативно отразился на результатах деятельности молочно-продуктового подкомплекса: уменьшилось поголовье животных и производство основных видов продукции [1]. Всесторонняя оценка состояния и развития молочного животноводства осуществляется на основе системы показателей статистики животноводства [2]. По данным института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в России в 2016 году не наблюдалось увеличения валового производства молока. Более того, объемы производства сырого молока во всех категориях хозяйств снизились с 31,8 млн. тонн за 2012 год до 30,7 млн. тонн к 2016 году [3].
В России ведущими породами молочного направления являются черно-пестрая и голштинская черно-пестрой масти. По данным бонитировки за 2016 год численность скота этих пород составила 68,07 % от общего поголовья крупного рогатого скота Российской Федерации.
Основной породой регионов Российской Федерации является также черно-пестрая. На основании данных ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве по всем категориям хозяйств Вологодской области поголовье этой породы составило 69,9 % от общей численности крупного рогатого скота (рис. 1).
□ Айрширская
■ Голштинская
□ Холмогорская
□ Черно-пестрая
■ Ярославская
Рисунок 1. Породная структура популяции крупного рогатого скота молочного направления продуктивности
Вологодской области (%)
Источник: данные СЗНИИМЛПХ.
По удельному весу поголовья в общей численности молочного скота далее следуют животные холмогорской породы - 12,5 % и айрширской - 9,1 %. В структуре популяции крупного рогатого скота животные ярославской и голштинской породы составляют 5,2 % и 3,2 % от общей численности молочного скота.
На основании мониторинга численности крупного рогатого скота по всем категориям хозяйств Вологодской области с 2012 по 2016 год установлено сокращение общего поголовья на 17,51 тыс. голов и в том числе коров на 4,41 тыс. голов [4, 5, 6, 7, 8]. Аналогичная тенденция отмечается по всем породным популяциям. Наибольшее сокращение поголовья крупного рогатого скота и коров на 11,05 и 2,18 тыс. голов выявлено в популяции черно-пестрой породы (табл. 1). Определено значительное снижение численности молочного скота ярославской и айрширской пород на 2,91 и 2,27 тыс. голов, в том числе коров на 1,28 и 0,36 тыс. голов. По остальным молочным породам поголовье коров сократилось от 0,33 тыс. голов по холмогорской до 0,13 тыс. голов по голштинской породе.
Таблица 1. Динамика численности поголовья*
Годы Поголовье по породам (тыс. голов)
Айрширская Голштинская Холмогорская Черно-пестрая Ярославская
Всего Коров Всего Коров Всего Коров Всего Коров Всего Коров
2012 11,02 5,00 3,43 1,63 12,82 6,35 78,65 35,63 7,93 3,93
2013 9,54 5,21 3,02 1,57 11,42 5,68 66,26 32,71 5,84 3,25
2014 9,39 5,11 3,08 1,55 10,67 5,58 67,00 33,11 5,75 3,43
2015 8,85 4,76 3,04 1,39 11,43 5,94 67,55 33,95 5,36 3,01
2016 8,75 4,64 3,07 1,50 12,14 6,02 67,60 33,45 5,02 2,65
*Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации за 2012-2016 голы.
В таблице 2 представлен мониторинг продуктивных показателей молочных коров сельхозпредприятий Вологодской области. Установлена положительная динамика увеличения надоя коров за пять лет по всем породным популяциям. Повышение показателей надоя коров в разрезе пород составило от 284 кг молока по
V/ V/ Л »» ж »» V/ \м
айрширской породе и до 1242 кг по черно-пестрой породе за анализируемый период. Самые высокие показатели надоя 7149 кг в 2012 году и 8281 кг в 2016 году установлены у коров голштинской породы, рост продуктивности составил 1132 кг молока. При рейтинговом распределении по молочной продуктивности далее следуют коровы черно-пестрой породы с продуктивностью в 2012 году 6155 кг и в 2016-м - 7397 кг молока. Наименьшие показатели надоя - 4149 кг и 5370 кг молока - выявлены у коров ярославской породы.
Таблица 2. Динамика показателей продуктивности коров*
Годы Показатели продуктивности
Надой, кг МДЖ, % МДБ,%
Айрширская порода
2012 5564 4,31 3,37
2013 5541 4,33 3,31
2014 5596 4,21 3,22
2015 5873 4,17 3,25
2016 5858 4,26 3,22
Годы Показатели продуктивности
Надой, кг МДЖ, % МДБ,%
Голштинская порода
2012 7149 3,77 3,19
2013 7603 3,76 3,22
2014 7928 3,77 3,26
2015 8289 3,78 3,26
2016 8281 3,77 3,28
Холмогорская порода
2012 5149 3,67 3,22
2013 5047 3,72 3,24
2014 5250 3,73 3,21
2015 5401 3,80 3,24
2016 5565 3,83 3,19
Черно-пестрая порода
2012 6155 3,81 3,27
2013 6417 3,84 3,24
2014 6574 3,83 3,26
2015 7047 3,86 3,28
2016 7397 3,87 3,29
Ярославская порода
2012 4149 4,04 3,22
2013 4073 4,09 3,47
2014 4161 4,16 3,42
2015 4998 4,14 3,36
2016 5370 4,16 3,40
*Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации за 2012-2016 годы.
За анализируемый период выявлена тенденция увеличения показателя массовой доли жира в молоке коров черно-пестрой, ярославской, холмогорской пород. Повышение жирномолочности составляет у коров черно-пестрой, ярославской, холмогорской пород от 0,06 % до 0,16 %, а у коров айрширской породы - снижение на 0,05 %. По голштинской породе этот показатель не изменился и составил 3,77 % за 2012 и 2016 годы.
Необходимо отметить, что, несмотря на отрицательную динамику показателей жирномолочности по годам, наибольшее содержание жира в молоке определено у коров айрширской породы от 4,17 до 4,33 %. Отличительной особенностью животных этой породы является высокая жирномолочность [9].
На основании данных мониторинга за пять лет установлено повышение показателей белковомолочности в популяциях черно-пестрой, голштинской, ярославской пород от 0,02 % до 0,18 %, а в популяциях холмогорской и айрширской породы - снижение показателей на 0,03 и 0,15 %. Самый высокий показатель массовой доли белка за 2016 год имеют коровы ярославской породы, который составил 3,40 %.
Таким образом, за анализируемый период установлена четкая тенденция повышения надоя по всем молочным породам в хозяйствах Вологодской области.
Важным показателем, характеризующим эффективность использования коров в стаде, является их возраст. Чем старше корова, тем более полно используется
она как основное средство производства [10]. В современных популяциях большинство животных не доживают до возраста проявления максимальной молочной продуктивности (больше 4-х лактаций или 5-ти отелов), что приводит к сокращению срока производственного использования и объемов производства продукции молочного животноводства [11].
Многие авторы отмечают, что развитие молочного скотоводства в стране должно базироваться на основе конкурентоспособных селекционных достижений. В связи с ростом потребности внутреннего рынка в молочной продукции происходит и заметное увеличение числа селекционных признаков, которые включают не только продуктивность и технологичность, но и здоровье, продуктивное долголетие, устойчивость к заболеваниям [12]
Как показывают результаты исследований в нашей стране и за рубежом, в последние годы длительная селекция на повышение продуктивности скота, привела к сокращению продолжительности хозяйственного использования коров [13, 14, 15].
Мониторинг показателей возраста коров в отелах по всем категориям хозяйств Вологодской области выявил тенденцию сокращения возраста животных. За пять лет средний возраст молочных коров сократился с 2,88 до 2,80 отела. В разрезе пород ситуация не однозначная. Установлено, что у коров ярославской породы наивысшие значения возраста коров в отелах по годам. За период наблюдений выявлено снижение возраста коров дойного стада по самой многочисленной черно-пестрой породе от 2,86 до 2,72 отелов и ярославской от 3,22 до 3,16 отелов (рис. 2). В популяции холмогорской породы этот показатель не изменился и составил 3,06 отела за 2012 и 2016 годы.
По популяциям айрширской и голштинской пород установлено небольшое увеличение возраста дойных коров на 0,2 и 0,07 отела соответственно. Следует отметить, что минимальные показатели возраста в отелах выявлены на популяции коров голштинской породы Вологодской области, которые находятся в пределах от 2,22 до 2,6 за анализируемый период.
В последние годы в связи с широким внедрением интенсивных технологий производства наблюдается сокращение срока использования коров [16]. Динамика возраста выбытия коров по породам молочного скота Вологодской области за пять лет представлена в таблице 3.
I I I
ое во
М гч" £ г ,
■ II
Айрширская Голштинская Холмогорская Черно-пестрая Ярославская
Породы
■2012 "20и "2014 "2015 "2016
Рисунок 2. Динамика возраста коров по породным популяциям Вологодской области (в отелах)
Источник: данные СЗНИИМЛПХ.
Установлено сокращение срока использования коров по всем породам от 3,78 до 3,76 отелов. В популяции черно-пестрой породы, которая включает до 70 % поголовья молочного скота Вологодской области, возраст выбытия за последние пять лет сократился на 0,12 отела, в популяции ярославской породы - на 0,02 отела. По остальным популяциям возраст хозяйственного использования увеличивается от 0,19 до 0,5 отела.
Определено, что средний возраст дойных коров и выбывших животных по всем категориям хозяйств Вологодской области сократился за анализируемый период на 0,08 и 0,02 отела.
Таблица 3. Показатели производственного использования коров*
Годы Возраст выбытия коров по породам (в отелах)
3,82 Голштин- ская_ 2,68 холмогор- 3,87 Черно-пе- Ярославская
2012 3,79 3,98
2013 3,89 2,84 4,07 3,73 3,90
2014 3,96 2,89 4,27 3,76 4,04
2015 3,98 3,17 4,24 3,76 3,83
2016 4,01 3,18 4,23 3,67 3,96
*Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации за 2012-2016 годы.
Проведенный нами анализ показывает, что в хозяйствах Вологодской области общее поголовье крупного рогатого скота за пять лет сократилось на 17,51 тыс. голов, в том числе коров - на 4,41 тыс. голов. Выросли показатели продуктивности пробонитированных животных по всем породным популяциям от 294 до 1242 кг молока. При этом средний возраст молочных коров уменьшился на 0,08 отела, по черно-пестрой породе сокращение составило 0,14 отела, а возраст выбытия - на
0,12 отела.
Следовательно, совершенствование популяций молочного скота в Вологодской области необходимо проводить в направлении стабилизации численности поголовья, увеличения продолжительности срока хозяйственного использования животных при сохранении высокого уровня продуктивности.
Литература
1. Егиазарян, А.В. На передовых рубежах племенной работы в молочном скотоводстве Российской Федерации / А.В. Егиазарян, И.В. Конюшко, Л.Ю. Трусова // Молочное и мясное скотоводство. - 2015. - №5. - С. 9-12.
2. Мониторинг развития молочного скотоводства в условиях Европейского Севера Российской Федерации / Е.А. Тяпугин, Н.И. Абрамова, О.Н. Бургоми-строва [и др. ] // Молочное скотоводство России: состояние, тенденции, перспективы: матер. заочн. научн. конферен.,посвященной 95-летию со дня образования института / ГНУ СЗНИИМЛПХ Россельхозакадемии. - Вологда ; Молочное, 2017. - С. 3-8.
3. Россия в цифрах: онлайн сборник / Росстат. 2017.- [Электронный ресурс].-Режим доступа: ttps: // nangs.org/analytics/rosstat-onlajn-sbornik-rossiya-v-tsifrakh-vypusk-2017-goda-pdf. - Заглавие с экрана. - (Дата обращения: 20.11.2017).
4. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2012 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2013. - 268 с.
5. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2013 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2014. - 244 с.
6. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2014 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2015. - 254 с.
7. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2015 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2016. - 252 с.
8. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2016 год) / М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2017. - 270 с.
9. Формирование популяции айрширской породы крупного рогатого скота в Вологодской области / Е.А. Тяпугин [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №4. - С. 29-30.
10. Гафаров, Ф.А. Интенсификация молочного скотоводства в СПК «Дэмен» Татышлинского района республики Башкортостан / Ф.А. Гафаров, Р.Р. Га-лямшин // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2011. - №4. - С. 26-28.
11. Стрекозов, Н.И. Производство молока в регионах РФ до 2020 года должно быть прогнозируемо / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №4. - С.2-4.
12. Дунин, И. Состояние и потенциал развития племенной базы скотоводства в Российской Федерации / И. Дунин, А. Данкверт, А. Кочетков // Мо-
лочное и мясное скотоводство. - 2012. - №7. - С. 2-5.
13. Амерханов, Х.А. Научное обеспечение конкурентности молочного скотоводства / Х.А. Амерханов, Н.И. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №1. - С. 2-6.
14. Разведение крупного рогатого скота голштинской и черно-пестрой пород в хозяйствах России, Центрального Федерального округа и Тверской области / Н.П. Сударев [и др.] // Зоотехния. - 2016. - №3. - С. 2-4.
15. Аджибеков, В.К. Длительность хозяйственного использования и пожизненная продуктивность выбракованных коров / В.К. Аджибеков // Ветеринария. - 2011. - №2. - С. 54-55.
16. О породах в молочном скотоводстве/ Ю. Саморуков, Т. Калязина, М. Марзанов [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №1. - С. 21-23.
References
1. Egiazaryan A. V. et al. On the cutting edge of breeding work in dairy farming of the Russian Federation. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2015, no. 5, pp. 9-12. (in Russian)
2. Tyapugin E.A., Abramova N.I., Burgomistrova O.N. et al. Monitoring of the development of dairy cattle breeding in the European North of the Russian Federation. Molochnoye skotovodstvo Rossii: sostoyaniye, tendentsii, perspektivy [Dairy cattle of Russia: condition, trends, prospects]. Vologda-Molochnoye, 2017, pp. 3-8. (in Russian)
3. Online collection of Rosstat "Russia in figures" edition 2017. Available at: ttps: // nangs.org/analytics/rosstat-onlajn-sbornik-rossiya-v-tsifrakh-vypusk-2017-goda-pdf. (accessed 20 November 2017)
4. Ezhegodnik po plemennoy rabote v molochnom skotovodstve v khozyaystvakh Rossiyskoy Federatsii (2012 god) [Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in the farms of the Russian Federation (2012)]. Moscow, FGBNU VNIIplem Publ., 2013. 268 p.
5. Ezhegodnik po plemennoy rabote v molochnom skotovodstve v khozyaystvakh Rossiyskoy Federatsii (2013 god) [Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in the farms of the Russian Federation (2013)]. Moscow, FGBNU VNIIplem Publ., 2014. 244 p.
6. Ezhegodnik po plemennoy rabote v molochnom skotovodstve v khozyaystvakh Rossiyskoy Federatsii (2014 god) [Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in the farms of the Russian Federation (2014)]. Moscow, FGBNU VNIIplem Publ., 2015. 254 p.
7. Ezhegodnik po plemennoy rabote v molochnom skotovodstve v khozyaystvakh Rossiyskoy Federatsii (2015 god) [Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in the farms of the Russian Federation (2015)]. Moscow, FGBNU VNIIplem Publ., 2016. 252 p.
8. Ezhegodnik po plemennoy rabote v molochnom skotovodstve v khozyaystvakh Rossiyskoy Federatsii (2016 god) [Yearbook on breeding work in dairy cattle breeding in the farms of the Russian Federation (2016)]. Moscow, FGBNU VNIIplem Publ., 2017. 270 p.
9. Tyapugin E.A. et al. Forming the population of Ayrshire breed of cattle in the Vologda region. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2011, no. 4, pp. 29-30. (in Russian)
10. Gafarov F. A., Galyamshin R.R. Intensification of dairy cattle in SPK "Demen" Tatyshlinskaya district of the Republic of Bashkortostan. Vestnik Bashkirskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. [Bulletin of the Bashkir State Agrarian University], 2011, no. 4, pp. 26-28. (in Russian)
11. Strekozov N.I., Chinarov V.I. Milk production in the regions of the Russian Federation until 2020 should be predictable. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2014, no. 4, pp. 2-4. (in Russian)
12. Dunin I., Dankvert A., Kochetkov A. The state and potential of developing the breeding base of cattle farming in the Russian Federation. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2012, no. 7, pp. 2-5. (in Russian)
13. Amerkhanov Kh.A. Strekozov N.I. Scientific maintenance of dairy farming competitiveness. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2012, no. 1, pp. 2-6. (in Russian)
14. Sudarev N.P. et al. Breeding cattle of Holstein and Black and White breeds on the farms of Russia, in the Central Federal district and the Tver region. Zootekhniya. [Zootechnics], 2016, no. 3, pp. 2-4. (in Russian)
15. Adzhibekov V.K.The duration of economic use and lifetime productivity of culled cows. Veterinariya [Veterinary medicine], 2011, no. 2, pp. 54-55. (in Russian)
16. Samorukov Yu, Kalyazina T., Marzanov M. et al. On breeds in dairy cattle breeding. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2013, no. 1, pp. 21-23. (in Russian)
The dynamics of number, indices of productivity and economic use in the breed populations of dairy cattle
Abramova Natalya Ivanovna, Candidate of Science (Agriculture), head of the farm animals breeding department
e-mail: [email protected]
Federal State Budgetary Institution of Science "The Vologda Scientific Center of the Russian Academy of Sciences"
Vlasova Galina Sergeevna, Candidate of Science (Biology), senior researcher e-mail: [email protected]
Federal State Budgetary Institution of Science "The Vologda Scientific Center of the Russian Academy of Sciences"
Bogoradova Lyudmila Nikolaevna, senior researcher e-mail: [email protected]
Federal State Budgetary Institution of Science "The Vologda Scientific Center of the Russian Academy of Sciences"
Khromova Olga Leonidovna, senior researcher e-mail: [email protected]
Federal State Budgetary Institution of Science "The Vologda Scientific Center of the Russian Academy of Sciences"
Abstract. The article presents the results of monitoring the number of livestock, the indices of dairy cows productivity and the period of their economic use in the populations of Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Black and White, Yaroslavl breeds in all categories of farms of the Vologda region. Based on the data from yearbooks on breeding on dairy cattle breeding farms of the Russian Federation the dynamics in the number of evaluated cattle and cows according to their breed populations for 2012-2016 has been defined. The reduction of the total population by 17.51 thousand heads has been revealed, which amounted to 96.66 thousand heads and in cows the reduction by 4.41 thousand heads has been noted, which amounted to 62.34 thousand heads. A similar trend is observed in all breed populations. On the basis of the data on cows productivity the increase in milk yield in different breeds ranging from 294 to 1242 kg of milk has been defined. The indices of fat and protein content were changing during the analyzed period in the populations depending on the breed. There was a trend of decreasing the age of cows in calvings. For five years the average age of cows decreased from 2.88 to 2.80 calvings. Similar dynamics is observed in the dropping the animals out of the herd. The reduction of the period of using cows for all breeds ranged from 3.78 to 3.76 calvings. In the population of Black and White breed the period of economic use decreased by 0.12 calvings. Therefore, improving dairy cattle populations in the Vologda region should be directed to increasing the age of cows in calvings. Special attention should be paid to breeding the animals of Black and White breed numerous populations with the aim of increasing the period of their economic use.
Keywords: monitoring, dairy cattle, breed, number, productivity, indices of economic
use.
