Молочное скотоводство Тюменской области Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.2

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

М.А. СВЯЖЕНИНА, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Л.Н. ВИКУЛОВА, аспирант Тюменская ГСХА E-mail: [email protected]

Резюме. Современное молочного скотоводство Тюменской области характеризуется увеличением поголовья за последние 5 лет на 45,2 %, что стало возможным благодаря импорту скота из-за рубежа. Имеющиеся в области, а также завезенные коровы в большинстве своем относятся к высшим бонитировочным классам, поэтому доля животных класса элита-рекорд в 2009 г. составила 68,3 %. Продуктивность черно-пестрого скота за 5 лет увеличилась на 1024 кг молока и досигла 5436 кг, у коров голштинской породы удой в среднем составил 6212 кг, симментальской породы - 6043 кг. Использование в разведении черно-пестрого скота голштинских быков повысило продуктивность коров, но привело к увеличению сервис-периода до 134 дней. У импортированных животных в силу проходящей адаптации продолжительность сервис-периода достигает228дней. Для изменения ситуации необходимо улучшение условий содержания и кормления, а также использование в селекционном процессе животных, у которых высокая продуктивность сочетается с хорошими воспроизводительными качествами.

Численность маточного стада 4 племенных заводов и 12 племенных репродукторов области составляет 12212 гол., или 34,3 % от общего поголовья. Продуктивность коров племенных предприятий превосходит средние показатели по субъекту Федерации на 20,7% и составляет6330 кг. Еще в 10 предприятиях, общая численность маточного стада в которых равна 4700 гол., удой по стаду превышает 6000 кг молока. То есть создана племенная база для проведения дальнейшей селекционной работы по повышению продуктивных качеств скота. Ключевые слова: молочное скотоводство, молочные породы.

Молочное скотоводство - одна из основных отраслей животноводства Тюменской области. В современных условиях развития в регионе преобразуется породный состав молочного скота: постепенно исчезают породы, которые не смогли выдержать конкуренции (табл. 1).

Таблица 1. Породный состав коров (по пробо-нитированному поголовью) молочного направления продуктивности

Порода 2005 г. 2009 г.

число коров, гол. доля от всего поголовья. % число коров, гол. доля от всего поголовья, %

Айрширская 69 0,3 33 0,1

Холмогорская S3 0,3 - -

Черно-пестрая 23961 97,7 2367S 66,4

Голштинская — — 9425 26,5

Ярославская 420 1,7 160 0,4

Симментальская — — 2337 6,6

Итого 24533 100,0 35633 100,0

При этом можно отметить стабильность поголовья черно-пестрой породы, численность которой с 2005 по 2009 гг. снизилась на 283 гол., или 1,18 %. В структуре маточного поголовья она тоже сохранила свои лидирующие позиции (66,4 % от всего маточного стада). Однако, по сравнению с 2005 г. [1], доля представительниц этой породы уменьшилась на 31,3 %. Произошло это в результате завоза коров голштинской и симментальской пород, доля которых составила соответственно 26,5 и

6,6 % от оцененного маточного поголовья.

В то же время в области практически не осталось животных айрширской и ярославской пород, коровы

холмогорской породы в 2009 г. не были пробонитирова-ны [2]. В целом же численность коров в области за 20052009 гг. увеличилась на 11100 гол., или на 45,2 %.

В процессе бонитировки установлено, что за анализируемый период (2005-2009 гг.) доля коров класса элита-рекорд увеличилась с 45,0 до 68,3 % от общего поголовья. Количество коров черно-пестрой породы высшего племенного класса из числа пробонитирован-ных составило 65,6 % (рост, по сравнению с 2005 г., на

20,6 %), голштинской - 85,2 %, симментальской - 88,3 %. То есть в области успешно идет селекционный процесс, что подтверждает высокое качество завезенного скота.

За 2005-2009 гг. включительно значительно увеличился продуктивный потенциал черно-пестрого скота. Прирост удоя составил 1024 кг (+256 кг в год), или 23,2 %, жирномолочности - 0,09 %, коэффициента молочности - 170 кг, или 19,4 %, живой массы - 16 кг, или 3,2 % (табл. 2).

Таблица 2. Продуктивность основных пород молочного скота

Порода Показатель

удой, кг жир- ность, % живая масса, кг коэффициент молочности

2005 г.

Черно-пестрая 4412 3,S 504 S75,4

Ярославская 1959 4 42S 457,7

2009 г.

Черно-пестрая 5436 3,S9 520 1045,4

Голштинская 6212 4,02 554 1120,S

Ярославская 26S0 4,2 461 5S1,3

Симментальская 6043 4,1 570 1060,2

Установлен также некоторый рост всех показателей продуктивности животных ярославской породы. Однако кроме жирномолочности он меньше, чем у черно-пестрых коров.

Высокую продуктивность в новых условиях использования демонстрируют животные голштинской и симментальской пород. А так как их завоз начался соответственно в 2006 и 2007 гг., то коровы на время бонитировки в основном имели не более двух законченных лактаций, следовательно, еще не проявили весь свой потенциал.

Необходимо также отметить, что наблюдаются как положительные (улучшение показателей роста и развития ремонтного молодняка, снижение возраста первого отела), так и отрицательные (сокращение срока хозяйственного использования скота, удлинение сервис-периода) изменения (табл. 3). Последние, на наш взгляд, можно объяснить увеличением продуктивности и, как следствие, возросшей

Таблица 3. Хозяйственно-полезные признаки черно-пестрого и голштинского скота

Показатель Черно-пестрый скот Голштинский скот 2009 г.

<\> 5 0 о см 2009 г. изменение к 2005 г.

еди- ниц %

Масса телок, кг:

- в 10 мес. 224 235 +11 4,9 235

- в 12 мес. 259 269 +10 +3,9 27S

- в 18 мес. 363 374 +11 +3,0 395

- при первом осеменении 3S0 394 +14 +3,6 394

Возраст первого отела, дн. 904 SSS -16 -1,S S49

Возраст коров, отелов 2,96 2,67 -0,29 -9,S 1,76

Продолжительность

сервис-периода, дн. 10S 134 +26 +24,1 22S

Продолжительность су-

хостойного периода, дн. 65 61 -4 -6,2 65

Таблица 4. Основные причины выбраковки в 2009 г.

Чернопестрый скот Голштинский скот

Причина число коров, гол. доля от выбра-кованного поголовья, % число ко- ров, гол. доля от выбра-кованного поголовья, %

Низкая продуктивность Гинекологические за- 1170 15,5 36 2,0

болевания и яловость 1543 20,5 202 11,5

Заболевания вымени Заболевания конеч- 901 11,9 59 3,3

ностей 1075 14,3 274 15,4

Травмы 392 5,2 133 7,5

Лейкоз 636 8,4 16 0,9

Прочие 1828 24,2 1054 59,4

Итого 7545 100,0 1774 100,0

требовательностью скота к условиям использования.

Черно-пестрый скот Тюменской области в основном представлен уральским типом, в который были объединены помеси чернопестрого и голштинского скота разной кровности. Это привело к получению особей относительно скороспелых, продуктивных, но с проблемами с воспроизводством, в частности продолжительность сервис-периода с 2005 по 2009 гг. увеличилась на 26 дней, или на 24,1 %.

Показатели роста и продуктивности импортированного голштинского скота достаточно высоки (разница по возрасту первого отела с чернопестрым составила -38 дней, по удою +776 кг). В то же время сервис-период в среднем по завезенному поголовью составил 228 дн., что почти в 3 раза выше оптимальных параметров. Увеличить эффективность использования завезенного скота можно путем улучшения условий содержания и кормления.

Анализ основных причин выбраковки коров показал, что голштинский скот лучше приспособлен к современным технологиям получения молока, чем черно-пестрый, - заболевания вымени у него отмечены в 3 раза реже, случаи выбраковки, связанные с болезнями половой системы и яловостью, - почти в 2 раза реже (табл. 4).

Доля коров голштинской породы, выбракованных из-за низкой продуктивности, составила 2,0 %, что меньше, чем у черно-пестрого скота, почти в 8 раз. Различия по заболеваниям конечностей и случаям травматизма у животных этих пород меньше, и в сумме они составляют 22,9 и 19,5 % соответственно.

Большую часть коров обеих сравниваемых пород выбраковали из-за болезней, связанных с обменом веществ и органов пищеварения. Среди голштинских коров их доля составляла 59,4 %, что значительно превышает величину этого показателя у черно-пестрого скота и указывает на проблемы с адаптацией животных.

Для распространения ценных генотипов в Тюменской

области действуют 4 племенных завода и 12 племенных репродукторов. Общая доля племенного маточного стада составляет 34,3 % от числа пробонитированного поголовья, в том числе в племенных заводах 8,8 %, в репродукторах - 25,5 %, что позволяет успешно совершенствовать весь массив молочного скота.

Продуктивность коров племенных предприятий превосходит средние показатели по области на 20,7 % (в племенных заводах - на 23,0 %, репродукторах - на 19,9 %). Жирно- и белковомолочность также достаточно высока и в среднем составляет 3,88 и 3,13 % соответственно (табл. 5). Недостаток в работе большинства племенных предприятий - относительно низкий выход телят, на наш взгляд, можно объяснить удлиненным сервис-периодом. Поэтому необходимо обратить внимание на разведение скота не только с высокой продуктивностью, но и с хорошими показателями воспроизводства.

Резерв увеличения численности племенных животных с высокими показателями продуктивности - поголовье 10 предприятий, потенциальных племенных репродукторов. Общая численность маточного стада в этих хозяйствах

доля жира в молоке - 4,0 %, массовая доля белка - 3,08 %, выход телят - 72 %. Кроме них в области есть еще 20 хозяйств с хорошей молочной продуктивности. То есть потенциал стад Тюменской области очень высок (табл. 6).

Таблица 6. Классный состав и продуктивность молочного скота

Год Число коров, гол. Класс элита- рекорд, % Удой, кг Массовая доля жира, % Жи- вая масса, кг

2005 24383 45,0 4412 3,80 504

2009 29165 68,3 5654 3,94 531

в том числе

импоотныи 8030 81,1 6212 4,02 554

Начиная с 2006 г. в 28 хозяйств 13 районов Тюменской области завезен скот из стран Европы. Количество животных класса элита-рекорд в среднем по импортному поголовью составило 81,1 %. Благодаря этому в среднем по области доля таких коров увеличилась на 23,3 %, а удой - на 1242 кг, или 28,2 %. Одновременно улучшилось качество производимого молока, в частности содержание

Таблица 5. Итоги работы племенных предприятий на 1 января 2010 г.

Название хозяйства Поголовье, гол. Удой с начала года, кг/корову Массовая доля, % Выход телят, %

всего коров жира белка

Племенные заводы

ЗАО п/ф Боровская 799 400 8182 3,78 3,18 81

ФГУП Учхоз ТГСХА 1752 650 7003 3,75 3,01 88

ГУСП ПЗ Тополя 1098 500 6440 3,76 3,00 87

ЗАО А/Ф Каскара 3281 1590 5793 3,88 3,05 77

Всего 6930 3140 6451 3,82 3,05 81

Племенные репродукторы

КФХ И.П. Шармазанов 677 345 7455 3,72 2,97 68

ООО ЗапСибХлеб-Исеть 2173 850 7402 3,90 3,36 67

ЗАО Флагман 684 303 7259 3,85 3,09 75

СПК Емуртлинский 4424 1500 7068 3,90 3,05 79

ЗАО Успенское 3982 1440 6550 3,84 3,00 67

ЗАО Лесное 1193 250 7060 4,02 3,05 81

ООО Прогресс 442 179 5824 3,86 3,06 79

ЗАО а/ф Луговская 2161 1010 5716 3,80 3,00 82

СПК Таволжан 2128 1026 5702 4,10 3,00 102

ОАО Приозерное 485 219 5477 3,73 3,10 73

ОАО с-з Червишевский 2523 1150 5304 3,88 3,78 69

ОАО Приисетье 1767 800 5277 4,03 3,30 56

Всего 22639 9072 6288 3,90 3,16 75

Итого по племенным хозяй-

ствам 29569 12212 6330 3,88 3,13 77

составляет 4700 гол., средний удой - 6384 кг, массовая

жира выросло на 0,14 %, животные стали крупнее (масса поддерживать полученный эффект продуктивности и не

коров увеличилась на 27 кг, или 5,4 %). окажет влияния на скотоводство области.

Рост продуктивности произошел как в силу голшти- В селекционном плане намечено дальнейшее исполь-низации черно-пестрого скота (преимущественное раз- зование существующей на сегодняшний день племенной

ведение скота уральского типа) и направленной селекции основы в двух направлениях: создание голштинизиро-

чистопородных черно-пестрых животных, так и из-за ванного скота на основе черно-пестрого с объединением

использования импортированных животных. Однако не- высоких продуктивных и воспроизводительных качеств, а

обходимо учитывать, что без создания соответствующих также разведение импортированного голштинского скота

условий использования, завезенный скот не сможет долго в чистоте с сохранением его потенциала.

Литература.

1. Итоги племенной работы и воспроизводства стада по сельскохозяйственным предприятиям Тюменской области за 2005 год / ОАО «Тюменьгосплем» Под редакцией Л.Н. Викуловой - Тюмень. - 2006.

2. Комплексная оценка племенных и продуктивных качеств животных (бонитировка 2009 г.) / ОАО «Тюменьгосплем» Под редакцией Л.Н. Викуловой/ Тюмень. - 2010.

THE DAIRY BREEDING OF THE TYUMEN AREA

M.A. Svyagenina, L.N. Vikulova

Summary. The modern cattle breeding of the Tyumen area is characterized by increase in a total number of dairy cattle, the gain is 45,2 % for last five years. Such active alteration of number of animals became possible owing to import of cattle from abroad. Most of cows belong to the highest classes; the share of cows of a class elite-record was 68,3 % in 2009 year. Animals had high dairy productivity. Productivity of black and white cattle for five years has increased on 1024 kg of milk and become 5436 kg, the holstein breeds — 6212 kg, flecvkvieh breeds — 6043 kg. Breeding of black and white cattle with the use of holstein bulls has raised the milk productivity of received cows and lengthens service-period till 134 days. Duration of service-period at the imported animals was 228 days because passing of the adaptation. The situation can be changed with the help of improved conditions of the maintenance and feeding, and also use of the most valuable animals at which high efficiency would be combined with good reproductive qualities. For this purpose in the region of there are 4 tribal plant and 12 pedigree farm, number of the cows in herds are 12212 heads or 34,3 % from the general livestock. Productivity of cows of the tribal enterprises is 6330 kg or surpasses average index in the area on 20,7 %. Besides there is a reserve of increase in number of pedigree animals, which are in 10 enterprises having a yield of milk on herd more 6000 kg of milk. The number of cows in these herds is 4700 heads. So the pedigree base for further selection job is created.

Key words: the dairy breeding, dairy breeds.

УДК 612.664

ЛАКТАЦИОННАЯ КРИВАЯ КОРОВ КАК ИНСТРУМЕНТ РАБОТЫ СО СТАДОМ

Р.В. НЕКРАСОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отделом

Н.В. СИВКИН, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отделом

А.В. ГОЛОВИН, доктор биологических наук, зав. лабораторией

Н.Г. ПЕРВОВ, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

А.С. АНИКИН, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник

М.Г. ЧАБАЕВ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, руководитель группы

ВНИИ животноводства Россельхозакадемии E-mail: [email protected]

Резюме. Исследования проводили с целью оценки лактационной деятельности коров-первотелок голштинской породы в высокопродуктивном стаде с определением оптимальных параметров для мониторинга состояния животных.

Параметры лактационных кривых на основе ежедневного учета удоев изучали в контролируемых условиях содержания и кормления по 262первотелкам, со средним удоем за 305дней лактации 7617 кг молока.

Максимальные месячные удои приходятся на 2...3 месяцы лактации, когда они выше, чем в первом месяце, на 13 %. С ростом продуктивности коров ее увеличение в период раздоя снижается с 33 до 5 %.

Торможение лактационной деятельности по достижении пика продуктивности в среднем по месяцам составляет

3,9 %. При этом для высокопродуктивных животных с удоем более 10 тыс. кг молока оно ниже - 1,5 %, а для низкопродуктивных выше - 11 %.

Таким образом, в высокопродуктивных стадах при использовании автоматизированной системы управления стадом максимально допустимой величиной падения помесячных удоев для первотелок можно считать 9,0 %, а в среднем по технологической группе - 4,5 %.

При дифференцированном назначении контрольных величин персистентности по стадиям лактации целесообразно учитывать уровень среднемесячных удоев после наступления пика продуктивности для коров с прогнозируемым удоем до 7 тыс. кг молока - 5,5 %, более 7 тыс. кг - 3,3 %.

Ключевые слова: лактационная кривая, корова, корова первой лактации, молочная продуктивность, лактация, стадо, жир, белок.

Сегодня в России в условиях интенсификации молочного скотоводства одновременно с увеличением поголовья скота специализированных молочных пород, приспособленных к промышленной технологии, ведут целенаправленную селекционно-племенную работу по повышению продуктивности животных.

Важнейшая ее характеристика - лактационная кривая за 10 мес. лактации, с помощью которой величину молочной продуктивности можно показать графически как для отдельной коровы, так и в среднем по стаду животных, сгруппированных по лактациям.

Однако для ее анализа необходимо знание опти-