CC BY
126
Азотистый и минеральный обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационе ростстимулирующего препарата
И.А. Рахимжанова, к.с.-х.н., Оренбургский ГАУ;
В.И. Левахин, член-корреспондент, д.б.н., профессор, Б.Х. Галиев, д.с.-х.н., профессор,
А.Н. Шубин, соискатель, ВНИИМС РАСХН
Белок, являясь основным структурным элементом клеток растений и животных, занимает ведущее место в обмене веществ. Установлено, что степень использования белка растений животными зависит от целого ряда факторов (вида, возраста, продуктивности животного, технологии и характера кормления и т.д.) и находится в пределах 8—45% [1—3].
Наиболее удобно усвояемость протеина корма определять по использованию азота, так как содержание этого элемента в кормах достигает 13—19% и характеризует биологическую полноценность кормов рациона.
Роль минеральных веществ в питании сельскохозяйственных животных чрезвычайно велика, хотя они и не имеют энергетической ценности. Существует значительная вариабельность в содержании минеральных веществ в живых организмах, но без них метаболизм вообще невозможен. Объясняется это той большой ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме. Весьма вероятно, что уже у самых древних форм жизни на Земле минеральные вещества играли роль регулирующих факторов. Процессы аккумуляции и выделения энергии, а также синтез белков, жиров и углеводов невозможно представить себе без фосфора (АТФ и АДФ). Он участвует в процессах роста и развития, размножения, кровообращения, пищеварения, обмена веществ, в построении костяка животного, словом, во всех важнейших процессах организма [7—10].
Целью наших исследований являлось изучение эффективности скармливания разных доз ростстимулирующего экологически чистого, натурального препарата нового поколения в составе зерносмеси молодняку крупного рогатого скота при выращивании на мясо и его влияния на азотистый и минеральный обмен.
Материалы и методы. Более углублённо процесс превращения кормового протеина и минеральной части рациона в тело животных позволяет изучить обмен азота, кальция и фосфора в организме подопытных животных. В связи с этим нами проведён научно-хозяйственный опыт в КФХ «Фаворит» Оренбургского района Оренбургской области на бычках красной степной породы. Для проведения научно-хозяйственного опыта было подобрано 40 бычков в возрасте 9 месяцев и сформировано четыре группы: контрольная, животные которой получали основной рацион (ОР), I опытная — дополнительно к ОР изучаемый препарат «Орего-Стим» в дозе 2,92 г/гол., II — ОР + 3,3 г/гол. и III опытная — ОР + 3,65 г/гол. в сутки. Условия содержания и общий уровень кормления подопытных бычков были одинаковыми.
Рационы бычков составлены по детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных [4] с расчётом получения среднесуточного прироста 800—1100 г. Балансовый опыт проводился по методике А.И. Овсянникова [5]. Основные данные, полученные в наших исследованиях, обработаны методом вариационной статистики Л.Я. Сошниковой и других [6].
Результаты исследований. При проведении балансового опыта подопытные бычки всех групп в основном рационе получали 1,8 кг житнякового и 1,5 кг кострецового сена, 13 кг силоса, 2,8 кг зерносмеси, по 0,5 кг подсолнечного жмыха и
патоки, 43 г соли, 32 г мела и 33 г премикса. В этом рационе содержалось 8,03 корм. ед., 8,83 кг сухого вещества, 83,66 МДж обменной энергии, 756 г и 1121 г переваримого и сырого протеина, 2006 г сырой клетчатки, 1394 г крахмала, 619 г сахара, 244 г сырого жира, 45,04 г кальция, 29,07 г фосфора, 28 г серы, 2,6 мг йода, 5,1 мг кобальта, 73 мг меди, 363 мг цинка, 380 мг марганца, 1821 мг железа, 132 мг каротина, 765 мг витамина Е, 7,3 тыс. МЕ витамина D и 15,5 тыс. МЕ витамина А.
Переваривание является первой ступенью тех превращений, которым подвергается сырой протеин, прежде чем превратиться в белок тела. Поэтому нами была поставлена задача — выяснить, какие затраты и потери принятого подопытными бычками азота скормленных кормов возникают в процессе переваривания, усвоения и синтеза продукции. В связи с этим на основе результатов физиологического опыта был изучен баланс азота в организме подопытных бычков при скармливании им с рационом испытуемого препарата. Полученные результаты исследований по данному вопросу представлены в таблице 1.
Полученные нами данные показали, что поступление в организм подопытных животных азота в целом характеризовало поедаемость кормов и общее потребление сырого протеина рационов.
Из представленной таблицы следует, что поступление азота со съеденными кормами в сравниваемых группах несколько различалось. Так, животные I опытной группы, получавшие низкую дозу препарата, потребили больше азота на 1,79 г (1,07%, Р<0,05), II опытной — на 2,48 г (1,49%, Р<0,01) и III опытной — на 2,11 г (1,27%, Р<0,01) в сравнении с их сверстниками из контрольной группы. Имелись незначительные различия в поступлении азота между бычками опытных групп. Разница по этому показателю между животными I—III опытных групп составляла 0,37—0,69 г, или 0,22—0,41%.
Следует отметить, что баланс азота у подопытных бычков сравниваемых групп был положительным, и это свидетельствует о том, что процессы ассимиляции и отложения его в орга-
низме были сравнительно высокими для данной породы скота. В нашем опыте наибольшее отложение азота в расчёте на голову наблюдалось у подопытных бычков, получавших изучаемый препарат в средней и высокой дозах. По этому показателю бычки II и III опытных групп превосходили сверстников из контрольной и I опытной на 1,48-3,74 г (4,86-13,27%, Р<0,05) и 1,13-3,39 г (3,71-12,02%, Р<0,05). Разница по отложению азота между контрольной и I опытной группами составила 2,26 г (8,02%, Р<0,05) в пользу последней.
Рассматривая отложения азота в теле подопытных бычков в расчёте на 100 кг живой массы, отметим, что и в этом случае в основном наблюдается та же закономерность, которая была и в расчёте на 1 голову. Более высокое удержание азота установлено у животных, получавших кормовую добавку.
Подопытные бычки, получавшие с рационом изучаемый препарат, на 0,59 г (6,72%, Р<0,05); на 0,89 г (10,14%, Р<0,05) и на 0,85 г (9,68%, Р<0,05) больше его откладывали в организме, чем их сверстники из контрольной группы. Причём животные опытных групп по этому показателю имели очень близкие результаты.
Испытуемый ростстимулирующий препарат «Орего-Стим» оказал положительное влияние и на использование азотистой части корма. Опытные бычки лучше использовали поступивший в организм азот в I опытной группе на 1,17% (Р<0,05), во II - на 1,97% (Р<0,05) и в III - на 1,80% (Р<0,05) от принятого его количества с кормами и на 1,14 (Р<0,05); 0,80 (Р>0,05) и 1,30% (Р<0,05) от переваренного соответственно.
С целью определения влияния скармливания испытуемой кормовой добавки на баланс кальция и фосфора в организме был изучен их обмен у подопытных бычков (табл. 2).
Анализируя полученные в нашем опыте данные, отметим, что из-за неодинаковой поедаемости объёмистых кормов подопытными животными по поступлению кальция имелись небольшие различия в сравниваемых группах. Так, бычки I, II и III опытных групп, получавшие в составе рациона испытуемый ростстимулирую-
1. Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Принято 166,67±0,16 168,46±0,38* 169,15±0,17** 168,78±0,04**
Выделено с калом 68,87 66,83 61,36 63,92
Переварено 97,80±0,43 101,63±1,26* 107,79±0,79** 104,86±0,90*
Выделено с мочой 69,61 71,18 75,86 73,28
Отложено: на 1 голову 28,19±0,35 30,45±0,15* 31,93±0,75* 31,58±0,64*
на 100 кг массы 8,78±0,21 9,37±0,15 9,67±0,25 9,63±0,24
Коэффициент использования, %:
от принятого 16,91±0,21 18,08±0,06* 18,88±0,46* 18,71±0,38*
от переваренного 28,82±0,23 29,96±0,28* 29,62±0,64 30,12±0,39*
Примечание: * - Р<0,05; ** - Р<0,01
2. Среднесуточный баланс кальция и фосфора у подопытных бычков, г
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
кальций
Принято 41,74±0,09 42,17±0,07* 42,44±0,07** 42,26±0,01*
Выделено с калом 23,01 22,06 21,57 21,73
с мочой 0,62 0,77 0,81 0,79
Всего 23,63 22,83 22,38 22,52
Отложено: на 1 голову 18,11±0,10 19,34±0,04** 20,06±0,11** 19,74±0,04**
на 100 кг массы 5,64±0,05 5,95±0,01* 6,07±0,02* 6,02±0,02**
Коэффициент использования, %: 43,39±0,15 45,86±0,02** 47,27±0,18 46,71±0,07**
фосфор
Принято 27,33±0,04 27,56±0,04* 27,65±0,03* 27,60±0,01*
Выделено с калом 10,12 10,02 9,92 9,90
с мочой 5,96 5,12 4,89 5,07
Всего 16,08 15,14 14,81 14,97
Отложено: на 1 голову 11,35±0,04 12,42±0,04** 12,84±0,04** 12,63±0,02**
на 100 кг массы 3,53±0,02 3,82±0,01** 3,89±0,03* 3,85±0,01**
Коэффициент использования, %: 41,53±0,10 45,06±0,08** 46,44±0,10** 45,76±0,06**
Примечание: * - Р<0,05; ** - Р<0,01
щий препарат «Орего-Стим», потребили кальция больше на 0,43-0,70 г (1,03-1,68%, Р<0,05-0,01) по сравнению с аналогами из контрольной группы. Между животными опытных групп по этому показателю существенных различий не отмечено. Следует также отметить, что баланс кальция был у подопытных животных положительный независимо от характера кормления, что и свидетельствует о нормальной их обеспеченности этим элементом и благоприятном течении обмена веществ.
Более существенные различия наблюдались в отложении кальция в организме животных сравниваемых групп. Так, в расчёте на одну голову бычки I опытной группы откладывали его больше на 1,23 г (6,79%, Р<0,01), II - на 1,95 г (10,77%, Р<0,01) и III опытной - на 1,63 г (9,0%, Р<0,01) по сравнению с животными из контрольной группы. Аналогичная закономерность наблюдается и в отложении кальция в расчёте на 100 кг живой массы: в I, II и III опытных группах его откладывалось больше на 0,31 г (5,50%, Р<0,05); на 0,43 (7,62%, Р<0,05) и 0,38 г (6,74%, Р<0,01), чем в контрольной группе. Среди опытных групп бычки II опытной, получавшие рацион с испытуемой кормовой добавкой, имели некоторое превосходство по отложению кальция как в расчёте на голову 0,32-0,72 г (1,62-3,72%), так и на 100 кг живой массы - 0,05-0,12 г (0,83-2,02%).
В результате различного потребления, выделения и отложения кальция животные I, II и III опытных групп использовали его от принятого количества более эффективно и лучше на 2,47% (Р<0,01); 3,88 (Р<0,01) и 3,32% (Р<0,01) в сравнении со сверстниками из контрольной группы. Среди опытных животных более высокий показатель по коэффициентам использования кальция имели бычки II гр. - 46,44%, что выше на 0,68-1,38%, чем у аналогов.
Анализируя данные таблицы, следует отметить, что поступление фосфора со съеденными кормами и подкормкой также несколько различалось в сравниваемых группах. Так, количество принятого фосфора с потреблёнными кормами и подкормкой было несколько выше у бычков
I опытной группы на 0,23 г (0,84%, Р<0,05),
II - на 0,32 г (1,17%, Р<0,05) и III опытной - на 0,27 г (0,99%, Р<0,05) в сравнении с контрольными сверстниками. Среди опытных групп по количеству принятого фосфора в организм бычков существенных различий не отмечено.
В результате различного потребления и выделения фосфора его отложение в расчёте на голову было в контрольной группе ниже, чем в I опытной, на 1,07 г (9,43%, Р<0,01), во II -на 1,49 г (13,13%, Р<0,01) и в III опытной - на 1,28 г (11,28%, Р<0,01). Сравнивая отложение фосфора у бычков, получавших испытуемый препарат «Орего-Стим», можно констатировать, что животные II опытной группы откладывали его больше в сравнении с I группой на 0,42 г (3,38%), а с III - на 0,21 г (1,64%).
Использование фосфора подопытными бычками было различным. Наиболее высоким оно отмечено во II опытной группе и превосходило таковой показатель у аналогов из контрольной группы на 4,91% (Р<0,01), I - на 1,38 и III опытной - на 0,68%. Некоторые различия имелись по использованию фосфора между подопытными бычками контрольной и I и III опытными группами. Эта разница составляла 3,53 (Р<0,01) и 4,23% (Р<0,01) в пользу бычков, получавших с рационом испытуемый препарат.
Скармливание подопытным животным испытуемого ростстимулирующего препарата оказало положительное влияние на их рост и развитие (табл. 3).
Интенсивность роста подопытных бычков была довольно высокой для молочного скота.
3. Живая масса и её приросты у подопытных бычков
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Живая масса, кг: в возрасте 10 мес. 12 мес. 14 мес. 16,5 мес. Абсолютный прирост, кг Среднесуточный прирост, г 238о6±1о04 293/7±1Д3 347/7±1Д8 409Д±2о05 170о4±0о84 874±7Д4 238о5±1Д7 296Д±1Д2 352о6±1о03 416о8±1о35* 178о3±0о72 914±4/71** 239о8±0о82 299,9±1,05* 3583±1Д7 426,3±1,39** 186о5±0о79 955±9о02** 239Д±1Д6 298,3±0,86* 355/7±1о08 421^^63* 182о7±0о58 934±10Д8*
У контрольных бычков среднесуточный прирост в целом за опыт равнялся 874 кг (с колебаниями по периодам 790—953 г), а у опытных сверстников превышал показатель контроля на 40—81 г (4,6—9,3%, Р<0,05—0,01). Наибольшей энергией роста обладали бычки II опытной группы. Они превосходили аналогов из контрольной, I и III опытных групп по среднесуточному приросту соответственно на 9,3; 4,5 и 2,2%.
Увеличение дозы скармливания испытуемого препарата бычкам свыше средней нормы не сопровождалось дальнейшим повышением продуктивности животных. Напротив, отмечено некоторое снижение среднесуточного прироста в III опытной группе по сравнению со II — на 2,2%, но выше, чем в I опытной, — на 2,2%. Примерно аналогичная закономерность наблюдалась и по абсолютному приросту. За период научнохозяйственного опыта абсолютный прирост у опытных бычков был выше на 7,9—16,1 кг, или 4,64—9,45% (Р<0,05) в сравнении с контролем.
Таким образом, включение испытуемого экологически чистого препарата «Орего-Стим» в состав рационов молодняка крупного рогатого скота при выращивании на мясо оказывает положительное влияние на обмен азота, кальция и фосфора, способствует большему их отложению в организме и лучшему использованию кормов.
Литература
1. Гулый М.Ф. Биосинтез белка. Киев, 1963.
2. Книга М.И. Использование молочными коровами азота корма при разной насыщенности рациона сахаром. Труды Харьковского с.-х. ин-та, 1956. Т. S.
3. Попов И.С. Избранные труды. М.: «Колос», 1966.
4. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М., 2003. 455 с.
5. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. 302 с.
6. Сошникова Л.Я. и др. Многомерный статистический анализ в экономике. М., 1999. 3S0 с.
7. Hennig A., Anke M. Arch. Tierernahr. 15, 1964, 55.
S. Hill G., Matrone G. Fed. Proc. 29, 1970, 1474.
9. Anke M. Arch. Tierernahr. 15, 1965, 461; 469.
10. Nutrient reguirements poultry // Ninth revised edition/ National Academy Press-Washington D.S. 1994. PP. 28-30.
