CC BY
14
УДК 636.087.7:636.088.31
Использование питательных веществ корма и мясная продуктивность бычков симментальской породы при скармливании органического селена
ИА.Бабичева, В.ИЛевахин
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства РАСХН
Аннотация. Скармливание бычкам селеносодержащего препарата Сел-Плекса, особенно в дозе 150200 мг/кг сухого вещества рациона, повышает переваримость питательных веществ корма, их усвояемость и мясную продуктивность молодняка.
Summary. Feeding Sel-Plex (a selenium-containing additive), especially at a dose of 150-200 mg/kg dry matter, to bull-calves increases digestibility and accessibility of fodder nutrients and beef productivity of the young stock.
Ключевые слова: бычки, Сел-Плекс, переваримость и усвояемость питательных веществ рациона, весовой рост, мясная продуктивность, качество мяса, экономическая эффективность.
Key words: bull-calves, Sel-Plex, digestibility and accessibility of nutrients in diet, weight gain, beef productivity, meat quality, economic efficiency.
В комплексе мероприятий, направленных на повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, особое место отводится полноценности кормления, которая достигается качеством кормов, достаточным количеством и оптимальным соотношением в рационах элементов питания, а также использованием различных биологически активных веществ и обогатительных кормовых добавок [2, 3, 5, 6, 9]. В решении данной проблемы важное значение придается биологически активным веществам, применение которых в кормлении сельскохозяйственных животных позволяет значительно повысить их продуктивность при более рациональном использовании кормов, материальных средств и трудовых ресурсов на единицу продукции [1, 4, 7, 8, 10, 11, 12, 13].
Одним из необходимых для сельскохозяйственных животных, но малоизученным на крупном рогатом скоте следует считать селен. В связи с этим нами в ОАО им. Н.Е.Токарликова Республики Татарстан на бычках симментальской породы проведены физиологический и научно-хозяйственный опыты. Исследования проводились на пяти группах животных - контрольная и четыре опытных. Различия заключались в том, что молодняк I, II, III и IV опытных групп дополнительно к рациону получал органический селен в виде препарата Сел-Плекса в дозах соответственно 100, 150, 200 и 250 мг/кг сухого вещества.
Бычки всех групп содержались в промышленном откормочном комплексе с регулированным микроклиматом, в секциях по 15 голов в каждой, на щелевых полах с площадью размещения 2,1 м2/гол.
В среднем за период опыта рацион животных состоял из 2,1 кг сена кострецового, 8,7 кг силоса козлятника восточного, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В нем содержалось 8,2 кг сухого вещества, 7,6 корм.ед., 79,5 МДж обменной энергии и 842 г переваримого протеина.
С учетом поедаемости кормов бычки контрольной группы потребляли 1705,6 корм.ед., I опытной -1712,1, II - 1727,5, III - 1722,5 и IV опытной - 1715,8 корм.ед., обменной энергии - соответственно 17754, 17817, 17983, 17931 и 17860 МДж, переваримого протеина - 198,4; 199,3; 201,4; 200,7 и 199,8 кг.
Установлено положительное влияние изучаемого препарата, содержащего органический селен, на способность животных к перевариванию основных питательных веществ рациона. При этом наиболее высокие коэффициенты переваримости отмечались у бычков, получавших Сел-Плекс в дозах 150 и 200 мг/кг СВ (табл. 1).
Т аблица 1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %
Показатель Г руппа
контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
Сухое вещество 65,47±0,22 66,63±0,28 68,40±0,51 68,15±0,46 67,81±0,19
Органическое
вещество 67,68±0,37 68,91±0,29 70,78±0,56 70,52±0,46 70,11±0,21
Сырой протеин 66,84±0,12 67,97±0,30 69,72±0,62 69,26±0,57 68,91±0,53
Сырой жир 71,08±0,82 72,55±1,21 73,28±0,63 73,73±0,41 72,66±0,84
Сырая клетчатка 55,71±0,60 56,22±0,35 57,40±0,56 57,68±0,22 56,83±0,34
БЭВ 72,23±0,34 73,80±0,37 76,12±0,88 75,62±0,69 75,38±0,36
Животные II и III опытных групп превосходили сверстников базового варианта по переваримости сухого вещества соответственно на 2,93 (Р<0,01) и 2,65 % (Р<0,05), органического - на 3,10 (Р<0,01) и 2,84 % (Р<0,01), сырого протеина - на 2,88 (Р<0,05) и 2,42 % (Р<0,05), сырого жира - на 2,20 (Р<0,05) и 2,65 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,69 и 1,97 % (Р<0,05), БЭВ - на 3,89 (Р<0,01) и 3,39 % (Р<0,01).
При уменьшении дозы препарата до 100 мг/кг СВ также отмечалось улучшение переваримости корма, но разница была статистически недостоверной. Увеличение же дозы препарата до 250 мг/кг СВ приводило к некоторому снижению переваримости по сравнению с дозой 200 мг/кг СВ.
За счет лучшей поедаемости кормов бычки опытных групп больше потребляли валовой энергии на 2,9-5,7 %, а в связи с более высокой ее обменностью на 0,96-2,37 % имели преимущество перед контрольными сверстниками по обменной энергии на 4,7-10,4 %.
Существенные различия между животными сравниваемых групп установлены по затратам обменной энергии на продуктивные цели. Так, по энергии сверхподдержания молодняк опытных групп превосходил особей базового варианта соответственно на 7,7; 16,3; 14,2 и 14,4 %. При этом у них выше была энергия прироста на 9,6; 22,5; 22,9 и 18,5 %.
Продуктивное использование валовой энергии у бычков опытных групп, особенно II и III, было выше на 0,60-1,46 %, обменной - на 0,61-1,85 %.
Животные, получавшие органический селен, лучше использовали азот из корма и больше усваивали его в организме (табл. 2).
Т аблица 2. Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных, г/гол.
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
Принято с кормом 227,10±4,24 233,76±2,79 240,25±2,23 237,84± 1,61 237,55±1,90
Переварено 151,81±2,61 158,88±2,63 167,52±2,44 164,72±2,01 163,70±2,56
Усвоено Коэффициент использования, %: 29,83±0,21 31,34±0,37 32,81±0,17 32,23±0,23 31,71±0,44
от принятого 13,13±0,35 13,41±0,28 13,65±0,20 13,55±0,24 13,35±0,21
от переваренного 19,65±0,49 19,32±0,48 19,58±0,39 19,56±0,21 19,37±0,38
Бычки базового варианта уступали сверстникам опытных групп по количеству усвоенного в организме азота соответственно на 4,8; 9,1; 7,5 и 6,0 %, а по коэффициенту использования его из корма на 0,28; 0,52; 0,42 и
0,22 %.
Отмечалось положительное влияние селеносодержащей кормовой добавки к рациону животных на усвоение минеральных веществ.
Большее потребление кормов и лучшее использование питательных веществ обеспечивали молодняку опытных групп более высокую интенсивность роста (табл. 3).
Таблица 3. Живая масса и ее прирост у подопытных животных
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
Живая масса, (кг) в возрасте, мес.: 9 286,3±1,77 285,7±2,11 285,9±2,01 287,0±2,26 286,6±2,55
12 367,5±2,80 369,1±2,41 375,2±3,06 374,7±3,44 371,8±3,03
16 478,4±5,40 488,7±3,99 509,5±3,63 501,3±4,01 492,9±4,26
Абсолютный при- 192,1 203,2 223,6 214,3 206,3
рост, кг Среднесуточный 889±17,8 939±13,2 1035±9,8 992±12,6 955±15,4
прирост, г
Бычки базового варианта по живой массе уступали особям опытных групп в возрасте 12 мес. соответственно на 1,6 (0,5 %), 7,7 (2,1 %; Р<0,05), 7,2 (2,0 %; Р<0,05) и 4,3 кг (1,2 %), в 16 мес. - на 10,3 (2,1 %), 31,1 (6,1 %; Р<0,01), 22,9 (4,6 %; Р<0,01) и 14,5 кг (3,0 %; Р<0,05).
Наибольшей интенсивностью роста обладали животные II опытной группы. По среднесуточному приросту живой массы они превосходили контрольных животных на 146 г (16,4 %; Р<0,001), I опытной - на 96 г (10,2 %; Р<0,001), III - на 43 г (4,3 %) и IV опытной - на 80 г (8,3 %; Р<0,05).
Относительная скорость роста у подопытного молодняка составляла соответственно по группам 50,25; 52,43; 56,22; 54,38 и 52,94 %.
Сел-Плекс не оказывал отрицательного влияния на физиологическое состояние животных. При этом установлена положительная связь между продуктивностью животных и гематологическими показателями. В пределах границ физиологической нормы в крови бычков опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось эритроцитов на 1,57-5,35 %, гемоглобина - на 0,51-2,81 %, общего белка - на 0,58-4,80 %, каль-
ция - на 2,7-9,3 %, фосфора - на 4,0-8,4 % с большими значениями изучаемых показателей в пользу особей, получавших Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ. У них также была выше кислотная емкость сыворотки крови и активность ферментов переаминирования АСТ и АЛТ.
Более высокими убойными качествами характеризовались бычки опытных групп, особенно получавшие селеносодержащую кормовую добавку Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ рациона (табл.4).
Таблица 4. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных
Группа
Показатель кон- I II III IV
трольная опытная опытная опытная опытная
Предубойная масса, кг 453,3±2,16 462,7±2,46 484,0±2,13 475,3±2,02 468,7±1,86
Масса парной туши, кг 245,3±1,66 251,0±1,23 266,0±1,81 259,7±1,43 256,0±1,71
Выход туши, % 54,1 54,2 54,9 54,6 54,6
Масса внутреннего жира, кг 14,0±0,21 14,8±0,16 16,5±0,23 16,2±0,28 15,0±0,13
Выход внутреннего жира, % 3,1 3,2 3,4 3,4 3,2
Убойная масса, кг 259,3±1,87 265,8±1,98 282,5±2,04 275,9±1,72 271,0±1,83
Убойный выход, % 57,2 57,4 58,3 58,0 57,8
Индекс мясности 4,40 4,46 4,58 4,54 4,54
Масса мякоти, кг 191,0±1,48 196,0±1,65 209,0±1,23 203,3±1,68 200,7±1,26
В мякоти туши содержится, кг:
сухого вещества 62,74 64,82 71,10 68,84 67,56
белка 34,88 35,96 37,95 37,00 36,87
жира 26,13 27,09 31,31 30,05 28,88
энергии, МДж 1615,9 1671,9 1870,6 1805,3 1758,1
Энергетическая ценность
1 кг мякоти, МДж 8,46 8,53 8,95 8,88 8,76
БКП (длиннейший мускул спины) 6,61 6,88 7,21 7,16 6,96
Последние превосходили сверстников контрольной, I, III и IV опытных групп по массе парной туши на 20,7 (8,4 %; Р<0,01), 15,0 (6,0 %; Р<0,01), 6,3 (2,4 %) и 10,0 кг (3,9 %; Р<0,05), внутреннего жира - на 2,5 (17,8 %; Р<0,01), 1,7 (11,5 %; Р<0,01), 0,3 (1,8 %) и 1,5 кг (10,0 %; Р<0,05), убойному выходу - на 1,1; 0,9; 0,3 и 0,5 %, массе мякоти туши - на 18,0 (9,4 %; Р<0,01), 13,0 (6,6 %; Р<0,01), 5,7 (2,8 %) и 8,3 кг (4,1 %; Р<0,05), индексу мясности туши - на 4,1; 2,7; 0,9 и 0,9 %.
В мякоти туши бычков опытных групп был выше выход сухого вещества соответственно на 3,3; 13,3; 9,7 и 7,7 %, белка - на 3,1; 8,8; 6,1 и 5,7 %, жира - на 3,6; 19,8; 15,0 и 10,5 %, энергии - на 3,4; 15,7; 11,7 и 8,8 %.
Мышечная ткань животных, получавших Сел-Плекс, отличалась более высокой биологической ценностью, большей влагоудерживающей способсностью и меньшей увариваемостью.
Скармливание органического селена молодняку крупного рогатого скота оказало положительное влияние на биоконверсию питательных веществ корма в мясную продукцию (табл.5).
Таблица 5. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных бычков
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
Содержание питательных веществ в съедобной части тканей тела, кг: белка 39,89 41,07 43,31 42,27 42,07
жира 26,98 27,95 32,23 30,94 29,74
Выход на 1 кг предубойной массы, г: белка 88,0 88,8 89,5 88,9 89,8
жира 59,5 60,4 66,6 65,1 63,4
энергии, МДж 4,43 4,48 4,74 4,67 4,62
Коэффициент конверсии, %: протеина 6,77 7,11 7,73 7,42 7,27
энергии 4,79 5,10 5,89 5,58 5,33
Показатели экономической эффективности выращивания подопытных бычков заметно различались в зависимости от дозы скармливания селеносодержащей добавки (табл. 6).
Таблица 6. Экономическая эффективность использования Сел-Плекса при выращивании бычков на
мясо (в ценах 2009 г.)
Группа
Показатель контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
Затраты на 1 ц прироста живой массы: корм.ед. 887,91 843,39 725,98 801,78 831,72
обменной энергии, МДж 9242,29 8776,83 8042,53 8367,27 8657,54
переваримого протеина 103,28 98,18 90,07 93,65 96,85
Производственные затраты, руб./гол., 18993,05 19201,95 19324,00 19451,45 19518,90
в том числе за период опыта 6968,45 7207,95 7116,20 7397,45 7481,70
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 3627,51 3550,70 3272,00 3451,91 3626,62
Реализационная стоимость, руб./гол. 22484,80 22968,90 23946,50 23561,10 23166,30
Прибыль, руб./гол. 3491,75 3766,95 4622,50 4109,65 3647,40
Уровень рентабельности, % 18,38 19,61 23,92 21,13 18,68
Скармливание бычкам Сел-Плекса способствовало снижению на 1 ц прироста живой массы корм.ед. на 5,0-13,0 %, обменной энергии - на 5,0-12,9 %, переваримого протеина - на 4,9-12,8 %. При этом более низкие затраты кормов отмечались у животных, получавших препарат в дозе 150 мг/кг сухого вещества в сутки.
Производственные затраты на выращивание бычков в опытных группах были на 3,4-7,4 % выше, чем в контроле, что связано с большим потреблением кормов и оплатой труда животноводам за дополнительную продукцию. Однако они окупались приростом живой массы, в результате чего себестоимость 1 ц прироста у животных I, II, III и IV опытных групп была ниже, чем в базовом варианте соответственно на 2,1; 9,8; 4,8 и 0,3 %.
Использование селеносодержащей кормовой добавки в рационах бычков, выращиваемых на мясо, позволило повысить уровень рентабельности производства говядины на 0,30-5,54 %. При этом более высокая экономическая эффективность была достигнута при скармливании Сел-Плекса в дозе 150 мг/кг сухого вещества в сутки.
Литература
1. Ахметова И.Н. Влияние органического селена на переваримость питательных веществ рациона бычков // Зоотехния. 2008. № 7. С. 12-13.
2. Горлов И.Ф., Волколупов Г.В., Левахин В.И. и др. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины. Волгоград: Волгоградское книжное издательство, 2008. 247 с.
3. Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 1. С. 2-5.
4. Левахин В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. С.63-65.
5. Левахин В.И., Баширов В.Д., Исхаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве: монография. Казань: Изд-во «Фэн», 2002. 332 с.
6. Левахин В.И., Сиразетдинов Ф.Х., Калашников В.В., Горлов И.Ф. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества: монография /М.: Россельхозакадемия, 2008. 388 с.
7. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В. и др. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины: монография. /М.: Россельхо-закадемия, 2008. 404 с.
8. Левахин В., Бабичева И., Поберухин М., Петрунина Ю. Эффективность использования БАВ при выращивании мясных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 7. С .22-24.
9. Левахин В.И., Попов В.В., Сиразетдинов Ф.Х. и др. Новые приемы высокоэффективного производства говядины: моногр афия /М.: Вестник РАСХН, 2011. 412 с.
10. Левахин Ю.И., Мещеряков А.Г., Естефеев Д.В. Влияние комплексного пробиотического препарата на переваримость питательных веществ рационов // Пути интенсификации производства и переработки с.-х. продукции в современных условиях / Матер.международ.науч.-практ.конф. Волгоград, 2012. Ч.1. С. 4243.
11. Маликова М.Г., Ахметова И.Н. Характеристика ферментативной активности микроорганизмов рубца при использовании органического селена в рационах бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 1 (21). С. 225-228.
12. Рахимжанова И.А., Левахин В.И., Галиев Б.Х. Энергетический обмен в организме бычков при использовании ростстимулирующего препарата Орего-Стим в рационе // Известия Оренбургского государственного аграрного университета / Теоретический и научно-практический журнал. 2012. № 6 (38).
С. 118-120.
13. Солнцев К.М. Справочник по кормовым добавкам. Минск: Ураджай, 1980. 312 с.
Левахин Владимир Иванович, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН, зам. директора ГНУ ВНИИМС РАСХН, тел.: 8(3532)77-45-33, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29
Бабичева Ирина Андреевна, кандидат биологических наук, доцент Оренбургского государственного аграрного университета, тел. 89068384635
