Прочие технологии список научных статей

Применение белково-жировых эмульсий, обработанных ультразвуком и пульсирующим магнитным полем для производствакондитерскихизделий в поле ультразвука ведет к существенному росту их качества, экономии растительных жиров, повышению антипригарных свойств и производительности печей. Известно, что на...

ВАК

AGRIS

RSCI

В статье представлена информация о взаимосвязи внедрения сенсорного анализа на предприятиях по производству продуктов питания с видами деятельности данных предприятий: начиная с разработки новых продуктов и технологий, с контроля качества продуктов питания на всех стадиях жизненного цикла...

ВАК

AGRIS

RSCI

Представлены результаты исследований продуктов убоя цыплят-бройлеров методом гистологического анализа с целью оценки их безопасности. Приведены сведения о порядке проведения исследований образцов продукции из мяса птицы и методах испытаний, а также стандартах, применяемых при гистологиче-ском...

Мясо кроликов является здоровой питатель-ной пищей и выгодно отличается от других ви-дов мяса вкусовыми и диетическими качества-ми. Благодаря низкому содержанию жира и холе-стерина и высокой биологической ценности, мя-со кроликов рекомендуется диетологами к при-менению в рационе питания при...

Актуальной задачей пищевой промышленно-сти является производство доброкачественных пюреобразных фруктовых консервов для дет-ского питания из персиков, абрикосов и груш. Считается, что если величина рН консервов из персиков, абрикосов и груш превышает 3,8, в них возможно развитие и...

В мире в настоящее время наблюдается кризис продовольственной безопасности. Безопасность пищевой продукции это состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения. Стремление большинства людей к...

ВАК

В данной статье описаны и наглядно изображены узоры с элементами скобчатой резьбы по древесине (лунки, глазки, фонарики, кустики, волна, змейка, чешуйки, цветок); определены этапы технологии получения скобчатых выемок: надрезание и подрезание; показаны приѐмы работы ножом-косяком и полукруглой...

Цель. Определение влияния микроорганизмов на порчу мясных продуктов при различных температурных режимах хранения по интегральным показателям люминесцентных линий в их спектрах и разработка алгоритма индикации микроорганизмов экспрессметодом с помощью лазерной раман-люминесцентной спектроскопии....

ВАК

RSCI

Мясо является перспективной основой для производства функциональных продуктов. При разработке лечебно-профактических продуктов питания необходимо получение продукта с заданными свойствами и качественными характеристиками. Разрабатываемые рецептуры должны содержать в составе компонент, придающий...

ВАК

Цель исследования. Высокотехнологичная продукция представляет собой сложнотехнические изделия, созданные на основе применения уникальных производственных процессов, либо продукцию, реализующую свои потребительские функции с использованием новейших физико-технических эффектов. Целью исследования...

ВАК

Нормирование труда это вид деятельности по управлению производством, цель которой состоит в определении необходимых затрат и результатов труда. Оценка трудоемкости изготовления изделий, нормирование технологических процессов требуется для повышения конкурентоспособности продукции...

Обосновывается цикличность гормональной перестройки физиологических процессов в организме человека на всем протяжении его жизни. Аргументируется вероятная численность таких циклов. На основе анализа графика смертности оцениваются параметры цикличности и формируется таблица возрастной периодизации....

Цель исследования выявление методов применения аддитивных технологий (англ. additive manufacturing, AM) на основе порошковой металлургии. Рассмотрены технологии 3D-печати на основе металлопорошков при помощи АМ-машин с применением никеля. Дано теоретическое обоснование основных перспективных...

ВАК

Приведена методология исследования дисперсионного состава шахтной пыли, в основе которой лежат как современные наукоемкие методы, например метод растровой микроскопии, так и наиболее простые методы, например метод ситового гранулометрического анализа. В настоящее время гранулометрическому анализу...

ВАК

Исследования проводили с целью разработки методики определения дозы ионизирующего облучения охлажденной рыбы. Для этого образцы костной ткани (ОКТ) форели охлажденной подвергали радиационной обработке дозами 3, 9и Юкгр. Работу осуществляли с использованием портативного автоматизированного...

ВАК

Рассмотрены основные методы технологической минералогии. На примерах показано их применение и значимость в практике обогащения полезных ископаемых, отмечены преимущества и ограничения каждого метода, представлены направления дальнейших исследований. Ил. 5. Библ. 8.

Фармакопейная Конвенция США является некоммерческой, неправительственной организацией в сфере здравоохранения, которая разрабатывает документальные стандарты и производит стандартные образцы для рецептурных и безрецептурных лекарственных средств, признанных законодательством США. Фармакопейная...

ВАК

CAS

Рассмотрен опыт ведения проектов по сокращению различных издержек при производстве продукции оборонного назначения в Акционерном обществе «ГОЗ Обуховский завод», основанных на принципах бережливого производства. Показаны методы и инструменты борьбы с потерями на каждом этапе производства....

Описываются алгоритмы и возможности программного обеспечения при тепловизионном методе контроля. Программное обеспечение делает метод высокоинформативным, производительным и повышает его чувствительность. Основное внимание уделяется обработке термограмм. Рассматривается способ сравнения серий...

ВАК