Промышленные биотехнологии список научных статей
-
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ
В научной статье определена значимость гречневой крупы в решении проблемы формирования и сохранения здоровья населения. Одной из функциональных свойств пищевой клетчатки (волокна) гречневой крупы является влагоудерживающая способность и связывание катионов, благодаря которому правильно...
2021 / Дзахмишева И.Ш., Хоконова М.Б.ВАКAGRISRSCI -
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ИЗ ГОЛОЗЕРНОГО ОВСА
Целью настоящего исследования является сравнительный анализ функциональной ценности зерновых продуктов, полученных из пленчатой и голозерной форм овса. В качестве объекта исследования использовали зерно образцов овса, выращенное на территории Бейского района Республики Хакасия. В зерновом сырье...
2021 / Сумина А.В., Полонский В.И.ВАКAGRISRSCI -
ИЗУЧЕНИЕ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ И РАЗРАБОТКА ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДА НА ОСНОВЕ ОТРАБОТАННОГО ОСМОТИЧЕСКОГО АГЕНТА
Научная статья посвящена изучению различных структурообразователей (агар-агар, пектин, модифицированный крахмал) для выявления лучшей структуры мармелада, разработаны технологическая схема, рецептура желейного мармелада на основе отработанного осмотического агента после осмоса ягод земляники...
2021 / Грибова Н.А., Елисеева Л.Г.ВАКAGRISRSCI -
РАЗРАБОТКА ПРОДУЦЕНТА КОМПЛЕКСНОГО ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ С ФИЛЬТР-ПРЕССОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ
Недостаточное использование передовых технологий с более эффективной переработкой сырья приводит к большому количеству производственных отходов при производстве хлебопекарных прессованных дрожжей. К отходам производства дрожжевой промышленности относятся: осадок после осветления мелассы (шлам),...
2021 / Перкин С.С., Шуваева Г.П., Мотина Е.М., Черенков Д.А., Яковлева С.Ф., Корнеева О.С.ВАКAGRISRSCI -
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОТБОРА СОРТОВ СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВА ЖЕЛЕ
Существующее разнообразие и создание новых сортов смородины красной требует получения и систематизации базы данных по техническим, технологическим свойствам, химическому составу ягод с целью создания научного унифицированного подхода, позволяющего формировать критерии отбора сырья для производства...
2021 / Мясищева Н.В.ВАКAGRISRSCI -
ИННОВАЦИИ В ПЕРЕРАБОТКЕ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИИ ОСМОТИЧЕСКОГО ОБЕЗВОЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ
Осмотическое обезвоживание является важной унитарной операцией по превращению скоропортящихся фруктов, плодов, ягод в новые продукты с добавленной стоимостью и с более длительным сроком хранения. Основной целью и задачами являлось изучение осмотического обезвоживания в сочетании с комбинированной...
2021 / Грибова Н.А.ВАКAGRISRSCI -
ПОДСОЛНЕЧНИК И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕГО В БЕЗОТХОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ С ЦЕЛЬЮ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО И ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Белки подсолнечника, благодаря их высокой пищевой и биологической ценности и широкому распространению в Российской Федерации, являются перспективным сырьем для производства белковых форм продуктов для использования в лечебно-профилактическом и детском питании. В связи с этим при выборе сортов...
2021 / Гапонова Л.В., Гаврилова В.А., Демьяненко Т.Ф., Полежаева Т.А., Матвеева Г.А.ВАКAGRISRSCI -
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ РАЗРАБОТКИ В ОБЛАСТИ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА И ПРОДУКТАМИ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Статья посвящена систематизации научных разработок отечественных ученых в сфере переработки семян масличного льна и использования их в технологиях мучных изделий. Лен масличный - единственная масличная культура, у которой практически все анатомические части имеют значение для промышленной...
2021 / Ефремов Д.П.ВАКAGRISRSCI -
РАЗРАБОТКА СОРБЦИОННОГО МАТЕРИАЛА НА ОСНОВЕ МОДИФИЦИРОВАННЫХ АЛЮМОСИЛИКАТОВ С ВЫСОКОЙ АДСОРБЦИОННОЙ СПОСОБНОСТЬЮ ПО ОТНОШЕНИЮ К СЕРОВОДОРОДУ
В работе рассмотрена возможность применения высокодисперсных модифицированных алюмосиликатов в процессе извлечения сероводорода из сточных вод. Проблема наличия сероводорода в природных водах обусловлена невозможностью применения таких вод в хозяйственно-бытовой деятельности человека. Вода с...
2021 / Свиридов А.В., Юрченко В.В., Гиндулин И.К., Каменченко Е.А.ВАКAGRISRSCI -
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ДИОКСИДА ТИТАНА ИЗ ПРИМОРСКИХ ИЛЬМЕНИТОВ
Титан входит в число наиболее востребованных металлов наукоемкими отраслями промышленности. В России для его производства используется импортное сырье. В то же время на юге Дальнего Востока открыт новый перспективный тип золото-ильменитовых руд и россыпей, связанных с интрузиями ультрабазитов. На...
2021 / Молчанов В.П., Медков М.А., Юдаков А.А., Крысенко Г.Ф.ВАКAGRISRSCI -
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ЖИРА СТРАУСА ПРИ ВЫТАПЛИВАНИИ В ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННОЙ СРЕДЕ
В последние десятилетия в мире наблюдается рост научного интереса к различного рода технологиям, использующим электроактивированные растворы, обладающие высокой реакционной способностью, и представляющими собой мощный инструментарий для интенсификации производственных процессов. Однако,...
2021 / Горбачева М.В., Тарасов В.Е., Сапожникова А.И.ВАКAGRISRSCI -
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАФТАЛИНА В СТОЧНЫХ ВОДАХ1961 / Г.Б. ШирмаScopusВАКCASRSCIPubMed
-
К МЕТОДИКЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПАРОВ ГВАЯКОЛА В ВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ1961 / М.М. ОстровскийScopusВАКCASRSCIPubMed
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ 3,4-БЕНЗПИРЕНА В АТМОСФЕРНОМ ВОЗДУХЕ КИЕВА1961 / И.В. ВеселаяScopusВАКCASRSCIPubMed
-
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА О ТЕПЛОЙ ОДЕЖДЕ1961 / П.Е. КалмыковScopusВАКCASRSCIPubMed
-
КОНФЕРЕНЦИЯ ПО ТОКСИКОЛОГИИ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ И ХИМИЧЕСКОГО СЫРЬЯ, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ИХ СИНТЕЗА1961 / А.Я. БройтманScopusВАКCASRSCIPubMed
-
СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ1961 / Е.А. Рубанович, А.И. Штенберг, С.В. ГенельScopusВАКCASRSCIPubMed
-
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНА В6 И ЕГО ПРОИЗВОДНЫХ НА ОРГАНИЗМ МЫШЕЙ
Настоящее исследование было предпринято с целью выявления влияния и его выраженности витамина В6 и его производных (мексидола и эмоксипина) на организм белых беспородных мышей. Эта проблема достаточно актуальна для современной валеологии и медицины. Эмоксипин, как производное витамина В6, проявляет ...
2017 / Иванова Т.Г., Барышникова Е.И. -
МЕХАНОХИМИЯ ЖИДКОФАЗНОГО ОКИСЛИТЕЛЬНОГО АММОНОЛИЗА ПРИРОДНОГО СЫРЬЯ
Цель статьи оценить плодотворность подхода к созданию и практической реализации новых процессов на основе разработанной академиком НАН РК Б.В. Суворовым реакции окислительного аммонолиза, протекающей по механизму сопряженных реакций. Реакция в настоящее время известна также как «оксиаммонолиз»,...
2022 / Букейханов Н.Р., Михайловская Т.П., Чмырь И.М. -
СЫРЬЕ ДЛЯ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ТВЕРДЫХ СПЛАВОВ НА ОСНОВЕ КАРБИДА ВОЛЬФРАМА
АО «Алмалыкский ГМК» производит изделия из твердых сплавов, используя в качестве сырья вольфрамовый концентрат из собственных техногенных отходов - кеков выщелачивания. Другой потенциальный ресурс - вольфрамовая руда месторождения Ингички. Было известно, что чистота сырья и наличие в компонентах...
2022 / Рузиев Улугбек Нематович, Гуро Виталий Павлович, Шарипов Хасан Турабович, Каюмов Баходир Бабакул Угли, Ниязматов Адылмат Атхамович