CC BY
52
и сахара, при одновременном снижении сырой клетчатки и сырого жира.
При этом наиболее оптимальным его количеством, задаваемым к основному рациону, является доза в 1,5 кг. Кроме того, наилучший результат отмечался при скармливании экструдированного корма в течение 60 дней. По-видимому, после этого периода необходимо на некоторое время исключать экс-трудированный корм, чтобы через какой-то период вновь вводить его в состав рациона.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Карелин, А.И. Зоотехнические основы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов. / А.И.Карелин, Б.Л. Маравил. - М.; Россельхоз-издат.- 1987. - 371 с.
2. Шустин, А.Г. Эффективность использования экструдированных комбикормов для карпа и радужной форели / А.Г.Шустин [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.dissercat.com/content/effektivnost-ispolzovaшya-ekstrudirovannykh-komЫkormov-dlya-karpa-i-raduzhnoi-foreli#ixzz3yTNkdvGv. -
(Дата обращения:21.12.2015).
3. Чайкин, И. Б. Разработка и научное обоснование способа производства экструди-рованных комбикормов с начинкой / И.Б. Чайкин [Электронныйресурс] Режим доступа: http://www.dissercat.com/content /razrabotka-i-nauchnoe-obosnovaшe-sposoba-proizvodstva-ekstrudirovannykh-komЫkormov-s-nach-0#ixzz3yTlgnBHW - (Дата обращения: 15.01.2016)
4. Дроздова, Е. А. Оптимизация режимов экструдирования и оценка действия кормов, обогащённых молочной сывороткой, на физиологические особенности и обмен веществ животных /Е.А.Дроздова [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.dissercat.com/content/optimizatsiya-rezhimov-ekstrudirovaшya-i-otsenka-deistviya-kormov-obogashchennykh-molochnoi#ixzz3y-Tr7u1Qt. (Дата обращения: 06.01.2016).
5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. / А.П. Калашников и [др.].- М. - 2003.- 456 с.
ПОДГОТОВКА КОРМОВ МЕТОДОМ ЭКСТРУДИРОВАНИЯ ЛАКТИРУЮЩИМ КОРОВАМ
Сабиров С.Р.
Резюме
Для повышения удоев, белка и жира в молоке наиболее оптимальным технологическим вариантом является экструдирование зерновых кормов. Скармливать корм состоящий из 20% кукурузы, 25% ржи, 25% гороха, 25% рапса и 5% карбамида необходимо в количестве 1,5 кг на корову, что значительно увеличивает продуктивность лактирующих коров.
PREPARATION OF FEED EXTRUDED LACTATING COWS
Sabirov S.R.
Summary
For increase in yields of milk, protein and fat in milk the most optimal technological variant is extruding of grain forages. 25% of colza and 5% of a carbamide it is necessary to feed the forage consisting of 20% of corn, 25% of rye, 25% of peas in number of 1,5 kg on a cow that considerably increases efficiency of the lactating cows.
УДК: 619:614.95+636.084.57
ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОГО
КОРМА В КОРМЛЕНИИ ТЕЛЯТ
Сайфуллин А.С. - аспирант Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
Ключевые слова: экструдированный корм, экструдирование, питательность экструдиро-ванного корма, проращивание зерна.
Key words: ekstrudirovanny forage, nutritiousness of an ekstrudirovanny forage, germinated grain.
121
В настоящее время для повышения продуктивности животных в состав рационов вводят различные кормовые добавки, например, микроэлементы [8], белково-витаминные добавки [5] и другие, а также применяют различные способы подготовки кормов к скармливанию, такие, как плющение[2], текстури-рование [3], микронизация [7]. Одним из наиболее доступных и недорогих источников витаминов, микро- и макроэлементов является проращивание зерна [1]. По результатам научных исследований Подлетская Н. Н. [5] установила, что пророщенное зерно превосходит натуральное по содержанию протеина, незаменимым аминокислотам, микроэлементам, витаминам Е и группы В. Проращивание зерна до величины ростков в 1,5-2,0 мм позволяет повысить в зерне содержание лизина на 0,07%, метионина на 0,04%, лейцина на 0,42% и общую амилолитическую активность сухого вещества - на 2,5 ед/г. При проращивании зерна повышается поедаемость корма и усваиваемость его питательных веществ, поскольку в процессе проращивания активизируются ферменты, способствующие превращению сложных питательных веществ в простые соединения, легко усвояемые организмом молодняка животных [6]. Существенным недостатком использования этого метода является кратковременность его использования, поскольку пророщенное зерно достаточно быстро портится.
Другим достаточно эффективным способом подготовки кормов является экструди-рование. За короткий промежуток времени в 5-7 секунд, на зерновой корм воздействует высокая температура (120-180 °С) и давления (25-50 атм.), что позволяет его полностью обеззаразить. В связи с тем, что воздействие на зерно повышенных параметров обработки является кратковременным, питательные вещества, включая витамины, сохраняются, в то время как патогенная микрофлора и плесневые грибы уничтожаются. В результате такой обработки улучшаются вкусовые качества готового корма.
Целью исследования являлось изучение химического состава экструдированного корма, в связи с чем, перед нами стояла задача улучшить состав корма путем предварительного проращивания одного из его компонентов.
Материал и методы исследования. В
состав кормовой смеси входили: рожь 25%, рапс 30%, горох - 20% и кукуруза - 25%. Первая кормовая смесь содержала не проросший рапс, в то время как вторая - проросший
рапс. Процесс проращивания зерна заключался в получении ростков 1,5-2 мм. Зерно предварительно замачивали в течение 6 часов, затем раскладывали в поддоны высотой 1 см на 48-72 часа, периодически перемешивая. Температура в помещении составляла 18-20оС.
Изучение питательности экструдиро-ванного корма было проведено по следующим показателям: влажность - ГОСТ 29143-91,сухое вещество - по разнице между первоначальным весом и влажностью; сырой жир -согласно ГОСТ 13496.3-92; сырая клетчатка -ГОСТ 13496.2-91, сырой протеин - титромет-рическим методом Кьельдаля - ГОСТ Р 50466-93, сахар - ГОСТ 26176-91 и ГОСТ 10845-98, фосфор - ванадиево-молибдатным методом - ГОСТ 26657-85, кальций - ком-плексонометрическим методом с использованием индикатора эриохрома сине-черного Р -ГОСТ 26570-95, обменную энергию - на основании методики расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ для крупного рогатого скота, овец и свиней (Дубровицы 2008).
Производственный опыт по изучению влияния экструдированного корма на организм телят был проведен в условиях СХП «Татарстан» Балтасинского района Республики Татарстан с использованием телят гол-штинской породы, разделенных на три группы по 10 животных в каждой. Опытные и контрольные группы формировались по принципу аналогов.
Телята содержались в типовом помещении, построенном в соответствии с нормами технологического проектирования предприятий (ОНТП - 1-89), предназначенное для содержания молодняка крупного рогатого скота (336 голов) в групповых клетках по 6 голов (площадь на 1 голову составляла - 1,45 м2). Кормление телят, используемых в эксперименте, осуществляли с учетом требуемых норм [4].
Телята получали основной хозяйственный рацион, в состав которого входил экстру-дированный корм в количестве 0,4 кг. У животных первой контрольной группы в состав экструдата входили рожь 25%, горох 42%, ячмень 18%, кукуруза 15%, а в состав экструда-та опытных животных были включены рожь 25%, рапс - 30%, горох - 20% и кукуруза -25%, питательность обоих составов была идентична. Отличие между второй и третьей опытными группами состояло лишь в том, что в последней - рапс перед экструдированием предварительно проращивали.
Контроль за ростом и развитием под-
опытных телят осуществляли ежемесячно путем индивидуального взвешивания.
Результаты исследования. В таблице 1 приведены данные по отдельным питатель-
ным веществам кормовых смесей в зависимости от методов его обработки, а именно - до и после экструдирования.
Таблица 1- Химический состав и питательность исследуемых кормов в зависимости от методов
его обработки
Показатель 1 кормосмесь 2 кормосмесь
до экструзии после экструзии до экструзии после экструзии
Сухое вещество, г 93,7 95,6 83,38 87,25
Сырой протеин, г 13,06 13,12 13,94 14,28
Сырая клетчатка, г 7,56 7,01 5,97 5,5
Сырой жир, г 6, 58 6, 84 5,95 6,21
БЭВ, г 54,06 53,64 53,57 53,28
Сахар, г 36,54 52,35 38,35 57,36
Корм. ед. 1,05 1,12 1,23 1,27
Обменная энергия, МДж 11,58 12,3 11,59 12,08
Кальций, г 1,33 1,4 1,69 2,08
Фосфор, г 2,00 2,09 2,16 2,58
Таким образом, данные таблицы свидетельствуют, что предварительное проращивание зерна рапса способствовало снижению количества сырой клетчатки в кормовой смеси до экструзии на 21,0%. Экструдирование усиливало дальнейшее снижение этого показателя по сравнению с первоначальным составом, так в первой кормовой композиции оно составило 7,3%, а во второй (с предварительным про-ращиванием) - 7,9% соответственно.
Аналогичная картина наблюдалась также при исследовании безазотистых экстрактивных веществ, так экструдирование способствовало некоторому снижению этого показателя по сравнению с первоначальным составом как в первой кормовой смеси (0,8 %), так и во второй (0,6%).
Экструдирование несколько повысило количество сырого протеина по сравнению с первоначальным составом, в первой кормовой смеси на 0,06 г, а во второй - 0,34 г. Однако при этом необходимо отметить, что предварительное проращивание зерна рапса способствовали повышению количества сырого протеина до экструзии на 6,7%, а после - 8,8%.
Процесс экструзии вызвал значительное повышение количества сахара в кормовой композиции по сравнению с первоначальным составом, так в первой смеси это увеличение составило 43,3%, а во второй - 49,6%. Предварительное проращивание зерна рапса уси-
лило эффект увеличения сахаров до экструзии на 5,0%, а после - 9,5%.
Процесс экструдирования выявил повышение количества кальция и фосфора по сравнению с первоначальным составом, в первой кормовой смеси на 0,07 г и 0,09 г, а во второй - 0,39 и 0,42 г.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что экструдирование кормовой смеси способствовало улучшению химического состава корма по сравнению с первоначальным составом, процесс которого усиливался при предварительном проращивании одного из компонентов кормовой композиции. Данный эффект можно объяснить тем, что при проращивании зерна основные химические соединения из сложных форм переходят в более простые и легкоусвояемые, так сырая клетчатка разлагается до декстринов и простых сахаров, белки до аминокислот, жиры до свободных жирных кислот. В результате этого процесса происходит увеличение количества растворимых питательных веществ в конечном продукте по сравнению с первоначальным составом.
Улучшение химического состава кормовой композиции при различных способах его обработки нашли свое подтверждение в опыте на сельскохозяйственных животных, а именно - телятах, результаты которого представлены в таблице 2.
Таблица 2 - Динамика роста подопытных телят
Группа Живая масса на конец периода, кг Абсолютный прирост Среднесуточный прирост, г
за месяц с начала выращивания за декаду с начала выращивания
Фон
Первая 67,2±2,1 - - - -
Вторая 70,2±3,6 - - - -
Третья 67,6±2,8 - - - -
Первый месяц исследования
Первая 88,6±3,5 21,4±1,2 21,4±1,2 714±28 714±28
Вторая 94,8±4,7 24,6±1,4 24,6±1,4 821±38 821±38
Третья 94,3±2,8 26,7±1,3* 26,7±1,3* 890±43* 890±43*
Второй месяц исследования
Первая 111,8±3,8 23,2±1,2 44,5±1,9 773±39 741±31
Вторая 121,9±5,3 27,1±1,4 51,7±2,4 903±47* 862±41*
Третья 123,2±4,7 28,9±1,1 56,6±2,9 963±49 943±48*
Третий месяц исследования
Первая 134,5±4,9 22,7±1,3 67,3±3,1 757±39 748±39
Вторая 161,0±6,5 39,1±1,9 90,8±4,7 1303±62* 1008±57*
Третья 164,1±5,8 40,9±2,1 96,5±4,9 1363±64* 1072±59*
Четвертый месяц исследования
Первая 168,8±5,8 34,3±2,0 101,6±5,7 1143±65 847±43
Вторая 197,1±5,6 36,1±2,4 126,9±6,7 1203±62* 1057±49*
Третья 200,6±5,2 36,5±1,9 133,0±6,5 1217±68* 1108±51*
Пятый месяц исследования
Первая 195,3±6,7 26,5±1,4 128,1±6,9 883±45 854±43
Вторая 225,0±5,6 27,9±1,5 154,8±7,4 930±48* 1032±53*
Третья 233,5±6,3 32,9±1,6 165,9±8,2 1097±54* 1106±54*
Шестой месяц исследования
Первая 220,1±7,1 24,8±1,3 152,9±7,9 827±42 849±45
Вторая 256,8±5,6 31,8±1,7 186,6±4,8 1060±51* 1037±52*
Третья 272,6±6,4 39,1±1,9 205,0±9,1 1303±63* 1139±57*
Анализируя табличные данные, можно сделать вывод о том, что в течение шести месяцев эксперимента использование экструди-рованного корма (вторая группа) оказывало положительное влияние на рост телят по сравнению с контролем на 22,1%, а предварительное проращивание с последующим экс-трудированием (третья группа), усиливало это действие, способствуя увеличению среднесуточного прироста на 34,1% соответственно.
Применение экструдированного корма способствовало снижению затрат корма на единицу продукции, так на 1 кг прироста во второй опытной группе (экструдированный корм) было затрачено 8,0 корм. ед., что меньше по сравнению с контролем на 4,8%, а предварительное проращивание с последующим экструдированием в третьей опытной группе - 7,9 корм. ед. или 5,0% соответствен-
но.
Расчет экономической эффективности применения экструдированного корма проводили исходя из его себестоимости, которая составляла 9,8 руб./кг. Предварительное проращивание рапса в третьей опытной группе не увеличило стоимость экструдата, поскольку эту операцию проводили в подсобном отапливаемом помещении и при естественном освещении. Экономическая эффективность на 1 рубль дополнительных затрат составила 4,27 рублей, а третьей опытной группе - 5,27 рублей.
Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод о том, что процесс экструдирова-ния кормовой композиции способствовал улучшению химического состава корма, действие которого усиливалось путем предварительного проращивания одного из компонен-
тов кормовой смеси, что выразилось в снижении количества сырой клетчатки на 7,9%, повышению сырого протеина - 2,4% и сахара 49,6%.
Улучшение химического состава кормовой композиции нашло свое подтверждение в опытах на телятах, так предварительное проращивание зерна рапса с последующим экструдированием (третья группа) способствовало большему увеличению среднесуточного прироста на 9,8% по сравнению с использованием лишь одного экструдирования и на 34,1% - контролем, при снижении затрат корма на 1 кг прироста. Экономическая эффективность экструдирования кормовой смеси на 1 рубль дополнительных затрат составила 4,27 рублей, а с предварительным проращиванием - 5,27 рублей.
Заключение. Таким образом, можно сделать вывод о том, что при обработке корма наиболее эффективно применение процесса экструдирования с предварительным проращиванием по сравнению с одиночным процессом экструдирования.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Бабкина, И. А. Влияние скармливания проращенного зерна ячменя на рост, сохранность и воспроизводительные функции свиней: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук /И. А. Бабкина. - п. Майский, Белгородская обл., 2005. - 124 с.
2. Ленкова, Т.Н. Обрушенное просо в
комбикормах для цыплят-бройлеров / Т. Лен-кова, Е.В. Елизарова // Птицеводство - мировой и отечественный опыт - 2004: материалы 3-й межд. конф. Международная промышленная академия, 9-11 февраля 2004. - М.: Пище-промиздат, 2004. - С. 110.
3. Лухт, Х-В. Горох в кормлении животных / Х-В. Лухт // Животноводство России. - 2004. - №9. - С. 33.
4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие - 3-е издание переработанное и дополненное/ Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фи-синина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. -М.: Россельхозакадемия [и др.], 2003. - 456 с.
5. Подлетская, Н. Н. Влияние уровня витаминного питания на обмен микроэлементов у молодняка свиней / Н. Н. Подлетская, Б. А. Скуковский // Доклады ВАСХНИЛ. - 1980. - №1. - С. 25-27.
6. Фицев, А. Защита протеина в смеси гороха и ячменя / А. Фицев, В. Косолапов, Х. Ишмуратов // Животноводство России. -2004. - №8. - С. 33.
7. Чернышков, А. С. Использование микронизированных гороха, сои и пророщен-ного голозерного ячменя в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дис. ...канд. с.-х. Наук / А. С. Чернышков. - Томск, 2008. - 18 с.
8. Шацких, Е. Органическая форма йода в рационах для бройлеров / Е. Шацких // Птицеводство - 2007. - №8. - С. 22-23.
ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КОРМА В КОРМЛЕНИИ ТЕЛЯТ
Сайфуллин А.С.
Резюме
Экструдирование кормовой композиции улучшило его химический состав, действие которого усиливалось путем предварительного проращивания одного из его компонентов, что было подтверждено в опытах на телятах, так предварительное проращивание зерна рапса с последующим экструдированием (третья группа) способствовало большему увеличению среднесуточного прироста при снижении затрат корма на 1 кг прироста. Экономическая эффективность экструди-рования кормовой смеси на 1 рубль дополнительных затрат составила 4,27 рублей, а с предварительным проращиванием - 5,27 рублей.
ZOOHYGIENIC JUSTIFICATION OF USE OF THE EXTRUDED FORAGE IN FEEDING OF CALFS
Saifullin A. S.
Summary
Extruding of fodder composition improved its chemical composition which action amplified by a preliminary prorashchivaniye of one of its components that was confirmed in experiences on calfs, so the preliminary prorashchivaniye of grain of colza with the subsequent extruding (the third group) promoted larger increase in an average daily increase at decrease in expenses of a forage by 1 kg of an increase. Economic efficiency of extruding of fodder mix for 1 ruble of padding expenses made 4,27 rubles, and with a preliminary prorashchivaniye - 5,27 rubles.
