CC BY
16
УДК 339.5:637.1(477)
ЗМ1ЦНЕННЯ ПОЗИЦ1Й УКРАЖСЬКИХ ВИРОБНИК1В МОЛОЧНО1 ПРОДУКЦН НА ЗАРУБ1ЖНИХ РИНКАХ У КОНТЕКСТ1АДАПТИВНОСТ1 П1ДПРИСМСТВ ГАЛУЗ1
®2018 ВАСЮТК1НА Н. В., ДЕРЕВЛЬОВ В. Л.
УДК 339.5:637.1(477)
Васюткша Н. В., Деревльов В. Л. Змщнення позицiй укра'нських виробнимв молочно! продукцп на заpубiжних ринках у контекст адаптивност пiдпpиcмств галузi
Метою cmammi е вивчення можливостей для посилення конкурентных позицй укранських виробниж молочноi продукцИ на м/жнародних ринках. Проанал'вовано причинно-наслдковi зв'язки сучасних тенденцш розвитку молочноi галуз Укроти, визначено стан i тенденцИ експорту втчизня-но> молочноi продукцИна заруб'жтринки. З'ясовано ряд зовшштх фактор'в, якi перешкоджають укратським виробникам активнше постачати молочнi продукти на м'жнародний ринок. Запропоновано заходи щодо змщнення позицй укранських виробниж молочноi продукцИна зарубжних ринках у контекстi забезпечення адаптивностi тдприемств галуз1
Ключов'! слова: виробники молочноi продукцИ, заруб'жш ринки, фактори адаптивностi тдприемств. Рис.: 3. Табл.: 2. Вбл.: 15.
Васюткна Наталiя Володимирiвна - доктор економчних наук, доцент, професор кафедри менеджменту та маркетингу, Европейський ушвер-ситет (бульвар Академка Вернадського, 16-В, Кшв, 03115, Украна) E-mail: vasyutkina@ukr.net
Деревльов Вталй Леошдович - астрант кафедри менеджменту та маркетингу, Европейський утверситет (бульвар Академка Вернадського, 16-В, Кив, 03115, Украна) E-mail: derevlev@ukr.net
УДК 339.5:637.1(477) Васюткина Н. В., Деревлев В. Л. Укрепление позиций украинских производителей молочной продукции на зарубежных рынках в контексте адаптивности предприятий отрасли
Целью статьи является изучение возможностей для усиления конкурентных позиций украинских производителей молочной продукции на международных рынках. Проанализированы причинно-следственные связи современных тенденций развития молочной отрасли Украины. Определено состояние и тенденции экспорта отечественной молочной продукции на зарубежные рынки. Выяснен ряд внешних факторов, которые препятствуют украинским производителям активнее поставлять молочные продукты на международный рынок. Предложены меры по укреплению позиций украинских производителей молочной продукции на зарубежных рынках в контексте обеспечения адаптивности предприятий отрасли.
Ключевые слова: производители молочной продукции, зарубежные рынки, факторы адаптивности предприятий. Рис.: 3. Табл.: 2. Библ.: 15.
Васюткина Наталья Владимировна - доктор экономических наук, доцент, профессор кафедры кафедра менеджмента и маркетинга, Европейский университет (бульвар Академика Вернадского, 16-В, Киев, 03115, Украина) E-mail: vasyutkina@ukr.net
Деревлев Виталий Леонидович - аспирант кафедры менеджмента и маркетинга, Европейский университет (бульвар Академика Вернадского, 16-В, Киев, 03115, Украина) E-mail: derevlev@ukr.net
UDC 339.5:637.1(477) Vasiutkina N. V., Derevlev V. L. Strengthening the Positions of Ukrainian Dairy Producers in Foreign Markets in the Context of Adaptability of Enterprises of the Branch
The article is aimed at researching the possibilities for strengthening the competitive positions of Ukrainian dairy producers in the international markets. The cause-and-effect relations of modern tendencies in development of dairy industry branch of Ukraine are analyzed. The status and tendencies of export of national dairy products to foreign markets are determined. A number of external factors have been identified, preventing Ukrainian producers to more actively supply dairy products to the international market. Measures to strengthen the positions of Ukrainian dairy producers in foreign markets in the context of ensuring the adaptiveness of the enterprises of the branch are suggested.
Keywords: producers of dairy products, foreign markets, factors of adaptability of enterprises. Fig.: 3. Tbl.: 2. Bibl.: 15.
Vasiutkina Nataliia V. - D. Sc. (Economics), Associate Professor, Professor of the Department of Management and Marketing, European University (16-V Akademika Vernadskoho Blvd., Kyiv, 03115, Ukraine) E-mail: vasyutkina@ukr.net
Derevlev Vitaliy L. - Postgraduate Student of the Department of Management and Marketing, European University (16-V Akademika Vernadskoho Blvd., Kyiv, 03115, Ukraine) E-mail: derevlev@ukr.net
Будучи одшею з ключових, традицшно важли-вих галузей переробно'! промисловосп Укра!-ни, вичизняна молочна галузь постшно пере-бувае шд впливом значно! юлькосп маркетингових чиннишв - внутршшх i зовншнк за походженням, глобальних i нацюнальних за масштабами, зазнаючи тим самим безупинних трансформацш Перманент-шсть таких трансформацш вимагае в^д молочних тдприемств не лише систематичного в^дстеження сукупносп цих маркетингових чиннишв, але й адекватного, переважно випереджального реагування
на ïx змши. У контекст зазначеного можна щлком об'ективно говорити про те, що дослдження зовшш-нього середовища, спрямоване на визначення характеру, напрямiв i швидкосп змши маркетингових чин-нишв, виступае об'ективно необх^дною передумовою для забезпечення адаптивност тдприемств молочно!' промисловост Украши.
У працях вичизняних фаxiвцiв придкяеться багато уваги вивченню питань перспектив розвитку, регулювання молочно'1 галуз^ можливостей ефектив-ного виходу виробниюв на зарубiжнi ринки, зокрема
Ю. Кернасюка [4], M. Литовченко [Б], А. Понома-ренко [7], О. Сенишина [1Q], В. Тюxи [14], В. Цжа-новсько'1 [1Б] та ш. Але все ще iœye велика кiлькiсть невирiшениx питань, не досить ретельно розглянуто можливостi адаптивносп вiтчизняниx пiдприeмств на зарyбiжниx ринкаx. Ix вирiшення дозволить вь тчизняним виробникам молочно'1 продукцй пiдняти рiвень своeï конкyрентоспроможностi та перейти на шляx збалансованого розвитку.
Метою ща статтi e дослiдження причинно-на-сл^ковж зв'язкiв сyчасниx тенденцiй розвитку молочно'1 галyзi Укра'ши та розгляд чиннишв забезпе-чення адаптивностi пiдприeмств молочно'1 промис-ловостi Укра'ши на зарyбiжниx ринкаx.
Сучасний стан розвитку виробництва молока в Укра'М сyпроводжyeться негативними тенденцiями в порiвняннi з iншими аграрно розвинутими крашами. Як показують оцiнки розвитку пiдприeмств молочно'1 промисловостi, галузь протягом останнк рокiв зазнаe сyттeвого впливу ма-кроекономiчниx чинникiв, якi пов'язаш зi змiною за-гальниx умов функцюнування укра'шсько'1 економiки [Б; 14; 1Б]. Перш за все, мова йде про попршення еко-номiчного становища в Укра'iнi протягом 2Q14-2Q16 рр., яке спричинило падiння ВВП i промислового виробництва, скорочення реальнж доxодiв громадян та платоспроможного попиту населення. Усi цi нега-тивнi чинники призвели до стиснення обсяпв ринку продовольчиx товарiв в Укра'М, тим самим скоротив-ши внyтрiшнi можливостi розвитку i для в^ч^нян^ виробникiв молочно'1 продукцй'.
Так, за шдсумками 2Q14 р. фiзичний обсяг ВВП в Укра'iнi скоротився на 1,2% (y тому чи^ фiзичний обсяг ВВП на одну особу знизився на 6,3%), протягом 2QW р. падшня склало 9,4%. 2116 р. зупинив падiння ВВП в Укра'М - протягом нього реальний показник валового внутршнього продукту збкьшився на 2,3%. Аналогiчнi тенденци' спостерiгались i y промислово-му виробництвi краши: протягом 2Q14 р. його реальний обсяг скоротився на 1Q,1%, за наступний, 2QW р., скорочення склало вже 13%. Ткьки y 2Q16 р., уперше за п'ять останнix рокiв, було зафiксовано незначне пожвавлення y промисловоси - прирiст виробництва склав 2,8% [6].
Негативш загальнi тенденци' в економщ та промисловоси Укра'ши позначились i на споживчому сек-торi. Так, протягом 2Q14 р. реальний наявний доxiд населення в УкраМ становив ткьки 88,Б% вк рiвня 2Q13 р. За 2Q^ р. реальний наявний доxiд скоротився бкь-шою мiрою та склав тiльки 77,7% рiвня попереднього року. При цьому понад Б3% своïx доxодiв населення Укра'ши витрачаe на забезпечення сво'1'x базовж жит-тeвиx потреб, а саме - на придбання продукпв xарчy-вання, y тому числi й молочнж продyктiв [8].
Рiвень споживання молока i молочно'1 продукцй' (сукупно) на одну особу в Укра'М знаxодиться на рiв-
нi майже 2Q кг на мшяць, при цьому протягом остан-нix 6-7 роюв вiн перебyваe майже без змш (19,2 кг y 2Q1Q р., 2Q,3 кг y 2Q13 р. i 19,8 кг y 2QW р.). Фактично, на даний момент жодним чином не можна говорити про те, що y вiтчизняниx виробникiв молочно'1 продукцй' iснye невикористаний потенщал для розвитку за раxyнок того, що середнш рiвень споживання молочно'1 продукцй' серед yкра'iнцiв зростаe [1].
Б1льше того, з оглядуна несприятливyдемографiч-ну ситyацiю, посилення емирац^нж процесiв i скорочення загально'1 чисельноси населення в Укра'iнi, зменшення мшткосп внyтрiшнього ринку молока та молочно'1 продукцй' в натуральному вимiрi e цкком об'eктивним процесом, який, iмовiрнiше за все, триватиме надалi.
Хоча y грошовому вимiрi ринок молочно'1 продукцй' в Укра'iнi зростаe (рис. 1), чинником зростання вистyпаe не зб1льшення внyтрiшнього споживання, а зростання цш. Своeю чергу, фактичш обсяги виробництва основниx видiв молочно'1 продукцй' в Укра'iнi скорочуються (табл. 1).
З табл. 1 можна побачити, що по бкьшост груп вiдбyваeться поступове, постiйне скорочення обсяпв виробництва, y середньому на 12% за 2 роки i вк 1Q% до БQ% за Б роюв. Найбiльшого спаду зазнали спре-ди та жировi сумМ - майже на БQ% за Б роив та на 16,68% за минулий рж, щорiчно сильно знижyeться обсяг консервiв молочниx i жирнж сирiв - загалом на 4Q%, або Б1 та 19 тис. тонн вкпов^но за Б роюв та на 8,Б%, або 7,1 та 2,6 тис. тонн вкповкно за минулий рж. Щодо молока рiдкого та кисломолочно'1 продукцй', то обсяг виробництва знизився на 1Q% та 22% за Б роюв вкповкно. Порiвняно ж з 2QW р. обсяги виробництва молока рккого скоротилися на 4,3%, або на 28 тис. тонн. Продукцш кисломолочна y 2Q16 р., порiвняно з 2QW р. навiть троxи зб1льшила своe виробництво -майже на Q,1%, що вже e позитивною тенденцieю, вра-xовyючи падшня на 22% за останш Б роив.
Невелике зростання казешу, морозива та сиру e позитивним лише з точки зору п'ятирiчного розрiзy, адже порiвняно з 2Q12 р. даш види продукцй' теж зазнали зниження обсяпв виробництва на 21%, 13,7%, 2Q% вкповкно. Хоча, звкно, тенденцш до зростання останнього року e позитивним явищем. бдина про-дyкцiя що наростила обсяги виробництва порiвняно з 2Q12 р., e масло вершкове - на 1,22%.
Зниження обсяпв виробництва молочно'1 продукцй', насамперед, пов'язано зi зниженням споживання молока та молокопродукпв на душу населення внаслкок зниження платоспроможноси населення та тдвищення цiн реалiзовано'i продукцй', а також втрату ринку Росй'. Нинi шо^ери^мо тенденцiю, коли частка молочно'1 продукцй' y стрyктyрi спожив-чого кошику yкра'iнцiв знижyeться - iз 7,Q1% y 2Q13 р. до Б,64% y 2Q16 р. (табл. 2).
25 000
20 000
X
а
о с ь
15 000
§ х ю £
° л >2
Ю
'а Ч м О О.
10 000
5 000
10 10 10
■ 9
■ 9 9 9 9 8 8
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Рш
Роздр1бний товарооборот, млн грн —♦— Частка в оборот! торг1вл1 продовольчих товар1в, %
Рис. 1. Роздрiбний оборот ринку молочно!' продукци (млн грн) та його частка у струю^ обороту
продовольчих товарiв (%)
Джерело: складено за [8].
Таблиця 1
Виробництво основних видiв молочно!' продукци в Укра!ш у 2012-2016 рр., тонн
Найменування продукци Обсяги виробництва по роках Вщхилення
2012 2013 2014 2015 2016 абсолютне, тонн вщносне, %
16/15 16/12 16/15 16/12
Молоко оброблене рщке 698181 631173 721387 660434 632108 -28326 -66073 -4,29 -9,46
Молоко i вершки сухi 53407 38804 45540 44735 43780 -955 -9627 -2,13 -18,03
Масло вершкове 69898 61514 80144 70155 70749 594 851 0,85 1,22
Сир свiжий 58615 53265 50226 43959 46406 2447 -12209 5,57 -20,83
Сир жирний 127365 110935 85227 83227 76092 -7135 -51273 -8,57 -40,26
Консерви молочн 47147 36778 33026 30358 27767 -2591 -19380 -8,53 -41,11
Продукцiя кисломолочна 372023 355716 326758 290231 290481 250 -81542 0,09 -21,92
Казе!н 6179 2321 3630 4451 4889 438 -1290 9,84 -20,88
Морозиво та харчовий лiд 95435 95581 88393 77426 82347 4921 -13088 6,36 -13,71
Спреди та сумш жировi 38841 33751 33090 23368 19470 - 898 -19371 -16,68 -49,87
Молоковмiснi продукти 87661 83084 109691 102665 92091 -10574 4 430 -10,30 5,05
Джерело: складено за даними [2; 10].
Основна причина скорочення - зменшення в споживчому кошику украiнцiв питомо! ваги таких продуктгв, як «Сире молоко» (гз 2,05% до 1,57°%), «Сири» (iз 2,03°% до 1,68°%) та «Масло» (гз 1,61% до 1,28%). Питома вага позицiй «Кисломолочна продукцiя» та «Iншi молочнi продукти» скоротилася меншою мiрою, при цьому найбiльш стабГльний попит спостерiгався на таи товарнг позицГ!, як йогурти, сирки та сиркова маса, сметана.
Таким чином, в УкраМ нинi сформувалась не-сприятлива кон'юнктура для розвитку галузевих товаровиробникгв: економiчна стагнацiя; падгння
виробництва та доходiв населення на тлг зростання цiн i тарифiв; незмiнний середнiй рiвень споживання молочно! продукци та демографiчна криза - цi фак-тори призводять до зниження загально! мiсткостi ринку молока та молочно! продукци. У цих умовах вплив середовища на розвиток галузi мае переваж-но негативний характер, коли загрози домгнують над можливостями, а перед самими пгдприемствами по-стають завдання адаптацГ! до нових умов iз метою за-безпечення гснування.
Загалом, дослгджуючи зовнгшне середовище ви-робникгв молочно! продукцц в Укра!нг потргбно брати
Таблиця 2
Частка молока та молочних продуклв у структурi споживчого кошику укра'шських громадян
протягом 2013-2016 рр., %
Групи молочних продуклв Р^
2013 2014 2015 2016
Молоко 2,00 1,94 1,93 1,57
Молоко пастеризоване жиршстю до 2,6% включно 0,69 0,72 0,71 0,59
Молоко з пщвищеним вмiстом жиру 1,31 1,22 1,22 0,98
Кисломолочна продукця 0,57 0,64 0,59 0,48
Кефiр 0,43 0,46 0,40 0,31
Йогурт 0,15 0,19 0,19 0,17
Сир /' м'який сир (творог) 2,04 2,2 2,18 1,68
Сири твердi типу «Едам» 0,75 0,79 0,75 0,57
Сири твердi типу «Емменталь» 0,18 0,18 0,18 0,13
Сири розсольнi 0,18 0,20 0,21 0,10
Сири плавлеш 0,08
Сири м'якi нежирнi 0,15 0,15 0,12 0,09
Сири м'я^ жирнi 0,66 0,72 0,77 0,61
Сирки та сиркова маса 0,12 0,15 0,14 0,11
1нш '1 молочш продукти 0,79 0,82 0,82 0,63
Сметана жиршстю до 15% включно 0,22 0,23 0,23 0,16
Сметана з пщвищеним вмятом жиру 0,57 0,59 0,59 0,48
Масло 1,61 1,61 1,68 1,28
Масло вершкове 1,35 1,42 1,54 1,18
Спреди 0,26 0,19 0,14 0,10
Разом молочш продукти 7,01 7,21 7,20 5,64
Джерело: складено за [12].
до уваги той факт, що загалом економiка Укра!ни на-лежить до малих економiк вiдкритого типу, розвиток яких значною мiрою залежить вГд зовнiшнього, зокре-ма - зовншньоторговельного чиннику (рис. 2). На цей факт, наприклад, вказуе висока квота по товарному екс-порту, яка оцшюеться як вГдношення обсяпв експорту товарiв до показника ВВП кра!ни i вказуе на ступшь залучення кра!ни до зовнiшньоторговельних зв'язюв (у даному випадку - зв'язюв по торгiвлi товарами).
Протягом 2009-2016 рр. квота по товарному експорту у ВВП Украши коливалася в межах 32-42%, при цьому вГдносне послаблення зовшшньо! залеж-ностi економки Укра!ни вiд торгiвлi товарами у 2012 та 2015 рр., коли експортна квота знизилася до 35,7% та 32% вГдповГдно, змшилося посиленням ще! залеж-ностi у 2016 р. [3].
Скорочення промислового виробництва, втра-та контролю над частиною територи, слабкий попит на внутршньому ринку, на тлГ сприятливо! для екс-портерiв девальвацГ! гривнi у 2014-2015 рр., зумо-вили бГльш стрiмке падiння ВВП порГвняно Гз екс-портом, посиливши експортну залежшсть економГки Украши та пГднявши актуальшсть питання експорт-
но! безпеки, зокрема - регюнально! та продуктово! диверсифкаци як 11 чинникГв. У даному контекстГ питання експортно! безпеки вГтчизняних виробникГв молочно! промисловостГ е вкрай актуальним, оскГль-ки тГсним чином корелюють Гз забезпеченням !хньо1 адаптивность
Так, недостатнш внутрГшнГй попит на молочш продукти в Укра!нГ зумовлюе той факт, що саме розвиток мГжнародних операцш дозволяе нащональним виробникам збГльшувати завантаженГсть сво!х ви-робничих потужностей на рГвнГ не нижче беззбитко-востГ, сприяючи формуванню поточного економГчно-го результату у виглядГ операцГйного прибутку.
ОкрГм цього, недостатня платоспроможшсть вГтчизняних споживачГв зумовлюе низький попит саме на високояшсш молочш вироби - в результат у вГтчизняних виробникГв, з огляду на те, що вони не беруть участГ в зовшшньоекономГчнш дГяльностГ, вГдсутш достатнГ стимули для випуску яшсно! та кон-курентоспроможно! молочно! продукцГ!. У даному контекстГ сама потенцшна можливГсть виходу на зо-внГшнГй ринок перетворюеться на рушшний чинник перебудови й адаптацГ!.
300,0
250,1
и 200,0
§
£ 150,0
100,0 50,0 0,0
117,2
136,4
51,4
41,9%
163,4
176,6
68,4 68,8 63 з ±
ТТТ7Т
LJ
41,2%
130,9
53,9
□
119,1
38,1
45,0 40,0
35,0
90,6
36,3
30,0 25,0 20,0 15,0 -- 10,0 5,0 0,0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Рш
ВВП, млрд дол. США Товарний експорт, млрд дол. США —Квота по товарному експорту, % до ВВП
Рис. 2. Показники розвитку зовнiшньоекономiчноí дiяльностi в Укра!ш у 2009-2016 рр., млрд дол. США Джерело: складено за даними [3].
Однак варто враховувати, що до останнього часу потенщал молочно! галузi Укра!ни щодо експорту до високоприбуткових ринкш за-лишався обмеженим. Наприклад, до 2014 р. Укра!на експортувала бiльше половини молочно! продукцГ! до кра!н СНД (58% загального експорту, зокрема до Ро-сГ! 38%), Алжиру (13%) i кiлькох iнших азiйських i аф-риканських кра!н (18%), тим часом як експорт до 6С та шших розвинених економiк становив лише 12%.
Протягом 2014-2016 рр. зафксовано скорочен-ня експорту товарiв за бкьшктю ключових регю-нальних ринкш, за винятком 6С та Африки. Найбкь-ше падiння експорту зафксовано до РосГ!, однак iншi ринки теж зафiксували скорочення. Загалом варто сказати, що саме закриття стратепчно важливого для молочно! промисловост Укра!ни ринку збуту в РФ обумовило значне попршення ситуацГ! у галузГ
Натомiсть, значимiсть ринкш 6С та кра!н Сходу для укра!нського молочного експорту поступово зростае. Так, починаючи Гз 2015 р. вiдбулася пере-орieнтацiя укра!нсько! продукцГ! з росшського ринку на ГншГ - зокрема до кра!н АзГ!, Африки та бвропи. За 2015 р. укра!нськими пГдприемствами було екс-портовано на зовшшш ринки молочно! продукцГ! на загальну суму 214,4 млн дол. США. Найбкьше молочних продуктГв експортовано до Казахстану (25,9 млн дол. США.), Молдови (17,2 мл. дол. США), Грузи (13 млн дол. США), Азербайджану (11,6 млн дол. США) та Бангладеш (10,9 млн дол. США) [11].
На сучасному еташ кнуе щла низка зовншнк факторш, яш перешкоджають укра!нським виробни-кам активнГше експортувати молочнГ продукти до
платоспроможних ринкш. Основний з них - невисока конкурентоспроможшсть вГтчизняних товарГв, зумов-лена обтяжливими, застаркими та не гармонГзовани-ми з мГжнародними нормами правилами регулювання безпеки продуктГв харчування, а також юридичними та практичними перешкодами на шляху торгшлГ, яю нав'язують бГзнесу непотрГбш витрати та дублюють регуляторнГ вимоги. Адже варткть дотримання укра-!нських державних регуляторних норм у харчовому секторГ становить 7% вартостГ продукцГ! [1].
Хоча кГльккть компанГй, яш гармонГзують сво! системи безпеки харчово! продукцГ! з правилами 6С, зростае, це здебГльшого великГ компанГ!, спроможш працювати на два фронти - дотримуватися укра!н-ських вимог i правил 6С. Ti пГдприемства харчово! промисловостГ, яю дотримуються систем безпеки харчово! продукцГ! вГдповГдно до внутрГшн1х регуляторних вимог, не можуть експортувати свою продукцш на европейсьш ринки, оскГльки укра!нськГ стандарти там не визнано. Тому шдприемствам, якГ не можуть дозволити собГ вГдповГдати вимогам обох сторш, за-лишаеться працювати лише на внутршньому ринку.
Своею чергою, пГдприемства, якГ гармонГзу-вали сво! системи якостГ та безпеки продуктГв з ви-могами 6С, будучи змушеними виробляти бГльш конкурентоспроможну продукцш для зовшшнього ринку вГдповГдно до мГжнародних стандартГв ISO, змшюють сво! внутрГшнГ бГзнес-процеси, пГдвищу-ють яккть кГнцево! продукцГ! та стають бкьш ефек-тивними, досягаючи тим самим достатнього ршня адаптивностГ та створюючи таким чином передумо-ви для власного розвитку.
Уцьому план важливим кроком у напрямку ди-версифкаци експортних поставок молочно! продукцГ! стало надання бвропейською комГ-сГею 10 укра!нським виробникам молочно! продукцГ! доступу на ринок 6С, починаючи з 10 сГчня 2016 року. Зпдно зГ списком, офщшно опублГкованим на сайтГ бврокомГсГ!, до цього перелшу увГйшли такГ компанГ!, як: «Люстдорф» (ВГнницька обл.); «Молочний дГм» (ДнГпропетровська обл.); «ЛакталГс - Микола!в»; «Га-дячсир» (Полтавська обл.); ЛьвГвський холодокомбь нат, «Менський сир» (Чернтвська обл.); «Роменський молочний комбшат» та його фГл1я у НедригайловГ (Сумська обл.); «ЗолотонГський маслоробний комбГ-нат» (Черкаська обл.) та фшя Яготинського маслозаводу «Яготинське для дГтей» (Ки!вська обл.) [4; 13].
Водночас треба враховувати, що надмГрна за-лежнГсть вГтчизняних виробникГв молочно! продукцГ! вГд експорту створюе Г додатковГ ризики та загрози для стшкост !х розвитку. ПередусГм варто вказа-ти на високу чутливГсть експортних поставок укра-!нських виробникГв молочно! продукцГ! до цшово! кон'юнктури свГтового ринку. Даний факт пов'язаний з тим, що укра!нська молочна продукщя мае невисоку якГсть Г позицюнуеться на свГтовому ринку в нижньо-му цГновому сегментГ, при цьому основним способом виходу на новий ринок для укра!нських виробникГв залишаеться стратепя лГдерства за витратами.
Наприклад, за серпень 2016 р. середш цши сухого знежиреного молока у 6С коливалися вГд 173 евро за 100 кг (у ПольщГ) до 204 евро у Шмеччиш та 201 евро у Шдерландах Г БельгГ!. ЦГни ж укра!нських виробникГв у середньому були на 5% дешевше, нГж цГни в дорожчш частинГ 6С (НГдерланди, БельгГя, Шмеч-чина). Проте поступово вГтчизнянГ виробники втра-чають перевагу в цшовш конкуренцГ!, оскГльки укра-!нське молоко коштуе вже майже стГльки, скГльки Г европейське.
Також варто помГтити, що низький сегмент ринку е вкрай чутливим навГть до незначних коли-вань цГн на молочну сировину: в разГ пГдвищення цши на коров'яче молоко обсяги нижнього сегмента скорочуються, адже споживачГ одразу переходять на придбання бГльш яшсно! продукцГ! вищих сегментГв; у разГ ж зниження цГни на молоко експортш операцГ! стають невигГдними для самих укра!нських виробникГв, адже молочна продукщя нижнього цшового сегмента вГдзначаеться низькою маржинальнГстю.
Зважаючи на зазначеш тенденцГ! розвитку, на сучасному еташ для молочно! промисловостГ в Укра!нГ вагомого значення набувае запровадження стратегГ! продуктово-ринково! та шструментально! диверсифГкацГ!, яка, з одного боку, дозволить нейтра-лГзувати ризики вГд втрати традицГйних ринкГв збу-ту молочно! продукцГ!. З шшого боку - дасть змогу бГльш повно та рацюнально використовувати наяв-ний зовшшньоторговельний потенцГал, позбувшись диспропорцГй у структурГ мГжнародних операцГй мо-
локопереробно! галузГ, забезпечивши, таким чином, достатнГй рГвень адаптивностГ вГтчизняних виробни-кш молочно! продукцГ!. На нашу думку, ниш потрГбно реалГзовувати такГ кроки (рис. 3).
1. Вихiд з мiнiмальними втратами з ринтв краш СНД i РФ. Ринок СНД поступово Г послГдов-но втрачав свое значення для укра!нських товарГв у 2009-2014 рр., ринок РФ - Гз 2014 р. [7]. Основш про-блеми - вГйськовий конфлГкт з РосГею, торговГ вГйни, питання стандартГв, цГлеспрямоване ГмпортозамГщен-ня укра!нських товарГв та можливе продуктове ембар-го. Завдання для Укра!ни - залишитись на ринку СНД Г РФ за тими позицшми, за якими вГдсутш можливостГ переорГентацГ!, принаймнГ в найближчГй перспективГ.
ОкремГ виробники молочно! продукцГ! намага-ються заповнити втрачеш ринки збуту через швес-тицГ! у придбання виробничих потужностей в Гнших кра!нах, здГйснюючи експорт до РФ безпосередньо з цих кра!н. Наприклад, компан1я «МГлкГленд», нама-гаючись виршити проблему Гз закриттям кордошв з РФ, придбала завод Гз виробництва молочних про-дуктГв в однш з кра!н 6С [13]. Однак варто враховувати, що таи адаптацшш заходи можуть застосовувати тГльки потужнГ корпорацГ!. Водночас менш крупш виробники вГдреагували на втрату ринку збуту шшим чином - прогнозуючи ситуацГю наперед, вони зазда-лепдь диверсифГкували географГю сво!х поставок, поставляючи свою продукцГю до Казахстану, Молдо-ви та кра!н АзГ!.
2. Фокусування на найбйьш перспективних т-шах на ринку 6С. Хоча експорт укра!нських молочних товарГв на ринок 6С продемонстрував зростання у 2014-2016 рр., вш не дозволив покрити втрату ринкГв РФ, СНД та АзГ!. Проблема Укра!ни на ринку 6С -нша в категорГ! товарГв з низьким ступенем пере-робки. Розвиток експорту до 6С без змГн, чи навГть розширення експорту низько маржинальних молоч-них продуктГв, не вирГшать проблеми молочно! галузГ Укра!ни. Основний прГоритет вГдносно даного ринку -товарна диверсифкащя, збГльшення обсягГв поста-чання до 6С продуктГв Гз бГльш високим степенем переробки, розвиток виробництва та експорту орга-шчно! фермерсько! молочно! продукцГ!, а також осво-ення випуску та поставок до 6С шновацшних продуктГв - виготовлених на укра!нських потужностях або за лГцензГею европейських компанГй, або на спГльних европейсько-укра!нських молочних пГдприемствах.
А уже важливим кроком для вГтчизняних виробникГв молочно! продукцГ! у напрямку про-сування на ринок кра!н 6С мае стати еколо-ртифГкац1я молокопродуктГв. Однак для ефек-тивно! реалГзацГ! даного Гнструменту на практицГ мо-локопереробнГ пГдприемства повиннГ бути, перш за все, зацГкавленГ в здГйсненнГ екологГчно! сертифГкацГ! та маркуванш свое! продукцГ!. Для цього вони мають розумГти, що проведення добровкьно! екологГчно!
Вихгд з мгнгмальними втратами з ринкгв краТн СНД та РФ. Завдання для молочних пгдприемств УкраТни - залишитися на ринку за тими позицгями, за якими в1дсутн1 можливостг переоргентацп, принайми в найближчгй перспектив!
Фокусування на перспективних нгшах на ринку £С. Товарна диверсифгкацгя, збгльшення поставок продуктгв ¡з високим ргвнем маржинальной, розвиток експорту органгчноТ продукцп, освоення поставок ¡нновацгйних продуктгв - виготовлених на украТнських потужностях або за лгцензгею, або на спгльних европейсько-украТнських пгдприемствах
^инки Азп та Африки - важливг майданчики реалгзаци потенцгалу молочноТ галузг УкраТни та замгщення ринкових нгш, утрачених на ринках Росп та СНД. Завдання - пошук нових замовникгв, ефективна презентацгя еко-переваг продукцГГ, а також розвиток логгстики г маркетингу
Ускладнення форм зовнгшньоторговельних зв'язкгв ¡з зарубгжними партнерами, перехгд вгд примгтивних експортних стратеггй до складнгших форм спгвробгтництва. Пргоритет для УкраТни - розвиток лгцензгйного виробництва, активна участь у спгльних ¡з ¡ноземними компангями проектах
Активний макромаркетинг украТнського молочного продукиу на державному ргвнг
Рис. 3. Заходи зi змiцнення позицiй украТнських виробнимв молочноТ продукцГТ на зарубiжних ринках
у контекстi адаптивностi шдприсмств галузi
Джерело: авторська розробка.
стандартизаци та отримання екологiчного знаку ви1-чизняними молокопереробними пiдприeмствами надасть Тм ряд суттевих переваг перед сво'Тми конкурентами. По-перше, екологiчне маркування е <дазит-ною карткою» будь-якоТ компанГТ, адже гарантуе, що ва процеси, якi функцiонують на молочному завод^ керованi та перебувають шд повним контролем ке-рiвництва тдприемства.
По-друге, це своерiдна гарантiя того, що на молочному заводi в^буваеться безперервне вдоскона-лення якост молочноТ продукцГТ та процесiв ТТ виробництва, застосовуються науково обгрунтоваш шд-ходи до вирiшення питань щодо усунення можливих дефектiв або зниження обсяпв браку, а також постш-но покращуються й допрацьовуються технолопчш процеси виробництва та пакування продукцГТ.
По-трете, у зв'язку зi зростанням попиту на еколопчно чисту молочну продукщю, розширюються й ринки збуту, а шдприемство отримуе можлившть вийти на мiжнародний рiвень i реалiзувати молоко на свiтових ринках.
До^джуючи вплив екологiчноТ сертифiкацГТ продукцГТ на ефектившсть бiзнесу, швейцарська до-слiдницька компанiя БОБ провела опитування май-же 500 европейських компанш, якi використовували
¡БО-стандарти, на предмет ефективност проведення екологiчноТ' сертифiкацГТ та використання еколопч-ного маркування. Результати опитування показали, що понад 80% компанш вважають цю сертифшацш ефективною, у тому чи^ 60% окупили своТ каштало-вкладення за один-два роки. ^м того, 80% тих, що дали позитивний вщук, упевнеш у зростаннi майбут-нiх доходiв вiд проведених заходiв [6].
Зважаючи на вищевикладене, можна резюмува-ти, що системне виршення проблеми еколопч-ноТ сертифiкацГТ молочноТ продукцГТ в УкраТш дозволить виробникам отримати вкпов^ний знак екологiчного маркування та збкьшить конкуренто-спроможнiсть на свiтовому ринку, створивши тим самим шновацшний сектор виробнишв екологiчно чистоТ молочноТ продукцГТ, адаптованих до нових економiчних реалш.
3. Ринки Ази та Африки - важливi майданчики для реалiзацГТ потенцiалу молочноТ промисловостi УкраТни та замщення ринкових нiш, що втрачеш на ринках РосГТ та СНД. Найпопуляршшими ринками для експорту сьогодш е краТни Близького Сходу -бгипет, Марокко, Казахстан, ОАЕ, Тушс, Лiвiя, Алжир [9]. Основш завдання для нацiональних вироб-
никГв: пошук нових перспективних замовникГв, ефек-тивна презентацш переваг Г можливостей украшсько! продукцГ!, а також розвиток логГстики та маркетингу.
4. Ускладнення форм зовншньоторговельних зв'язш iз зарубiжними партнерами, перехГд вГд при-мГтивних експортних стратегГй до складнГших форм ствробггництва - важливий крок на шляху адапта-цГ! та розвитку украшських молочних пГдприемств. ПрГоритет для Укра!ни - розвиток лГцензГйного ви-робництва, активна участь у сшльних Гз Гноземними компанГями проектах.
5. Активний макромаркетинг украшського молочного продукту на державному рiвнi. Популя-ризацГя укра!нського виробництва через елементи РК на закордонних ринках, допомога украшським виробникам у виходГ на новГ ринки та налагодженнГ контактГв Гз мГсцевими партнерами (у т. ч. через про-ведення спецГалГзованих бГзнес-заходГв), здГйснення маркетингових дослГджень, комплексний маркетин-говий консалтинг тощо.
ВИСНОВКИ
Таким чином, як показав аналГз сучасних тен-денцГй розвитку дГяльностГ на зовнГшнГх ринках вГ-тчизняних виробниюв молочно! продукци, Гснуе ряд перешкод як внутрГшнього, так Г зовнГшнього похо-дження, що не дозволяють укра!нським виробникам активнГше експортувати молочнГ продукти до плато-спроможних зарубГжних ринкГв. I тому постае реальна необхГдшсть у переорГентацГ! стратегш в !х д1яльностГ, змГнГ фокусу Г безпосереднш концентрацГ! на ньому.
ВГтчизняним виробникам молочно! продукцГ! вкрай необхГдно постГйно монГторити стан реалГзацГ! !х стратегГчно! дГяльностГ та зосереджувати увагу на заходах адаптивностГ до зовнГшнГх ринкГв, а саме: пе-реорГентацГ! з менш прибуткових ринкГв кра!н СНД Г РФ на найбкьш перспективы нГшГ на ринку 6С за ра-хунок налагодження еколопчно! сертифкацГ! та мар-куваннГ свое! продукцГ!; пошук нових перспективних замовнишв, ефективна презентацГя переваг Г мож-ливостей укра!нсько! продукцГ!, а також розвиток логГстики та маркетингу на ринках АзГ! та Африки; ускладнення форм зовнГшньоторговельних зв'язкГв Гз зарубГжними партнерами, перехГд вГд примГтивних експортних стратегГй до складнГших форм спГвробГт-ництва; активний макромаркетинг укра!нського молочного продукту на державному рГвнГ
ПодальшГ дослГдження мають бути спрямоваш на проведення кГлькГсно-якГсного аналГзу стану реа-лГзацГ! нагальних стратегГчних напрямГв у дГяльностГ виробникГв молочно! продукцГ! задля визначення рГв-ня !х ефективного та збалансованого розвитку. ■
Л1ТЕРАТУРА
1. Аналiтика молочного ринку вiд иРЕВ. 06.03.2017. URL: http://agronews.ua/node/75815
2. Вкник молочникiв - 2016. URL: http://www. ukrmolprom.kiev.ua/ua/analitika/shchomisyachna-analitika/ category/2016
3. Динамка структури eKcnopTy-iMnopTy това-piB в УкраТш. URL: http://www.ukrstat.gov.ua/metaopus/ 2016/1-2_05_01_01_2016.htm
4. Кернасюк Ю. В. Молочний сектор: реалп i перспек-тиви. Агроб'шессьогоднi. 2015. № 6. С. 10-12.
5. Литовченко М. В. Молочна промисловкть УкраТни: стан та перспективи розвитку. Агросвт. 2015. № 8. С. 30-34.
6. Основы показники соцiально-економiчного розвитку УкраТни в 2017 роцГ URL: http://www.ukrstat.gov.ua/ operativ/operativ2017/mp/op_u/arh_op2017.html
7. Пономаренко А. С. Молочна галузь УкраТни: про-блеми та перспективи розвитку. Молодий вчений. 2015. № 12. С. 169-174.
8. Продаж основних продовольчих товаpiв у торговм меpежi пщприемств в УкраМ URL: http://www.ukrstat.gov. ua/metaopus/2017/2_03_03_02_2017.htm
9. Розвиток молочноТ пpомисловостi 1ндп. 21.02.2017. URL: http://milkua.info/uk/post/rozvitok-molocnoi-promislovosti-indii
10. Сенишин О. С., Дзюбенко Н. О. Перспективи розвитку молочноТ галузi в УкраУ. Всник ОУН iM. Мечникова. 2013. № 1. С. 189-196.
11. Свтовий ринок молока i мкце УкраТни на ньому. 19.09.2016. URL: http://agronews.ua/node/69825
12. Споживання продукта харчування в домогоспо-дарствах. URL: http://www.uz.ukrstat.gov.ua/statinfo/vitrat/ 2017/spozh_prod_harch_1999-2016.pdf
13. Т0П-10 найбiльших виpобникiв молочноТ продукци в УкраТш // Аграрне iнфоpмацiйне агентство «Agravery» -2016. URL: http://agravery.com/uk/posts/show/top-10-najbilsih-virobnikiv-molocnoi-produkcii-v-ukraini
14. Тюха В. I., Стеценко Д. О. Стан та тенденцп розвитку втизняного ринку молока та молочних продукта. Ефективна eKOHOMiKa. 2017. № 2. URL: http://www.economy. nayka.com.ua/?op=1&z=5427
15. Цихановская В. М. Состояние и перспективы развития рынка молока и молочных продуктов Украины. Еко-HOMiKa. Управлiння. Нновацп. 2016. № 1. С. 298-316.
REFERENCES
"Analityka molochnoho rynku vid UFEB. 06.03.2017". [Dairy Market Analysis from UFEB]. http://agronews.ua/node/ 75815
"Dynamika struktury eksportu-importu tovariv v Ukraini" [Dynamics of the structure of export-import of goods in Ukraine]. http://www.ukrstat.gov.ua/metaopus/ 2016/1-2_05_01_01_2016.htm
Kernasiuk, Yu. V. "Molochnyi sektor: realii i perspektyvy" [Dairy sector: realities and prospects]. Ahrobiznes syohodni, no. 6 (2015): 10-12.
Lytovchenko, M. V. "Molochna promyslovist Ukrainy: stan ta perspektyvy rozvytku" [Dairy industry in Ukraine: state and development prospects]. Ahrosvit, no. 8 (2015): 30-34.
"Osnovni pokaznyky sotsialno-ekonomichnoho rozvyt-ku Ukrainy v 2017 rotsi" [The main indicators of social and economic development of Ukraine in 2017]. http://www.ukrstat. gov.ua/operativ/operativ2017/mp/op_u/arh_op2017.html
"Prodazh osnovnykh prodovolchykh tovariv u torhovii merezhi pidpryiemstv v Ukraini" [Sale of basic food products in
the Ukrainian retail chain]. http://www.ukrstat.gov.ua/metao-pus/2017/2_03_03_02_2017.htm
Ponomarenko, A. S. "Molochna haluz Ukrainy: problemy ta perspektyvy rozvytku" [Ukraine's Dairy Industry: Problems and Prospects for Development]. Molodyi vchenyi, no. 12 (2015): 169-174.
"Rozvytok molochnoi promyslovosti Indii. 21.02.2017" [Development of the dairy industry of India]. http://milkua. info/uk/post/rozvitok-molocnoi-promislovosti-indii
"Spozhyvannia produktiv kharchuvannia v domoho-spodarstvakh" [Consumption of food in households]. http:// www.uz.ukrstat.gov.ua/statinfo/vitrat/2017/spozh_prod_ harch_1999-2016.pdf
"Svitovyi rynok moloka i mistse Ukrainy na nyomu. 19.09.2016 " [The global milk market and Ukraine's place on it]. http://agronews.ua/node/69825
Senyshyn, O. S., and Dziubenko, N. O. "Perspektyvy rozvytku molochnoi haluzi v Ukraini" [Prospects for the development of the dairy industry in Ukraine]. Visnyk OUN im. Mech-nykova, no. 1 (2013): 189-196.
"T0P-10 naibilshykh vyrobnykiv molochnoi produktsii v Ukraini" [T0P-10 largest dairy producers in Ukraine]. Ahrarne informatsiine ahentstvo «Agravery». 2016. http://agravery. com/uk/posts/show/top-10-najbilsih-virobnikiv-molocnoi-produkcii-v-ukraini
Tiukha, V. I., and Stetsenko, D. 0. "Stan ta tendentsii rozvytku vitchyznianoho rynku moloka ta molochnykh produktiv" [Status and trends of the domestic milk and dairy market development]. Efektyvna ekonomika. 2017. http://www.economy. nayka.com.ua/?op=1&z=5427
Tsykhanovskaya, V. M. "Sostoyaniye i perspektivy razviti-ya rynka moloka i molochnykh produktov Ukrainy" [Status and prospects for the development of the market for milk and dairy products in Ukraine]. Ekonomika. Upravlinnia. Innovatsii, no. 1 (2016): 298-316.
"Visnyk molochnykiv. 2016" [Milk Herald. 2016]. http:// www.ukrmolprom.kiev.ua/ua/analitika/shchomisyachna-anali-tika/category/2016
1= <C
<C
OQ I— O CL
<c
o 1= o o
o
_Q O _Q
<C
o
<
o
u
BI3HECIHOOPM № 6 '2018 239
www.business-inform.net
