CC BY
17
УДК 338.43:636
Вихопень Л.П., астрант*® Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологш /меш С.З. Тжицъкого
СВ1ТОВ1ТЕНДЕНЦП РОЗВИТКУ М'ЯСНОГО СКОТАРСТВА
Подано основт тенденцп розвитку свтового ринку м 'ясно! продукцп. В1дображено тенденцп розвитку скотарства вргзних крагнах сету. Проведено пор1внялъну ощнку сшъсъкогосподарсъких тдприемств Украши з тдприемствами шших крат. Запропоновано обгрунтовам висновки з даного питання та накреслено шляхи гх виргшення.
Ключое1 слова: тенденцп, скотарство, розвиток, тдприемство, сет, продукцгя, ринок, ефектившстъ.
Постановка проблеми. Украша мае значний потенщал для розвитку сшьського господарства та можливост! виходу на св1товий ринок сшьськогосподарсько! продукци. Однак, перш шж експортувати стратепчно важливу продукцш м'ясного скотарства, необхщно задовольнити власш потреби. Тому, потр1бно активно розвивати велим сшьськогосподарськ! пщприемства, оскшьки вони зможуть ефективно протистояти конкуренцп з боку розвинених кра!н св1ту. Однак, даний процес вщбуваеться досить повшьно через скорочення чисельност! погол1в'я велико! рогато! худ оби, зростання цш на матер!ально-техшчш ресурси, зниження цш на продукцш скотарства тощо.
Анал1з останшх дослщжень. Проблема стабшзаци I нарощування чисельност! м'ясно! худоби, пщвищення !! продуктивное^ та ефективност! розведення викладено у наукових працях Бородшо! О.М., Кваш1 С.М., Кириленка1.Г., Кобути 1.В., Осташко Т.О., СаблукаП.Т.
Мета статть Показати основш тенденцп розвитку свтового ринку м'ясно! продукци. Вщобразити тенденцп розвитку скотарства в р1зних кра!нах св1ту та провести !х пор1вняння з сшьськогосподарськими пщприемствами Украши, а також продовжити дослщження в данш галузг
Виклад основного матер1алу. Св1товий ринок м'яса розвиваеться завдяки таким тенденщям, як зростання цши на енергоносп, коливання курсу американського долара, р1зке зростання цш на корми та величезний попит на продукцш скотарства аз1атських кра!н. Однак, з кожним роком проходить зростання свтового виробництва м'яса ВРХ.
В1тчизняний та св1товий досвщ ведения м'ясного скотарства свщчить про те, що для устшного розвитку галуз! необхщно мати спещал!зоваш породи I типи м'ясно! худоби, яю добре пристосоваш до природно-кл1матичних умов регюну, сучасш енергозбер1гаюч1 технолог!! та сталу кормову базу [3].
* Науковий кер1вник - к.е.н., ® Вихопень Л.П., 2011
доцент Батюк Б.Б.
145
За останш роки у розвитку м'ясного скотарства склалась кризова ситуащя, першопричиною яко! стали негативш тенденци в сощально-економ1чному житп: низька кутвельна спроможшсть населения; подорожчання енергоносив; неекв1валентний обмш м1ж промисловктю й сшьським господарством. Вщтак тваринництво стало збитковим, що в юнцевому пщсумку спричинило скорочення погол1в'я тварин I зменшення обсяпв виробництва м'яса та м'ясних продукпв, й призвело до зниження р1вня споживання дано! продукцн в Укра!н1. В1дбуваються деформац11 у структур! стада велико1 рогато! худоби, руйнуеться виробничий потенц!ал аграрних формувань, втрачаеться ¿нтерес виробника нав!ть на р!вш особистих селянських господарств. Не повшстю створен! реальн! можливост! для розвитку сучасних форм господарювання високотоварного типу.
Недол!ки в галуз! м'ясного скотарства, низьк! обсяги виробництва м'яса ! м'ясних иродукт!в негативно позначились на формуванн! ринку иродовольства ! на функц!онуванн! ринкових в!дносин в АПК загалом [2].
В Укра!ш на 100 молочних кор!в припадае 1,1 м'ясно!, тод! як у США, Канад^ Франц!! - 200-300. Якщо у св!т! частка яловичини, одержано! в!д м'ясно! худоби становить 54 %, то в Укра!ш - 1,8 %. Незважаючи на незначну к!льк!сть м'ясно! худоби, !! чисельн!сть за останн! 5 роюв зменшилась на 1687,4 тис. гол!в (74 %), в тому числ! кор!в - на 898,6 тис. гол!в (75,3 %). На 18,2 % знизилась иродуктивн!сть тварин, внаслщок чого затрати на корми збшьшилися на 19,6 %. Це призвело до пщвищення на 15,3 % соб!вартост! 1 ц живо! маси [4].
Св!товий ринок м'яса характеризуеться значно б!льшим обсягами та виробництвом м'ясно! продукц!! скотарства (рис. 1).
Рис. 1. Виробництво м'яса у свт
В Польщ! й Угорщиш вступ до СС зумовив полшшення якост! та зм!ну стандарт!в на всю м'ясну продукц!ю. В Румуни та Болгар!! за ф!нансово! пщтримки держави були створен! спец!альн! фонди для стимулювання пол!пшення якост! продукци. Крам того, було проведено закриття ферм !
146
переробних пщприемств, що виробляли \ переробляли м'ясо ВРХ, яка не вщповщала нормам £С. Внаслщок цього р1зко зменшилася кшькють др1бних товаровиробниюв, як1 не в змоз1 булн забезпечнти нов1 висою внмогн до якост1 продукци [1].
Таблиця 1
Виробництво м'яса худоби та птищ у свт, 2009 р._
Краши Усього м'яса, т % Населения, тис. ос1б Виробництво м'яса на душу населения, кг
Китай 70463954 26,2 1336551 52,7
США 42020367 15,6 308674 136,1
Бразил1я 18898481 7,0 190120 99,4
Шмеччина 7411960 2,8 82343 90
1нд1я 6507871 2,4 1164670 5,6
Франц1я 5663622 2,1 61714 91,8
1спан1я 5617221 2,1 44051 127,5
Канада 4421104 1,6 32945 134,2
1тал1я 4098315 1,5 59305 69,1
Польща 3469100 1,3 38132 90,9
Великобритан1я 414359 1,3 61129 55,8
Япон1я 3130771 1,2 127396 24,6
Пакистан 2325980 0,9 173178 13,4
Украша 1911700 0,7 46289 41,3
Туреччина 1836190 0,7 73004 25,1
Болгар1я 236578 0,1 7641 30,9
Сгипет 1437350 0,5 80061 17,9
Всього у св1т1 269148531 100 6670799 40,3
*Джерело: [Ринок м'яса: свггов1 тенденцп репонального розвитку виробництва / Економжа АПК - 2011. -№ 1 С. 145-148].
Дослщженням виявлено (табл. 1), що краши р1зннх контннент1в внробляють неоднакову частку загального обсягу м'яса худоби { птищ.
Процес структурних зм1н вщбувся й у м1жнародн1й м'ясн1й промисловосп, що зумовлено процесами ¿нтеграид!, яю тривають на св1товому ринку. Це ироявляеться у иостуиовому иоглинанн1 невеликих компанш иотужн1шими операторами, або ж !х злиття, що приводить до створення потужних за обсягами та фшансовими можливостями м'ясних корпорац1й \ холдинпв, роль та значения яких на св1товому ринку пост1йно зростае.
Враховуючи тенденц1! св1тового ринку продукцп скотарства, що характеризуються зб1льшенням попиту, ростом ц1н, для укра!нського ринку м'яса збер1гаеться потреба у нарощуванш обсяг1в виробництва, особливо як1сно! м'ясно! худоби, вирощено! на орган1чних кормах.
147
Висновки. Для забезпечення погол1в'я худоби м'ясного напряму продуктивное^ та створення передумов для подальшого його розвитку, формування ринку м'ясних pecypciB для задоволення потреб внутршнього ринку i експортного потенщалу, необхщно:
- забезпечити розробку вщповщних регюнальних програм;
- удосконалити мехашзм фшансово! пщтримки сшьськогосподарських пщприемств, яю розводять худобу м'ясних порщ i тишв;
- видшити кошти на фшансування програми селекцп у тваринництв1 як на сшьськогосподарських пщприемствах, так i науково-дослщних шститутах;
- передбачити видшення л1зингового фонду на техшку для загот1вл1 корм1в сшьськогосподарськими пщприемствами, яю займаються розведенням ВРХ м'ясного напрямку продуктивности
- провести освоения ресурсозбер1гаючих еколопчно безпечних технологш у скотарствi, пщготовку фах1вщв, пщвищення р1вня квал1ф1кацп. Та бшьш ефективно використовувати сшьсью дорадч1 служби.
Л1тература
1. Legates J. E. Breeding and improvement of farm animals / J. E. Legates, Everett J. Warwick. - Mc.Graw-Hill, Inc., 1990. - C. 1-8.
2. Гримак A.B. Функцюнування та перспективи розвитку ринку продукци м'ясного скотарства / А.В. Гримак // [1нтернет ресурс]: http://www.lib.ua-ru.net/diss/cont/343271.html.
3. Новоставська А. В., Свктула О. В. Св1тов1 тенденцп розвитку тваринництва / А. В. Новоставська, О. В. Свктула // Науковий вюник «Аскашя-Нова». - 2009. - № 2. - С. 3-4.
4. Сшьське господарство Украши / Статистичний зб1рник. - Льв1в: Головне управлшня статистики у Льв1вськш облает^ 2009. - 155.
Summary Vykhopen L.P., graduate student Lviv National University of Veterinary Medicine and Biogeotechnologies named after S.Z. Gzhytskij
WORLD TENDENCIES AS FOR BEEF CATTLE BREEDING
DEVELOPMENT
The main tendencies as for meat products world market are presented. Tendencies as for development of cattle breeding countries of the world are described. The comparative estimate of agricultural enterprises of Ukraine and enterprises from other countries has conducted. Substantiated conclusions on given problems are offered and the ways of solving them are outlined.
Key words: tendencies, cattle breeding, development, enterprise, world, products, market, efficiency.
Стаття надшшла до редакци 15.04.2011 p.
148
