CC BY
16
УДК 637.5:574.2
Власенко В.В., д. б. н., професор, © Власенко I. Г., к. б. н., доцент, Втницький державный аграрный утверситет
ВНУТР1ШНЬОКЛ1ТИННИЙ РОЗВИТОК ЗБУДНИКА ТУБЕРКУЛЬОЗУ
В СИСТЕМ1 КРОВ1
У робот1 дослгджуеться сучасний стан I перспективи покращення якост1 та безпеки м 'яса в Украгт. Запропоноваш новI тдходи удосконалення оцтки якост1 та безпеки м 'яса з використанням комп'ютерних технологш
Ключев1 слова: яккть продукци, безпека, збудник туберкульозу , комп'ютерна мжроскотя.
Одшею iз найважливших причин прогресуючого поширення туберкульозу е застарiле уявлення про бюлогш розвитку збудника захворювання та застосування туберкулiнодiагностики в тваринництвi. Отже, як повщомляють автори [1], при туберкулiнодiагностицi тварин, в органiзм вводять фiльтруючi форми вiрулентного збудника туберкульозу. У зв'язку з цим велико! гостроти набула проблема своечасного виявлення збудника туберкульозу у продуктах харчування тваринного походження. Вона водночас вщдзеркалюе й основш проблеми, що суттево впливають на захворюванiсть та смертшсть людей вiд туберкульозу.
Окремi аспекти контролю якост продукци розглядались у багатьох працях вiтчизняних та зарубiжних авторiв [2-9].
Метою наших дослщжень було розробка експрес-методу виявлення збудника туберкульозу в системi кровi з використанням комп'ютерних технологш для оцшки безпеки м 'яса та м 'ясопродукив .
Матер1ал та методи дослщження. Матерiалом дослiджень служили тушi велико! рогато! худоби, в мазку кровi яких були виявленi стади розвитку збудника туберкульозу, але патолопчш змiни були вiдсутнi (пiддослiдне м'ясо), контролем служило м'ясо туш здорових тварин.
Оскшьки мжроскотя е найбшьш доступним та швидким методом виявлення мжобактерш, нами було проведено всебiчне вивчення бiологi! збудника туберкульозу в кровi хворих на туберкульоз тварин з використанням комп'ютерно! мiкроскопi!. Отриманий мазок кровi висушували i фарбували за Романовським -Гiмза. Для дослщження мазкiв кровi використовували комп'ютерну мжроскопш.
Результати досл1джень. При мiкроскопi! мазка у полi зору мiкроскопу з'являлись рiзнi агенти стадiй розвитку МБТ у виглядi артроспор, молiкутiв, коюв, паличок, зеброподiбних стебел тощо. Це дало нам можливють виявити й описати стадшшсть розвитку збудника туберкульозу в формених елементах кров1 У забшних тварин в мазку кровi зустрiчаються лимоноподiбнi
© Власенк о В.В., Власенко I. Г., 2009 46
еритроцити. При ретельному дослщжент мазкш кров1 (за Романовським-Пмза) заражених збудником туберкульозу морських свинок, на 99 добу ми спостер1гали утворення лимонопод1бних клггин в кров1. В середит лимонопод1бно! клггини спостер1гаються кокопод1бт утворення. Думаеться, що молекут збудника туберкульозу в еритроцш! починае розвиваеться, утворюючи кокопод1бт форми всередит еритроцита, а сам еритроцит збтьшуеться, набираючи округло! форми. Зменшення еластичност1 мембрани призводить до появи вироспв на поверхт еритроцита. Таким чином, в кровоносному русл1 при нормальних ф1зюлопчних умовах еритроцит мае форму двоопуклого диска з потовщенням по краях. Ультра структура еритроцита однородна. Його цитоплазма наповнена шжною гранулящею. В цш н1жнш грануляци проходить розвиток кокопод1бних форм збудника туберкульозу поки е надходження поживних речовин в еритроцит. В раз1 ввдсутност1 поживних речовин коковидт форми в одному мют1 л1зують стшку еритроцита 1 виходять в плазму кров1 (фото 1). При посЫ тако! кров1 на середовище Влакон отримано культуру збудника туберкульозу.
Фото 1. Видозмшеш форми кл1тин кров1 та вихщ молодих форм збудника
туберкульозу в плазму кровь
При вивчент цього процесу встановлено, що деяк1 шфгковат еритроцити збшьшуються в 25-30 разш набираючи при цьому форму подовженого гкантсъкого еритроцита. В певний перюд коли гггантська клггина дозр1вае на нш утворюються перетинки, що подшяють клггину на дектька нер1вном1рних частинок, (фото 2). По нам1ченим перетинкам проходить дроблення на нер1вном1рш осколки. (фото 3). Як правило, при дроблент пгантсько! клггини (шфшованого еритроцита) утворюеться обломок 1
47
одна кругла (кокоподiбна) форма, з якого в сприятливих умовах виростае трубочка промшь.
Фото 2. Пгантський еритроцит та утворення перетинок (комп'ютерна мжроскошя)
Фото 3. Дроблення пгантського еритроцита та утворення промення з округлого осколка ( комп'ютерна мжроскошя)
Що до утворених осколкш з шфжованого еритроцита (фото 4 -5) то вони розходяться в плазму кровi уворюючи при цьому структури овощно! та кругло! форми, що здатнi видшяти зрш форми збудника в плазму кровi (фото 8) та розносити !х по всьому органiзму.
48
Фото 4. Дроблення пгантського еритроцита на декшька нерiвномiрних частинок (комп'ютерна мжроскошя)
Фото 5. Утворення з осколюв структур овоУдноУ та круглоУ форми, що здатш видiляти зрiлi форми збудника (маковi зерня) в плазму кровi.
49
Виходячи з вищевикладеного можна сказати, що проникнення в еритроцит молекута може призвести до утворення пгантських еритроциив в середиш яких розвиваеться коковидна форма збудника туберкульозу. Думаеться, що використання шфжованого туберкулшу приводить до знищення лейкоциив в органiзмi тварини, а використання м'яса шфжованого збудником призведе до розвитку збудника туберкульозу в системi кровi людини, дасть йому можливкть вижити при лiкуваннi органiзму протитуберкульозними препаратами, що обумовлюе довготривале лжування хворих людей на туберкульоз.
Висновки
1. Використання шфжованого туберкулiну категорично заборонити, так як це може призвести до утворення пгантських еритроциив всередиш яких розвиваеться коковидна форма збудника туберкульозу.
2. Використання шфжованого туберкулшу призводить до знищення лейкоциив в органiзмi тварини, а використання шфжованого м'яса призведе до розвитку збудника туберкульозу в системi кровi людей
3. Запропонована комп'ютерна система може бути з устхом використана при ощнщ бюлопчно! безпеки м'яса та м'ясопродукив, що посилить контроль за показниками якост та безпеки харчово! продукци.
4. Запропонований метод високоспецифiчний, простий у експлуатаци, не потребуе значних матерiальних чи фiнансових витрат, нешкщливий для людей й еколопчно безпечний для навколишнього середовища.
Л1тература
1.Колос Ю., Стець В., Титаренко В., Зелшський М., Якубчак О., Хоменко В. До питання дiагностики туберкульозу в тварин// Ветеринарна медицина Украши - 2006- №11-С. 10-12
2.Барбара Якобз. Безопасность продуктов питания в ЕС. // Продукты и ингредиенты .Ки1в - 2005. №7(16) С.64-66
3.Мельничук С.Д., Хмельницький Г.О., Якубчак О.М. Яккть i безпека продукци тваринництва: сучасний стан i перспективи. // Сучасна ветеринарна медицина Ки1в - 2005. - №4.С. 6-7
4.Матерiали мiжнародного iнституту природничих наук ( ILSI). Оценка безопасного для здоровя содержания химических соединений в продуктах питания. // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2005. Москва -№1С.68-69
5.Гойчук О.1. Продовольча безпека та И забезпечення в Укра1ш. Вкник аграрно! науки Причорномор'я. - Вип.,4. - Микола1в, 2001, -6с. 205-211.
6.Пароля О.Б. Качество пищевой продукции как элемент государственной политики в сфере повышения уровня здоровья нации. Международный научно-теоретический журнал Эпизоотология, иммунобиология, фармакология, санитария .№ 3, 2004, - С.68-70
7.Власенко В.В. Туберкулез в фокусе проблем современности. Винница: Наука. 1998. 35 с.
50
8.Власенко В.В., Багрий П.И. Стимулятор роста возбудителя туберкулеза «Ридын», питательная среда для выделения возбудителя туберкулеза, способ получения питательной среды, способ выделения возбудителя туберкулеза на питательной среде. Патент Украины № 43467. Бюллетень № 11.17.12.2001.
9.Власенко В.В., Лысенко А.П., Дзюмак М.А. и др. Экологический мониторинг при туберкулинодиагностике крупного рогатого скота. Агроеколопчний журнал. 2003. № 1. С. 76-79.
Summary
In work the modern state and prospects of improvement of quality and safety of meet in Ukraine is explored. Offered new approaches to the improvement of quality and safety of meet from the use of computer technologies.
Стаття надшшла до редакцИ 25.03.2009
51
