Вміст окремих класів ліпідів в скелетних м’язах коропа за різного рівня йоду в раціоні та воді ставу Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

УДК 639.371.5.085:546.15.612.122.1

Петр1в В.Б.1, Грициняк I.I.1, Янович В.Г.2©

1нституту рибного господарства УААН1 1нститут бюлогп тварин УААН2

ВМ1СТ ОКРЕМИХ КЛАС1В Л1П1Д1В В СКЕЛЕТНИХ М'ЯЗАХ КОРОПА ЗА Р1ЗНОГО Р1ВНЯ ЙОДУ В РАЦ1ОН1 ТА ВОД1 СТАВУ

Наведет дат про вплив йоду при додаванш його до рацюну коропа у вигляд1 К1 i К1О3 в ктькостг 0,005мг/кг до комбжорму або при внесены у воду ставу в ^b^^i 0,1 i 0,13 г/м3 вiдповiдно, на загальний вмкт лiпiдiв i вiдносний вмкт окремих гх клаЫв у скелетних м 'язах. Виявлено, що при збыьшенш споживання обох сполук йоду у скелетних м'язахриб вiрогiдно зменшуеться вмкт вшьного холестеролу, моно- i дiацилглiцеролiв та збыьшуеться вмкт триацилглiцеролiв.

Ключовi слова: короп, йод, скелетш м'язи,, лшди.

Вступ. Йод вщноситься до ессенщальних мжроелеменив, дефщит якого в рацюш приводить до порушення функци щитоподiбноl залози не тшьки у людей та тварин, а також i у риб [1]. Низький вмкт йоду у грунт та водi мае мкце в багатьох регюнах i зонах Bcix континента, у тому чи^ в Захщному регюш Укра!ни [2]. Пщвищення вмiстy йоду у водi ставiв в умовах захiдного регюну Укра!ни шляхом внесення К1 позитивно впливае на рют коропа [2] i piзнi сторони обмiнy речовин в його оpганiзмi [3]. Це зумовлено, як показали нашi дослщження [4], засвоенням йоду рибами з води через зябра та шюру, подiбно до того як засвоюються iншi мiкpоелементи [5], та посиленням синтезу тироксину в щитоподiбнiй залозi при пiдвищеннi засвоення йоду з води [4]. Показано пщвищення штенсивност метаболiзмy глюкози в оpганiзмi коропа при пщвищенш концентраци йоду в водi та pацiонi коропа [3]. У зв'язку з цим, метою дано! роботи було дослщження впливу йоду при пщвищенш його piвня у водi i рацюш на обмш лшвдв в оpганiзмi коропа шляхом визначення вмiстy окремих !х класiв у скелетних м'язах риб при внесенш у воду ставу К1 та К1О3 , а також при додаванш цих сполук до комбжорму.

Матер1ал та методи досл1дження. Дослiдження пpоведенi у Львiвськiй дослiднiй станци 1нституту рибного господарства УААН на п'яти групах двоpiчок любшських лускатих коpопiв. Риби 1-! групи, якi вирощувалися в став^ у воду якого не вносили йод i одержували стандартний комбжорм без добавок йоду правили за контроль. Риби 2-1 i 3-1 груп (дослiдних) вирощувалися протягом 60-ти дшв у ставах, в воду яких з 20-денним iнтеpвалом, вносили К1 та КЮз в кшькост вiдповiдно 0,1 та 0,13 г/м3. Риби 4-1 i 5-1 груп (дослщних) якi вирощувалися в окремих ставах, одержували комбжорм з добавкою йоду в кшькост 0,005 мг/кг у виглядi К1 та К1О3 вiдповiдно. В кiнцi дослiдy вщ риб всiх груп одержували зразки м'язiв iз крашально-дорзально! частини тулуба якi

© Петр1в В.Б., Грициняк I.I., Янович В.Г., 2009

253

заморожували в рщкому азот i використовували у дослщженнях. Лiпiди з скелетних м'язiв екстрагували сумiшшю хлороформ-метанолу у вiдношеннi 2:1 за методом Фолча [6]. Роздшяли лшщи на класи методом тонкошарово! хроматографа на силiкагелi у системi гексан-дiетиловий ефiр-льодова оцтова кислота у вщношенш 70:30:1 i визначали !х кiлькiсть бiхроматним методом шляхом використання стандартних наборiв фiрми Lachema (Чехiя).

Одержанi цифровi данi опрацьовували статистично.

Результати дослщження. З наведених у таблиц даних видно, що рiзницi у загальному вмiстi лiпiдiв у скелетних м'язах риб 2-,3-,4- i 5-! груп, порiвняно до риб 1-! групи, невiрогiднi (Р<0,5), тодi як мiжгруповi рiзницi у вмют окремих класiв лiпiдiв при цьому досить значш. Зокрема, у загальних лiпiдах скелетних м'язiв коропiв 2-,3-,4- i 5-! груп, порiвняно до риб 1-! групи виявлено значно менший вмiст моно- i диацилглiцеролiв (Р<0,001) i вiльного холестеролу (Р<0,05) та бiльший вмiст триацилглiцероiв (Р<0,01-0,001). З цих даних випливае, що йод при шдвищенш засвоення його коропом з води i при споживанш комбiкорму з добавкою йоду приблизно однаковою мiрою впливае на синтез нейтральних лiпiдiв (ацилглiцеролiв, холестеролу) i !х вмiст у скелетних м'язах.

Загальний вмкт лшЫв 1 вщносний вмкт окремих Тх клаив у скелетних м'язах коропа при шдвищенш рiвня йоду в рацшш 1 вод1 ставу

(М±т; п=4)

Класи лшвдв Групи риб

1 2 3 4 5

Загальш лшщи, г % 1,78±0,16 1,56±0,14 1,76±0,18 1,41±0,13 1,80±2,01

Класи лшщв, % 42,19±0,31 44,27±1,39 43,92±1,10 42,03±0,69 42,48±2,01

Фосфолшщи

Моно- 1 20,08±0,31 12,90±0,36 10,97±0,76 11,88±1,20 14,05±0,57

д1ацилглщероли 9,41±0,38 7,69±0,61 7,01±0,82 8,58±0,17 8,11±0,22

Вшьний холестерол 5,24±0,36 5,27±0,13 6,17±0,56 5,81±0,13 5,77±0,91

Вшьш жирш кислоти

Триацилглщероли 16,44±1,02 23,07±1,07 25,50±1,04 26,56±0,57 23,20±1,49

Етериф. холестерол 6,63±0,17 6,71±0,31 6,44±0,98 5,14±0,20 6,39±0,83

Проведенi нами ранiше дослiдження [4] показали, що йод при шдвищенш його споживання рибами стимулюе продукцш тирео!дних гормошв, насамперед, тироксину, який як встановлено в дослщах на щурах, приймае участь в регуляци процесiв лшогенезу i лiполiзу [7]. При цьому, як випливае з одержаних результат, тд впливом йоду, при збшьшенш його засвоення коропом, у скелетних м'язах зменшуеться синтез холестеролу, що призводить до зменшення його вмюту. Оскiльки холестерол в органiзмi людини е атерогенним чинником i зменшення його вмюту у м'ясi коропа дослщних груп позитивно впливае на його харчову щншсть. Загалом, з одержаних результат випливае, що збшьшення споживання коропом йоду в умовах рибоводних

254

господарств Захщного регюну Украши, дефщитного за цим мжроелементом у водi та грунту позитивно впливае не тшьки на picT риб, а i на яккть м'яса.

Висновки.При додаваннi протягом двох мкящв до pацiону коропа йоду у виглядi К1 i К1О3 в кiлькоcтi 0,005 мг/кг комбжорму, або внеcеннi його сполук у воду в кшькосп вiдповiдно 0,1 г/м3 i 0,12 г/м3 у скелетних м'язах у нього вipогiдно збшьшуеться вмicт тpиацилглiцеpолiв i зменшуеться вмicт вiльного холестеролу.

Л1тература

1. Hetree B. S. The iodine deficiency disorders: Their nature and preventation [text] / B. S. Hetree // Annu. Rev. Nutr. — 1989. V.9. — P. 21-38

2. Авдосьева Н. В. Результаты экспериментального внесения препарата йода в пруды /Н. В. Авдосьева // Рыбное хозяйство. — 1971. -В.13. — C. 91-95.

3. Петргв В.Б. Вмкт йоду, глюкози i продуктв И метаболiзму в кpовi коропа при шдвищенш концентраци йоду, в водi та ращош. / Петpiв В. Б. //Наук-техн. бюл. 1нст. бiол. твар. i ДНДК1 вет. преп. i корм. добавок — Львiв 2008. — № 1-2. — С.88 - 89.

4. . Петргв В. Б., Вмкт зв'язаного з бшком йоду i тиреощних гоpмонiв у кpовi ставових риб за piзного piвня йоду у водi / В. Б. Петpiв, Р. I. Шрус, В. Г. Янович // Наук.-техн. бюл. 1нст. бiол. твар. i ДНДК1 ветпреп. i корм. доб. — Львiв. 2008.— В.9. № 3.— С. 135-137.

5. Остроумова И.Н. Биологические основы кормления рыб, / И. Н. Остроумова. — Санкт-Петербург : ГОСНИОРХ, 2001. — 372 с.

6. КейтсМ. Техника липидологии. М.; Мир. - 1975. - 240 с..

5. Steffens W. Effects of variation in essential fatty acids in fesh feeds on nutritive value of freshwater fish for humans / W. Steffens// Aquaculture.- 1997. -Vol.151.-P. 97-119.

Summary

V.B. Petriv, I.I. Hritcyniak, V.G. Yanovich THE CONTENT OF SEPARATE LIPID CLASSES IN SKELETAL MUSCLES OF CARP WITH DIFFERENT DIETARY AND WATER

IODINE LEVELS

The increase of iodine consumption of dietary iodine in dose of 0,005 mg/kg of concentrates and after addition to the pond water in dose 0,1 g/m3 leads to the reliable decrease of free cholesterol, mono- and diacylglicerols and increase of triacylglicerols in skeletal muscles of carp.

Стаття надшшла до редакцИ 26.03.2009

255