CC BY
17
УДК 637.07/.12:504.064 Астр. В.М. Караульна1 -
1нститут агроекологп i природокористування НААН Украти
ВМ1СТ 4,4-ДИХЛОРДИФЕН1ЛТРИХЛОРЕТАНУ ТА ЙОГО ПОХ1ДНИХ У МОЛОЦ1 КОР1В СКВИРСЬКОГО РАЙОНУ ЗАЛЕЖНО В1Д ЙОГО Х1М1ЧНОГО СКЛАДУ ТА ПОРИ РОКУ
Представлено результати дослщження щодо визначення вмiсту хлороргатчних пестицидв, ДДТ та його метаболтв у зразках молока, якi вщбрано у населених пунктах (села Мовчашвка, Ленiнське, Малi Лисiвцi, Великополовецьке, Пустовар1вка) Сквирського р-ну Кшвсько! обл. А також проаналiзовано вмiст жиру та бшка в молоцi у зимовий та л^нш перiоди року. Встановлено, що у зимовий перюд iз пiдвищенням вмiсту жиру у молощ зростае концентрацш ДДТ та його похщних. Вмiст хлороргашч-них сполук у молоцi корiв не перевищував максимально допустимого рiвня.
Ключовi слова: пестициди, ДДТ (4,4-дихлордифенiлтрихлоретан), корови, ко-ров'яче молоко, накопичення ДДТ.
Постановка проблеми. Молоку та молочним продуктам належить важ-ливе мкце в рацiонi харчування людини. Яшсне коров'яче молоко i приготованi з нього продукти е важливим компонентом харчового ращону людини. Тому вмкт у молоцi шкiдливих речовин (наприклад, дихлородифешлтрихлорометил-метан (ДДТ) i його похвдних та гексахлорциклогексан (ГХЦГ)) у концентращ-ях, що перевищують величину максимально допустимого рiвня (МДР), може стати причиною попршення здоров'я людей. Зменшити дда хлорорганiчних пестицидов (ХОП) на населения дае змогу саштарно-ппешчний контроль за дотриманням МДР залишково! кiлькостi пестицидiв у харчових продуктах.
Проаналiзувавши дослiджения та публiкацií останшх рокiв, з'ясовано, що особливiстю ХОП е надзвичайна стiйкiсть в об'ектах довкшля: вони практично не розкладаються пiд дiею температури, вологи та шших факторiв зов-шшнього середовища. Аналiзована група пестицидiв мае виражену кумулятив-ну здатнiсть у жирових тканинах живих органiзмiв, цитогенетичну активнiсть. Крш цього, вiдомо, що ДДТ розпадаеться з утворенням метаболтв дихлорди-фенiлдихлоретилен (ДДЕ) i дихлордифешлдихлоретан (ДДД), що е також ток-сичними та ще стiйкiшими речовинами в об'ектах довкiлля i класифжуються як "можливi" канцерогени для людини [1, 6]. Застосування пестицидiв як хгшчних засобш захисту рослин ввд шкiдливих органiзмiв на дшянках польово! сшозмь ни, зазвичай, призводить до нагромадження токсичних залишкiв речовин у грунта, подальшо! мiграцií в об'екти навколишнього середовища i вторинного надходження !'х в рослини, що зумовлюе вмкт залишково! кiлькостi пестицидiв у готовш сiльськогосподарськiй продукцií [2, 3, 5].
Частину рослинницько! продукцií використовуе людина як харчовi продукти або вона е сировиною для 'х виготовлення, а iнша - як корми для сшьсь-когосподарських тварин. Споживання тваринами кормiв, що мктять залишки ХОП, а людиною забруднених харчових продуктiв рослинного i тваринного по-ходження е основним джерелом надходження токсичних речовин в 'хш оргашз-ми. У разi тривалого надходження залишкш пестицидiв з харчовими продукта-
1 Наук. кергвник: проф. Л.1. Моклячук, д-р с.-г. наук
2. Екологя та довкшля
191
Нащональний лкотехшчний унiверситет УкраХни
ми в оргашзм людини або кормами в оргашзм тварини, токсичш речовини пос-тупово нагромаджуються в них i спричиняють негативну дда на pi3Hi функщ-ональнi системи органiзму, зумовлюючи порушення в ix функцiонуваннi [7, 8].
Мета роботи - вивчити хгшчний склад молока вiд корiв, яких утриму-ють у Сквирському р-нi та встановити у ньому вмiст ДДТ та його похщних.
Матерiали та методи дослщження. Дослщження виконано у лаборато-рй' якосп та безпеки сшьськогосподарсько! продукцп Нацюнального ушверси-тету бiоресурсiв та природокористування Украши. Дослiджено зразки молока, ввдбраш у КиiBськiй обл. Сквирського р-ну: села Мовчашвка, Ленiнське, Малi Лиовщ, Великополовецьке, Пустоварiвка.
Вмiст ДДТ та його похвдних визначено методом газорщинно! хроматографа на приладi Кристалл Люкс 4000, з використанням кашлярно! колонки Zeb-ron ZB-1 (США). Шд час пiдготовки проб та аналiзiв зразюв використано методи, описаш в довiдникаx [4]. Зовшшшм стандартом слугували ДЗСУ (виробник СКТБ с ОП ФХИ НАН Украши, м. Одеса). Вмiст масово! частки жиру визначено кислотним методом (ГОСТ 5867-90), вмiст масово! частки бiлка - рефракто-метричним методом (ГОСТ 25179-90) за допомогою аналiзатора бшка в молоцi АБМ-1 [9, 10].
Результати дослщження. ДДТ та його поxiднi, потрапивши в оргашзм корiв з кормом, або за оброблення !х шкiряного покриву тривалий час виво-дяться iз молоком. Враховуючи той факт, що xлорорганiчнi пестициди штен-сивнiше нагромаджуються у жировш тканинi та жирових кульках молока, здiйснено дослiдження щодо визначення масово! частки жиру та бшка у молоцi вiд кор1в, яких утримують у селах Сквирського р-ну (табл. 1).
Виявлено, що у лггшй перiод найнижча масова частка жиру була у моло-щ вiд кор1в Ленiнського. Найвищий показник встановлено у молоцi кор1в iз Пустовар1вки. Майже на одному р1вш були показники вмiсту жиру у молощ ко-р1в iз Мовчанiвки та Малих Лисiвцiв. У зимовий перюд (грудень) масова частка жиру у молощ шдвищилась на 2,2-3,9 % порiвняно iз лггшм. Пояснениям цьому е зниження у зимовий перюд надоев молока на одну корову та змшою ращошв (замiна зелено! маси на сшо, сiнаж та силос).
Табл. 1. Вмкт жиру та бтка у молоц Kopie, М±", n=25_
Час i мкце вщбору проб
Масова частка жиру, %
Масова частка бшка, %
Липень, с. Мовчашвка
3,4рптгаг-
3,52±0,125
3,31,
3,33±0,304
Грудень, с. Мовчанiвка
Липень, с. Ленiнське
3,32±
3,08±
Грудень, с. Ленiнське
3,34±
3,23±
Липень, с. Малi Лисiвцi
3,42±
3,28±
Грудень, с. Мат Лисiвцi
3,55±
3,29±
Липень, с. Великополовецьке
3,38±
3,32±
Грудень, с. Великополовецьке
3,47±
3,34±
Липень, с. Пустоварiвка
3,51±
3,38±
Грудень, с. Пустоварiвка
3,59±
3,40±
Найвищу масову частку бiлка виявлено у молоцi вiд корiв iз Пустоварiв-ки. В iншиx варiантаx показник був на рiвнi 3,23-3,32 %. Молоко, отримане у
зимовий перюд, мало незначне пiдвищення вмiсту бшка поршняно iз молоком, надоеним влику. Встановлено, що вмiст ДДТ та його похщних у молоцi корiв змiнюeться залежно вiд мiсця отримання та пори року. Найбiльший вмкт ДДТ виявлено у молоцi ввд корiв iз Мовчанiвки. Найменшим виявився цей показник у молоцi iз Пустоварiвки (табл. 2). Вмiст хлороргашчного пестициду у молоцi iз Пустоварiвки був меншим, нiж у молощ iз Мовчанiвки на 46,8 %.
Табл. 2. Вмйст ДДТ i його пох1дних у молоц корiв, М±", п=25_
Час 1 мкце вщбору проб
4,4'-ДДЕ, мг/кг
4,4'-ДДД, мг/кг
4,4'-ДДТ, мг/кг
Липень, с. Мовчашвка
0,020±
0,016±
0,032±
Грудень, с. Мовчан1вка
0,023±
0,017±
0,037±
Липень, с. Лен1нське
0,032±
0,034±и,°и28
0,017±
0,018±и,°ии5
0,029±
0,028±и,°и31
Грудень, с. Лен1нське
Липень, с. Мал1 Лис1вц1
0,021±
0,015±
0,023,
0,030±и,°и42
Грудень, с. Мал1 Лис1вц1
0,029±
0,017±
Липень, с. Великополовецьке
0,020±
0,010±
0,018±
Грудень, с. Великополовецьке
0,310±
0,012±
0,020±
Липень, с. Пустовар1вка
0,019±
0,012±
0,017±
Грудень, с. Пустовар1вка
0,021±
0,016±
0,021±
Молоко iз Великополовецького теж характеризувалося невисоким вмк-том ДДТ. Цей показник був на рiвнi 0,018 мг/кг. У молощ iз населених пунктiв Сквирського р-ну показники ДДЕ, ДДД були, ввдповщно, на рiвнi 0,02-0,034 та 0,01-0,018 мг/кг. Варто зазначити, що у зимовий перюд вмкт ДДТ та його по-хщних у молощ тдвищувався. Аналiзуючи пiдвищення вмкту жиру у молоцi та зростання концентрацií пестицидов, встановлено, що у молощ, отриманому вiд корш iз Ленiнського, де вмiст жиру у зимовий перюд тдвищився на незнач-ну рiзницю, концентрацiя ДДЕ, ДДД зросла лише, вщповдао, на 6,2 % та 5,8 %.
У Пустоваршщ вмiст жиру в молощ у зимовий перюд значно зрю. Кон-центращя ДДЕ, ДДД та ДДТ у молощ, отриманому в грудш, шдвищилась, ввд-повiдно, на 10,5 %, 33,3 та 23,5 % порiвняно iз молоком, отриманим у липнi. Аналогiчна закономiрнiсть виявлено у тих селах, де у зимовий перюд у молощ встановлено шдвищення вмкту жиру. Пояснениям цього може бути те, що ДДТ та його похщш концентруються у лМдах, яю виводяться з молоком у складi жирових кульок.
Враховуючи те, що концентрация бiлка у молощ майже не змшювалась, то чггко1 залежностi мiж його вмктом i вмiстом ДДТ у молощ не встановлено. Аналiзуючи вмiст ДДТ та його похвдних у молощ корiв iз Сквирського р-ну, треба зазначити, що концентрация пестициду не перевищувала максимально допустимого рiвня. Висновки:
1. Вмiст ДДТ та його похщних у молощ вщ корiв, яких утримують у Сквирсь-кому р-нi, не перевищуе МДР.
2. 1з пiдвищенням вмкту жиру у молощ у зимовий перюд концентращя у ньому дихлородифенштрихлорометилметану зростае, що шдтверджуе аку-мулювання пестициду в жирових кульках.
Перспективним методом дослiджения е вивчення способiв зменшення надходження ДДТ та його похiдних у молоко.
2. Екологя та довкiлля
193
Нащональний лкотехшчний унiверситет Украши
Лiтература
1. Патика В.П. Агроекологiчна оцшка мшеральних добрив та пестицид1в / В.П. Пати-ка, Н.А. Макаренко, Л.1. Моклячук; за ред. В.П. Патики. - К. : Вид-во "Основа". - 2005. - 300 с.
2. Давидюк Е.И. Эколого-гигиеническая оценка загрязнения объектов агробиоценоза некоторыми хлорорганическими пестицидами / Е.И. Давидюк // Актуальш проблеми екогтени i токсикологи : матер. наук.-практ. конф. Кт'в, 28-29 травня, 1998. - К., 1998. - С. 79-82.
3. Державш саштарш правила та норми ДСанШН 8.8.1.2.3.4-000-2001. Допустим дози, кон-центраци, кшькост та рiвнi вмiсту пестицид1в у сшьськогосиодарськш сировинi, харчових продуктах, повiтрi робочо! зони, атмосферному иовпр^ водi водоймищ, грунтi. - К., 2001. - 244 с.
4. Лабораторные исследования в ветеринари: Химико-токсикологические методы : справочник / под ред. Б.И. Антонова; Сост. Б.И. Антонов и др. - М. : Изд-во "Агропромиздат". - 1989. - 320 с.
5. Лунев М.И. Пестициды и охрана агрофитоценозов / М.И. Лунев. - М. : Изд-во "Колос", 1992. - 267 с.
6. Моклячук Л.1. Мониторинг персистентних хлороргашчних пестицидiв у землеробствi твдня Украши / Л.1. Моклячук, 1.М. Городиська, В.М. Грибшиченко, Б.В. Нттша // Збiрник на-укових праць Национального наукового центру "1н-т землеробства УААН". - 2008. - Вип. 1. - С. 65-70.
7. Справочник по пестицидам: Гигиена применения и токсикология / сост. Л.К. Седокур; под ред. А.В. Павлова. - Изд. 3-е, [перераб. и доп.]. - К. : Изд-во "Урожай", 1986.
8. Klisenko M.A. Detoxication of Some organochlorine compounds in agroekocenosies and level of their effect on the rural population Health, Safety and Ergonomic Aspects in Use of Chemicals in Agriculture and Forestry / M.A. Klisenko, E.I. Davidyuk, V.F. Demchenko // EditedbyY. Kundiev. - Kyiv, 1994. - Pp. 225-22.
9. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира ГОСТ 5867-90. - [Введен в действие 1991-06-30]. - М. : Изд-во стандартов, 1991. - 13 с. - (Мiждержавний стандарт).
10. Молоко. Методы определения белка ГОСТ 25179-90. - [Введен в действие 1991-01-01]. - М. : Стандартинформ. - 2009. - 7 с. - (Мiждержавний стандарт).
Караульная В.Н. Содержание 4,4-дихлордифенилтрихлоретана и его производных в молоке коров Сквирского района в зависимости от его химического состава и времени года
Представлены результаты исследований по определению содержания хлороргани-ческих пестицидов, ДДТ и его метаболитов в образцах молока, которые отобраны в населенных пунктах (села Молчановка, Ленинское, Малые Лисовцы, Великополовецкое, Пустоваровка) Сквирского р-на Киевской обл. А также сделан анализ содержания в молоке жира и белка в зимний и летний периоды года. Установлено, что в зимний период при повышении содержания жира в молоке возрастает концентрация ДДТ и его производных. Содержание хлорорганических соединений в молоке коров не превышал максимально допустимого уровня.
Ключевые слова: пестициды, ДДТ (4,4-дихлордифенилтрихлоретан), коровы, коровье молоко, накопления ДДТ.
Karaulna V.M. The Content of 4.4-dichlorodiphenyl Trichloroethane and its Derivatives in Cow Milk in Skvirsky Area Depending on its Chemical Composition and the Season of a Year
The results of investigations to determine the content of organochlorine pesticides, DDT and its metabolites in milk samples that were selected in such settlements as villages Molcha-novka, Lenin, Small Lisovtsy, Velikopolovetskoe, Pustovarovka in Skvirsky district, Kyiv region, are presented. The analysis of the content of milk fat and protein in winter and summer seasons is made. It is found that during winter period with increase in fat content of milk increases the concentration of DDT and its derivatives. The content of organochlorine compounds in cow milk does not exceed the maximum permissible level.
Keywords: pesticides, DDT (4,4 - dichlorodiphenyl trichloroethane), cows, cow milk, the accumulation of DDT.
