CC BY
28
УДК 619:616 - 085.37:636.4
ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ФАКТОРОВ НА РЕЗИСТЕНТНОСТЬ
СВИНЕЙ
Н. В.ЧЕРНЫЙ, Ю. П. БАЛЫМ, Е. Д. ТКАЧУК, Д. И. БАРАНОВСКИЙ, В. Г. ИВАНОВА-САЛЬНИКОВА
Харьковская государственная зооветеринарная академия, Харьков, Украина, 62341
(Поступила в редакцию 12.01.2016)
Резюме. Разные уровни содержания незаменимых аминокислот (лизина, метионина + цистина) в рационах молодняка свиней 25-дневного — 4-месячного возраста влияют на их рост, морфобиохимические показатели крови, гуморальные и клеточные факторы защиты. Приведены результаты исследований при дефиците в опытной — 1 группе — лизина 15 %, метионина + цистина — 14,8 %, опытной — 2 соответственно — 25 и 19,4 %, опытной — 3—35 % и 39,8 0%. Выявлены депрессия роста, снижение белкового состава сыворотки крови и ее фракций, бактерицидной и фагоцитарной активности сыворотки крови у свиней, получивших дефицитный рацион по аминокислотам в условиях предельно-допустимого санитарно-гигиенического режима.
Ключевые слова: резистентность, молодняк свиней, незаменимые аминокислоты, живая масса, общий белок, глобулин, БАСК, ФАН, интенсивность роста.
Summary. The purpose of work was in studying the influence of different levels of the content of irreplaceable amino acids (lysine, methionine + cystine) in diets of young growth of pigs from 25-day — 4-month age on their growth, morphobiochemical indicators of blood, humoral and cellular factors of protection. Results of researches at deficiency are given in skilled — 1 group — a lysine of 15 %, methionine + cystine — 14,8 %, skilled — 2 respectively — 25 % and 19,4 %, skilled — 3—35 °% and39,8 °%. Growth depression, decrease inproteinaceous composition of serum of blood and its fractions, bactericidal and phagocytic activity of serum of blood of the pigs which received a scarce diet on amino acids in the conditions of the maximum-permissible sanitary and hygienic mode are revealed.
Key words: resistance, young growth of pigs, irreplaceable amino acids, live weight, general protein, globulin, BASK, FAN, intensity of growth.
Введение. Оптимальные параметры микроклимата, полноценное и сбалансированное кормление - важнейшие факторы, определяющие скорость роста, высокую продуктивность и естественную резистентность свиней [4, 6, 8]. Достигается это рациональным использованием полноценных комбикормов, белково-витаминных добавок, в том числе лизина, метионина + цистина, триптофана [2, 11].
Сведений о состоянии естественной резистентности и продуктивных показателей свиней при интенсивном их выращивании и дефиците аминокислот в условиях нерегулируемого микроклимата недостаточно [1, 10, 12].
Анализ источников. В условиях современного свиноводства, актуальна проблема повышения биоконверсии питательных веществ корма с использованием рационов с разным уровнем содержанием в них лимитирующих аминокислот [3, 5, 7]. Исследование в этом направлении довольно противоречивы. Так, [14] сообщает о положительном влиянии использования низкопротеиновых рационов, напротив [9, 13] - отрицательном эффекте выращивания свиней. Практически отсутствуют исследования о естественной резистентности свиней в связи с возрастом, уровнем кормления и микроклиматом при интенсивном ведении свиноводства. В литературе слабо освещен вопрос о влиянии рационов с дефицитом в них незаменимых аминокислот на естественную резистентность свиней в условиях нерегулируемого микроклимата.
Цель работы - изучить влияние разного уровня содержания незаменимых аминокислот в рационах молодняка свиней на их рост, мор-фобиохимические показатели и естественную резистентность.
Материал и методика исследований. Опыты выполнены на помесных поросятах (крупная белая х ландрас). По принципу аналогов были сформированы четыре группы по 10 голов в каждой. Для кормления использовали комбикорма с содержанием сырого протеина 130 г/кг, лизина - 10,5 г, метионина + цистина - 8,8 г, триптофана -4,5 г, в соответствии с нормами ВИЖ, принятые за 100 % (контроль). В опытных группах содержание сырого протеина (СП) было таким же, а по незаменимым аминокислотам разным: 0-1 - дефицит от контроля составил по лизину 15 %, метионину + цистина - 14,8 %, 0-2 - соответственно - 25 % и 19,4 %, 0-3 - 35 % и 39,8 %. Для кормления использовали комбикорм влажностью 10,3-11,4 % с энергетической ценностью 1,31 к. ед./кг. Научно-хозяйственный опыт предусматривал использование поросят, отнятых от свиноматок в 21-суточном возрасте.
Животных подопытных групп кормили согласно принятых норм со свободным доступом к кормам и воде, тип кормления - концентрат-ный.
При оценке естественной резистентности были использованы:
- нефелометрический метод определения бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК) О. В. Смирнова, Т. А. Кузьмина, 1966;
- лизицимной активной сыворотки крови (В. Г. Дорофейчук, 1968) в модификации отдела зоогигиены УНИИЭВ, 1973;
- фагоцитарная активность нейтрофилов (ФАН) - метод В. С. Гостева, 1950 в изложении С. И. Плященко и др., 1979;
- содержание общего белка в сыворотке крови определяли по методу Рейсса, электрофорез на бумаге - за Гуревичем.
Подсчет количества эритроцитов (Т/л) и лейкоцитов (г/л) проводили в камере Горяева, гемоглобин г/л - эритрогемометром фотоэлекти-ческим - 0,65.
Кровь для исследований брали утром до кормления. Динамику живой массы определяли на основе показателей индивидуального взвешивания с исчислением ССП. Материалы исследований обрабатывали биометрически по Н. А. Плохинскому, 1969.
Гигиенические условия содержания контролировали по показателям температуры, влажности, скорости движения воздуха, бактериальной обсемененности по принятым в зоогигиене методикам (Н. В. Черный и др., 1994).
Результаты исследований и их обсуждение. Параметры микроклимата в местах отдыха животных поддерживали в таких пределах: температура воздуха была +14-18 °С, относительная влажность - 7580 %, скорость движения воздуха - 0,30-0,40 м/с, бактериальная обсе-мененность воздуха микрофлорой - 170-200 тыс. КОЕ/м3.
В условиях дефицита в 0-1 группе лизина 15 %, метионина + ци-стина - 14,8 %, 0-2 - 25 % и 19,4 %, 0-3 - 35 % и 39,8 % соответственно изучали динамику продуктивности животных.
Изменение живой массы свиней - один из важнейших показателей течения в организме обменных процессов. Путем индивидуальных взвешиваний мы определили живую массу и рассчитывали интенсивность роста подопытных свиней (табл. 1).
Т а б л и ц а 1. Динамика живой массы, среднесуточных приростов подопытных
поросят
Возраст, мес. Группы
К 0-1 0-2 0-3
Новорожденные 1,20±0,07 1,21±0,06 1,18±0,07 1,26±0,06
1 9,15±0,25 265,0±5,3 8,90±0,18 250,0±7,1 7,60±0,3 214,0±5,4 7,12±0,05 195,0±3,1
2 18,95±11,30 326,0±3,7 17,90±2,1 300,0±5,8 19,80±0,28 240,0±3,2 18,13±0,20 200,0±4,5
3 30,19±0,40 394,0±5,1 27,85±1,7 331,0±5,6 22,40±0,20 253,0±1,8 19,7±0,3 219,0±3,3
4 39,40±0,8 310,0±4,2 36,40±1,5 285,0±4,8 30,2±0,36 260,0±2,5 26,42±0,4 224,0±2,8
В среднем ССП 323,75±10,1 291,5±6,2 241,7±5,0 209,5±4,3
Примечание: в числителе - живая масса, знаменателе - ССП (среднесуточный прирост).
Исследования свидетельствуют, что по живой массе поросята при рождении не имели достоверных различий (р<0,5). С возрастом по этому показателю превосходили животные из контрольной группы: в 25-суточном возрасте - на 2,8 % (0-1), на 20,2 % (0-2) и на 28,5 % (0-3), в 4-месячном соответственно - на 8,2 %, 30 % и 49,1 %, а по ССП -молодняк контрольной группы: 0-1 - на 8,7 %, 0-2 - на 19,2 %, 0-3 -на 38 %. В опытных группах эффект снижения живой массы и среднесуточных приростов, на наш взгляд, обусловлен дефицитом в рационе критических аминокислот, а также перепадами температуры воздуха в боксах на 3-7°С, относительной влажности на 4-12 %, большой контаминацией микрофлоры - 200 тыс. КОЕ/м3.
Показателем, характеризирующим резистентность организма свиней, является общий белок сыворотки крови, параметры которого мы сравнивали с показателями его фракций из подопытных групп (табл. 2).
Т а б л и ц а 2. Содержание белка и его фракций в сыворотке крови подопытных
поросят (M±m, п=5)
Группы Общий белок, г/л Альбумин, г/л Глобулин, г/л
а в У
К 64,59±1,12 62,10±1,20 23,62±2,01 25,48±1,02 14,18±1,10 11,65±1,12 10,20±1,10 10,11±0,61 16,59±1,23 14,86±1,05
0-1 66,86±0,90 61,84±0,86 23,23±1,18 24,38±1,10 15,76±1,80 12,01±0,70 12,68±1,67 10,31±0,70 15,19±1,03 15,14±0,91
0-2 56,80±1,12 53,36±0,40 14,19±0,51 18,35±0,47 15,02±0,96 10,95±0,65 13,23±1,32 9,36±0,45 14,36±0,80 13,70±1,01
0-3 54,80±1,26 51,40±0,73 13,78±1,25 17,15±1,01 16,45±1,50 10,25±0,62 11,90±1,41 9,70±0,48 12,67±1,23 14,30±0,58
В числителе показатели 25-суточных животных, знаменателе -120-суточных.
Согласно данным табл. 2, в сыворотке крови поросят 25-суточного возраста, содержание общего белка было: в контрольной группе -64,59±1,12 г/л, 0-1, 0-2 и 0-3 - соответственно 66,86±0,90 г/л, 56,80±1,12 г/л и 54,80±1,26 г/л. В 120-дневном возрасте снижение общего белка в сыворотке крови установлено у свиней из опытных 2-3 групп, недополучавших в рационе незаменимых аминокислот: лизина 25-35 %, метионина + цистина - 19,4 и 39,8 % (р<0,05). Количество альбумина у поросят из указанных 0-2 и 0-3 групп не превышало: в 25-суточном возрасте 14,19±0,51 и 13,78±1,25 г/л, в 120-дневном соответственно -18,35±0,47 и 17,15±1,01 г/л, что на 8,52 и 7,13 % меньше с контрольной и опытной 0-1 группами. Следует указать, что увеличение количества общего белка в сыворотке крови у свиней из контрольной и 0-1 групп было за счет альбуминов и гамма-глобулинов. У 25-суточных свиней их
содержание составило 23,23±1,18 г/л - 23,62±2,01 г/л, 120-суточных -25,48±1,02 и 24,38±1,10 г/л. Наименьшее содержание альфа-глобулинов (10,95±0,65 и 10,25±0,062 г/л) и бета-глобулинов (9,36±0,45 г/л и 9,70±0,48 г/л) в 0-2 и 0-3 группах обусловлено низким уровнем незаменимых аминокислот, перепадами температуры, влажности воздуха, высокой контаминацией микрофлоры, которое мы рассматривали как фактор снижения резистентности, что согласуется с данными В. А. Барани-кова, 2010. Свиньи из контрольной и опытной 0-1 групп по количеству гамма-глобулинов (15,19±1,03 и 16,59±1,23 г/л - 25-суточные и 14,86±1,05 и 15,14±0,91 г/л - 4-месячные) превосходили аналогов из опытных - 0-2 и 0-3 групп. По-видимому, у животных, содержащихся при упомянутом выше микроклимате и выращиваемых на рационах с содержанием в 1 кг кормовой смеси не менее 8,5 г лизина и 7,5 г метио-нина + цистина, гамма-глобулины, как носители антител фиксируют на себе углеводы, ферменты, микроорганизмы и тем самым обеспечивают иммунную защиту организма (О. В. Степанова, 2000).
Количество альбуминов (табл. 3), как наиболее значительной фракции в сыворотке крови поросят 25-дневного возраста, было в контрольной и опытной-1 группах - 23,62±2,01 и 22,23±1,18 г/л, 4-месячном -25,48±1,02 и 23,38±1,18 г/л, что значительно меньше, чем у животных из 0-2 и 0-3 групп, получавших низкий уровень критических аминокислот. В их сыворотке крови обнаружено меньшее количество глобулинов, особенно в 4-месячном возрасте (34,01±0,67 - 34,25±0,70 г/л). Альбуми-ново-глобулиновый индекс, характеризующий интенсивность белкового обмена, оставался более высоким (0,57-0,70) по сравнению с аналогичным показателем свиней из 0-2 и 0-3 групп.
Т а б л и ц а 3. Показатели альбуминов и глобулинов в сыворотке крови подопытных поросят (М±т, п=5)
Показатели К 0-1 0-2 0-3
Альбумины 23,62±2,01 22,23±1,18 14,19±0,81 13,78±1,25
25,48±1,02 24,38±1,18 18,35±0,47 13,78±1,25
Глобулины 40,97±0,85 43,63±0,76 42,61±0,81 41,02±0,78
36,62±0,65 34,46±0,58 34,01±0,67 34,25±0,70
Белковой 0,57 0,50 0,33 0,53
индекс 0,69 0,70 0,53 0,40
В числителе показатели 25-суточных животных, знаменателе -120-суточных.
Выращивание поросят на рационах с пониженным содержанием незаменимых аминокислот, в условиях предельно-допустимого гигиенического режима, сказалось на показателях гуморальной и клеточной защиты (табл. 4).
Т а б л и ц а 4. Показатели естественной резистентности молодняка свиней подопытных групп
Показатели Группы
К 0-1 0-2 0-3
БАСК, % 46,6±0,5 52,1±0,5 48,4±0,5 45,0±0,3 41,0±0,5 40,8±0,5 39,6±0,5 38,3±0,3
ФАН, % 44,1±0,3 45,2±0,3 42,3±0,6 40,2±0,4 36,8±0,6 34,5±0,3 31,8±0,3 30,2±0,3
* - Р<0,05 по отношению к контрольной; в числителе - показатели 25-суточного возраста, знаменателе - 120-суточного.
Анализ данных гуморальной защиты позволяет констатировать, что у поросят 0-2 и 0-3 групп 25-суточного возраста БАСК характеризовалась меньшими значениями (39,6±0,5-41,0±0,5 %) по сравнению с аналогичными показателями из контроля и 0-1 групп, выращиваемых на рационах с дефицитом лизина 25 % и 35 % и метионина + цистина -19,4 и 39,8 %. У поросят из контроля ФАН была выше по сравнению: с 0-1 - на 4,1 %, 0-2 - на 16,6 %, 0-3 - на 27,9 %. У животных, выращиваемых при температуре 14-16°С и влажности 75-80 %, самые высокие показатели клеточной защиты (45,1±0,3 %) были у молодняка 4-месячного возраста из контроля, низкие (30,2±0,3 %) - из 0-3 группы.
Заключение. У выращиваемого молодняка свиней (0-1) при дефиците в рационах лизина не более 15 %, метионина + цистина - 14,8 %, триптофана - 4,5 %, в условиях предельно-допустимой температуры 14-18°С, относительной влажности - 80 %, скорости движения воздуха - 0,4 м/с, бактериальной обсемененности воздуха не более 150 тыс. КОЕ/м3, не проявляется значительной депрессии роста, а показатели гуморальной и клеточной защиты удерживаются на уровне физиологических нормативов.
Животные (0-2) при дефиците в рационе лизина 25 %, метионина + цистина - 19 %, триптофана - 4,5 %, по сравнению с контролем отставали по живой массе на 28 %, среднесуточным приростам - на 35,8 %, БАСК -на 7,0-13,8 %, ФАН - на 12,3-15,0 %.
У свиней (0-3 группы), выращиваемых при указанном выше микроклимате и дефиците в рационе лизина 35 %, метионина + цистина -39,8 %, триптофана - 4,5 %, установлена депрессия роста по живой массе в 4-месячном возрасте на 30,0-49,1 %, количество гамма-глобулинов не превышало значений 12,67±1,23 г/л-14,30±0,58 г/л, БАСК - 38,3±0,3-39,6±0,4 %, ФАН - 30,2±0,3-31,8±03 %. Это свидетельствует, что организм свиней из 0-2 и 0-3 групп находится в состоянии иммуносупрессии, а адаптационная защита - под действием микроклиматических факторов.
ЛИТЕРАТУРА
1. Баранников, В. А. Влияние живой массы поросят при отьеме от свиноматок на показатели естественной резистентности, белкового и ферментативного обмена / В. А. Бараников // История науки образования и бизнеса для обеспечения продовольственной безопасности РФ: мат. Межд. науч. практ. конференции 2-4 февраля 2010 года. -пос. Персиановский. - 2010. - Т. 1. - С. 137-142.
2. Вовк, А. С. Факторы естественной резистентности свиней при различных уровнях их кормления / А. С. Вовк // Мат. VII Всесоюзной науч.-метод. конференции по зоогигиене и основам ветеринарии. - М. - 1968. - Ч. II. - С. 95-98.
3. Голушко, В. Нормирование энерго-протеинового питания свиней / В. Голушко,
B. Рощин, С. Линкевич // Свиноводство. - 2008. - № 3. - С. 13-16.
4. Коваленко, Я. Р. Действие факторов стресса на иммунобиологические процессы у свиней / Я. Р. Коваленко // Профилактика болезней с.-х. животных в промышленном животноводстве: науч. тр. ВАСХНИЛ. - М. - 1975. - С. 26-37.
5. Колганов, А. В. Липиды плазмы крови, продуктивность и качество продукции у растущих и откармливаемых свиней на низкопротеиновых рационах с разным уровнем лимитирующих аминокислот и обменной энергии / А. В. Колганов // Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ: сб. науч. тр. XVII Межд. науч.-практ. конференции по свиноводству. 7-10 июля 2010 г. - Ульяновск. - 2010. -Т. 1. - С. 136-142.
6. Кузнецов, С. Г. Биохимические критерии полноценности кормления животных /
C. Г. Кузнецов, Т. С. Кузнецова, А. С. Кузнецов // Ветеринария. - 2008. - N° 4. - С. 3-8.
7. Сидоров, М. А. Морфологические и биохимические показатели крови свиней в зависимости от уровня и качества протеинового питания / М. А. Сидоров // Доклады ВАСХНИЛ. - 1967. - № 8. - С. 18-22.
8. Соколов, В. В. Ветеринарно-санитарное состояние кормов и различных объектов свиноводческих хозяйств / В. В. Соколов, Т. В. Слащилина // Акт. проблемы ветеринарии в современных условиях. - Краснодар. - 2006. - С. 458-460.
9. Ниязов, Н. С.-А. Особенности белкового обмена у молодняка свиней при разном уровне аминокислот на низкопротеиновых рационах / Н. С.-А. Ниязов, К. Ф. Еримбетов, Д. Е. Панюшкин // Совр. проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ: Сб. науч. тр. XVII Межд. науч.-практ. конференции по свиноводству. - Ульяновск. -2010. -Т. 1. - С. 190-196.
10. Черный, Н. В. Продуктивность и естественные показатели поросят, выращиваемых при разном микроклимате / Н. В. Черный // Акт. проблемы производства свинины в РФ: сб. науч. тр. по материалам XVII заседания МКС по свиноводству и Всероссийской науч.-практ. конф. - Ставрополь. - 2008. - С. 201-206.
11. Чиков, А. И. Пути решения проблемы протеинового питания животных / А. И. Чиков, С. И. Кононенко // Учебное пособие: КубГАУ. - Краснодар. - 2009. - 212 с.
12. Шевченко О. Б. Особливост взаемозв'язку показниюв природно! резистентности та росту свиней при рiзних параметрах мжрокшмату / О. Б. Шевченко // Проблеми зоошже-нерп та вет. медицини: зб. наук. праць ХДЗВА. - Х. - 2004. - Вип. 12. - Ч. 1. - С. 230-238.
13. Gomez, R. S. Body composition and tissue accretion rates of barrows fed corn-soybean diets or low-protein, amino acid-supplemented diets at different feeding levels / R. S. Gomez, A. J. Lewis, P. S. Mutter // Animal. Sci. - 2002. - V. 8 a. - P. 654-662.
14. Kezz, B. J. Effect on performance and carcass characteristics of nursery to finisher pigs fed reduced crude protein amino acid-supplemented diets / B. J. Kezz, F. K. McKeith, R. A. Easter // J. Animal sci., 1995. - V. 73. - P. 433-440.
