CC BY
82
ВЕТЕРИНАРНЫЕ АСПЕКТЫ МОЛОЧНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Территория Ленинградской области составляет 83,9 тыс. км. В области проживает 1 млн. 751 тыс. человек, из них 600 тыс. человек (34,4%) - это сельские жители. В агропромышленный комплекс области входит 526 крупных и средних предприятий различных форм собственности, из них 249 - сельскохозяйственные предприятия.
Почти 40% сельхозпродукции всего Северо-Западного федерального округа производится в Ленинградской области.
Специализация сельского хозяйства Ленинградской области - животноводство, на долю которого приходится 71 % валовой продукции.
Ведущей отраслью является молочное животноводство, в котором работают 108 хозяйств, из них 62 - племенных (46 племзаводов и 16 племрепродукторов), занимающихся разведением молочного скота двух пород: черно-пестрой и айр-ширской.
По м нению нез а вис имого судьи из Канады Кристофера Стаде-ра, в 2013 г. поголовье, представлен-
Іриозерск
• Кирове*
1 »
5 предприятий более 10 тыс. кг молока на 1 ф. к.
27 предприятий более 8 тыс. кг молока на 1 ф. к.
9 предприятий более 9 тыс. кг молока на 1 ф. к.
ное на конкурсе племенных животных «Белые ночи», отвечает мировым стандартам. Так, стадо коров айр-ширской породы племзавода «Новоладожский» Волховского района Ленинградской области признано одним из лучших в мире.
Ленинградская область - один из немногих регионов России, сохранивший в условиях реформ крупнотоварный сектор производства.
76,7% всей продукции производится в сельскохозяйственных предприятиях, при этом в производстве молока доля сельхозпредприятий составляет 92,4%.
Такая централизация сельского хозяйства позволяет добиваться наилучших результатов в управлении отраслью, в том числе с точки зрения освоения инноваций, проведения технической и технологической модернизации производства.
Дойное стадо Ленинградской области составляет 76,6 тыс. голов. Поголовье молочных коров в сельскохозяйственных организациях - 74 тыс. голов. 70% общего поголовья - племенные животные.
Следует подчеркнуть, что Ленинградская область не является зерносеющим регионом, в год выращивает не более 100 тыс. т зерна, поэтому для обеспечения кормами в регион завозится почти 1 млн. тзерна в год.
Одной из отраслей, активно развивающихся в нашем регионе, является козоводство. Общее поголовье коз в Ленинградской области составляет 10,9 тыс. голов, из них в сельскохозяйственных предприятиях - 4,0 тыс. голов. В прошедшем году при средней продуктивности 638 кг в Ленинградской области получено 1100 т козьего молока.
Благодаря развитию современных технологий содержания, кормления и ведения селекционно-племенной работы в 27 хозяйствах средние удои на фуражную корову в 2013 г. составили более 8 тыс. кг
Девять предприятий получают более 9 тыс., а пять - более 10 тыс. кг молока на одну фуражную корову.
Чемпионом по надою на фуражную корову остается племенной завод «Рабитицы» Волосовского райо-
на, где в течение последних пяти лет надои превышают 11 тыс. кг на фуражную корову.
По показателю надоя на фуражную корову, который является самым высоким показателем продуктивности не только в Ленинградской области, но и в России, Ленинградская область не уступает передовым мировым державам. Так, среднегодовой удой израильской коровы - почти 12 тыс. литров. В США средние годовые надои составляют 9 тыс., в Голландии -7,5 тыс. литров.
В России среднегодовой темп роста продуктивности молочных коров за период с 1970 по 2011 г. составлял 2,6%, а за период с 2000 по 2011 г. составил почти 5%.
Наметившаяся тенденция, безусловно, положительная, однако современный уровень продуктивности молочных коров в России существенно ниже, чем в странах-лидерах мирового рынка молока.
Отрасль молочного скотоводства традиционно является для российского сектора производства молока-сырья ведущей.
« По мнению независимого судьи из Канады Кристофера Стадера, в 2013 г. поголовье, представленное на конкурсе племенных животных «Белые ночи», отвечает мировым стандартам. Так, стадо коров айрширской породы племзавода «Новоладожский» Волховского района Ленинградской области признано одним из лучших в мире »
Рис. 1, 2 Коровы-победительницы конкурса «Белые ночи», 2013 г. 80
Удельный вес коровьего молока в общем объеме молока всех видов в среднем за период с 1917 по 2011 г. составляет более 99%.
Ленинградская область производит 31,9% молока всего Северо-Западного федерального округа и 1,8% всей России.
Молоко Ленинградской области значительно превосходит по качеству среднестатистическое российское молоко.
В современных условиях повышение качества молока так же актуально, как и увеличение его производства. Для потребителя молоко является качественным, если оно не только имеет высокую пищевую ценность (достаточное количество жиров, белка, минеральных веществ и витаминов), но и безопасно, т.е. не содержит опасных бактерий и антибактериальных препаратов.
В соответствии с требованиями Технического регламента на молоко и молочную продукцию для переработки при производстве молочной продукции допускается использовать только молоко, полученное от здоровых сельскохозяйственных животных, на территории,благоприятной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.
Ветеринарное законодательство Таможенного союза регламентировано Соглашением ТС по ветеринарно-санитарным мерам. Решениями КТС определены единые ветеринарно-санитарные меры, правила перемещения подконтрольных ветеринарной службе по территории ТС и ветеринарного контроля (надзора).
В основе - эпизоотическое благополучие места выхода товара и безопасность сырья. Ленинградская область на протяжении многих десятилетий сохраняет эпизоотическое благополучие по инфекционным болезням животных (Табл.1).
Органы Ветеринарного надзора обеспечивают контроль за: условиями содержания животных; состоянием их здоровья; проведением проти-воэпизоотических мероприятий, не допускающих поступление на молокоперерабатывающие предприятия молока от больных животных; соблюдением регламентированных требований к условиям получения молока, его первичной обработке (охлаждению) и доставке на молокоперерабатывающие предприятия.
Противоэпизоотическими мероприятиями на территории Ленинградской области в 2013 году было охвачено более 830 тыс. сельскохозяйственных и домашних животных.
Противоэпизоотические и профилактические мероприятия были проведены против 46 заразных болезней, в т.ч. общих для человека и животных (бешенство, сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, лептос-пироз, сальмонеллез, листериоз и высокопатогенный грипп птиц) и видовых инфекций животных.
В отношении КРС проведено в 2013 году 615 182 лабораторно-диагностических мероприятий с целью исключения инфекционных и паразитарных болезней (Табл. 2).
В Ленинградской области введена система профилактических и оздоро-
Таблица 1 Эпизоотическое благополучие Ленинградской области
вительных мероприятий при лейкозе крупного рогатого скота, применяемая всеми хозяйствами молочного направления, что позволило с 1995 по 2011 гг. оздоровить от лейкоза 141 хозяйство области.
Разработчики системы профилактики и оздоровительных мероприятий при лейкозе крупного рогатого скота - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной медицины им. Я.Р. Коваленко, Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины, Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области - отмечены правительством Российской Федерации и награждены золотой медалью международной выставки «Золотая осень 2012».
В Ленинградской области строятся новые современные предприятия, переоснащаются уже работающие. В хозяйствах применяются технологии роботизированного доения и современные автоматизированные системы, позволяющие идентифицировать корову, считать все данные о ней, в том числе показать ожидаемый и фактический удой, по показаниям электропроводности молока вовремя выявить
изменения качества молока (суб-клинический мастит, стадия половой охоты, физиологическое состояние животного), при которых аппарат блокирует доение в общую систему, после чего оно осуществляется в отдельные маркированные бачки.
Современные технологии позволяют не только до минимума свести применение ручного труда, но и улучшить качество молока, повысить производительность и рентабельность предприятия.
В Ленинградской области за прошлый год было произведено почти 554 тыс. т молока. Производство его растет. В то же время высокие темпы роста производства являются лишь одной из главных целей.
Повышение продуктивности скота при сохранении (увеличении)поголовья, высокое качество и безопасность производимой продукции - вот критерии прочности хозяйств.
Модернизация производства, применение инновационных технологий, высококвалифицированный персонал и обязательное соблюдение ветеринарно-санитарных требований при производстве продукции - в этом видится перспектива развития молочного животноводства в Ленинградской области.
Таблица 2 Выполнение Плана противоэпизоотических и ветеринарно-профилактических мероприятий на территории Ленинградской области в 2013 году
Наименование болезни Территория области свободна с
Сап 1953 г.
Ящур 1975 г.
Туберкулез 1985 г.
Сибирская язва 1985 г.
Бешенство 1987 г.
Болезнь Гамборо 1999 г.
Классическая чума свиней 2000 г.
Болезнь Ньюкасла 2000 г.
Наименование болезни План (тыс. голов) Фактически исследовано (тыс. голов) % выполнения к плану
Бруцеллез КРС, в т. ч. частный сектор 149,838 157,622 7,748 105% 100%
Лептоспироз КРС 4,870 8,164 168%
Лейкоз КРС 156, 266 157, 156 100,6%
Листериоз КРС - 7,884
Паратуберкулез КРС - 0,845
Туберкулез КРС 256,000 273, 757 107%
Паразитарные инфекции (трематодозы, цестодозы) 7, 590 9, 754 128%
