CC BY
39
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УСКОРЕННОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССИИ
В.И. ФИСИНИН, академик РАСХН Первый вице-президент Россельхозакадемии
Приоритетный национальный проект «Развитие АПК», — это не только начало стабилизации аграрного сектора экономики России и возрождения российского села, но и ускоренное развитие животноводства, как традиционной отрасли для нашей страны. В 2006 г. ее доля в продукции сельского хозяйства составила 47 %. В сельхозпредприятиях производилось 47,3 % скота и птицы (в живой массе), 45 % молока,
75,2 % яиц, в ЛПХ соответственно — 50; 51,5 и 24,1 и в фермерских хозяйствах — 2,7; 3,5 и 0,7 % (табл. 1).
Таблица 1. Структура производства животновод ческой продукции России (%)
Наименование | 2001 г. | 2005 г. 2006 г.
Сельскохозяйственные организации
Скот и птица на убой
(в живой массе) 40,6 45,6 47,3
Молоко 47,2 44,9 45,0
Яйца 71,4 74,1 75,2
Хозяйства населения
Скот и птица на убой
(в живой массе) 57,4 51,9 50,0
Молоко 50,9 51,9 51,5
Яйца 28,1 25,2 24,1
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Скот и птица на убой
(в живой массе) 2,0 2,5 2,7
Молоко 1,9 3,2 3,5
Яйца 0,5 0,7 0,7
Продовольственная безопасность страны — важнейший фактор экономики. Импорт продовольствия в России в 2005 г. составил 17 млрд долл. США, в 2006 г.
— 21,6 млрд долл. США. Импорт мяса в 2006 г. превысил 2 млн т, молочных продуктов в пересчете на молоко — 7,1 млн т. Поэтому провозглашение Президентом В.В. Путиным 5 сентября 2005 г. приоритетного национального проекта «Развитие АПК» трудно переоценить. Практическая его реализация в 2006 г. (табл. 2) и первом полугодии текущего года показала, что меры, предпринимаемые по направлению «Ускоренное развитие животноводства» приносят первые положительные результаты. Важно главное — вектор приложения усилий выбран правильно.
Однако решение поставленных задач (увеличение производства мяса на 7 %, молока — на 4,5 % при стабилизации поголовья КРС не ниже уровня 2005 г.) возможно только при использовании интенсивных факторов на базе освоения эффективных научных разработок.
Главный показатель интенсивности отрасли — продуктивность животных. В ходе выполнения программы фундаментальных и прикладных исследований в 2001-2006 гг. в научных учреждениях Россельхозакадемии созданы, апробированы и запатентованы новые селекционные формы молочных и мясных животных.
Ученые ВНИИГРЖ вместе со специалистами племзаводов создали высокопродуктивный Ленинградский тип черно-пестрого молочного скота. Впервые надой многотысячного массива животных в нашей стране превысили показатели ряда европейских государств (рис. 1). В 53 племенных хозяйствах (44 тыс. коров) они составили 7500 кг, в 27 племзаводах (24 тыс. гол.) — 8009 кг, а в племзаводе «Рабитицы» (1000 коров) — 10011 кг молока. Такие результаты получены на черно-пестром скоте отечественной селекции в российских климатических и производственных условиях.
За прошедшее десятилетие селекционеры научно-исследовательских институтов РАСХН и специалисты племзаводов МСХ России создали «Новоладожский» тип молочного скота айширской породы (продуктивность свыше 7 тыс. кг молока); «Барыбинский» (более 6925 кг), «Непецинский» (свыше 6250 кг) и «Московский» (более 6520 кг) типы черно-пестрой породы, продуктивностью свыше 7 тыс. кг молока характеризуются животные «Ленинградского», «Смена» и «Смоленского» типов скота.
Коллективами научных учреждений Сибирского отделения РАСХН с участием специалистов племзаводов созданы и запатентованы «Ирменский» (средний удой за лактацию 7571 кг молока) и «Приобский» (молочно-мясного направления продуктивности со средним удоем коров 5803 кг молока за лактацию) типы чёрно-пёстрой породы.
Продолжается работа по выведению новых типов крупного рогатого скота в красно-пестрой («Енисейский», «Поволжский» и «Воронежский», «Таежный») и черно-пестрой породах.
Созданы новые типы животных с суточными привесами 1000...1100 г в мясном скотоводстве — «Зи-мовниковский» калмыцкой породы, «Заволжский» казахской белоголовой , «Брединский» симментальской, «Садовский» комолый герефордской породы.
Повышение эффективности научного обеспече-
Таблица 2. Выполнение целевых показателей по животноводству
Показатель 2004 г. 2005 г. (база) 2006 г. (1 год реализации) 2006 г. к 2005 г., %
Реализовано на убой скота и птицы, млн т живой массы 7,73 7,58 7,93 104,8
Производство молока, млн т 31,94 30,91 31,17 100,8
Средний надой на 1 корову (по сельхозпредприятиям), кг 3065 3320 3603 108,5
Численность крупного рогатого скота, млн гол. 22,99 21,28 21,02 98,8
в том числе коров 10,25 9,4 9,2 97,7
Рисунок. Динамика молочной продуктивности в хозяйствах Ленинградской области
ния реализации приоритетных национальных проектов означает не только выведение новых пород и типов скота, но и совместное с экспериментальными хозяйствами РАСХН, племзаводами и репродукторами масштабное размножение их.
Важнейшая задача — стабилизация поголовья
ется величина этого показателя — 80, аоптимальной — 87...90 телят. В 2005 г. в сельхозпредприятиях остались яловыми 1 млн коров. Учитывая, что содержание такой особи обходится хозяйству в среднем в 13 тыс. руб., убытки по отрасли животноводство только по этой статье составили 13 млрд руб.
У молочного скотоводства есть крупные внутриотраслевые резервы роста поголовья. Только из-за низкого воспроизводства сельхозпредприятия страны (без населения) недобирают 10... 15 % телят, или 400...600 тыс. голов в год. Этот важнейший показатель должен стать непременным условием Соглашений при реализации национального проекта в субъектах Российской Федерации. Все научно обоснованные параметры разработаны, необходимо их внедрение и контроль на местах.
КРС и начало его роста. Для Таблица 3. Выход приплода скота в сельскохозяйственных предприятиях
решения этой проблемы необходимо:
внести ряд корректив в Соглашения, заключаемые между Минсельхозом РФ и субьектами Федерации;
повысить выход телят на 100 коров; увеличить деловой выход и сохранность ремонтного молодняка;
удлинить срок хозяйственного использования коров; осеменять сверхремонтных телок и выбракованных коров мясными быками;
задействовать племенные ресурсы личных подворий; развивать специализированное мясное скотоводство, как адаптивную форму животноводства;
разработать механизмы дотирования маточного поголовья и продукции;
обеспечить ветеринарно-санитарное благополучие отрасли;
осваивать наукоемкие ресурсосберегающие технологии производства продукции и воспроизводства стада;
наладить производство и поставку полноценных сбалансированных кормов;
организовать системную подготовку кадров и информационное обеспечение отрасли.
В животноводстве был такой показатель — выходное поголовье на 1 января, который сдерживал необоснованное уменьшение численности животных. Мы предлагаем включить его как неотъемлемую часть Соглашения по национальному проекту между МСХРоссии и субьектами Федерации, атакже рекомендовать главам регионов использовать этот критерий при заключении подобных соглашений с главами районных образований.
В последние годы выход телят на 100 коров в молочном животноводстве России не превышает 76...78 гол. (табл. 3), тогда как минимально допустимой счита-
Показатель | 2001 г. 2002 г. 12003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г.
Выход приплода в расчете на 100 маток, голов: телят поросят ягнят и козлят 76 1360 77 78 75 1416 1332 79 79 77 1412 80 76 1695 75 78 1824 82
Нужно осваивать современную технологию искусственного осеменения животных. Для этого в стране создается Головной центр, в состав которого войдут 22 племстанции. Важный аспект — подготовка осеменаторов, обеспеченность которыми на сегодня не превышает 30 %. В остальных случаях такую важную работу выполняют совместители. Поэтому нет результатов.
Личные подсобные хозяйства населения, где получают ежегодно более 2 млн телочек сегодня не представлены на рынке племенной продукции. При соответствующем уровне организации искусственного осеменения и племенного учета этот сектор может стать дополнительным источником племенной продукции скотоводства. Причем он будет поставлять животных, адаптированных к климату различных регионов.
Один из важнейших факторов реализации генетического потенциала продуктивности молочного скота
— интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Общеизвестно, что телки выросшие в неудовлетворительных условиях (кормовых) никогда не станут высокопродуктивными коровами, даже если они происходят от высокоценных родителей. В целом по стране интенсивность роста ремонтных телок остается низкой, поэтому возраст первого осеменения составляет 22...23 месяца при оптимальной его величине 16...18 месяцев.
Большой потенциал увеличения производства говядины связан с системным развитием мясного скотоводства.
Одновременно отрасль может пополняться за счет выранжировки малопродуктивных коров в молочном
стаде и скрещиванием их с быками мясных пород. В этом случае увеличения маточного поголовья на
140... 150 тыс. гол. можно ожидать уже в 2008 г.
Многие линии и типы КРС в стране созданы на фоне умеренного или недостаточного кормления. Поэтому, имея на первый взгляд сравнительно неплохой генетический потенциал среднесуточного прироста, отечественные животные заметно (почти в 1,5 раза) уступают по этому признаку особям соответствующих пород за рубежом. Представляется целесообразным использование биологической устойчивости и акклиматизационных способностей местного скота в сочетании с высоким генетическим потенциалом животных зарубежной селекции путем прилития крови последних. Импорт скота однозначно нужен, но только для повышения генетического потенциала животных в племзаводах и репродукторах, а не в товарные хозяйства. Основная цель сегодня — приобрести высокопродуктивный скот и получить как можно больше потомства, а значит держать его 5...6 лактаций. Удлинить срок содержания коров можно только в подготовленных хозяйствах, иначе через 2-3 года животные выбывают.
Кроме того, важно завезти здоровый скот, поэтому возрастает роль Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору особенно по таким болезням как комплекс позвоночных уродств (СУМ) и дефицит лейкоцитарной адгезии (В1АБ-синдром). При закупке импортного скота необходимо вносить эти показатели в сертификат качества. В генетическом центре ВИЖ проверено 345 быков племпредприятий России, 18 из них (5,2 %) оказались носителями СУМ и были выбракованы.
Известно, что генетическое улучшение молочного стада на 85...90 % определяется племенной ценностью быка-производителя. Однако в целом по России положение с их качественным составом явно неудовлетворительное. Спермой быков-улучшателей осеменяется менее 20 % маточного поголовья.
Примером высокоэффективной организации системы селекционной работы может служить коннозаводство и головной институт отрасли ВНИИ коневодства. Здесь отслеживается весь путь племенной продукции. Каждого родившегося в стране жеребенка генетически идентифицируют, чипируют, паспортизируют, а в последующем при необходимости хранят его семя годами.
Высокопродуктивный скот может проявить себя и окупить затраты только при правильном кормлении, содержании и обслуживании. К числу важных исследований технологической направленности выполненных отделением зоотехнии РАСХН и СО РАСХН следует, в частности, отнести разработку способов нормированного группового кормления коров при удоях 8... 10 тыс. кг молока и молодняка при привесах в сутки 1,2... 1,3 кг и более; поиск способов повышения продуктивного долголетия молочных и мясных коров; создание модельной молочной фермы, оснащённой доильными роботами, и всестороннее изучение этой технологии.
Научное обеспечение ускоренного развития животноводства тесно связано с растениеводством и кормопроизводством.
За последние годы коллектив селекционеров ВНИИ кормов вывел более 120 уникальных сортов, на основе которых планируется коренное увеличение производства высокобелковых и энергонасыщенных кормов для прорывного повышения продуктивности скота. Плодотворно работает в этом направлении Сибирский НИИ кормов.
В научных учреждениях страны созданы зональные и региональные системы кормопроизводства, учитывающие видовой состав культур и их оптимальное соотношение в структуре посевных площадей.
На сегодняшний день средняя энергетическая питательность заготавливаемых объемистых кормов (сено, сенаж и силос) находится в пределах 8,5 МДж ОЭ в 1 кг сухою вещества при содержании 10,6... 10,8 % сырого протеина, что ниже необходимого уровня на 15...20 %. Увеличение их энергетической питательности на 1 МДж и содержания сырого протеина на 2 % позволит сэкономить 7 млн т концентрированных кормов, в том числе 6 млн т зерна и 1 млн т белковых кормов.
Необходимо обратить особое внимание на рациональное использование в животноводстве концентратов. В последние годы на фуражные цели расходуется около 35 млн т зерна. Из этого количества в комбикорма перерабатывается только 18... 19 млн т, а остальная часть используется в несбалансированном виде. В комбикорма сейчас вводят 9... 11 % протеиновых добавок, в зерносмеси, производимые в хозяйствах, — не более 6 %, вместо требуемой минимальной нормы 18 %.
Долю зерна бобовых культур в структуре фуража целесообразно повысить с 3 до 12 %, или в абсолютном выражении с 1,2 до 5,7 млн т.
В научных учреждениях РАСХН и вузах МСХ России разработан ряд ресурсосберегающих технологий и оборудования для привязного и беспривязного содержания скота (ВИЖ, СибНИИПТИЖ, Ярославский НИИ животноводства и кормопроизводства, научно-производ-ственное предприятие «Фемакс» ВИЭСХ и др.).
Главное в современном производстве — соблюдать все существующие технологические нормативы. Среднесуточные привесы крупного рогатого скота в целом по России должны быть не 400 г, как сейчас, а 600 г и выше. Причем все ветеринарно-санитарные требования нужно выполнять досконально. Поэтому важное место в реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства» принадлежит коллективами НИИ Отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии.
Например, во ВНИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии проводятся лабораторные исследования проб крови на наличие антител к вирусу блютанга и других инфекций у импортируемого крупного рогатого скота.
Обращает на себя внимание факт хозяйственно-
го внедрения разработок в области ДНК-диагности-ки, объем которых с 2003 г. возрос почти в 15 раз.
Не менее эффективно работают ВИЭВ, Сибирский НИИ экспериментальной ветеринарии, НИИ ветеринарии Восточной Сибири, ВНИИ санитарии и гигиены, Уральский НИВИ и др.
Еще одним крупным производителем мяса в ближайшие годы должно стать свиноводство. Племенная база отрасли представлена 78 племзаводами и 169 репродукторами. Численность свиней в хозяйствах всех категорий на 01.01.2007 г. составляла 15,79 млн гол.
В среднем на 1 основную матку было получено
18,2 поросят. Среднесуточный привес живой массы на выращивании и откорме составил всего 328 г, вместо необходимых 700 г.
Главное, что предстоит совершить в отрасли в 2007 -2008 гг. — выстроить систему племенного дела. Основная задача сегодня — на имеющемся поголовье увеличить среднесуточный прирост минимум на 30 % и добиться его повышения до 450 г. Это вполне реально, поскольку в 2006 г в ОАО «Восточный», «Заволжское», «Мордовский бекон», «Гульквический», «Пермский» величина этого показателя составляла 719...790 г при затратах корма 3...3.6 корм. ед. Генетический потенциал есть, необходимо обеспечить полноценное питание животных и осваивать научно-обоснованные ресурсосберегающие технологии производства.
Нужно шире применять искусственное осеменение, которым в 2006 г. было охвачено только около 30 % свиней.
Мелкотоварное производство в виде фермерства в этой отрасли не оправдало возлагавшихся на него надежд. При всех формах хозяйствования крупные предприятия обладают несомненными преимуществами.
Новые селекционные достижения СО РАСХН в свиноводстве — тип свиней крупной белой породы «Новосибирский». По скороспелости эти животные имеют наивысшие показатели в России — 172 дн.
Причины спада производства в овцеводстве носят внутренний и внешний характер. Первые связаны с низкой ресурсообеспеченностью отрасли, а также с неразвитостью перерабатывающей (легкой) промышленности в регионах специализации. Внешние факторы обусловлены, прежде всего, поспешностью и неподготовленностью реформирования рынка продукции овцеводства, в результате которого сибирская (забайкальская) шерсть (в основном тонкорунная) из-за резкого открытия внутреннего рынка оказалась неконкурентоспособной, по сравнению с зарубежной (австралийской) продукцией.
Овцеводство в Республике Бурятия всегда было одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. Этому способствовали наличие огромных площадей степных и горных пастбищ, климатические условия, позволяющие пасти животных зимой, богатый опыт местного населения и потребность в шерсти и баранине, необходимых в экстремальных природно-климатических условиях.
Ученые Бурятской ГСХА и Бурятского НИИСХ сегодня активно занимаются селекцией овец. По заключению комиссии по охране селекционных достижений Российской Федерации от 10.11.2006 г. на основе сложного воспроизводительного скрещивания овец бурятского типа забайкальской тонкорунной, кучугуровской грубошерстной, казахской и байдагарской полугрубошерстных пород в Республике созданы стада с белой полугрубой шерстью шубно-мясного направления продуктивности, которые по продуктивно-биологическим особенностям и численности признаны самостоятельной породой — бурятской.
В сложившейся экономической ситуации наряду с сохранением тонкорунного овцеводства необходимо шире развернуть исследования по совершенствованию созданного массива мясо-шерстных овец с кроссбредной шерстью.
Для успешной работы отрасли необходимо определить четкую концепцию ее развития в условиях многоукладного хозяйствования.
Важную роль в решении проблемы продовольственной безопасности страны играет птицеводство. Сегодня продукция отрасли составляет 40 % животного белка в рационе россиян и 30 % в структуре мяса всех видов. За период реализации национального проекта «Развитие АПК» прогнозируемый прирост производства мяса всех видов скота и птицы составит 760 тыс. т, втом числе мяса птицы 470 тыс. т, или 60 %.
Масштабное внедрение новых отечественных кроссов яичной и мясной птицы («Птичное», «Родонит», «Радонеж», «Смена-7», «Русь», «Конку-рент-3», «Степняк», «Универсал»), а также ресурсосберегающих технологий позволило восстановить производство мяса птицы на уровне 1990 г. и даже превысить его в сельскохозяйственных предприятиях на 300 тыс. т. Прирост производства мяса птицы в 2007 г. составит 250 тыс. т, яйца — 500 млн шт. Высокая наукоемкость отрасли и широкое инвестирование в модернизацию предприятий позволит отечественному птицеводству успешно выполнить Государственную программу развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. (табл. 4).
Таблица 4. Прогнозируемый прирост производства продукции птицеводства согласно «Государственной программе развнггия сельского хозяйства на 2008-2012 годы»
Год Мясо Яйцо
тыс. т на душу населения, кг млрд шт. на душу населения, шт.
2008 2000 14,2 40,5 286
2009 2150 15,3 43,0 305
2010 2250 16,0 47,0 335
2011 2400 17,1 47,2 337
1012 2500 17,9 47,4 340
Насколько эффективно освоение новых научных разработок можно увидеть на примере бройлерного птицеводства. Сегодня в России 50 % бройлеров выращивается напольно на подстилке
и 50 % в клеточных батареях. В первом случае съем мяса в живой массе с 1 м2 пола птичника за год составляет максимум 315 кг, тогда как на Рефтинс-кой птицефабрике Свердловской области (годовой объем производства мяса в убойной массе 21 тыс. т) при использовании 3-х ярусных клеточных батарей величина этого показателя достигает
450...490 кг. В 2006 г. на Рефтинской птицефабрике начат монтаж 4-х ярусных клеточных батарей производства ОАО «ГСКБ Пятигорск». В этом комплекте применена новая система кондиционирования и подачи свежего воздуха в каждую ячейку клетки (0,45...0,50 м3/ч приточного воздуха на 1 голову), большинство трудоемких процессов автоматизировано. Система 4-х ярусных клеточных батарей обеспечивает съем с 1 м2 пола птичника за год 614 кг мяса бройлеров в живой массе. После завершения реконструкции мощности птицефабрики на существующих площадях без дополнительного строительства возрастут на 10 тыс. т в год.
Однако любая высокоэффективная технология мертва без нового оборудования. Вот почему необходимо восстановление Государственной системы технологий и машин, определение номенклатуры техники, гарантирующей национальную безопасность страны, производство которой должно осуществляться отечественными машиностроителями.
Кроме основных отраслей больше внимания нужно уделять оленеводству, табунному коневодству, яководству с учетом национальных традиций в субъектах Федерации.
В рамках национального проекта «Развитие АПК» необходимо активизировать меры государственного протекционизма процессов кооперации и интеграции перерабатывающих предприятий с первичными производителями молока и говядины, особенно вокруг крупных мегаполисов. Следует также внести предложения в Правительство Российской Федерации по приостановкедо2010г. необоснованного банкротства животноводческих, особенно племенных хозяйств.
Нужно решать важнейшие вопросы, связанные с государственным регулированием агропромышленного производства, защитой интересов отечественных товаропроизводителей, диспаритетом ценовых пропорций, экологической экспертизой и современными технологиями переработки отходов (навоза и помета) крупных животноводческих комплексов и др., которые в этой публикации не затронуты, поскольку требуют отдельного аналитического рассмотрения.
Особое значение имеют подготовка кадров и информационное обеспечение сельскохозяйственного производства.
На сегодняшний день самое выгодное вложение капитала — это инвестиции в человека.
Назрела острая необходимость безотлагательного решения накопившихся проблем в улучшении подготовки кадров для животноводства, в том числе:
рабочих массовых профессий (операторов по доению, операторов откормочных предприятий в скотоводстве, овцеводстве, свиноводстве, птицеводстве и др.);
специалистов со средним и высшим образованием; молодых учёных через аспирантуру и докторантуру. Один из наиболее эффективных способов повышения квалификации кадров на нынешнем этапе
— передача новых знаний через семинары, курсы, научно-производственные конференции. Большую работу в этом направлении ведут ВИЖ, ИЭВ Сибири и Дальнего Востока, СибНИИПТИЖ, Уральский НИИ ветеринарии, Сибирский НИИ кормов. Важное значение приобретает единение научных сил вузов и исследовательских институтов. В 2006 г. для интеграции науки, образования и производства создан Новосибирский научно-образовательно-производственный комплекс, в который вошли институты СО РАСХН, Новосибирский ГАУ, департамент АПК и ведущие сельскохозяйственные предприятия Новосибирской области. Опыт его работы и инновационной деятельности заслуживают положительной оценки.
Институты Отделений зоотехнии и ветеринарной медицины активно участвуют в информационном обеспечении реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК». В его рамках были подготовлены и изданы следующие материалы: монография «Молочное скотоводство России». М., 2006, ВИЖ;
«Промышленное птицеводство». ВНИТИП, М., 2006;
Рекомендации по стабилизации поголовья крупного рогатого скота и реализации его генетического потенциала в хозяйствах Российской Федерации (МСХ РФ, РАСХН, ВНИИплем, ВИЖ, СЗНИ-ИЛПХ) М., ФГНУ Информагротех, 2006;
брошюра «Особенности развития табунного коневодства и северного оленеводства». М. ФГНУ Информагротех, 2006;
«Животноводство на личном подворье и в крестьянском (фермерском) хозяйстве». СО РАСХН. Новосибирск, 2007.
Кроме того, ученые разрабатывали технические задания и технологические параметры для реконструкции животноводческих ферм, внедряли технические средства по механизации производственных процессов.
Совершенно логично, что в соответствии с законом «О развитии сельского хозяйства» приоритетный национальный проект «Развитие АПК» перерастает в Государственную Программу, аграрный сектор становится с 2008 г. приоритетом в социально-экономической политике государства и роль науки в этом процессе возрастает. Конкурентоспособное сельское хозяйство России можно сформировать только при масштабном использовании новейших научных разработок фундаментального и прикладного характера.
