CC BY
31
В поисках технического
совершенства.Обзор изобретений
А.Н. Захаров,канд. техн. наук, М.В. Трифонов, канд. техн. наук, М.Д. Асхабова,
С.М. Оплачко, патентный поверенный РФ № 1206 ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
В 2011 году Центр интеллектуальной собственности ВНИИ мясной промышленности имени В.М.Горбатова подготовил обзор рефератов патентов мясной отрасли, зарегистрированных в 2007-2010 годах в ведущих патентных ведомствах мира, а именно в России, США, Франции, Германии, Швейцарии, Великобритании, Японии, в патентном ведомстве ЕС и по процедуре РСТ (регистрация заявок на изобретения в соответствии с Договором о патентной кооперации). Обзор разделен на четыре тематические группы: оборудование для первичной переработки скота, оборудование колбасного производства, способы производства мяса и мясопродуктов, пищевые добавки, ингредиенты и вспомогательные материалы мясной отрасли. Каждая группа содержит краткий обзор соответствующих изобретений и сборник рефератов патентов.
^ С 2008 года во ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова работает Центр интеллектуальной собственности. Центр принимает участие в разработке и осуществлении единой политики использования интеллектуальной собственности (ИС) предприятий мясной отрасли при создании, утверждении и изменении нормативно-правовых актов, управляет коммерциализацией объектов ИС. Кроме того в функции центра входит правовая защита ИС, информационно-аналитическое обеспечение работ по созданию ИС, услуги предприятиям мясоперерабатывающей отрасли, связанные с разработкой, регистрацией, охраной и защитой прав ИС в стране и за рубежом.
Эта статья открывает цикл публикаций, посвященных патентам мясной отрасли, содержит обзор патентов оборудования для первичной переработки скота, зарегистрированных в ведущих патентных ведомствах и наиболее интересные рефераты патентов по данной тематике.
В 2007-2010 гг. в мире было зарегистрировано 133 патента, защищающих оборудование для первичной переработки скота (далее — патенты). Больше всего патентов было зарегистрировано по процедуре РСТ, что составило 37% от их общего числа в мире — рис. 1. Около 50% патентов РСТ защищают устройства и способы
нутровки, 30% — патенты по снятию шкуры, 20% — патенты по оглушению скота. Доля патентов Европейского патентного ведомства (ЕР) составила 10% от общего числа патентов в мире — рис. 1. Около 20% патентов ЕР защищают оборудование для транспортировки туш животных, 20% занимают патенты по убою скота, 14% составляют патенты по нутровке туш и удалению спинного мозга.
Среди национальных патентных ведомств мира больше всего патентов было зарегистрировано в США — 28% от общего числа патентов в мире (рис. 1). Около
Ключевые слова: патенты, оборудование, переработка скота, первичная переработка, убой, оглушение, удаление костного мозга, мойка животных, чистка животных, снятие шкуры, оглушение в газовой среде, нут-ровка, обеззараживание, транспортировка животных, удаление прямой кишки.
трети патентов США защищают оборудование для разделки мелкой и крупной дичи, 30% занимают патенты по снятию шкуры и по автоматизации нутровки туш, 20% — патенты по оборудованию для мойки и чистки животных перед убоем.
Среди национальных европейских патентных ведомств больше всего патентов зарегистрировало ведомство Германии — 8% от общего числа патентов в мире (рис. 1). Около 30% патентов Германии защищают оборудование по обеззараживанию, очистке инструментов и по удалению спинного мозга.
40
ВСЁ 0 МЯСЕ № 1 февраль 2012
Рнс.2 <001 ношение пшенюн , ра меленным и» операциям першгшон нерерябожн скот , % к общему количеству на 1 см юн но первичной перершнпке с кош
4 4 6 27
7
7
£ 16
10 11
■ Остальные аСносооы оглушения
а ]раиспорти|ювка туш ■ Снятие 111 кур
■ Иуфовка 'Удаление спи иною мои а
I [ |) и с носов. Ю1ШЯ для обра бог к н ниш ■ Очистка и мойка шкур
Маркпронка и сбор данных * Удаление прямой кишки
Доля Японии по регистрации патентов составила 9% от общего числа патентов в мире (рис. 1). Около 30% патентов Японии защищают оборудование по оглушению и анестезии животных газом, 30% — патенты по удалению спинного мозга.
В Российской Федерации патенты по первичной переработке скота в 2007-2010 годах не регистрировались.
Наибольшее количество патентов в мире за 2007-2010 гг. защищают способы убоя скота (рис. 2), причем 43% из них охраняют оборудование по оглушению и анестезии животных газом. В мире, за указанный период, общая доля этих патентов составляет 16% от всех патентов по первичной переработке скота. Также значительные доли патентов в области первичной переработки скота имеют следующие направления: транспортировка туш — 11%, снятие шкур — 10 %, оборудование и технологии нутровки животных — 8%, удаление спинного мозга — 7%, приспособления для обработки дичи — 7%, очистка и мойка туш — 6%, маркировка и сбор данных первичной переработки скота — 4%, удаление прямой кишки — 4%.
Ниже представлены наиболее интересные, на наш взгляд, рефераты патентов на оборудование и приспособления для первичной переработки скота: DE Способ обработки убойных туш Предлагается способ нутровки убойного животного. Для выполнения вертикального разреза по средней линии, чтобы передние конечности животного не создавали препятствия для работы с тушей, передние конечности раздвигают с помощью зажимного приспособления, содержащего две скобы. Расстояние между скобами зависит от анатомии
DE Способ и устройство для удаления наполнителя из канала с помощью твердого вещества
Предлагается устройство для удаления спинного мозга из спинномозгового канала убойной туши. Устройство содержит вводимый в спинномозговой канал рабочий орган для отделения и удаления спинного мозга, отсасывающее устройство для вывода спинного мозга из спинномозгового канала, вводимое в спинномозговой канал шлангообразное соединительное устройство для подачи газообразного СО2 и одновременно газообразного вещества к рабочему органу, В рабочий орган интегрировано зажимное приспособление с функцией преобразования газообразного СО2 в кристаллы снега.
DE Способ и устройство для сепарирования позвоночного канала из туши убойного животного Предлагается способ и устройство для сепарации позвоночного канала из туш убойных животных. Тушу убойного животного подвешивают за ахилловы сухожилия задних ног и фиксируют. Затем из неё с помощью двух расположенных рядом механических приспособлений извлекают позвоночник. Приспособления движутся по внутренней полости туши на своих направляющих и автоматически и/или вручную наклонно устанавливаются так, что материал тела позвонка в форме клина вырезается из позвонка.
ER Направляющие ролики, используемые при разделке туш животных
Предложен комплект направляющих роликов, используемый для разделки туш. Комплект содержит пару верхних и пару нижних роликов. Каждый ролик поворачивается вокруг собственной оси.
№ 1 февраль 2012 ВСЁ О МЯСЕ
41
Ролики в каждой паре установлены симметрично по отношению друг к другу. Ролики верхней пары имеют усеченную форму, а оси роликов нижней пары наклонены относительно плана симметрии таким образом, что они расходятся в направлении вершин усеченных конусов.
ЕР Способ вырезания брюшной полости и грудины домашнего животного
Предложен способ вырезания грудины и брюшины подвешенного за задние ноги животного, при котором разрезают грудину выше сердца при помощи круглого ножа. Далее опускают нож вниз, продолжая разрезать грудину до трахеи вокруг сердца, вводят нож в выполненный разрез, вставляют палец инструмента между краем разреза и сердцем и пробивают свободным концом пальца брюшину. Натягивают пальцем стенку брюшины и вынимают инструмент из разреза.
ЕР Способ и устройство для оглушения и убоя животных с использованием газа
Предложен способ оглушения и убоя животных с использованием газа, предусматривающий применение надежного устройства простотой конструкции. Указанное устройство имеет корпус, ограничивающий камеру для приема животных, вводимых в эту камеру через предусмотренные в корпусе проходы. Устройство также снабжено системой подачи в камеру анестезирующего, инертного
и/или токсичного газа или смеси газов.
ЕР Автоматическое устройство для удаления внутренностей из туши
Предложено эффективное и удобное в использовании устройство для удаления из подвешенной туши языка, сердца и легких. Указанное устройство снабжено зажимным приспособлением для фиксации туши в заданном положении, а также отрезным приспособлением, которое вводится в полость туши через пасть и взаимодействует с приспособлением.
FP Устройство для извлечения спинного мозга в спинномозговом канале из туши крупнорогатого скота
Устройство содержит извлекающий трос с защитными цилиндрами, серповидными ножами с желобками и выступами по периметру. На тросе предусмотрена фреза, а также устройство для быстрого соединения с тросом и устройство для выборочного приведения в действие тросов во время извлечения спинного мозга и нервных узлов в спинномозговом канале туши.
ХР Способ и устройство для анестезии животных для забоя с применением газа
Животных для анестезирования перемещают через пространство, заполненное анестезирующим газом. Газ в пространство подают по трубе и отсасывают из этого пространства через выпуск, размещенный на некотором расстоянии от точки ввода газа. US Защитный костюм для работника бойни
Предложен удобный в использовании костюм, снабженный подбородочным ремнем, прикрепленным к воротнику с помощью продолговатого элемента, концевые участки которого соединены с этим воротником. Один концевой участок продолговатого элемента имеет пластинку из контактно-ворсового материала, сцепление которой с аналогичной пластинкой на воротнике указанного ко-
стюма обеспечивает разъемное соединение элемента с воротником. Длина подбородочного ремня может легко регулироваться. Продолговатый элемент выполнен в виде планки из эластичного материала, проходящей через паз в подбородочном ремне.
US Устройство для снятия шкуры с туши
Предложено устройство, снабженное рабочей лопастью для снятия шкуры с туши, закрепленной между зажимом и опорным блоком, в котором предусмотрено сквозное отверстие. К нижней поверхности этого блока прикреплен кулачковый рычаг. В зажиме имеется углубление с вырезом в нижней стенке. Проходящий через этот вырез и отверстие в опорном блоке стержень фиксируется указанным рычагом.
ТО Подвесное опорное устройство для свиных туш
Устройство для поддерживания свиных туш при их перемещении и обработке характеризуется прочностью и удобством в использовании. Оно имеет прямоугольную опорную раму с верхним и нижним стержневидными элементами, к которой прикреплено несколько L-образных деталей. Опорная рама устройства соединена со стационарной опорной конструкцией. Предложен способ использования устройства. US Способ и устройство для снятия шкуры с туши жсивотного
42
Всё о МЯСЕ № 1 февраль 2012
Предложен способ снятия шкуры с туши животного, предусматривающий использование простого и эффективного устройства. Указанное устройство имеет платформу, прикрепленную к опорному блоку, снабженному кронштейном и изогнутым рычагом, и стопорное приспособление для селективной фиксации шкуры животного.
US Система оглушения скота перед убоем
Система смонтирована в помещении, внутри которого приводной механизм последовательно друг за другом от входа к выходу перемещает герметичные боксы с группами животных, подлежащих убою. Животных оглушают углекислым газом, нагнетаемым в бокс на входе. Боксы перемещаются по замкнутой траектории, состоящей из нескольких участков. На каждом участке контролируются промежутки времени между перемещениями боксов от одного участка к другому с тем, чтобы к моменту прибытия каждого бокса к выходу из системы было гарантировано полное оглушение животных, находящихся в данном боксе. Расход углекислого газа в такой системе значительно уменьшен.
US Блок машины для обезвола-шивания туши
Предложен блок, имеющий центральный элемент с наружной и внутренней аркообразными боковыми поверхностями, снабженный несколькими расположенными на одинаковом расстоянии одна от другой радиальными скребковыми лопастями. С каждой лопастью взаимодействует элемент для ограничения ее изгиба, нижний концевой участок этого элемента соединен с наружной боковой поверхностью центрального элемента блока.
US Устройство для очистки туш
Моечное отделение содержит пол, верхнюю стенку и две вертикальные боковые стенки. Отделение имеет вход и выход. На верхней направляющей подвешивают туши в отделении. Несколько вращающихся выступов и несколько сопел расположены в отделении. Подвешенная туша перемещается в отделении, контактируя с выступами, и моется водой, распыляемой из сопел.
WO Способ и устройство для обработки полутуш
Предложено устройство для разрезания полутуш, например, свиней с помощью робота. Указанное устройство имеет вертикальную опорную поверхность для поддерживания полутуш свиней в подвесном положении при их перемещении вместе с этой поверхностью через рабочую зону, где установлен робот. При разрезании этим роботом полутуши свиней прижимаются к поверхности с помощью зажимов.
WO Многофункциональное режущее устройство
Предложено удобное и безопасное в использовании устройство для разрезания туши животного пополам с целью удаления из нее спинного мозга. Указанное устройство снабжено вращающимся рабочим блоком, имеющим втулку и несколько равномерно
разнесенных по окружности режущих элементов, отходящих ра-диально наружу от боковой поверхности этой втулки. С противоположными сторонами указанного рабочего блока жестко соединены два режущих диска.
®)м
\УО Автоматизированная установка для маркировки туш и способ использования этой установки
Предложена установка, снабженная первым устройством печатания информации, необходимой для маркировки туши скота. Устройство размещается непосредственно на подставке, поддерживающей подвешенную тушу. Указанная установка также имеет второе устройство для считывания такой информации и третье устройство для передачи считанной информации в базу данных, снабженную процессором для обработки информации. Четвертое устройство предназначено для хранения обработанной информации.
WO Способ и устройство для обработки шкур на скотобойне
Предложен способ обработки шкур, предусматривающий использование устройства, которое имеет варианты исполнения. В одном из этих вариантов указанное устройство снабжено секцией, в которой определяется тип шкуры, секцией, в которой осуществляется обмер шкуры и секцией, в которой сгибаемые пополам шкуры укладываются в штабель и конвейером перемещаются в заданном направлении. WO Система и способ оглушения свиней с помощью газа
Способ предусматривает помещение животного в камеру для оглушения, герметичное закупоривание камеры и последующую подачу в камеру диоксида углерода в условиях его принудительной циркуляции с целью безболезнен-
№ 1 февраль 2012 Всё О МЯСЕ
43
ного оглушения свиньи и проведение дальнейшей технологической обработки.
WO Способ и устройство для промывки кишок
Устройство содержит промывочные рычажные элементы в соединении с вращающимся баком для промывочной жидкости. Рычажные элементы позволяют распределять жидкость из бака в кишки. Бак вращается вокруг вертикальной оси и перемещает указанные элементы через рабочие секции вокруг промывочной машины.
WO Способ и устройство для обработки головы убойного животного
Предложен способ, предусматривающий использование устройства со стержневидным установочным блоком для размещения головы убойного животного в требуемом положении. Указанное устройство также снабжено зажимным блоком для захвата части головы и приспособлением для перемещения этой головы на соответствующую опору с целью ее разделки.
WO Способ и устройство для механического снятия шкуры с туши убойного животного
Предложено устройство, снабженное основным рычагом, с которым шарнирно соединены два вспомогательных рычага, симметричных относительно основного.
Рычаги расположены с обеих сторон туши животного, закрепленной на подвесной опоре.
Каждый рычаг снабжен зажимным блоком для взаимодействия с соответствующим участком шкуры животного.
Траектория перемещения блоков относительно туши животного регулируется в соответствии с размерами и формой этой туши.
Контакты:
Александр Николаевич Захаров, Михаил Валерьевич Трифонов, Маргарита Долматовна Асхабова, Светлана Михайловна Оплачко, тел.: +7(495) 676-62-51
