CC BY
11
УДК 636.22/.28.087.7 УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ МЯСНОГО СКОТА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «БАКСИН-КД» Б.Т. Абилов, к. с.-х. н., доцент, Н.А. Болотов, к. с.-х. н., И.А.Синельщикова, к. с.-х. н., Л.А. Пашкова, к. с.-х. н.,
A.И. Зарытовский, к. биол. н., доцент,
B.В. Хабибулин, соискатель ФГБНУ ВНИИОК
Кормовые добавки в составе рациона в количестве «Ацибиф», 30,0 г на голову в сутки и «Баксин-КД», 10,0 мг на кг живой массы в сутки, скормленные в подсосный период, стимулировали физиологические процессы организма в период их доращивания, что способствовало увеличению среднего показателя живой массы у бычков в возрасте 18 месяцев перед убоем на 4,2 и 5,8% (Р<0,05). Их использование способствовало улучшению
мясной продуктивности
подопытных животных. Масса туш молодняка в возрасте 18 месяцев достоверно повышалась на 13 и 22 кг, а основной показатель массы мякоти - на 6,7% (11,8кг) и 10,7% (18,9 кг).
UDC 636.22/.28.087.7 SLAUGHTER QUALITIES OF BEEF BULL- CALVES WHEN USING FEED ADDITIVES OF "BAKSIN-KD"
Abilov B.T., Cand. Agr. Sci., Asst. Prof.,
Bolotov N. A., Cand. Agr. Sci., Sinel'shchikova I.A., Cand. Agr. Sci., Pashkova L.A., Cand. Agr. Sci., Zarytovsky A.I., Cand. Biol. Sci., Asst. Prof.,
Khabibulin, V. V., applicant FGBNU VNIIOK
Feed additives in the composition of the diet in the amount of 30.0 g of "Atsibif" per head per day and 10.0 mg of "Baksin-KD" per kg of body weight per day, fed in the suckling period, stimulated physiological processes of the organism in calves during their rearing period, which contributed to the increase in the average index of live weight in bull-calves at the age of 18 months before slaughter on 4.2 and 5.8% (P<0.05). Their use contributed to the improvement of the meat productivity in experimental animals. The weight of carcasses of young animals at the age of 18 months increased significantly on 13 and 22 kg, and the basic index of the meat flesh weight was 6,7% (11,8 kg) and 10,7% (18,9 kg).
Ключевые слова: кормовые Key words: "Atsibif" and "Baksin-добавки «Ацибиф» и «Баксин-КД», KD" feed additives, replacement ремонтные бычки казахской bull-calves of Kazakh white-headed белоголовой породы, прирост breed, live weight gain, carcass живой массы, убойные качества и qualities and morphological морфологический состав туш composition of carcasses
Для лучшего усвоения питательных веществ корма в животноводстве и птицеводстве используются биологически активные вещества (БАВ) в виде кормовых добавок [1-9].
Использование бактериальной кормовой добавки «Баксин-КД» при выращивании ремонтных бычков мясного скота казахской белоголовой породы явилось целью нашей работы.
Методика исследований
В СПК (колхозе) имени Апанасенко Апанасенковского района Ставропольского края в суточном возрасте было сформировано 3 группы, численностью по 15 животных-аналогов в каждой, для применения новой кормовой добавки «Баксин-КД» в кормлении молодняка в подсосный период согласно схеме:
Таблица 1. - Схема опыта
Группа п Особенности кормления
1 контрольная 15 основной рацион (ОР) по нормам ВИЖ (2003 г.)
2 опытная 15 ОР + «Ацибиф» (20,0 г/гол. в сутки)
3 опытная 15 ОР + «Баксин КД» (10,0 мг/кг живой массы в сутки)
Скармливание препаратов производили в смеси с подкормкой, начиная с 2-недельного возраста, в течение 45 суток , 30 суток перерыв и в возрасте 90 суток до отъёма от матерей.
Лабораторные и аналитические исследования выполнялись в ФГБНУ ВНИИОК согласно общепринятым методикам.
Результаты исследований
Показатели технологического выращивания бычков в подсосный период представлены в таблице 2.
Таблица 2. - Показатели технологического выращивания бычков в
подсосный период
Показатель Группа
1 контроль. 2 опыт. 3 опыт.
Средняя живая при рождении 24,48 24,23 24,82
масса, кг 150 суток 136,6 143,8 148,3
205 суток 183,35 196,05 201,1
Валовой прирост 1-150 суток 112,12 119,59 123,48
за период, кг: за 205 суток 159,97 174,82 178,48
Расход ко эма:
на 1 голову в сутки, 1-150 суток 3,17 3,17 3,17
корм. ед.: 150-205 суток 4,53 6,28 6,28
за 205 суток 3,53 4,0 4,0
на 1 кг прироста, 1-150 суток 4,24 4,24 4,24
корм. ед.: за 205 суток 4,52 4,69 4,59
Исследования были продолжены в период доращивания на этих бычках, которых изучали в подсосный период.
В конце опыта (18 мес.) бычки II и III опытных групп достоверно превосходили контрольных сверстников по живой массе на 18,88 и 26,1 кг, что составляет 4,2 и 5,8 % соответственно (табл. 3).
Наибольший среднесуточный прирост живой массы за период доращивания отмечался у бычков II опытной группы, получавших «Баксин-КД».
Таблица 3. - Динамика роста живой массы бычков исследуемых групп
Возраст Группа
I контроль. II опыт. III опыт.
При рождении, кг 24,48±0,56 24,23±0,36 24,82±0,32
150 суток, кг 136,6±2,21 143,8±3,32 148,3±4,50*
в 205 дней, кг 183,35±4,45 196,05±5,64* 201,1±7,65*
10 мес., кг 229,8±3,84 247,0±4,72* 251,2±4,75*
12 мес., кг 280,4±3,35 298,9±3,95* 302,6±4,42*
15 мес., кг 361,5±4,82 381,75±5,14* 385,8±4,81*
18 мес., кг 449,5±6,34 468,38±5,52* 475,58±5,53*
Среднесуточный прирост за период доращивания
г 787 823 835
*Р < 0,05
По убойной массе туши бычков опытных групп превосходили своих сверстников контрольной на 13,0 кг, или на 5,3% ^<0,05) и на 22,0 кг, или 9,1% ^<0,05) (табл. 4).
Таблица 4. - Убойные качества и морфологический состав туш бычков
Показатель Группа (n=3)
I контроль. II опыт. III опыт.
Предубойная живая масса, кг 429,3 449,4 459,4
Убойная масса, кг 244,2±2,76 257,2±2,54* 266,4±2,74*
Убойный выход, % 56,88 57,23 57,98
Масса парной туши, кг 232,5±2,43 243,4±2,33* 251,8±2,53*
Выход туши, % 52,75 54,15 54,82
Масса внутреннего жира-сырца, кг 13,2±0,24 13,7±0,26 14,2±0,23
Масса охлажденной туши, кг 230,5±2,45 241,1±2,23* 249,0±2,53*
Масса мякоти, кг 176,7±2,2 188,5±1,75* 195,6±2,09*
Выход мякоти, % 76,67 78,16 78,55
Масса костей, кг 43,7±0,22 44,5±0,22 44,9±0,18
Масса сухожилий и связок, кг 10,1±0,12 8,1±0,08 8,5±0,07
съедобная часть несъедобная часть 3,29 3,59 3,67
*P < 0,05
Масса парной туши в контроле была ниже II и III опытных групп на 10,9 (или 4,69%) и 19,3 кг (или 8,3%) соответственно.
Масса охлажденной туши в контроле была ниже II и III опытных групп на 10,6 (или 4,6%) и 18,5 кг (или 8,30%) соответственно.
По основному показателю массы мякоти, характеризующему ценность туши, бычки опытных групп превосходили сверстников контрольной соответственно на 11,8 кг, или 6,7% (P<0,05) и 18,9 кг, или 10,7% (P<0,05).
Отношение съедобных частей к несъедобным в опытных группах было выше в сравнении с контролем потому, что масса костей и сухожилий у бычков исследуемых групп различалась незначительно.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Кормовые добавки в составе рациона в количестве «Ацибиф» -30,0 г на голову в сутки и «Баксин-КД» - 10,0 мг на кг живой массы в сутки, скормленные в подсосный период, стимулировали физиологические процессы организма молодняка в период их доращивания, что способствовало увеличению среднего показателя живой массы у бычков в возрасте 18 месяцев перед убоем.
Использование в кормлении испытуемых добавок способствовало улучшению мясной продуктивности подопытных животных. Масса туш молодняка в возрасте 18 месяцев достоверно повышалась на 13 и 22 кг, а основной показатель массы мякоти - на 6,7% (11,8кг) и 10,7% (18,9 кг).
Литература:
1. Абилов, Б.Т. Влияние энергетической кормовой добавки на продуктивность молочных коз /Б.Т. Абилов, И.А. Синельщикова, А.И. Зарытовский, Н.А. Болотов //Животноводство Юга России. -2014. -№ 1. -С. 23.
2. Абилов, Б.Т. Использование в рационах пробиотических препаратов для ускоренного доращивания ремонтных тёлок казахской белоголовой до случного возраста /Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, Н.А. Болотов, И.А. Синельщикова //Сб. науч. тр. -Ставрополь, СНИИЖК.-2014.-т.1.-вып.7. - С. 72-77.
3. Абилов, Б.Т. Результаты использования БИКОДО в кормлении козовалушков /Б.Т. Абилов, И.А. Синельщикова //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства.- 2007. -Т.2. -№ 2-2. -С. 114-115.
4. Абилов, Б.Т. Сравнительный анализ по применению кормовых пробиотических добавок в рационе коров мясных пород при выращивании ремонтных тёлок в подсосный период /Б.Т. Абилов, Н.А. Болотов, А.И. Зарытовский, А.И. Баграмян //Сборник научных трудов, Ставрополь, ГНУ СНИИЖК. - 2013. - Т.2. - Вып. 6. - с. 105-108.
5. Гаджиев, З.К. Возрастная динамика роста мышц и костей у баранчиков грубошерстных пород Северного Кавказа / З.К. Гаджиев, И.И. Селькин //Овцы, козы, шерстяное дело. -2009. -№ 4. -С. 70.
6. Гевлич, О.А. «БИОХИТ» - кормовая добавка из личинок трутней и подмора пчёл /О.А. Гевлич, С.Н. Луцук, А.П. Марынич //В сборнике: Диагностика, лечение и профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных. 73-я научно-практическая конференция. -2009. -С. 19-22.
7. Гевлич, О.А. Эффективность применения биологически активной кормовой добавки «БИОХИТ» из личинок трутней и подмора пчёл в кормлении молодняка свиней /О.А. Гевлич, В.И. Трухачёв, А.П. Марынич //Вестник АПК Ставрополья. -2013. -№ 3 (11). -С. 21-26.
8. Гребенников, В.Г. Многолетние травы и их смеси для культурных пастбищ Центрального Предкавказья / В.Г. Гребенников, О.В. Хонина, И.А. Шипилов // Сб. науч. тр. ВНИИОК. - 2013. - Т. 2. № 6 (1). - С. 139-146.
9. Гребенников, В.Г. Практические рекомендации по оценке, рациональному использованию естественных кормовых угодий с разработкой технологии их улучшения в различных природно-климатических зонах Ставропольского края / В.Г. Гребенников, И.А. Шипилов, В.Н. Желтопузов, О.В. Хонина, И.П. Турун. - Ставрополь, 2015. - 97 с.
10. Гребенников, В.Г. Формирование устойчивых фитоценозов многолетних трав на эродированных каштановых почвах / В.Г. Гребенников, Е.Д. Кущ, И.А. Шипилов // Кормопроизводство. - 2010. - № 7. - С. 15-18.
11. Дмитрик, И.И. Влияние лигфола на естественную резистентность овцематок и продуктивные качества ягнят /И.И. Дмитрик, Л.А. Гнездилова, Н.И Пименов, А.М Беркович, Ю.А. Беляева // Ветеринарная патология. - 2007. - № 1. - С. 160-162.
12. Дмитрик, И.И. Действие лигфола на естественную резистентность организма овец /И.И. Дмитрик, Л.А. Гнездилова, Н.И Пименов, А.М. Беркович, Ю.А. Беляева // Ветеринария. - 2007. - № 2. - С. 10-12.
13. Егоров, М.В. Проблемы племенного животноводства Ставропольского края и пути их решения /М.В. Егоров, Г.Т. Бобрышова, Г.С. Ершов // В сборнике: Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК. Научно-практическая конференция. -2005. -С. 52-60.
14. Квитко, Ю.Д. Применение математических методов для оптимизации рационов сельскохозяйственных животных / Ю.Д. Квитко, Б.Т. Абилов, Д.Е. Белов, Т.В. Ефимова, А.Ф. Шалин // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. -2012. -Т. 2. -№ 1. -С. 257-260.
15. Кононова, Л.В. К вопросу развития продуктивного коневодства на Ставрополье / Л.В. Кононова, В.В. Семенов, И.Г. Рачков // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2006. - Т. 1. -№1. - С. 67-70.
16. Рачков, И.Г. Предотвращение эмбриональных потерь в свиноводстве / И.Г. Рачков, Л.В. Кононова // Fleischwirtschaft. - 2011. - № 1. - С. 53.
17. Новопашина, С.И. Мясное козоводство в России -перспективы развития (Российская Федерация Некоммерческая организация «Национальный союз овцеводов») /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников //Информационный бюллетень РФФИ. -2012. -№ 2. -С. 62.
18. Новопашина, С.И. Перспективы развития и научного обеспечения молочного и мясного козоводства в России /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников //Овцы, козы, шерстяное дело.- 2013.- № 2. -С. 61-65.
19. Погодаев, В. Влияние комплексного иммунного модулятора (КИМ) на рост и интерьерные показатели поросят-отъемышей / В. Погодаев, Р. Харченко, Р. Клименко // Свиноводство. - 2006. - № 4. - С. 18-20.
20. Погодаев, В.А. Мясная продуктивность свиней районированных пород Ставропольского края / В.А. Погодаев, В.А. Кухарев // Вестник ветеринарии. - 2000. -№ 15. -С.7.
21. Светлакова, Е.В. Действие биостимуляторов на продуктивность животных /Е.В. Светлакова, М.Н. Верёвкина, Е.М. Никитина, Л.А. Пашкова, Н.Д. Меликов //Диагностика, лечение и профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных. 71-я научная конференция: сб. науч. ст. - Ставрополь, 2007. -С. 79-82.
22. Семенов, В.В. Влияние разных уровней ввода тритикале в комбикорма на продуктивность молодняка гусей / В.В. Семенов, В.И. Лозовой, Л.В. Ворсина, С.И. Кононенко, Д.В. Осепчук, А.Ф. Гулиц // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2014. - Т. 1. - № 7 (1). - С. 120-125.
23. Семенов, В.В. О свиноводстве в России и крае / В.В. Семенов, И.Г. Рачков, Л.В. Кононова, Н.Ф. Черепанова // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2012. - Т. 1. - № 5. - С. 29-32.
24. Семенов, В.В. Способ улучшения конверсии корма / В.В. Семенов, С.И. Кононенко // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2012. - Т. 1. - № 5. - С. 114-117.
25. Скокова, А.В. Продуктивность молодняка овец в зависимости от индекса антигенного сходства / А.В. Скокова, Е.Н. Барнаш, Г.Н. Шарко, Е.В. Якубова, С.Н. Шумаенко //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2014. - Т. 1. - №7(1). - С. 145-149.
26. Суржикова, Е.С. Действие препарата «СЕЛЕНОЛИН®» на репродуктивные функции и некоторые показатели продуктивности овец / Е.С. Суржикова, А.В. Кильпа // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 1. - С. 53-55.
27. Суржикова, Е.С. Эффективность использования препарата «СЕЛЕНОЛИН®» в мясо-шерстном овцеводстве / Е.С. Суржикова, А.В. Кильпа // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства.-2011. - Т. 1. - № 4-1.- С. 88-91.
28. Хонина, О.В. Эффективный способ повышения продуктивности сенокосов и пастбищ лесостепной зоны // Сб. науч. тр. ВНИИОК. - 2006. - Т. 1. -№ 1. - С. 166-171.
29. Чернов, В.В. Современное состояние красной степной породы на Ставрополье /В.В. Чернов, И.А. Удовыдченко, Г.Т. Бобрышова // В сборнике: Актуальные проблемы повышения продуктивности и охраны здоровья животных. - 2006. -С. 141-144.
30. Чижова, Л.Н. Белковый обмен и интенсивность роста молодняка овец / Л.Н. Чижова, Г.Н. Шарко //В сборнике: Перспективы и достижения в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. Сборник научных статей по материалам Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летнему юбилею со дня основания факультета технологического менеджмента (зооинженерного). - Ставропольский государственный аграрный университет. - 2015. - С. 173-177.
31. Чижова, Л.Н. Биохимические тест-системы, генетические маркеры продуктивности, их использование в селекции овец / Л.Н. Чижова //Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук / Ставрополь. - 2004.
32. Чижова, Л.Н. Способ оценки, прогноза продуктивности сельскохозяйственных животных в раннем возрасте на основе биохимических тест-систем / Л.Н. Чижова, М.И. Селионова, С.Ф.Силкина // Ставрополь. - 2010.
33. Шевченко, А. Действие биологических стимуляторов на спермопродукцию и резистентность хряков /А. Шевченко, В. Погодаев, А. Погодаев // Свиноводство. -2005. - № 3. - С. 22.
