CC BY
23
ЭКОНОМИКА / Проблемы развития
У свиноводства в России
плохая «наследственность», но хорошие перспективы
А.М. Подгурскии, компания PIC
Ситуация, сложившаяся в свиноводстве к настоящему времени, крайне неблагоприятна для отрасли. В прошедшем году резко упала закупочная цена на свинину. На юге России она опускалась летом до 35 рублей за один килограмм живого веса. Это было неизбежно, так как у нас цена была выше, чем в Европе. Сейчас произошел возврат к закупочным ценам двухлетней давности, но на фоне роста затрат, составляющих себестоимость, закупочная цена не кажется столь высокой. Меньше чем за год цены на зерно выросли в два раза, потянув за собой и цены на комбикорма. Их доля в структуре себестоимости свинины составляет 70 % и как следствие — производство на многих фермах стало нерентабельным. Тенденция будет усугубляться в связи с ростом населения планеты, ростом цен на энергоносители и изысканием альтернативных источников энергии. Поэтому модернизация отрасли становится задачей отраслевого масштаба и приобретает государ ственное значение.
^ В такой ситуации могут выжить предприятия с современной технологией содержания свиней, современной генетикой, обеспечивающие сбалансированное кормление. Конверсия корма до 3.0 кг и выход не менее 23 убойных свиней на матку в год — такие показатели необходимы для рентабельной работы. Сегодня они могут быть достижимы только на вновь строящихся комплексах, не обремененных наследственными проблемами затратной экономики.
В личном подворье, доля которого в общем балансе свинины пока достаточно велика, производство товарной свинины будет резко сокращаться. До уровня личной потребности селян. На селе принято, что для выращивания одного поросенка требуется 1 тонна зерна. Крестьяне, получающие арендную плату в виде зерна от аренды земельных паев, проще продадут это зерно, и не будут заниматься производством свинины.
Пострадают в первую очередь колхозные рынки в регионах страны, мелкие мясопереработчики, использующие мясо подворного убоя и существенно сократится доля этих производителей в общем объеме производства свинины .
Фермы бывших колхозов и совхозов (нынешние акционерные общества, СПК, агрофирмы) оказались в сложнейшей ситуации. Технологии производства 60-х годов, конверсия корма 5-7 кг, выродившееся родительское стадо —
все это в один момент сделали отрасль нерентабельной. В начале года я проехал несколько районов Краснодарского края, встречался с руководителями хозяйств и убедился в том, что практически все они стоят перед дилеммой: либо ликвидация направления, либо его реформирование. Получить прибыль от реализации зерна гораздо эффективнее, чем скармливать его свиньям, приносящим убыток. Будет ли свет в конце туннеля при
реформировании подразделений, требующих громадных капиталовложений — никто не уверен.
Крупные промышленные комплексы, построенные в прошлом веке и эксплуатирующиеся в течение 25-35 лет, накопили значительное количество технологических, технических, ветеринарных и финансовых проблем и так же не могут обеспечить стабильную рентабельную работу. В более выгодной ситуации оказались комплексы, интегрированные в холдинги, занимающиеся производством зерна, комбикормов и переработкой мяса. На них колебания зернового и мясного рынков влияют значительно меньше, однако это не может продолжаться долго, и потребуются значительные инвестиции в новые технологии, повышение генетического потенциала, снижение энергетических издержек и т.д.
Стабилизация производства и развитие отрасли свиноводства требуют определённых мер.
Безусловно, надо поддерживать со стороны государства и региональных властей строительство новых современных ферм и комплексов, так как в долгосрочном периоде они будут конкурентоспособными предприятиями.
Переработчикам мяса надо инвестировать в эту отрасль для создания стабильной качественной сырьевой базы. Многие из них в связи с изменением ситуации на зерновом рынке откачнулись от этой идеи, а зря, так как дефицит свинины прогнозируется не только в нашей стране, а в целом в мире и цена на мясо неминуемо вырастет. Достаточно красноречивым подтверждением тому является превращение Китая, крупнейшего производителя и потребителя свинины, в нетто-им-
Надо поддерживать со стороны государства и региональных властей строительство новых современных ферм и комплексов, так как в долгосрочном периоде они будут конкурентоспособными предприятиями.
Проблемы развития / ЭКОНОМИКА
fiP
портера. Сегодня эта страна готова закупать свинину хоть в Европе, хоть в Северной, хоть в Южной Америке.
Ни в коем случае нельзя ликвидировать квотирование импорта мяса. В 2009 году может прекратиться действие квот и вместе с ним закончится инвестиционная привлекательность отрасли. Конкурировать со свининой из Южной и Северной Америки, где растет соя и кукуруза, и свиней можно выращивать под навесом мы не сможем никогда.
комбикормов, племенного поголовья, медикаментов, ветеринарных услуг, закупку и реализацию выращенного поголовья. Очень перспективным является развитие кооперации по выращиванию поросят между крупными производителями свинины и мелкими подсобными и фермерскими хозяйствами. Всю наукоемкую часть производства (гибридизация, ис -кусственное осеменение, вакцинация, репродукция поросят) целесообразно сосредоточить на крупном производстве, а трудоем-
Очень перспективным является развитие кооперации по выращиванию поросят между крупными производителями свинины и мелкими подсобными и фермерскими хозяйствами.
Поскольку личное подворье еще долгие годы будет оставаться для крестьян источником собственного обеспечения свининой, а в некоторых непривлекательных регионах и частью товарного производства, задача государства состоит в оказании помощи мелким производителям. Главное здесь в создании потребительских кооперативов, которые обеспечили бы поставку сбалансированных
кую неквалифицированную — до-ращивание и откорм поросят передать на мелкое производство. Это производство обеспечивается качественными комбикормами, ветпрепаратами, а выращенное поголовье забирается для убоя на мясокомбинаты.
Мне пришлось изучать этот опыт в США и Европе. Я убежден, что в России он позволил бы дать много дополнительных рабо-
Макет строящегося свинокомплекса. Это одно из тех предприятий, которые в долгосрочном периоде должны стать основными поставщиками «живого веса» на переработку. Экспозицию выставки осматривают полномочный представитель Президента РФ в Южном Федеральном округе Дмитрий Козак и глава администрации Ростовской области Владимир Чуб. Октябрь 2007
чих мест на селе, рассредоточить утилизацию навоза на значительно большей территории не нанося ущерба окружающей среде, улучшить ветеринарную ситуацию на крупных комплексах. И, что самое главное, на 15-20 % сократить затраты на откорм животных, так как вступает в действие противозатратный механизм. Фермер никогда не будет делать лишних затрат, поскольку все они лягут на его счет. Ведь с ним ведут расчеты только за полученный прирост живой массы.
Фермы коллективных хозяйств потребуют значительных инвестиций на реконструкцию материальной базы и в первую очередь помещений для содержания холостых и супоросных маток, где требуется их ограниченное кормление. По подсчетам специалистов перерасход кормов при кормлении вволю достигает 1 тонны на матку в год, что приводит к увеличению конверсии корма по стаду на 0,5 кг.
Пора всерьез взяться за улучшение качества производимых в стране комбикормов. Никто не отвечает за производство несбалансированных кормов, которые не обеспечивают проектной продуктивности. Некому сегодня в государстве контролировать этот вопрос. Крупные производители могут решить этот вопрос, а как быть мелким?
Необходимо создавать заново или возрождать станции искусственного осеменения свиней. Сегодня 5 таких станций существует в Краснодарском крае и одна — в Ростовской области. Больше нет ни в одном регионе. Для ферм 200-400-600 маток искусственное осеменение решает задачу поддержания генетической пирамиды, позволяет улучшать породный состав стада и организовать систему гибридизации.
В крупных свиноводческих комплексах ситуация наиболее сложная и решение проблем потребует больших инвестиций.
Первый путь, по которому пошли некоторые комплексы, имеющие состоятельных инвесторов (Кузнецовский, Ботовский, Кудряшевский, Краснодонский) — полная депопуляция, санация и за-
№5 октябрь 2008 ВСЁ 0 МЯСЕ
43
ЙР
ЭКОНОМИКА / Проблемы развития
полнение поголовьем современной генетики. Это позволяет избавиться от накопившихся инфекций, сменить генетику и вывести работу комплексов на проектный уровень. Кузнецовский комплекс, пожалуй, лучший в стране из старых комплексов, где удалось достичь конверсии корма 3,2 кг и
циалом. Но зарубежные поставщики не могут обеспечить многократно возросшую потребность России в импорте. Крупные комплексы на 4800 маток при заполнении требуют поставок свинок по 1000 голов в месяц. Эту производительность может обеспечить репродуктор на 2500 маток. Таких
Крупные комплексы на 4800 маток свинок по 1000
при заполнении требуют поставок голов в месяц.
прироста на откорме 750 г. Но насколько долго удастся поддерживать стабильную ветеринарную ситуацию на комплексе — сказать очень сложно.
Второй путь — вынести за пределы комплексов репродукцию и доращивание поросят. Помещения самого комплекса использовать только для откорма. Этот путь использовали на Магнитном комплексе Курской области и практически решили проблему сохранности молодняка на дора-щивании. По этому пути пошел «Уралбройлер» при реконструкции Родниковского комплекса в Челябинской области. Достигнуты первые положительные результаты от вынесения репродукции и доращивания на комплексах Белоруссии.
Смена генетики — наиболее важный вопрос в проблеме реформирования отрасли.
Во-первых, наши отечественные породы не могут конкурировать с зарубежными по затратам корма. Конверсия корма как минимум выше на 1 кг. Интенсивность роста на откорме меньше на 100 г в сутки.
Во-вторых, качество мяса из-за низкого убойного выхода, низкого выхода постного мяса, наличия большого количества жира не позволяет отечественным породам конкурировать с зарубежными по закупочной цене.
Производственники давно отдали предпочтение современной генетике, но процесс ее смены не так прост.
Безусловно, заполнять вновь строящиеся или проводящие полную депопуляцию комплексы необходимо только животными с современным генетическим потен-
за рубежом мало и комплектация идет с разных ферм, что приводит к вспышкам инфекционных заболеваний.
Сейчас в России идёт создание мощных репродукторов. Такие известные компании, как Пи-Ай-Си (Р1С)Топигс, Хайпор, Данбред создают свои репродукторы. Компания Р1С уже организовала в России работу четырёх репродукторов и, начиная со второй половины 2008 года, обеспечит поставки высококлассного молодняка свиней своим покупателям только из России. Это значительно дешевле, безопаснее и проще, чем при импорте.
цикл. Наиболее верный здесь путь — использование только хряков современных специализированных линий. Этот путь несколько длиннее, но безопаснее и дешевле. Такой опыт наработан нашей компанией с СХПК «Усоль-ский свинокомплекс». Ему ежегодно поставляются хряки двух чистых материнских линий (Крупная белая и Ландрас) для поглотительного скрещивания с отечественными материнскими породами и мясные хряки для заключительного скрещивания. Благодаря использованию этих хряков в 2006 году конверсия корма была сокращена на 0,7 кг. Экономия кормов за год составила более 50 млн. рублей. Повысился среднесуточный прирост, увеличился выход мяса, и улучшилось его качество.
Все высказанные меры направлены на снижение себестоимости и повышение эффективности производства свинины, что является главным направлением развития свиноводства на современном этапе. А в том, что развивать его необходимо, не может быть никаких сомнений. Свиноводству
Новая генетика и межпородное скрещивание в товарном животноводстве — необходимые условия получения поголовья свиней мясной продуктивности
Значительно сложнее менять генетику на действующих предприятиях. Опыт завоза свинок из-за рубежа и ввод их в основное стадо комплексов, как правило, негативный. Неадаптированные к жесткой микрофлоре комплексов свинки выбраковываются на 75 % уже в первый производственный
в России необходима индустриализация (при сохранении элементов многоукладности, обусловленной региональными социально-экономическими факторами), модернизация, опора на современную генетику и защита внутреннего рынка тарифно-квотными мерами. —Н
